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文檔簡介

1、.關(guān)于食堂衛(wèi)生檢查的報(bào)告為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，加大對學(xué)院食堂的督查力度，改善學(xué)院食堂安全及衛(wèi)生條件， 我院膳食委員會(huì)（以下簡稱“膳委會(huì)”）時(shí)刻對我校食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查。 不過，這學(xué)期我們膳委會(huì)改變了檢查的方式，沒有像上學(xué)期一樣定期去檢查， 而是選擇了隨時(shí)去抽查他們的工作環(huán)境及食品來源等等。經(jīng)過大半學(xué)期的衛(wèi)生檢查，膳委會(huì)總結(jié)的檢查結(jié)果如下：一、生活園區(qū)學(xué)生飯?zhí)脵z查結(jié)果如下：一樓：1、半成品柜、新鮮食材柜疊放，未加膜存放，常會(huì)有其他雜物材料放在冰柜中。2 、相關(guān)食品證書不齊全，有的食品概念不明確，例如魚、肉等標(biāo)明不明確；糯米的生產(chǎn)日期證書不全。3 、在點(diǎn)心房中，工作人員在做點(diǎn)心時(shí)常大聲說話。

2、4、一樓食品留樣的器具外較多油膩，而且食品留樣不齊全。5、在全未結(jié)束售賣飯菜時(shí)，有部分工作人員在搞清潔衛(wèi)生。6、售餐前，售餐區(qū)沒有嚴(yán)格清潔消毒。二樓：1 、麻辣燙處。自從換了個(gè)工作人員之后，衛(wèi)生要求意識(shí)較差。該名工作人員不穿工作服，口罩常掛在口下，沒遮掩住，而且還不帶手套，手經(jīng)常直接觸摸菜與打價(jià)機(jī)。廚具（剪刀、筷子、大勺子）直接放在臺(tái)子上循環(huán)再用，而且操作.時(shí)較混亂，菜葉經(jīng)常曬在外面，還有同學(xué)反映說在湯中吃到橡皮筋。2 、汕頭牛肉店的工作人員常不帶手套，洗菜時(shí)操作時(shí)常不規(guī)范。二、東區(qū)學(xué)生飯?zhí)脵z查結(jié)果如下：一樓：1 、食品留樣不齊全。2 、未結(jié)束售賣飯菜時(shí)，有部分工作人員在搞清潔衛(wèi)生。3 、部分工作人員工作時(shí)不戴手套。二樓：1 、工作人員操作不戴手套，口罩。2 、廚具直接放在臺(tái)子上循環(huán)再用。3 、工作人員經(jīng)常在工作期間玩手機(jī)。三、發(fā)現(xiàn)的問題及建議：1、由于東區(qū)食堂面積小，所以設(shè)備與生活園區(qū)食堂比較稍顯不足。2、建議廣大就餐同學(xué)提高自身素質(zhì)修

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