墨西哥薄面餅的做法.pptx

1、終于做了這個答應(yīng)很久了的墨西哥薄面餅 （Tortilla，音譯意譯：多提亞面皮），今天 上來交作業(yè)了。,北美的超市里，這種面餅隨處可見，顏色也 有幾種菠菜汁兒的，胡蘿卜汁兒的，還有 加了辣椒的，當(dāng)然最多的是平實(shí)的白色的面餅， 很多面餅是用酥油做的。留意一下的話，可以看,到有些面餅的包裝上聲明是不含氫化油做的，這 個比用酥油做的來得健康,最近不是經(jīng)常有人說，酥油，人造黃油里頭 的氫化油是什么什么反物質(zhì)，是自然界里沒有的 東西，所以，人吃下去，身體卻不知道如何處理 這種自然界里不存在的東西，日久積累下來，就 類似毒素了吧，對健康很不好大概就是這,那里。這個不是木子故意要考的，就像電視劇里那樣女主為

2、了男主拼盡全力，努,么個意思了哈，我看書不仔細(xì)，這里的轉(zhuǎn)述或許 有誤，不過，中心思想我沒有領(lǐng)會錯哈，反正， 總之，一句話，就是氫化油不是個好東西，應(yīng)該 避免使用。買零食的時候，也注意一下成分表， 如果有氫化油成分的東西，最好避免買。,注：俺這里只是這樣提提哈，俺也不知這說,法對不對，不過，就俺個人來說，很接受這說法，,覺得很有道理，所以很早以前就把家里的酥油和 人造黃油都扔了，如果一定要用的話，俺覺得， 那就兩害相衡取其輕，就用豬油和真正的黃油 吧，好歹也是自然的東西。,回頭再說這個面餅，因?yàn)槌欣镉泻芏喾N可 以選擇，所以一直也沒想自己來做，這次做是為 了交作業(yè)，所以就只做少量，拍個，說說做法

3、了。,那里。這個不是木子故意要考的，就像電視劇里那樣女主為了男主拼盡全力，努,這個面餅，用的主要材料，就是面粉，溫水，泡 打粉，鹽，油，至于具體的配比，就有很多不同 的方子了，我用的是這個：,食材,一杯面粉,1/4-1/2 小匙鹽,1 小匙泡打粉,?1/8 杯油（大概 2 大匙吧，我看店里賣的餅， 大多是用芥子油，沒有的話，就用普通的菜油吧）,取一小把菠菜，洗凈，用攪拌機(jī)加少許水打 碎，再用廚房紙巾濾出 1/3 杯的菠菜汁，用微波 爐加熱成溫水，不要太熱，溫溫的就好。如果不 是想做菠菜的呢，那就只用白水加溫就好了。,那里。這個不是木子故意要考的，就像電視劇里那樣女主為了男主拼盡全力，努,先把材

4、料 1 里的面粉，鹽，泡打粉攪和勻， 再把油倒進(jìn)去搓勻。然后，再把菠菜水倒入，和 成軟面團(tuán)，放到案板上，揉 5 分鐘。,把面團(tuán)三等分或者四等分，取決于想做多大,的餅。,用濕的紙巾蓋上，醒十五分鐘到半個小時。,用手把小面團(tuán)按成小餅，搟開成薄餅，搟的 時候并不粘案板，所以不需要干面。我在這餅的 上頭放了個葡萄，不是為了裝飾哈，笑。 因?yàn)椋遗恼盏臅r候，相機(jī)老是嘀嘀叫，給豬頭 打電話報(bào)告情況，說相機(jī)不知道咋整的，好像壞 啦，豬頭說，如果拍一大塊顏色一樣的東西，沒 有一點(diǎn)兒顏色對比的話，不好聚焦，所以相機(jī)才 叫的，我一想，可不是嘛，我就想著拍那么一大,那里。這個不是木子故意要考的，就像電視劇里那樣女主

5、為了男主拼盡全力，努,塊綠色的面餅了，大概的確不好聚焦唄（其實(shí)， 仔細(xì)想想這個大面餅也沒啥可拍的哈，我這也是 拍習(xí)慣了，啥都想拍），豬頭讓我放個不同顏色 的東西，我就拎了個葡萄上去，果然就好了， 哈生活里頭還真地充滿了學(xué)問哪！,中火，加熱平底不粘鍋，把面餅放上去，一 面兒烙到有點(diǎn)兒斑點(diǎn)，起泡泡的時候，翻過來再,烙另一面，把這一面也烙到有點(diǎn)兒斑點(diǎn)，并且餅 的表面起大泡的時候，就好了?；鸩灰?，烙的 時候也不需要加油。這個照片里，餅的顏色很怪， 灶臺那兒的光線很怪的緣故吧？,實(shí)際的顏色是這樣的。我烙的比買的厚，搟 皮的時候搟得不夠薄的緣故，我看買的那個生的 面餅吧，皮薄得跟買的餃子皮似的，我搟皮方面,那里。這個不是木子故意要考的，就像電視劇里那樣女主為了男主拼盡全力，努,很不靈，