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1、奶粉超市采購計劃,采購部門人員介紹,總經理：李柯穎 采購組主管：王萍 倉庫組主管：肖興美 采購員：李光鵬 倉管員：林志航 收貨員：閆崇明 門衛(wèi)老大爺：蒲楷,采購部人員各自的責任,總經理 直接對分管領導、負責，全面主持采購部工作，確保各項任務的順利完成。審核年度采購規(guī)劃、采購項目，審查各部門領用物資數(shù)量，合理把持，減少損耗。全面主持大宗商品訂購的業(yè)務洽談，督促下屬倉庫負責人把好進貨的驗收及質量關，保證物資供給和倉儲正常。教育屬下員工在工作中，要遵紀守法，對工作認真負責，不貪污、不受賄。按酒店規(guī)劃完成各類物資采購及安全保管任務，盡可能在預算范疇內做到節(jié)支降耗。督促采購組、倉庫組負責人，加強對下屬員

2、工素質培訓，不斷提高員工的業(yè)務水平和工作能力。 采購主管 直接對物資采購委會經理負責，全面主持采購組工作，確保各項采購任務的順利完成。提出年度采購規(guī)劃，統(tǒng)籌策劃和斷定采購內容。熟悉和掌握所需各類產品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求，對超市的物資采購要求和質量負責。確保超市物資供給正常。主持中小宗商品訂貨的業(yè)務洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實情況。教育采購人員在從事采購業(yè)務活動中，要遵紀守法，講信譽、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關系，在平等互利的原則下開展業(yè)務活動。按規(guī)劃完成酒店各類物資的采購任務，并在預算內盡量做到節(jié)省開支。 倉庫組主管 直接對經理負責，完成

3、副經理下達的任務，執(zhí)行各項規(guī)章制度。努力學習本工作范疇的業(yè)務知識，即：管理知識、物資驗收和保管知識等，熟記倉存物資品種，物資使用的變化規(guī)律，使管理條理化、規(guī)范化和科學化。懂得屬下思想情況，檢查班組的出勤及工作情況，注意發(fā)揮和調動下屬員工的積極性，增強她們的責任感。協(xié)助經理對下屬員工進行業(yè)務培訓。經常不斷地檢查工作進度，完成飯店各部門的物資補給項目，決不能造成短缺。審核把持各部門領用物資的規(guī)劃和數(shù)量，嚴格把關，開源節(jié)流。督促保管員每月底做好月報表上報工作。配合財務部做好盤點工作，及時調整帳務，做到帳實相符。,采購員 常到使用部門懂得物資使用情況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯購。對各部門所需

4、物資按“急先緩后“原則部署采購，積極與供貨單位取得經常聯(lián)系。嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續(xù)。與倉庫聯(lián)系，落實當天物資的實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質量關。然后通知申購部門，及時辦理手續(xù)。盡量做到單據（或）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先依據合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準備。下班前，做好當天工作情況記載和明天工作規(guī)劃。倉管員 每天應檢查庫區(qū)安全衛(wèi)生狀態(tài)，并及時整改。物品要分門別類擺放，要整理清楚。隨時發(fā)料，隨時錄入電腦。驗收采購入庫材料對專業(yè)性較強的，請使用部門專業(yè)人員共同驗收杜絕次品材料入庫。要把持好常用物品庫存量，及時向部門申報補

5、充材料清單。（6）、月底盤點物品，做到帳、物相符。 收貨員 遵守一切規(guī)章制度。收貨員要憑簽批的申購單會同使用部門嚴格按造廚師要求質量驗收貨物，如發(fā)明有不符合質量要求的拒絕接收，并要求供給商馬上把符合要求的該種貨補齊。收貨員早上8點準時到位收貨。收貨員要嚴格把好數(shù)量關，避免供給商含水過稱。,超市主要采購對象及其發(fā)展現(xiàn)狀,我們超市打算采購的物品：奶粉 分析：國內奶粉行業(yè)似乎永不安寧，這次是外資品牌恒天然。隨著中國乳業(yè)在人們敏感神經的幾度沉浮，以及外資奶粉的不斷漲價和質量危機等，中國奶粉市場一度被媒體炒作得危機四伏，又一度被認為前景大好，江山猶在。對于國內奶業(yè)市場，多位業(yè)內專家在接受記者采訪時表示，

