綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽計(jì)劃書(最終版)

1、.目錄一公司簡介 .- 1 -1.1公司概要 .-1 -1.2企業(yè)理念 .-1 -1.3公司簡述 .-1 -二、市場分析 .- 4 -2.1市場背景 .-4 -2.2發(fā)展趨勢 .-5 -2.3市場調(diào)查和分析 .-5 -三、競爭分析 .- 8 -3.1產(chǎn)品 .-9 -3.2價(jià)格 .-9 -3.3市場份額 .-9 -3.4地區(qū) .-9 -3.5營銷方式 .-10-3.6管理手段 .-10-3.7人力資源管理 .-11 -3.8競爭描述 .-12-3.9SWOT 分析 .-12-3.10 競爭戰(zhàn)略 .-13-3.11 進(jìn)入市場障礙 .-14-3.12 細(xì)分市場 .-14-四、營銷戰(zhàn)略 .- 15 -

2、4.1營銷理念 .-15-4.2營銷目標(biāo) .-15-4.3服務(wù)定位 .-16-4.4價(jià)格策略 .-16-4.5定價(jià)定位方法 .-17-4.6促銷策略 .-18-4.7廣告策劃 .-19-4.8推銷策略 .-20-4.9合作關(guān)系 .-20-五、投資收益與風(fēng)險(xiǎn)分析 .- 20 -5.1投資凈現(xiàn)值 .-20 -5.2投資回收期 .-21 -.5.3盈虧平衡分析 .-21-六、管理體系 .- 22 -6.1公司組織結(jié)構(gòu)表 .-22-6.2人員配置表 .-22-6.3部門職能 .-23-6.4管理機(jī)制 .-23-6.5整體戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營理念 .-24-七 .財(cái)務(wù)分析 .- 25 -八 .企業(yè)文化 .-

3、26 -8.1內(nèi)容： .-26 -8.2釋義： .-26 -8.3、 員工道德與行為規(guī)范 .-28 -8.3.1道德： .- 28 -8.3.2工作： .- 28 -8.3.3紀(jì)律： .- 28 -8.3.4儀表： .- 29 -8.3.5言語： .- 29 -8.3.6待客： .- 29 -8.3.7環(huán)境： .- 29 -九、撤出機(jī)制 .- 30 -十、附表.- 32 -附 1：藥膳飲食調(diào)查問卷 .-32 -附 2：市場容量分析 .-34 -附 3：資金使用表 .-38 -附 4：財(cái)務(wù)分析表 .-42 -附 5：參考資料 .-43 -附 6：公司專業(yè)設(shè)計(jì) .-44 -.一公司簡介1.1 公司

4、概要公司名稱： 綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳注冊地點(diǎn)： 北京海淀區(qū)西直門公司性質(zhì)： 以綠色健康的有機(jī)食品為原料、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和高度的責(zé)任為依托的食品股份有限公司公司沿革： 2010 年綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳成立1.2 企業(yè)理念關(guān)心飲食，關(guān)注健康，關(guān)愛生命1 、 我 們 以 綠 色 養(yǎng) 生 為 宗 旨 ， 制 作 調(diào) 養(yǎng) 心 身 的 美 味 食 品 。 通 過 提 供 服務(wù)與健康咨詢的平臺，創(chuàng)建關(guān)心飲食 的企業(yè)。2、我們跟企業(yè)利益關(guān)系者（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關(guān)系，并且不忘記感謝之心，創(chuàng)建關(guān)注健康 的企業(yè)。3、我們不斷發(fā)展進(jìn)步，果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動(dòng)力，創(chuàng)

5、建關(guān)愛生命 的企業(yè)。1.3 公司簡述鑒于我公司主要是以經(jīng)營養(yǎng)生餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對公司做一下概述一、店面裝潢：因?yàn)轲B(yǎng)生是以綠色環(huán)保為主題，所以在裝潢上我們基于復(fù)古路線，大廳里面有山有水，山水相依，給顧客以和諧之美，讓顧客能夠真正的在身心上得到放松鵝卵石鋪成的道路是顧客在享受餐飲的同時(shí)能夠得到身體上的.舒適。二、企業(yè)特色綠色藥膳養(yǎng)生餐廳除了一般餐廳所具有的服務(wù)以外在很大程度上加強(qiáng)了養(yǎng)生和健康兩大主題。1、在裝潢上，改革傳統(tǒng)餐廳布局，餐廳采用復(fù)古的模式，別具匠心，讓顧客在繁忙的工作和城市鋼鐵混泥土的審美疲倦下得到放松。餐廳中央為假山水池，回復(fù)自然之美。在地板的設(shè)計(jì)上采用鵝卵石路與剛化玻璃路相間

