電飯鍋食譜.ppt

1、電飯鍋食譜,電飯煲做酸奶,材料: 主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個，輔料：開水，清水適量 做法: 1. 保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開水燙一下 2. 電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱 3. 將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g 4. 用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻 5. 將保鮮盒的蓋子蓋好 6. 將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發(fā)酵12小時即可,電飯煲鹵雞爪,材料: 雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3顆，鹽老抽味精適量，

2、蔥半根 做法: 1.雞爪洗凈手放入電飯煲中，加入調料2.然后添入水，沒過雞爪即可3.電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了。 小訣竅: 每個鍋的功率不同，時間還是看自己定，煮太久了就沒嚼勁兒了。煮好后不用馬上撈出來，多在湯里浸一會兒。入味兒又上色，涼了也好吃。老抽有甜味兒了，就不用放糖,電飯煲冬瓜雞湯,材料: 材料：冬瓜1/4塊，雞腿肉一片，香菇若干，輔料：蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，鹽 做法: 一、準備工作: 雞肉切適當?shù)膲K，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。 香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。 冬瓜切稍厚的片。 蔥切段，姜切片，蒜撥好洗凈。 花椒八角等

3、香料放到咖啡濾紙里包好，或者包在紗布里。這樣比較便于清理 二、煮制： 電飯鍋里放冷水鍋底加蔥姜蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮飯鈕，煮飯結束后，用鹽來調味，蓋上蓋子再燜十分鐘即可。 小訣竅: 雞肉用帶骨頭的比較好，湯會比較香。 一定不要省略去血水的工序哦,電飯煲做皮蛋瘦肉粥,簡介: 電飯煲煮粥，方便又美味 材料: 主材：大米一小碗，松花蛋1個，瘦豬肉2兩，輔材：1.鹽一勺，2.清水500ml。，3.淀粉一勺。，4.美極鮮醬油，料酒各3ml。 做法: step1：米淘好，在電飯鍋里鋪平，加沒過米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選“粥/湯”那檔，10分鐘。利用這10分鐘，把皮蛋用小細線切成小塊兒

4、，豬肉切成細絲，用淀粉、料酒、美極鮮抓勻、腌制。step2：10分鐘后，放入皮蛋，攪拌攪拌。step3：再等10分鐘，放入腌好的肉絲，鹽，充分的攪拌。step4：然后就等著吧，直到電飯煲的燈跳到“保溫”為止。step5：吃前放上一點青蔥的蔥花。 小訣竅: 米別放太多，否則粥非常醬！一定要在吃之前再放蔥，否則是有臭蔥味道！,電飯煲鹽焗雞,材料: 雞腿2只，鹽2斤，鹽焗粉2小包 做法: 1 把雞腿洗干凈抹少許鹽，鹽焗粉腌制一小時 2 電飯鍋底鋪一層鹽大概1厘米，腌好雞腿用錫紙包好放入鍋中，上面蓋一層鹽 3 把煮飯鍵按下，直到有香味出來，換保溫檔半小時 4 冷卻后去掉鹽，把骨頭去掉即可裝盤 小訣竅:

5、 1.雞腿的量以平鋪電飯煲底部為宜，不要太多。 2.電飯煲功率不同，有的可能按鍵后一會兒就跳閘，找樣東西把開關固定住，讓它一直保持煮飯狀態(tài)，直到有雞肉的香氣出來，再換到保溫檔。 3.放入錫紙包時開口端朝上。煮熟后整個錫紙包不容易取出，四周及底下的鹽幾乎都會結塊，開口朝上方便取出雞腿。 4.如果焗的時間稍微過長，底下的皮會有點焦，但這樣雞肉更香。一般來說，表層的肉稍咸，里面的偏淡，撕開混合一起吃，口感正好。,電飯煲做的可樂雞翅,材料: 材料：雞翅（雞中翅部分）1斤，姜（最好一大塊），醬油半瓶（最好老抽的），可樂一瓶 做法: 1 首先雞翅洗好后,用醬油腌上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻 著色,腌大概

6、一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中。 2 將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關置于煮飯檔,倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜 切片放入.注意的是一定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的。 3 不時翻動一下,等到可樂快要烤干了的時候,嘗一下,可以根據(jù)個人的口味再加鹽或加少量可樂繼 續(xù)煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉變的松軟甜嫩為準.,電飯煲做的蛋糕,材料: 面粉1杯（普通一次性杯子大小，約60克），雞蛋3個，牛奶半杯（面粉的一半）， 砂糖若干。 做法: 首先：將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散；加入適量砂糖，再打散； 將面粉篩入，繼續(xù)打散；最后將牛奶倒入，充分攬拌，若加水果的可在此時加入。

