兒童如何提高營(yíng)養(yǎng)方法.ppt

1、,兒童營(yíng)養(yǎng)問題, 魔天記,在許多工業(yè)較不發(fā)達(dá)的地區(qū)，維生素缺乏是一個(gè)主要的公共衛(wèi)生問題。 *據(jù)估計(jì)，每年可有50萬學(xué)齡前兒童因?yàn)榫S生素A缺乏而致盲，多數(shù)盲童不能存活。 *約有三分之一的學(xué)生患有缺鐵性貧血。 *94年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，我國(guó)兒童每日從食物中得到的鈣不到推薦量的一半。北京市60%中小學(xué)生從來不喝牛奶。 *“豆芽菜”與肥胖兒童 *盲目選用營(yíng)養(yǎng)保健品,*兒童的分期 *嬰幼兒的生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng) *中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀 *兒童營(yíng)養(yǎng)中的矛盾及補(bǔ)充原則 *紐崔萊*兒童營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃,內(nèi)容提要,N U T R I L I T E,兒童的分期,*嬰兒期：1周歲之內(nèi) *幼兒期：23歲 *學(xué)齡前期：36歲 *學(xué)齡期

2、或童年期：6、712、13歲,*青春發(fā)育期,女：1118歲 男：1220歲,N U T R I L I T E,嬰幼兒生理特點(diǎn),*個(gè)子小，體重輕，體表面積大，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過成人。 *正常嬰兒在一周歲內(nèi)體重增加三倍，身長(zhǎng)增加二倍。 *新生兒每天單位體重所需能量376-501KJ/Kg，成人則為125-167KJ/Kg,是成人的3-4倍。,N U T R I L I T E,*正常嬰兒的單位體重蛋白質(zhì)需求量也大于成人，所需必要氨基酸比例也比成人高。 WHO規(guī)定母乳喂養(yǎng)8-10月：人乳蛋白質(zhì)含量變化很大，平均僅為10g/L，母乳喂養(yǎng)嬰兒幾乎無蛋白質(zhì)缺乏，全因人乳蛋白質(zhì)質(zhì)量高，營(yíng)養(yǎng)全面，獲得抗體

3、，易消化吸收。,N U T R I L I T E,嬰幼兒生理特點(diǎn),嬰幼兒營(yíng)養(yǎng),*嬰幼兒體重增長(zhǎng)快，各器官進(jìn)一步發(fā)育完善，大腦發(fā)育特別快，免疫力低，應(yīng)全面補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)。 *消化系統(tǒng)正在發(fā)育過程中胃容量小，牙齒少而未堅(jiān)固，消化液的分泌量少，但營(yíng)養(yǎng)的要求高，就有了不同形式的矛盾。,N U T R I L I T E,嬰幼兒營(yíng)養(yǎng),嬰兒三個(gè)月后要增加補(bǔ)助食品及各種維生素。 能量補(bǔ)充1100-1250克/日，蛋白質(zhì)35-40克/日（以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主）。 鈣400-600mg/日，鐵10 g/日，各種維生素補(bǔ)充。,N U T R I L I T E,兒童生理特點(diǎn),*大腦的發(fā)育狀況是兒童智力的根本基礎(chǔ)。大腦

4、在3歲時(shí)已經(jīng)基本上完成了分化，大腦容量在7歲時(shí)已接近成人，但神經(jīng)細(xì)胞、神經(jīng)纖維仍要進(jìn)行分化與成熟。 *一般兒童在212歲間，每年約增重2Kg，身高增長(zhǎng)約57cm；生長(zhǎng)發(fā)育迅速，活動(dòng)量及活動(dòng)范圍快速擴(kuò)展，能量和營(yíng)養(yǎng)素的消耗和需求增長(zhǎng)很快。,N U T R I L I T E,中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀,學(xué)齡前兒童： 1 歲以下兒童生長(zhǎng)發(fā)育狀況較好 1 歲以上兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入和生長(zhǎng)發(fā)育狀況較差：能量攝入充足，蛋白質(zhì)占推薦量的923%，核黃素占推薦量的549%，鈣攝入量占313%。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)1998年第3期245-249頁,中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀,中小學(xué)生,中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀,中小學(xué)生,營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量占推薦量%,常見營(yíng)養(yǎng)

5、素缺乏體征,常見營(yíng)養(yǎng)素缺乏體征,兒童缺“養(yǎng)”,說因由,N,U,T,R,L,I,T,E,1、兒童處于發(fā)育時(shí)期，對(duì)熱量、維生素、礦物質(zhì)的需求量較多，有時(shí)無法從食物中補(bǔ)充成長(zhǎng)帶來的營(yíng)養(yǎng)消耗。,2、母親孕期營(yíng)養(yǎng)不足，易導(dǎo)致孩子在嬰兒期及兒童期營(yíng)養(yǎng)不良。,兒童缺“養(yǎng)”,說因由,N,U,T,R,L,I,T,E,4、父母的引導(dǎo)不當(dāng)，造成兒童偏食、厭食、零食不斷。,5、生活不規(guī)律,3、食品經(jīng)過加工后，內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)素便大量流失。,N,U,T,R,L,I,T,E,學(xué)齡兒童“缺養(yǎng)” 說因由,早餐吃得不好，甚至不吃早餐。,午餐太差，太隨便,平時(shí)吃太多零食,不喝牛奶，不吃雞蛋和其它東西。,怕長(zhǎng)胖，強(qiáng)近自己不吃。,父母陪孩