6、的形式，在細(xì)節(jié)方面為顧客做腳底按摩。達(dá)到健體減壓的效果。2、在餐飲服務(wù)上， 打破常規(guī)盲目點(diǎn)菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色養(yǎng)生藥膳類。此外，餐廳推行點(diǎn)餐咨詢，由專業(yè)藥膳師和營養(yǎng)咨詢師根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進(jìn)行推薦式點(diǎn)餐，讓用餐更專業(yè)、更營養(yǎng)、更科學(xué)。3、在餐后服務(wù)上，創(chuàng)造新型餐后服務(wù)，用餐后派送一周有效免費(fèi)營養(yǎng)早餐q 券（早餐粥， 營養(yǎng)饅頭等）。同時(shí)， 為會(huì)員顧客建立健康檔案，通過長期數(shù)據(jù)觀察，進(jìn)行健康反饋與健康指導(dǎo)。三、公司主旨：基于服務(wù)于顧客的主旨，我公司制訂了顧客資料庫，與顧客建立長期的關(guān)系，及時(shí)的與顧客進(jìn)行溝通，更好的服務(wù)于

7、顧客，進(jìn)一步改善我們的服務(wù)水平，使公司能夠有更多的消費(fèi)人群，更好的發(fā)展空間。四、潛在市場特點(diǎn)：雖然藥膳歷史悠久，藥膳文化源遠(yuǎn)流長，但是藥膳市場還未初具規(guī)模，所以藥膳潛在市場巨大，同行業(yè)競爭者與其他餐飲業(yè)比之較少，經(jīng)營利潤較大，前景可觀，我公司認(rèn)為只要我們用心經(jīng)營一定可以在藥膳養(yǎng)生方面，做出我們獨(dú)有的品牌文化。五、問卷調(diào)查分析：通過我們投放的調(diào)查表反饋的信息知：在調(diào)查中有56.7%.知道中醫(yī)藥膳， 有 23.9%的人知道一點(diǎn)藥膳的信息。而不知道中醫(yī)藥膳的人群僅占 19.3%。由此可見， 中醫(yī)藥膳已經(jīng)在人群當(dāng)中有較為普遍的認(rèn)識，有助于我們進(jìn)一步的拓寬中醫(yī)藥膳的市場，我們只要根據(jù)不同的顧客，不同的理

8、念，一定可以為顧客制定性價(jià)比最高的消費(fèi)方式。六、 公司管理：管理是一個(gè)企業(yè)的命脈，在管理方面我們有專業(yè)的管理層，及時(shí)根據(jù)市場波動(dòng)和顧客消費(fèi)心理，對公司進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，緊跟市場變化，科學(xué)有效的管理公司，由于藥膳含有大量的中藥成分，顧客大多會(huì)有顧慮心里，擔(dān)心藥物的副作用，因而我公司最顯著的管理亮點(diǎn)就是：突出藥膳的安全管理，營養(yǎng)師、藥劑師雙管齊下，共同服務(wù)于顧客，通過顧客資料庫對顧客身體狀況進(jìn)行追蹤，使顧客真正的同我們一同融入到藥膳文化之中。七、 價(jià)格定位：由于制作藥膳食材成本的不同，公司根據(jù)產(chǎn)品單位成本為基本依據(jù)，再加上預(yù)期利潤來確定價(jià)格的外加上根據(jù)市場需求狀況和消費(fèi)者對產(chǎn)品的感覺差異來確定價(jià)格，采

9、用科學(xué)的定價(jià)，進(jìn)行前期的消費(fèi)者問卷調(diào)查和消費(fèi)結(jié)果調(diào)查，進(jìn)行合理的定價(jià)，所以我們食藥膳分為三個(gè)品系：向日葵類，百合類以及茉莉花類，根據(jù)其中所含藥物的生理作用，推薦給不同年齡的消費(fèi)者，是各個(gè)年齡層次的消費(fèi)者都能達(dá)到養(yǎng)生的目的，杜絕傳統(tǒng)餐飲的盲目性。八、 總述：公司的一切創(chuàng)新點(diǎn)，都基于對顧客的服務(wù)，無論從廣告設(shè)計(jì)，還是財(cái)務(wù)規(guī)劃，以及項(xiàng)目制定方面，我們都以顧客為出發(fā)點(diǎn)，突出企業(yè)文化和經(jīng)營宗旨，突出藥膳的核心，服務(wù)于顧客的身心健康，服務(wù)于顧客的消費(fèi)需求，把藥膳行業(yè)做大做強(qiáng)，使我公司能夠在藥膳行業(yè)獨(dú)樹一幟，使我國的藥膳行業(yè)市場得到突破發(fā)展。.二、市場分析2.1 市場背景在 1987-2007 年這 20