6、“這潭水確實很深，消費者小心翼翼，生產商也步步驚心，這極不平常。” 市場剛需大 對于國內奶業(yè)而言，除了眾所周知的挑戰(zhàn)，也面臨著全所未有的機遇期。隨著生活水平的提高和飲食的精細化，人們對蛋白質的攝取量在快速增加，牛奶及奶飲料的需求量巨大。毫無疑問，中國是全球公認的最大的潛在的一個牛奶消費市場據悉，業(yè)內專家指出，如果國內人均牛奶占用量能夠達到世界平均水平一半，將至少是500億的乳品市場空間。中國奶粉市場，尤其是嬰幼兒配方奶粉的需求增長速度較快，其中高檔嬰兒奶粉市場銷量每年以兩位數(shù)的速度增長。我國現(xiàn)在一年的嬰幼兒奶粉產量僅45萬噸左右，龐大的新生兒消費群體孕育著中國嬰幼兒奶粉巨大的市場空間。,我們超

7、市選擇奶粉的原因,目前我國奶類年產量接近4000萬噸，是世界第三大產奶國，但我國人均奶類消費量只有32.4公斤，不到世界平均水平的三分之一。根據測算，居民收入每增加1%，帶動奶類消費量增長0.8%，如果再加上人口增長、農民轉移進城等因素，到2020年我國奶類消費量將比現(xiàn)在增加一倍。這是一個驚人的市場，既是巨大的機遇，也是艱巨的挑戰(zhàn)。“加上政府的扶持，中國乳業(yè)發(fā)展前景將更加廣闊。”業(yè)內人士指出，根據“十二五”規(guī)劃，政府將繼續(xù)加大對農村居民養(yǎng)老、醫(yī)療等保障制度的轉移支付。隨著收入水平提高及農村消費市場日趨成熟，未來農村乳品消費量將大幅增長。中國奶業(yè)協(xié)會副理事長王懷寶介紹，中國乳業(yè)起步晚，起點低，但

8、發(fā)展迅速。特別是改革開放以來，奶類生產量以每年兩位數(shù)的增長幅度迅速增加，遠遠高于1%的同期世界平均水平。,我們超市選擇的是安全健康有機奶,目前已有許多企業(yè)投入到有機奶粉的生產中去。中投顧問發(fā)布的2011-2015年中國奶粉市場投資分析及前景預測報告顯示，國內市場上，2009年9月，澳優(yōu)奶粉全新推出澳大利亞原裝進口的能力多有機嬰幼兒配方奶粉系列，2010年，澳優(yōu)奶粉引進第一款有機嬰幼兒輔食產品法國原裝進口能力多有機麥粉；青島智冠乳業(yè)有限公司也推出智冠有機羊奶的一系列產品，并受到市場的青睞。 與普通的配方奶粉相比，有機奶粉對食品安全的要求更高，它不僅對奶源、生產和加工整個產業(yè)鏈提出嚴格的要求，要求

9、企業(yè)建立乳品質量安全控制體系，更是對奶牛的飼養(yǎng)提出了苛刻的條件。它要求在有機奶牛的飼養(yǎng)過程中，禁止使用生長激素、抗生素、飼料添加劑等一類物質，要求其喂養(yǎng)材料主要以不含化肥和農藥殺蟲劑的有機新鮮多汁牧草為主，同時配以有機糧食和蔬菜等。 中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，如此工藝生產出來的奶粉必定成本較高，這也意味著有機奶粉的終端售價必定不會低。這么高的售價是否會制約有機奶粉市場的拓展呢？答案是否定的。有機奶粉具有純凈、安全、營養(yǎng)等各種特性，而這些特性正是大部分消費者所追求的，對消費者而言，為保障嬰幼兒的健康成長，價格的高低已經成為位居其次的因素了。因此，有機奶粉市場存在巨大的發(fā)展?jié)摿?，未來前景?/p>

10、觀。 當然，在全球的農業(yè)工業(yè)化和生物工程化的浪潮中，純凈有機條件的大面積開發(fā)存在一定的難度，這意味著有機奶粉不能大批量地生產，同時這也要求企業(yè)必須具備雄厚的資金實力和全方位的產業(yè)鏈，實現(xiàn)從奶源、生產、出廠、運輸?shù)戒N售服務終端的全程監(jiān)控，真正達到有機標準。若企業(yè)尚不具備生產有機奶粉的條件，則企業(yè)應實事求是，不應該為一時的利益而盲目跟風。,采購流程設計,六、統(tǒng)一采購工作流程 1選品 （1）根據圖超市業(yè)界的各中信息參考 (2)如供應商宣傳部門、參照顧客對各類奶粉的需求統(tǒng)計。 (3)根據奶粉銷售排行榜及時進行補貨采購。 (4)根據銷售動態(tài)，結合目前的庫存結構采購。應常進常添，一次不宜超過 2制單、下單

