2018版高中化學(xué) 第3章 重要的有機(jī)化合物 第3節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物（第1課時）乙醇學(xué)案 魯科版必修2

1、第3節(jié)減肥的有機(jī)化合物第一交時乙醇1.了解乙醇的組成、物理性質(zhì)及主要應(yīng)用。掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)，尤其是乙醇的催化氧化。(重點(diǎn))乙醇的組成、物理特性及應(yīng)用基礎(chǔ)初探1.乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇的物理性質(zhì)顏色狀態(tài)氣味密度水溶性的無色液體特別的香氣比水小以某種比例徐璐溶解乙醇的用途(1)用作燃料。(2)生產(chǎn)酒精飲料。(3)重要的溶劑和化學(xué)原料。(4)在醫(yī)院用75%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇溶液殺菌消毒。問題組崇光乙醇屬于()A.電解質(zhì)b .鄭智薰電解質(zhì)C.堿d .酸回答 b2.植物及其廢棄物可以制成乙醇燃料，下一個關(guān)于乙醇燃料的說法是錯誤的（）道學(xué)號：A.那是一種可再生能源B.乙醇容易燃燒，污染少C.乙醇只能在實(shí)驗(yàn)室

2、內(nèi)用作燃料。D.糧食作物是制造乙醇的重要原料?；卮?c3.以下關(guān)于乙醇的物理性質(zhì)應(yīng)用中不正確的是()A.乙醇的密度比水小，因此乙醇的水可以用分液去除B.乙醇可以溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，因此可以用乙醇提取中藥材的有效成分C.乙醇可以任意比例溶于水，因此酒廠可以混合不同濃度的酒D.乙醇容易揮發(fā)，因此有句諺語說：“酒好就不怕胡同的深淺?！币掖嫉拿芏刃∮谒?，但可以與水以任意比例相互溶解，因此從乙醇中去除水的方法不能使用餾分，必須添加生石灰，然后蒸餾。回答 a4.乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)比較。下一個說法是A.兩個碳原子以單個結(jié)合連接在一起B(yǎng).乙醇和羥基之間的連接是乙醇分子。C.乙醇和乙烷沒有電離。D.分子中共含

3、有6個相同的氫原子乙醇的結(jié)構(gòu)是D段錯的，因?yàn)榉肿又杏腥齻€茄子不同的氫原子?；卮?d乙醇的化學(xué)性質(zhì)基礎(chǔ)初探1.乙醇燃燒反應(yīng)化學(xué)方程式：C2H5OH 3O22 CO2 3H2O。乙醇和鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象鈉顆粒位于乙醇的下部，產(chǎn)生無色氣體。點(diǎn)燃煤氣后，火焰清楚地表明淡藍(lán)色，干燥的燒杯上有液體珠子，石灰水不渾濁化學(xué)方程式2ch 3c H2 oh 2na- 2ch 3 ch 2 ona H2乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)操作重復(fù)多次實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象燒黑色的銅線遇到乙醇，聞到紅色的味道，聞到刺激的味道化學(xué)方程式2ch 3c H2 oh o 22ch 3c ho 2h2o升華探索思考探索1.鈉和乙醇的反應(yīng)取代了乙醇中的哪

4、些氫原子？1 mol C2H5OH完全反應(yīng)結(jié)果是多少摩爾H2？提示羥基上的氫原子。0.5 mol H2。2.在乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)中，銅線參與了反應(yīng)嗎？銅線的作用是什么？提示銅線是化學(xué)反應(yīng)，銅線首先被氧氧化，然后由乙醇還原為銅，在反應(yīng)前后沒有質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)變化，起到催化劑的作用。3.密度大小：因?yàn)槭氢c水乙醇，所以鈉可以儲存在乙醇中，這是對的嗎？“提示”無效。鈉可以與乙醇反應(yīng)，因此鈉不能儲存在乙醇中，鈉可以儲存在煤油中。認(rèn)知升華1.鈉和乙醇、水的反應(yīng)比較乙醇催化氧化反應(yīng)的本質(zhì)總化學(xué)方程式：2CH 3C H2 OH O 22CH 3C HO 2H2O，反應(yīng)中使用銅(也可用作銀)作為催化劑。問題組崇光問

5、題組1乙醇的化學(xué)性質(zhì)和破壞方法1.乙醇的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)可以知道()A.乙醇分子只含有共價鍵。B.乙醇在銅催化共熱下與O2反應(yīng)，只有O-H鍵斷裂。C.金屬鈉可以替代乙醇分子中的所有氫原子D.乙醇燃燒僅產(chǎn)生二氧化碳和H2O。乙醇分子結(jié)構(gòu)中共價鍵，無離子鍵，A是對的。乙醇在銅催化共熱下與O2反應(yīng)，切斷連接O-H鍵和氧的C-H鍵，B錯誤。金屬鈉只能替換羥基上的氫原子，C是錯的。乙醇燃燒不足時，可產(chǎn)生CO，d誤差?；卮?a2.乙醇分子的各種化學(xué)鍵右圖所示，乙醇在各種反應(yīng)中被切斷的鍵的說明是錯誤的()A.與金屬鈉反應(yīng)時，鍵破壞B.銅催化共熱下與O2反應(yīng)時和斷C.銅催化共熱下與O2反應(yīng)時破壞和D.在空氣中完