10、年的發(fā)展進(jìn)程中，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。自1991 年到2007 年，全國餐飲業(yè)營業(yè)額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上。與此同時(shí)，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。行業(yè)的經(jīng)營領(lǐng)域和市場空間不斷拓寬，經(jīng)營檔次和企業(yè)管理水平不斷提高，經(jīng)營業(yè)態(tài)日趨豐富，投資主體和消費(fèi)需求多元化特點(diǎn)更加突出，網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量和人員隊(duì)伍繼續(xù)擴(kuò)大；餐飲市場更加繁榮，消費(fèi)的個(gè)性化和特色化的趨勢明顯，追求健康營養(yǎng)和連鎖規(guī)模發(fā)展成為主題。集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和國際化的發(fā)展步伐加快，餐飲現(xiàn)代化的進(jìn)程不斷推進(jìn)。據(jù)調(diào)查， 2008 年我國餐飲

11、市場運(yùn)行基本平穩(wěn)，餐飲業(yè)繼續(xù)成長壯大，連續(xù)18 年保持兩位數(shù)的高速增長。全年餐飲業(yè)零售額達(dá)到15404 億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.2%，人均消費(fèi) 1158.5元，餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。2008 年下半年起，在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展餐飲業(yè)。以消費(fèi)促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展餐飲行業(yè)。首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決餐飲行業(yè)的放心消費(fèi)問題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。盡管 2009 年在金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊，但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.799

12、8 萬億元，同比增長16.8%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.4%，雖然與上年相比增幅降低了約8 個(gè)百分點(diǎn)， 但仍保持高位增長。目前處于資本運(yùn)作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準(zhǔn)備上市，有 72%的企業(yè)已與投資方進(jìn)行了洽談，餐飲已成為風(fēng)險(xiǎn)投資商逆市投資的最佳選擇之一。雖然受金融危機(jī)等制約因素影響，但我國餐飲業(yè)發(fā)展的基本面較好，蘊(yùn)藏的消費(fèi)空間巨大，在企穩(wěn)回升的宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，2010 年中國餐飲業(yè)持續(xù)增長的態(tài)勢將進(jìn)一步鞏固，餐飲市場將繼續(xù)平穩(wěn)快速增長。伴隨而來的還有大眾對人們的飲食要求的提高，而適合人民口味及要求的餐飲產(chǎn)品將具有更大的發(fā)展空間。“民以食為天，生以食為本”，伴隨著

13、政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和.消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長。然而，中國的食品健康安全問題卻日益的突出，中國自古有以食養(yǎng)身，而我們就是以中醫(yī)藥膳來合理搭配，以達(dá)到養(yǎng)生的目的。2.2 發(fā)展趨勢中國有句古語：民以食為天。可見飲食在人們的日常生活中占據(jù)了很重要的地位。中國的飲食文化自古就講究色、香味俱全，對飲食的考究可見一斑。 中國不僅具有歷史悠久、源遠(yuǎn)流長的飲食文化，而且中國人自古以來就有追求美食的傳統(tǒng)和習(xí)慣，對吃這件事特別重視、情有獨(dú)鐘。目前中國正處于經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的階段，外出工作的人員不斷增加，生活節(jié)奏日益加快，這意味

14、著在家就餐的人員將逐漸減少，而外出就餐的人員將日益增多。由于生活節(jié)奏過快，人們較難對食物進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇，并會(huì)加快吃飯速度，這樣就破壞了自身的新陳代謝系統(tǒng)，造成消化系統(tǒng)紊亂，從而降低身體的熱量消耗能力，細(xì)胞也不能再形成足夠的能量， 以刺激身體攝取更多的食物。 這樣就會(huì)引起呼吸急促， 氧氣攝入量減少， 形成脂肪堆積，并易造成各種疾病的發(fā)生。許多人既想保持苗條的身材，又要擁有健康的體魄，而大部分人是無法從那些所謂的最新食譜、補(bǔ)藥以及各式各樣的減肥品中獲得的。我們的文化所極力推崇的快節(jié)奏是與健康快樂生活背道而馳的。人們正在遭遇一個(gè)生理疾病和心理疾病的高發(fā)期，而這一切可以很簡單地追溯到一個(gè)共同的起因飲食

