酒店信息介紹.ppt

1、酒店信息介紹,酒店集團,萬豪集團：Marriott ,2020/8/1,酒店集團,喜達屋集團：Starwoods ,2020/8/1,酒店集團,雅高集團：Accor Hotels,2020/8/1,酒店集團,希爾頓集團：Hilton ,2020/8/1,酒店集團,香格里拉集團：Shangri-La ,2020/8/1,酒店集團,洲際集團：InterContinental,2020/8/1,酒店部門,行政部、財務部、人事部、 銷售部、餐飲部康體部、 房務部（包括前廳和客房部）、 工程部、保安部、IT部、,2020/8/1,與會務相關部門及職能,銷售部：負責會議預定、合同、細節(jié)安排等 餐飲部：負責

2、餐飲會議的現(xiàn)場安排，特別是宴會服務團隊 前廳部：負責團隊入住 工程部：負責搭建時工程方面安排（職位：值班工程師） 保安部：負責車位及安保安排,2020/8/1,團隊會議的預定及操作流程合同前,2020/8/1,團隊銷售部的預定及操作流程合同后,2020/8/1,緊急情況的處理流程 一,客人生病 通知酒店大堂經理確認是否需要就醫(yī)，如需就醫(yī)，大堂經理會負責安排 如果不需要就醫(yī)，可通知禮賓部幫忙買藥,2020/8/1,緊急情況的處理流程 二,客人被困電梯 聯(lián)系大堂經理和值班工程師 由大堂經理聯(lián)系酒店管理層 確認客人安全后由電梯保險公司與酒店管理層商議解決,2020/8/1,緊急情況的處理流程 三,食

3、物中毒 一般20%的客人同時發(fā)生中毒反應被定義為食物中毒 聯(lián)系酒店大堂經理現(xiàn)場 處理，酒店餐飲總監(jiān)和食品衛(wèi)生經理必須在現(xiàn)場并且將食品取樣留證待化驗 事后根據(jù)檢驗結果由酒店管理層出面解決,2020/8/1,緊急情況的處理流程 四,客人隨身物品遺失 通知酒店大堂經理 通知保安部，大堂經理與保安經理一起查看酒店CCTV查找嫌疑對象 如果有，找出嫌疑人 如果沒有，由酒店報警,2020/8/1,酒店對接技巧 聯(lián)系人,最好在同集團的酒店中選中1-2位銷售作為長期聯(lián)系人，有利于爭取最低的價格 必須與酒店的現(xiàn)場宴會統(tǒng)籌人員保持良好的關系，他們有很多方法臨場處理一些酒店所謂的規(guī)定（如食品包含飲料，外帶盒飯，指示

4、牌等.） 必須與宴會廳經理保持良好關系,2020/8/1,酒店對接技巧 價格,不同的酒店在不同的時期都有淡/旺季，要了解酒店在同時期的最低價格，先要了解酒店周邊酒店的價格 了解酒店在網(wǎng)上的公開價格（主頁/藝龍/芒果等） 試圖了解酒店的客房率,2020/8/1,酒店對接技巧 合同,一般酒店合同文本對房間數(shù)量有縮減政策，一定要善于利用此政策將客房數(shù)量控制在最安全的范圍內 一般酒店合同對宴會人數(shù)有最低擔保和預計人數(shù)，要將最低擔保人數(shù)控制在最安全范圍內 細讀取消政策，將百分比盡量壓低 在簽完合同后盡快將第一筆定金授權給酒店，避免酒店臨時取消貴公司的活動,2020/8/1,酒店對接技巧 合同,如果可能，盡量簽總房晚數(shù)