6、子吃飯時(shí)間少，小孩隨便亂吃。,偏食,厭食,兒童缺,嬰兒哭鬧,發(fā)育不良,貧血,過度活躍（多動(dòng)癥）,孤癖,便秘,“養(yǎng)” 與病癥,蛀牙,食物過敏,近視,性早熟,肥胖,中小學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng),1、生長(zhǎng)發(fā)育分期,6-12歲小學(xué)生期 13-18歲初、高中期,這是孩子們體格、智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，身高和體重快速增長(zhǎng)，第二性征出現(xiàn)，生殖器官及內(nèi)臟功能日益發(fā)育成熟，大腦的機(jī)能和心理的發(fā)育也進(jìn)入高峰，行為習(xí)慣逐漸發(fā)展和形成。,N U T R I L I T E,中小學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng),2、生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn),*身體各部分的生長(zhǎng)速度不同，生長(zhǎng)發(fā)育速度呈波浪式。,N U T R I L I T E,組織器官發(fā)展曲線圖,

7、中小學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng),2、生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn),*身體各部分的生長(zhǎng)速度不同，生長(zhǎng)發(fā)育速度呈波浪式。,*各系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育不平衡，但統(tǒng)一協(xié)調(diào)。,*生長(zhǎng)發(fā)育是一個(gè)連續(xù)的過程,N U T R I L I T E,中小學(xué)生缺,肥胖,缺鐵性貧血,缺鈣,“養(yǎng)” 與癥狀,缺維生素A,缺核黃素即B2,缺鋅,兒童營(yíng)養(yǎng)中的矛盾,*小體格、低體重 VS 高熱量、高營(yíng)養(yǎng)需求 *弱消化吸收能力 VS 高熱量、高營(yíng)養(yǎng)需求 *生活消費(fèi)的上升 VS 營(yíng)養(yǎng)不良比例的上升,N U T R I L I T E,兒童時(shí)期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充原則,N U T R I L I T E,人人要有好體魄,追隨食物金字塔,兒童時(shí)期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充原則,*兒童時(shí)期生長(zhǎng)

8、發(fā)育旺盛，智力開發(fā)十分活躍。 *兒童每日需要熱能多一倍。 *蛋白質(zhì)需要60克/日，相當(dāng)于成人80%。 *鈣與維生素D的補(bǔ)充有助于骨胳發(fā)育，防止佝僂病。 *偏食兒童發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)育不良，易生病，應(yīng)補(bǔ)充特制營(yíng)養(yǎng)，如紐崔萊*蛋白粉，各種維生素及紐崔萊*系列兒童營(yíng)養(yǎng)食品。,N U T R I L I T E,N U T R I L I T E,兒童每日飲食指南,N U T R I L I T E,鋅,*性器官、性機(jī)能正常發(fā)育所必需,*保持正常味覺和食欲,*是合成蛋白質(zhì)、DNA的主要物質(zhì)，增加機(jī)體抵抗力,*穩(wěn)定血液，維持體內(nèi)酸堿平衡,*指揮肌肉收縮,幫助形成胰島素,N U T R I L I T E,

9、鋅缺乏,食欲不振,味覺減退,皮膚粗糙,頭發(fā)干枯,出現(xiàn) “異食癖”,N U T R I L I T E,銅,*是吸收維生素C不可缺少的物質(zhì),*幫助鐵吸收，提高人體活力,*促使酪氨酸被利用，成為毛發(fā)和皮膚色素的要素,*是鐵轉(zhuǎn)變?yōu)檠t素時(shí)不可缺少的物質(zhì),N U T R I L I T E,銅缺乏,貧血癥,浮腫,骨骼疾病,可能引致風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,鈣及其生理功能,幫助傳達(dá)神經(jīng)細(xì)胞的訊息，有助神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)作正常。,幫助胃液和胰液的制造。調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)出細(xì)胞壁。,有助肌肉收縮與擴(kuò)張，并幫助調(diào)節(jié)心跳。,N U T R I L I T E,*鈣的代謝受多種因素控制，包括甲狀旁腺激素，腎對(duì)鈣的吸收與排泄，維生素D。,N U T R I L I T E,鈣及其生理功能,維生素D來自,+,*能使鈣和磷有效地被利用，制造強(qiáng)健的牙齒和骨骼。,*與維生素A、C 同服可預(yù)防感冒。,*有助于對(duì)結(jié)膜炎的治療。,*幫助吸收維生素A,N U T R I L I