7、（比較贊） 其次：在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散， 見蛋清出現(xiàn)細細的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續(xù)用打蛋器快速打散！是快速地打，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。后：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉， （注意：不是攬散）拌勻后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。 最后：將電飯煲內鍋涂上植物油，將拌好的蛋糕倒入，按下煮飯鍵就可以了， 煮飯鍵跳轉到保溫鍵后，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之后你就可以不管了。 過個1個小時，打開電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了！ 小訣竅: 蛋清一定要打好，要很仔細。還有，可以加入可可粉，會好吃一點。（個人認為）,電飯

8、煲版烤雞,材料: 原料：嫩土雞一只（我買的這只2斤重），調料：油，姜，大蔥，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，蜂蜜 做法: 做法： 1、土雞剁去PP清內臟洗凈備用，姜蔥切片； 2、用1勺油+1勺老抽+0、5勺生抽+1勺料酒+0、5勺白糖+適量鹽拌勻調成料汁； 3、用料汁把雞整個里里外外認真的抹一次，加幾片姜，腌2個小時； 4、電飯鍋擦干，內壁涂上薄薄一層油，用姜蔥片熱底； 5、把腌好的雞放進電飯鍋里，雞肚子里放幾塊蔥姜片，淋上2/3的腌料汁（里外都淋上）； 6、電飯煲插電，按下煮飯檔； 7、待電飯鍋跳檔后，可以聞到四溢的香味了，再悶10分鐘左右；打開電飯煲蓋子，可以看到雞變成下圖的樣子，基本熟了，但顏

9、色不夠誘人。 8、用鍋里的湯料，再把雞整個刷一次，然后在表面刷上一層蜂蜜，再次按下煮飯檔，待跳檔后再悶幾分鐘就OK了。（下圖就是成品，漂亮吧。） 小訣竅: 我這個腌制的時間短了些，雖然不停的在給雞做按摩，事實證明里面還是不夠入味。 大家做的時候盡可能的腌久點哈。 還有，墊電飯鍋底時，全用姜片好了，蔥片就放雞肚子里吧。,香腸煲飯（電飯煲版）,材料: 大米，香腸，洋蔥，豆芽，姜，香菇，鹽，雞精，老抽，白糖 做法: 1.所有材料切片或絲。2.用和平時一樣多的水煮飯，煮的時候可以順便煮些豆芽進去。3.鍋內放適量油，燒7成熱后放入洋蔥和姜片炒香。我喜歡吃辣，所以離不開的辣椒又出現(xiàn)了4.放入香腸炒變色（晶

10、透），再放入香菇和豆芽翻炒幾下。5.放老抽調色加味?？焓鞎r放入鹽，糖，雞精。少量的糖有提鮮的作用。微甜的味道也很美妙。6.材料都炒軟了即可出鍋。此時應略有湯汁。7.在米飯煮到約7成熟時（表面像粥一樣有泡泡），拌入炒好的香腸菜。湯汁可以加進去一些，開鍋的時候會有一些水分流失，所以正好起到補充的作用。煮出來的飯也不會水多。8.繼續(xù)煮飯。煮好后需再燜半個小時，讓飯更美味。9.順便煎了個雞蛋。煮好的雞蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。純屬打發(fā)時間，可以省略，呵呵。 小訣竅: 配些水果，飲料。開吃,電飯鍋紅燒豬蹄,材料: 豬蹄一只500克，冰糖10粒，生抽10g，水漫過豬蹄 做法: 1.豬蹄斬好焯水。2.

11、熱鍋倒油，加冰糖，加豬蹄，加水，加生抽。YES，一氣都加進去就行??！3.一個鐘后就熟了,電飯鍋做田園蔬菜比薩,材料: 比薩餅底的用料：面粉200g，鹽1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黃油1湯匙（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml，餡料：香蒜辣醬2湯匙（30ml），奶酪100g，甜玉米2湯匙（30g），豌豆2湯匙（30g），青，紅椒各1/2個，洋蔥20g，黑胡椒2g，油少許 做法: 牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可。

12、洋蔥洗凈切碎。青、紅椒洗凈，切成小丁。奶酪切成細絲。電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層香蒜辣醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最后再均勻地擺上一層奶酪絲。打開電飯鍋加熱20分鐘即可。 小訣竅: 使用電飯鍋制作比薩，面餅不要搟得太厚，餡料也盡量選擇易熟的。同時要注意，電飯煲開關跳起后，不要急于拔掉電源，利用保溫功能可以將批薩烘熟。,電飯鍋燉雞湯的做法,材料: 材料：雞塊，適量，(小白不喜歡吃雞胸肉，雞脖子，雞爪子.平時買了整雞我都把這些留著來煲湯)，豬瘦肉，1小塊，紅棗，3，顆，(我喜歡加一顆蜜栆)

