伊利乳業(yè)純牛奶工藝流程圖

1、伊利乳業(yè)純牛奶工藝流程圖原奶檢驗(yàn)過濾冷卻儲(chǔ)存預(yù)熱分離巴氏殺菌單效降膜濃縮入庫儲(chǔ)存包材消毒UHT滅菌冷卻無菌輸送無菌灌裝運(yùn)輸銷售裝箱入庫暫存包材采購保溫檢驗(yàn)前儲(chǔ)罐預(yù)熱 脫氣、均質(zhì)預(yù)保溫UHT系統(tǒng)滅菌壓蓋檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)化 螺桿氨壓縮機(jī) 瑞典利樂 天津巴氏 寧波樂惠 德國斯托克 德國康美 一、工藝規(guī)程收奶系統(tǒng) ：（原奶過磅原奶檢驗(yàn)過濾冷卻）貯存標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)：（預(yù)熱凈乳濃縮巴氏殺菌冷卻）貯存UHT工藝段：（預(yù)熱脫氣均質(zhì)預(yù)保溫UHT滅菌冷卻）無菌輸送無菌灌裝噴碼裝箱碼垛保溫實(shí)驗(yàn)出廠二、工藝說明1、收奶系統(tǒng)：1) 原奶檢驗(yàn)：依據(jù)生鮮牛乳企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，主要針對(duì)感官、酸度、脂肪、全乳固體、摻假（水、堿、淀粉、鹽、亞硝

2、酸鹽）、酒精實(shí)驗(yàn)、煮沸實(shí)驗(yàn)、蛋白質(zhì)等幾項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行檢測。2) 過濾：原奶經(jīng)過雙聯(lián)過濾器除去一些較大雜質(zhì)。收完奶后要將過濾器拿下檢查并清洗。3) 冷卻：經(jīng)過板換用冰水將收來的新鮮牛乳降溫到14以下。4) 貯存：牛奶在原奶罐中暫存，在24小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡早用于生產(chǎn)，如超過24小時(shí)則應(yīng)進(jìn)行感官指標(biāo)、酸度、酒精實(shí)驗(yàn)檢測。2、標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)：1) 預(yù)熱：預(yù)熱溫度約為50 -55 。2) 標(biāo)準(zhǔn)化：用凈乳機(jī)對(duì)原奶進(jìn)行雜質(zhì)分離。3) 濃縮：如果全乳固體低于標(biāo)準(zhǔn)則要對(duì)其進(jìn)行濃縮。濃縮后純牛奶全乳固體應(yīng)符合林甸伊利純牛奶半成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定。4) 巴氏殺菌：要求殺菌條件為80 -90，15秒。5) 冷卻：通過板換用冰水將牛

3、奶冷卻至1-8。3、貯存：牛奶在奶倉中暫存，在12小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡早用于生產(chǎn)，如超過12小時(shí)則每隔2小時(shí)進(jìn)行感官指標(biāo)、酸度、酒精實(shí)驗(yàn)檢測。4、UHT工藝段：1) 預(yù)熱：超高溫殺菌工藝段預(yù)熱溫度為65-75。2) 真空脫氣：在脫氣罐中進(jìn)行，脫去空氣、飼料雜味、豆腥味等。3) 均質(zhì)：均質(zhì)溫度為70-75，均質(zhì)壓力為250bar（先調(diào)二級(jí)壓力手柄，調(diào)至50bar，再調(diào)一級(jí)壓力手柄，調(diào)至250bar）。4) 預(yù)保溫：要求90-95 保持60秒，以增加蛋白的穩(wěn)定性。5) UHT殺菌：要求137-142，4秒鐘，具體參數(shù)要求如下： a、 脫氣前的溫度:70-85 b、 脫氣罐壓力：-0.3bar- -0.6ba

4、r c 、UHT殺菌溫度：137-142 保持4s. 6) 冷卻：用循環(huán)冷卻水將牛奶冷卻至20- 25。5、無菌灌裝：1) 蒸汽滅菌：主供應(yīng)蒸汽溫度125-165；蒸汽障閉溫度102-145；蒸汽噴射溫度115-145。2) 無菌空氣供應(yīng)：無菌風(fēng)壓力28-32mbar；廢氣壓力：滅菌時(shí)為0；生產(chǎn)時(shí)0.5-1.8mbar。3) 成型桿：上底部加熱器溫度250-300；下底部加熱器溫度250-300；4) H2O2：濃度為33-35%；5) 預(yù)熱、干燥區(qū)：預(yù)熱溫度195-205；干燥溫度155-165。6) 超聲波：焊接時(shí)間US250ms；蒸汽噴射循環(huán)時(shí)間140ms。7) 耳翼加熱器：耳翼加熱溫度