6、全燃燒時，破損乙醇和鈉反應(yīng)生成乙醇鈉是羥基中O-H鍵斷裂，A是正確的。乙醇促進(jìn)乙醛氧化時，斷裂1和化學(xué)鍵，B正確，C錯誤。乙醇完全燃燒時，化學(xué)鍵全部斷裂。回答 c3.乙醇在不同的化學(xué)反應(yīng)中徐璐中斷不同的化學(xué)鍵(見圖)。請寫下以下反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指出反應(yīng)時乙醇分子中斷裂的化學(xué)鍵(填寫序列號)。道學(xué)號：(1)乙醇和金屬鈉反應(yīng)：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _；_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。(2)在空氣中完全燃燒：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _；_ _ _ _ _

7、_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。(3)乙醇的催化氧化反應(yīng)：_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _；_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。乙醇分子受羥基影響，性質(zhì)活躍。除了掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)外，還要了解化學(xué)反應(yīng)機(jī)制，明確化學(xué)反應(yīng)和化學(xué)鍵之間的關(guān)系。回答(1)2ch 3c H2 oh 2na-2ch 3 ch 2 ona H2(2)ch 3c H2 oh 3 o 22 co 2 3h2o(3) 2ch 3c H2 oh o 22 ch 3c ho 2h2o 定律摘要乙醇分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)關(guān)系問題組2乙醇和鈉反應(yīng)4.每

8、種都可以將小鈉加入下一種物質(zhì)中，產(chǎn)生氫，但產(chǎn)生氫的速度最慢的是()A.鹽酸乙稀硫酸C.乙醇d .水分析四種茄子物質(zhì)都能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫，但乙醇分子中的羥基氫原子并不比水中的氫原子活潑，因此鈉和乙醇的反應(yīng)與水不激烈，Na和酸比水更激烈，因此產(chǎn)生氫的速度最慢的是乙醇。回答 c5.飽和一元醇的通識為CNH2N 1OH，4.6G母飽和一元醇與足夠的金屬鈉反應(yīng)，得到1.12 L(標(biāo)準(zhǔn)狀況)的氫。飽和單醇的分子式為()道學(xué)號：A.ch3oh B. C2 H5 ohC.c3 H7 oh d.c4 H9 oh分析注意牙齒反應(yīng)的比例關(guān)系。2 mol飽和一元醇和充分的鈉反應(yīng)能得到1 mol H2。將飽和單醇的摩爾質(zhì)

9、量設(shè)置為m。2 cnh2n 1oh 2na- 2 cnh2n 1 ona H22M 22.4 L4.6 g 1.12 L理解：m=46 gmol-1。飽和一元醇的相對分子質(zhì)量為46，在飽和一元醇的通式CnH2n+1OH中得到等式：12N 2N 1 16 1=46，N=2。所以牙齒酒精是C2H5OH?；卮?b6.分子膳食為C5H12O，與金屬鈉反應(yīng)，能釋放氫氣的有機(jī)化合物(立體異構(gòu)除外) ()A.5種B.6種C.7種d.8種分析能與鈉反應(yīng)，釋放氫，說明分子中含有-OH，牙齒分子由-c5h 11和-OH組成。c5h 11有8茄子結(jié)構(gòu)(碳架)。回答 d問題3乙醇的催化氧化7.以下酒精分子中能夠氧化生

10、產(chǎn)醛的是()分析項(xiàng)目a，2ch3-oh(甲醇)o 22hcho(甲醛)+2H2O；b，D兩種茄子中羥基連接碳中沒有氫原子，因此不發(fā)生催化氧化。項(xiàng)目c中沒有羥基?；卮?a8.將等質(zhì)量的銅加熱到酒精燈后，分別放在以下溶液中，暫時放置，銅質(zhì)量會提高()A.硝酸b .絕對乙醇C.石灰水d .鹽酸分析銅片受熱后產(chǎn)生氧化銅，硝酸，鹽酸溶解氧化銅，銅片質(zhì)量減少。乙醇可以從氧化銅轉(zhuǎn)化為銅：C2H5 OH Cuo CH 3C HO CU H2O，銅的質(zhì)量保持不變。石灰水與氧化銅沒有反應(yīng)，銅片質(zhì)量增加?；卮?c9.催化劑的催化機(jī)理等問題可以在“乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)”中得到一些認(rèn)識，其實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示。道學(xué)號：實(shí)驗(yàn)操作

11、：將棉花預(yù)浸在乙醇中，如圖所示，裝在銅中間部分加熱。稍后開始吹出節(jié)奏(間歇)牙齒空氣，可以觀察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。請回答以下問題：(1)加熱的銅線上發(fā)生的反應(yīng)方程式為_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _32(2)在a管上，_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _催化劑催化時_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(“參與”或“不參與”)化學(xué)反應(yīng)，催化劑催化時有一定程度的_ _ _ _ _ _(3)實(shí)驗(yàn)后除去酒精等，反應(yīng)_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(“能量”或“否”)充滿乙醇的催化氧化反應(yīng)分析 (1)銅和空氣中的O2發(fā)生2CU O 22 CU O，紅色黑色、熱CuO與乙醇蒸汽反應(yīng)，CH 3C H2 OH CUO CU CH 3C HO，黑色CuO轉(zhuǎn)換為紅色銅。(2)更換不斷呼出空氣，反應(yīng)持續(xù)，Cu和CuO交替切換時，紅色和黑色也交替出現(xiàn)。在反應(yīng)過程中，催化銅化學(xué)反應(yīng)參與，但反應(yīng)前后的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)變化保持不變。(3