11、. 確認當天供應商對口業(yè)務人員受理訂單。確認訂單在一周內完成處理，并到貨。將已確認供應商到貨（特別適用無隨貨清單情況）相關信息分別通報 4到貨跟蹤 （1）供應商供貨：產品未到，向“供應商”查詢；異地供應商發(fā)貨：未按所載時間到貨票或到貨的，直接向供應商查詢。 （2）到貨確認，關注每日到貨流水號，核實錄入數(shù)據發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，至數(shù)據員做出修改。到貨有殘、破、損、少、多情況發(fā)生，由數(shù)據員當日填制“收貨回執(zhí)單，即時知會 “采購員” “采購員”回復處理意見，到貨清單統(tǒng)一由采購人員保管。 “采購員”收到“收貨回執(zhí)單”的當天完成向供應商差錯確認工作，并在“收貨回 執(zhí)單”上注明與供應商確認的處理結果，將該單交

12、數(shù)據人員做數(shù)據處理，如數(shù)據 已確認則交“財務部”做帳務處理。 產品退貨 為優(yōu)化庫存結構，提高資金利用率，同時規(guī)范與各供應商之間的合作關系，采購員須將賬期即將結束的圖書以及不能銷售的產品日常性退回供應商。,采購員處理退貨數(shù)據并把數(shù)據移交數(shù)據員，數(shù)據員做出回調，并打印出單交各店揀。調撥根據實物反饋數(shù)據處理人員，數(shù)據根據反饋出的調撥修改單并交采購員再次核對 打包。將退貨數(shù)核實后的數(shù)據反饋至數(shù)據處理人員，將數(shù)據傳送采購員，采購員對退貨數(shù)據作檢查、修正和最后的確認 采購員提供退貨時間要求、發(fā)運方式以及收貨方的通聯(lián)等信息，數(shù)據出三聯(lián)單交打包，一份隨貨走，一份交財務。送完畢后將貨運憑證連清單數(shù)據員確認，做帳

13、采購員負責后續(xù)跟蹤，收貨后與對方核實數(shù)字； 一，供應商付款 付款信息來源總體上分三種 來源于付款計劃表，一般為結算類型付款，即：貨款已到期需要結算的。 來源于臨時采購，也可定義日常性補貨采購，即：先付款再發(fā)貨形式的。 來源于期票，圖書已入庫，數(shù)據已確認，原始入庫單已轉到采購員核對完的，可以 按協(xié)議和帳期要求開出遠期支票。（除特殊情況外，一般不開具） 二、付款計劃表 每月月底采購員將統(tǒng)計下個月必須支付的表格發(fā)給財務及公司審批。根據財務回復的審批付款計劃做相應的付款安排及業(yè)務工作。 三、做付款單 1.結算付款：本地有三種付款形式（支票、現(xiàn)金、網上劃帳）款付出的同時要拿回 發(fā)票；外地付款有電匯、商業(yè)

14、承兌匯票及網上劃帳三種，外地一般都會預先寄發(fā)票 來，所以單子做好時要附好發(fā)票。 2.臨時采購：先以借款形式操作，后期做好沖帳單，把發(fā)票附在沖帳單后，圖書入庫 后把流水號碼洋實洋等填在沖帳單上。 3.期票付款，圖書按規(guī)定流程全部處理完成后，可根據入庫實洋開出帳期規(guī)定的遠期支票（除特殊情況外，一般不開具） 四、付款單做好后簽字：經手人采購經理財務部經理公司領導,五、付出以后的后續(xù)工作 1.如果是外地的付款，尤其是外地的預付款，是一定要電匯出款的。把電匯憑證復印 件傳真對方，可以提前發(fā)貨。 2.到期的遠期支票要向供應商索要發(fā)票。 入庫操作流程： 1數(shù)據員憑貨運單或原始清單與送貨人辦理到貨交接，單據不全不予交接。 2單據項目不完整（如來貨單位，折扣等不詳）應及時通知相關人員，并督促補全， 方可辦理入庫手續(xù)。 3做到貨記錄（日期、發(fā)貨單位、件數(shù)等）每天下班前將當天的到貨情況發(fā)郵件告知采 購員。 (4)到貨按來貨單位分類擺放好，