15、。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們對飲食的要求也在進(jìn)一步的提高。人們的要求以不僅僅是滿足當(dāng)初的滿足于溫飽，而更傾向于合理、健康的飲食方向。2.3 市場調(diào)查和分析我們投放800 份調(diào)查問卷，回收616 份。據(jù)調(diào)查問卷顯示：接受調(diào)查的人群里有41.8%的男性， 58.1%女性。而 20 歲以下的人群占到30.6%，21 30 歲的人群占39.4%，31 45 歲的人群占 21.4%，46 55 的人群有5.1%， 56 歲以上的人群占3.2% 。有 41.8%的被調(diào)查人群適當(dāng)農(nóng)村，34.1%來自城鎮(zhèn)， 23.9%來自大城市。被調(diào)查人群的職業(yè)統(tǒng)計(jì)如下表：.職業(yè)學(xué)生公司職員公務(wù)員技術(shù)人員企業(yè)白領(lǐng)其他百分比36

16、.8%27.1%11.6%5.1%4.3%14.7%40.00%35.00%30.00%25.00%20.00%15.00%10.00%5.00%0.00%學(xué)生公司職員公務(wù)員技術(shù)人員 企業(yè)白領(lǐng)其他百分比在調(diào)查中有56.7%知道中醫(yī)藥膳， 有 23.9%的人知道一點(diǎn)藥膳的信息。而不知道中醫(yī)藥膳的人群僅占19.3%。由此可見，中醫(yī)藥膳已經(jīng)在人群當(dāng)中有較為普遍的認(rèn)識，有助于我們進(jìn)一步的拓寬中醫(yī)藥膳的市場。但是還有36.2%的人認(rèn)為中醫(yī)藥膳沒有功效根本不信，23.0%的人認(rèn)為功效不明顯沒有多大的用。在此我們結(jié)合人們的不同條件要求推出的特色點(diǎn)菜服務(wù)和針對不同顧客的不同需要由營養(yǎng)師專門制作的營養(yǎng)計(jì)劃能很好

17、的為廣大顧客服務(wù)，并且我們會(huì)針對每位顧客建立起相應(yīng)的顧客檔案和完善的營養(yǎng)計(jì)劃，以期能更好的為廣大顧客服務(wù)。人們對權(quán)威的認(rèn)證是不可否認(rèn)的，有高達(dá)50.4%人群表示如果有中醫(yī)坐診并推薦，其會(huì)對藥膳產(chǎn)品產(chǎn)生信任。 而且有高達(dá)58.70%的人群認(rèn)為傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)與餐館結(jié)合（外配營養(yǎng)師給您量身定制飲食健康建議）會(huì)對其產(chǎn)生吸引。在我們對藥膳經(jīng)營方式的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：經(jīng)營形式小吃快餐火鍋店具有特色的專業(yè)餐館私房菜館百分比4.35%17.39%61.91%16.30%.私房菜館,小吃快餐,小吃快餐16.30%4.35% 火鍋店,火鍋店17.39%具有特色的專業(yè)餐館具有特色私房菜館的專業(yè)餐館,61.91%從圖上可以看

18、出人們普遍的認(rèn)同具有特色的專業(yè)餐館，我公司為具有很強(qiáng)特色性質(zhì)的主題餐廳，會(huì)依據(jù)中國傳統(tǒng)的藥膳性質(zhì)對餐廳的布局及裝修應(yīng)用更多的特有元素，讓人們在以食養(yǎng)生的同時(shí)，領(lǐng)略到更多的養(yǎng)生之道。讓人們真正的體會(huì)養(yǎng)生帶來的好處，讓人們了解養(yǎng)生、懂得養(yǎng)生、學(xué)會(huì)養(yǎng)生。我們在采用市場問卷調(diào)查、訪談法調(diào)查、觀察法調(diào)查之后，我們發(fā)現(xiàn)，目前北京市中醫(yī)藥膳的主要消費(fèi)者是商務(wù)人士，年輕的單身白領(lǐng)，現(xiàn)代家庭以及學(xué)生。根據(jù)消費(fèi)者的不同的消費(fèi)能力，我們將目標(biāo)市場定位于滿足大眾化需求人中低端消費(fèi)人群。根據(jù)抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)，北京市總?cè)丝谝堰_(dá) 1381.9 萬人（注：此統(tǒng)計(jì)為2009 年數(shù)據(jù)），保守估計(jì)，我們利用先進(jìn)理念和營銷理念攻占5%的