13、，香菇，5，個，姜片，1片，水適量 做法: 1.雞塊,瘦肉洗凈瀝干水,香菇用水泡發(fā)半小時,紅棗洗凈剪開. 2.電飯鍋里放2杯水的量. 3.把雞塊,瘦肉,香菇,紅棗,姜片,(蜜棗)放入不銹鋼盆里,放入水.最后放入電鍋里,蓋上蓋(不然水蒸氣進了，雞湯就不好喝了) 4.按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即內膽的水煮干了,就可取出放入鹽,味精調味了.,電飯鍋蒸排骨,材料: 排骨，鹽，醬油，油，蒜頭，雞精，糖，生粉 做法: 1.將排骨切小塊，用鹽、醬油、油、蒜頭、雞精、糖、生粉調好味。2.入蒸籠置于電飯鍋上，與飯一起做，飯熟排骨也行了。,花生排骨煲,材料: 主料：花生隨量，你喜歡吃多少自己定；排骨分量也

14、是的，還有就是蔥一根就OK了。先把蔥洗干凈切成段放好備用；然后排骨也切好調好味先放在一旁腌一下。調味料有豉油，油，生粉，鹽和白砂糖。 做法: 生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少許鹽同煮。 花生煮多久的時間由你定，如果你覺得夠“淋”就可以做下面的步驟了，如果還不行就再加水繼續(xù)煮多一會。 兩邊爐頭可以同時進行 一定要燒熱了鍋才下油，熱鍋冷油才不容易粘鍋。因為排骨里有生粉容易粘鍋。 開慢火把排骨放進鍋里煎，先把一邊煎成金黃，再翻一下煎另一面。 煎好了，把排骨放過隔壁的沙鍋里去 開點生粉水打個薄欠，讓汁收干一點，味道也會好點。 但是要時不時翻一下底攪動一下，不然容易粘鍋。 最后放上蔥段，成功！,

15、番茄蒸排骨,材料: 番茄蒸排骨是嘉佳向媽媽學來的私房菜，此菜選料和 做法: 烹制材料(三人份)材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)調料：油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)1、排骨斬成4厘米長的段，洗凈置入深盆中，加入1/2湯匙鹽和姜片抓勻，腌制15分鐘。2、腌好的排骨用清水沖洗一下，揀去姜片，加入1/2湯匙鹽和1湯匙油拌勻備用。3、番茄在底部劃十字刀，放入沸水中燙15秒，撈起剝去外皮，再切成塊狀。4、將番茄塊和排骨一同拌勻，淋入1湯匙料酒待用。5、燒開鍋內的水，放入番茄排骨，加蓋開大火隔水清蒸1小時。6、取出蒸好的番茄排骨，淋入1湯匙海天金標生抽，

16、即可上桌。,花生燜豬腳,原料：豬手2只 花生100克 紅棗15顆 姜1小塊 蔥1節(jié) 花椒20粒 八角3個 香葉3片 桂皮1塊 料酒6湯匙（90ml） 生抽3湯匙（45ml） 老抽2湯匙（30ml） 做法： 1）將豬手剁成小塊，放入開水中焯燙4分鐘后撈出，沖凈表面的浮沫備用。（焯燙豬蹄的水，倒掉不要） 2）把花生和紅棗洗凈，姜去皮切成片，大蔥切段。將花椒，八角，香葉和桂皮放入一次性料包中。 3）把焯燙好的豬手塊放入電飯鍋中，再加入姜片和蔥段，倒入開水沒過豬手。 4）放入料包，倒入料酒，生抽，老抽攪勻后，蓋上蓋子，按下按鈕“燜/燉”鍵，選擇“燜”即可，約23小時。 5）如果不用電飯鍋煲制這個豬手，

17、用普通鍋的話，大火煮開后，改成中小火后，蓋上蓋子，燉1個半小時即可。,電飯煲黑椒茄汁排骨的做法,一、材料用到了：排骨、西蘭花、番茄、胡蘿卜、玉米粒、黑胡椒、番茄醬、老抽、鹽、蔥、姜、洋蔥、肉桂粉、自制山楂粉 二、步驟 1、排骨提前用清水泡上，泡去血水，中間換幾次水 2、姜切片，蔥，排骨焯水去浮沫，撈出瀝水 3、番茄用料理機打成番茄醬 4、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜切好，入炒鍋過油炒香 5、將洋蔥西蘭花胡蘿卜入電飯煲 6、放入焯好的排骨拌一下 7、加調料：新鮮番茄醬、番茄醬、少許老抽、黑胡椒、肉桂粉、自制山楂粉、少許鹽（少許，選擇之后再加一次鹽） 8、適量清水，沒過排骨的量 9、電飯煲插上電源，選擇功能，因為還不是很熟悉各個功能，我就選了個老火湯 10、