5、350-450；耳翼加熱器風(fēng)壓21-25mbar。6、噴碼1) 噴碼內(nèi)容按產(chǎn)品打印標(biāo)識(shí)規(guī)定2) 打印要求位置正確。7、貼蓋：符合外觀標(biāo)準(zhǔn)要求。8、裝箱：數(shù)量準(zhǔn)確，外觀符合標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)識(shí)清晰準(zhǔn)確。9、保溫實(shí)驗(yàn)：為了檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)中按規(guī)定取樣，并將所取樣品放于保溫室（30-35）存放7天，做PH值和感官檢驗(yàn)。10、出廠：保溫實(shí)驗(yàn)檢測合格后，產(chǎn)品方可投放市場。 愛人者，人恒愛之；敬人者，人恒敬之；寬以濟(jì)猛，猛以濟(jì)寬，政是以和。將軍額上能跑馬，宰相肚里能撐船。最高貴的復(fù)仇是寬容。有時(shí)寬容引起的道德震動(dòng)比懲罰更強(qiáng)烈。君子賢而能容罷，知而能容愚，博而能容淺，粹而能容雜。寬容就是忘卻，人人都有痛苦，都有

6、傷疤，動(dòng)輒去揭，便添新創(chuàng)，舊痕新傷難愈合，忘記昨日的是非，忘記別人先前對(duì)自己的指責(zé)和謾罵，時(shí)間是良好的止痛劑，學(xué)會(huì)忘卻，生活才有陽光，才有歡樂。不要輕易放棄感情，誰都會(huì)心疼；不要沖動(dòng)下做決定，會(huì)后悔一生。也許只一句分手，就再也不見；也許只一次主動(dòng)，就能挽回遺憾。世界上沒有不爭吵的感情，只有不肯包容的心靈；生活中沒有不會(huì)生氣的人，只有不知原諒的心。感情不是游戲，誰也傷不起；人心不是鋼鐵，誰也疼不起。好緣分，憑的就是真心真意；真感情，要的就是不離不棄。愛你的人，舍不得傷你；傷你的人，并不愛你。你在別人心里重不重要，自己可以感覺到。所謂華麗的轉(zhuǎn)身，都有旁人看不懂的情深。人在旅途，肯陪你一程的人很多，

7、能陪你一生的人卻很少。誰在默默的等待，誰又從未走遠(yuǎn)，誰能為你一直都在？這世上，別指望人人都對(duì)你好，對(duì)你好的人一輩子也不會(huì)遇到幾個(gè)。人心只有一顆，能放在心上的人畢竟不多；感情就那么一塊，心里一直裝著你其實(shí)是難得。動(dòng)了真情，情才會(huì)最難割；付出真心，心才會(huì)最難舍。你在誰面前最蠢，就是最愛誰。其實(shí)戀愛就這么簡單，會(huì)讓你智商下降，完全變了性格，越來越不果斷。所以啊，不管你有多聰明，多有手段，多富有攻擊性，真的愛上人時(shí)，就一點(diǎn)也用不上。這件事情告訴我們。誰在你面前很聰明，很有手段，誰就真的不愛你呀。遇到你之前，我以為愛是驚天動(dòng)地，愛是轟轟烈烈抵死纏綿；我以為愛是蕩氣回腸，愛是熱血沸騰幸福滿滿。我以為愛是窒

8、息瘋狂，愛是炙熱的火炭。婚姻生活牽手走過酸甜苦辣溫馨與艱難，我開始懂得愛是經(jīng)得起平淡。愛人者，人恒愛之；敬人者，人恒敬之；寬以濟(jì)猛，猛以濟(jì)寬，政是以和。將軍額上能跑馬，宰相肚里能撐船。最高貴的復(fù)仇是寬容。有時(shí)寬容引起的道德震動(dòng)比懲罰更強(qiáng)烈。君子賢而能容罷，知而能容愚，博而能容淺，粹而能容雜。寬容就是忘卻，人人都有痛苦，都有傷疤，動(dòng)輒去揭，便添新創(chuàng)，舊痕新傷難愈合，忘記昨日的是非，忘記別人先前對(duì)自己的指責(zé)和謾罵，時(shí)間是良好的止痛劑，學(xué)會(huì)忘卻，生活才有陽光，才有歡樂。不要輕易放棄感情，誰都會(huì)心疼；不要沖動(dòng)下做決定，會(huì)后悔一生。也許只一句分手，就再也不見；也許只一次主動(dòng)，就能挽回遺憾。世界上沒有不爭

9、吵的感情，只有不肯包容的心靈；生活中沒有不會(huì)生氣的人，只有不知原諒的心。感情不是游戲，誰也傷不起；人心不是鋼鐵，誰也疼不起。好緣分，憑的就是真心真意；真感情，要的就是不離不棄。愛你的人，舍不得傷你；傷你的人，并不愛你。你在別人心里重不重要，自己可以感覺到。所謂華麗的轉(zhuǎn)身，都有旁人看不懂的情深。人在旅途，肯陪你一程的人很多，能陪你一生的人卻很少。誰在默默的等待，誰又從未走遠(yuǎn)，誰能為你一直都在？這世上，別指望人人都對(duì)你好，對(duì)你好的人一輩子也不會(huì)遇到幾個(gè)。人心只有一顆，能放在心上的人畢竟不多；感情就那么一塊，心里一直裝著你其實(shí)是難得。動(dòng)了真情，情才會(huì)最難割；付出真心，心才會(huì)最難舍。你在誰面前最蠢，就是最愛誰。其實(shí)戀愛就這么簡單，會(huì)讓你智商下降，完全變了性格，越來越不果斷。所以啊，不管你有多聰明，多有手段，多富有攻擊性，真的愛上人時(shí)，就一點(diǎn)也用不上。這件事情告訴我們。誰在你面前很聰明，很有手段，誰就真的不愛你呀。遇到你之