19、市場分額，即為70 萬人。隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)的悄然淡去，社會(huì)財(cái)富穩(wěn)步增長的前提下，2010 年的中醫(yī)藥膳將有更大的發(fā)展空間。.三、競爭分析隨著社會(huì)的發(fā)展，人們消費(fèi)觀念和檔次的提高，營養(yǎng)健康的綠色消費(fèi)將為時(shí)尚，藥膳在預(yù)防保健治療康復(fù)多方面的作用也必將得到人們的青睞。生活節(jié)奏的加快也使人們更加追求食品的簡單，快捷和營養(yǎng)，藥膳的社會(huì)化和商品化可以在減輕家務(wù)勞動(dòng)的基礎(chǔ)上保證人們的身體健康。 “藥膳 ”是由藥物、食物和調(diào)料三部分組成。它取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥借食威，二者相輔相成，相得益彰，因此，藥膳不同于一般中藥方劑，又有別于普通的飲食。它是根據(jù)治療、強(qiáng)身、抗衰老的需要，在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，將中

20、藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，并采用我國獨(dú)特飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。是一種有藥物功效和食品美味的，能治病強(qiáng)身抗老的特殊食品。使其在預(yù)防疾病，強(qiáng)身益智，養(yǎng)生長壽等方面起到積極的作用。近年受到人們的歡迎和重視，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，藥膳食品在市場上的推廣必定有廣闊的前景。藥膳市場前景通過競爭分析公司必須達(dá)到的目的是（ 1）分析市場環(huán)境，捕捉競爭切入點(diǎn)（ 2）確定市場現(xiàn)狀，選擇目標(biāo)市場（ 3）科學(xué)分析消費(fèi)群體，了解市場份額（ 4）積極拓展市場，制定合理的競爭方案.競爭分析主要從以下幾方面進(jìn)行：3.1 產(chǎn)品由于公司主要圍繞養(yǎng)生這一主題，經(jīng)營藥膳產(chǎn)品，我們將

21、產(chǎn)品分三類來經(jīng)營（ 1） 核心產(chǎn)品：各種藥膳（ 1） 形式產(chǎn)品：諸如養(yǎng)生宣傳冊，養(yǎng)生專業(yè)咨詢（ 1） 附加產(chǎn)品： VIP 會(huì)員卡，優(yōu)惠券，免費(fèi)餐券等通過以上三種產(chǎn)品來滿足顧客的消費(fèi)需求，為顧客提供一個(gè)整體性滿足的產(chǎn)品。當(dāng)公司收益豐厚后，我們會(huì)將規(guī)模逐步擴(kuò)大，我們會(huì)領(lǐng)先市場至少跟上市場擴(kuò)建的速度，提高或保持市場份額，公司將對產(chǎn)品作進(jìn)一步改進(jìn)，擬定的具體措施有：（ 1）改進(jìn)產(chǎn)品，提高藥膳的性價(jià)比（ 2）研發(fā)新的產(chǎn)品，使藥膳從做法上和營養(yǎng)搭配上更加細(xì)化（ 3）加強(qiáng)產(chǎn)品形象的促銷，建立顧客的品牌偏好，維系老顧客，吸引新顧客3.2 價(jià)格在價(jià)格方面我們首先明確公司的定價(jià)目標(biāo)，根據(jù)當(dāng)期利潤最大化目標(biāo)和后期市

22、場占有率最大化制定與之事宜的價(jià)格，同時(shí)也參照競爭者的產(chǎn)品價(jià)格并與我們的價(jià)格作比較，對價(jià)格做相關(guān)的調(diào)整。3.3 市場份額藥膳雖在我國歷史悠久，但就目前市場來看藥膳較其它餐飲來說是一門新興產(chǎn)業(yè)，起步晚、發(fā)展快、市場份額比較大，前景樂觀。3.4 地區(qū)由于藥膳原料成本較高，它適合于有一定消費(fèi)能力的群體，所以就目前來看，藥膳.市場主要集中在一些發(fā)達(dá)的大中城市的商務(wù)人士，白領(lǐng)一族，以及部分老年朋友。3.5 營銷方式我公司采取差異性的營銷方式，通過不同的營銷組合服務(wù)于不同的細(xì)分市場，更好的滿足顧客的需求，提高企業(yè)的競爭力，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。其次要在細(xì)分市場上占據(jù)優(yōu)勢，進(jìn)而在市場上形成良好的企業(yè)形象和企業(yè)文化，

23、提高顧客對企業(yè)的信任，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售額，分散企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)成長曲線3.6 管理手段一個(gè)企業(yè)的生存主要在于管理手段，我公司將從以下幾方面對企業(yè)進(jìn)行科學(xué)的管理第一生產(chǎn)管理1、嚴(yán)格控制原料浪費(fèi)，降低成本。2、零存庫生產(chǎn)3、彈性的配置作業(yè)人數(shù)4、將質(zhì)量控制融入到每一道工序，產(chǎn)品每經(jīng)過一道工序就把關(guān)一次.第二質(zhì)量管理從產(chǎn)品的質(zhì)量策劃，質(zhì)量控制，質(zhì)量改進(jìn)，三方面進(jìn)行質(zhì)量管理。第三安全管理近年來食品衛(wèi)生安全是社會(huì)的熱點(diǎn)也是我們每個(gè)人關(guān)注的熱點(diǎn)，作為餐飲業(yè)我們必須把食品安全放在至關(guān)重要的位置，在安全管理方面我們通過不斷改善勞動(dòng)生產(chǎn)條件， 控制食品污染， 提高企業(yè)安全生產(chǎn)水平，實(shí)行全過程， 全方位的安全管

24、理。第四財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)是公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保障，在財(cái)務(wù)管理上公司主要從下面幾方面進(jìn)行管理1、創(chuàng)辦之初合理籌措資金，及時(shí)滿足運(yùn)轉(zhuǎn)所需2、統(tǒng)一規(guī)劃公司的長短期投資，合理配置公司現(xiàn)有資金3、加強(qiáng)資金日常管理，以高資金使用效率4、合理分配受益，協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系5、進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)督，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律。第五客戶關(guān)系管理（）包括客戶信息，客戶聯(lián)系，客戶投訴和客戶關(guān)懷等四部分內(nèi)容，與顧客建立長期的感情聯(lián)系，進(jìn)而吸引更多的顧客。第六 . 服務(wù)管理為了擴(kuò)大品牌的知名度與美譽(yù)度，對顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)管理。定期與消費(fèi)者溝通，進(jìn)行消費(fèi)者滿意程度調(diào)查，建立消費(fèi)者投訴快速反應(yīng)機(jī)制，向有機(jī)節(jié)日祝福賀卡等，體現(xiàn)公司對消費(fèi)者的人文關(guān)懷。3.7

25、 人力資源管理按級別劃分職能，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)與員工的溝通，通過各種途徑對員工進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)。充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，協(xié)調(diào)勞動(dòng)關(guān)系，是企業(yè)內(nèi)部關(guān)系和諧，進(jìn)而加速企業(yè)的優(yōu)先.發(fā)展。3.8 競爭描述與我們存在直接競爭關(guān)系的有兩類：藥膳業(yè)同行和費(fèi)藥膳餐飲行業(yè)對于藥膳行業(yè)，目前各個(gè)城市都可以看到藥膳餐廳，但其影響和規(guī)模都難成氣候，即便是我國最有名的藥膳房“同仁堂”，也不過在其本地和幾個(gè)大城市可覓其蹤跡，其有限的市場規(guī)?？筛Q一斑。所以目前藥膳競爭力還不具規(guī)模，這給我們提供了很大的發(fā)展空間。而對于非藥膳餐飲行業(yè)，藥膳以其特有的養(yǎng)生功效，在滿足人們對飲食正常需求的前提之下，還能讓人們達(dá)到的養(yǎng)生保健的目的。一舉兩得，兩全其美。其特有的功效是普通飲食所難以達(dá)到的。所以，在與非藥膳的才能因行業(yè)的競爭方面，藥膳的優(yōu)勢會(huì)更為突出。3.9 SWOT分析1、形式分析類別名稱分析結(jié)果優(yōu)勢1.提前半年的技術(shù)儲備(Strengths)2.掌握細(xì)致而有效的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)3.能夠準(zhǔn)確把握用戶體驗(yàn)，擁有對內(nèi)容的整合和原創(chuàng)能力4.具備良好的服務(wù)水平劣勢1.公司初創(chuàng)，沒有足夠強(qiáng)的品牌優(yōu)勢(Weakness)