營養(yǎng)調(diào)查問卷

1、營養(yǎng)調(diào)查問卷,教師：陳誠,天津青年職業(yè)學院,內(nèi)容提要,二、抗癌能力,天津青年職業(yè)學院,一、免疫力,三、抗氧化能力,四、抗病能力,五、健康狀況,六、抗衰老能力,七、早餐調(diào)查,八、健康生活習慣,一、免疫力,（一）定義,免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等）；處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內(nèi)突變細胞和病毒感染細胞的能力。,（二）免疫力問卷,1、你能經(jīng)常參加體育運動嗎？ 2、冬天，你常常凍傷手腳嗎？ 3、你從不為瑣碎小事而心緒不佳，哪怕一點點時間也能用于休息嗎？ 4、你一年不少于4次感冒嗎？,免疫力問卷,5、有點毛病就得吃藥嗎？ 6、你的食

2、譜里包括大量的蔬菜和水果，冬天和春天還補充維生素嗎？ 7、你是個善于交際的，有許多朋友的人嗎？ 8、你對愛情很滿意，家庭生活很幸福嗎？ 9、你喜歡新鮮空氣，經(jīng)常散步嗎？ 10、你吸煙嗎？ 11、你會適量地喝一小杯酒嗎？ 12、你生活在城市里嗎？ 13、你很注意自己的體形嗎？ 14、你經(jīng)常使用公共交通工具嗎？ 15、你在一個大集體里工作嗎？,免疫力問卷,16、你每天喝足夠多的水（2000ml以上）嗎？ 17、你的工作很緊張，家務活也很繁重嗎？ 18、你多數(shù)時間是在溫暖的房間里度過的嗎？,如果1、3、6、7、8、9、11、13、16題的回答是“是”，每題得1分； 如果2、4、5、10、12、14、

3、15、17、18題的回答是“否”，每題也得1分。,免疫力得分,16分：可以說，你的免疫力很差，因此，經(jīng)常得病。你需要免疫學專家的幫助，否則無法增強抵抗力。,712分：你的防衛(wèi)系統(tǒng)有些問題，應盡快改變生活方式和飲食習慣，多呼吸新鮮空氣，多吃富含維生素的食物，并補充多種維生素，每天早晨洗一個水溫反差大的澡，這些小措施對增強免疫力十分有益。,1318分：你的免疫力很強，疾病繞著你走，即使有點不舒服，也很容易恢復。,增強免疫力的食物,酸奶：益生菌保護腸道。酸奶中含有益生菌，保護腸道，避免致病細菌的產(chǎn)生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長。,增強免疫力的食物,紅薯：增強皮膚抵抗力。皮

4、膚也是人體免疫系統(tǒng)的一員，是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。維生素A在結締皮膚組織過程中起重要作用。而補充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營養(yǎng)的最快途徑，它含有豐富的胡蘿卜素，且熱量低。,增強免疫力的食物,茶：抗細菌防流感。哈佛大學的免疫學者發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周每天喝五杯紅茶的人其體內(nèi)會產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶的人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵御流感，同時，還可以減輕食物中毒、傷口感染、腳氣甚至是肺結核和瘧疾的癥狀。當然，喝綠茶也具有同樣的效果。,增強免疫力的食物,雞湯：美味的感冒藥。雞肉在烹飪過程中釋放出來的半胱氨酸與治療支氣管

5、炎的藥物乙酰半胱氨酸非常相似，有鹽分的雞湯可以減輕痰多的癥狀，因為它與咳嗽藥的成分很像。燉雞湯時加些洋蔥和大蒜，可讓效果更顯著。,增強免疫力的食物,牛肉：補鋅增強免疫力。鋅在飲食中非常重要，它可以促進白血球的生長，進而幫助人體防范病毒、細菌等有害物質。即使是輕微缺鋅，也會增加患傳染病的風險。牛肉是人體補充鋅的重要來源，所以在冬季，適當進補牛肉，既耐寒又預防流感。,增強免疫力的食物,蘑菇：促進白血球抗感染。長久以來，人們就把蘑菇當作提高免疫力的食物?，F(xiàn)在，研究人員們找到了這樣做的理由：吃蘑菇可以促進白血球的產(chǎn)生和活動，讓它們更具防范性。,增強免疫力的食物,魚和貝類：補硒防病毒。英國專家研究指出，補充足夠的硒可以增加免疫蛋白的數(shù)量，進而幫助清理體內(nèi)的流感病毒。硒主要來源于牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等海鮮類食品。魚類如大西洋鮭魚中的歐米伽-3能夠幫助血液產(chǎn)生大量的抗流感細胞，也有助于提高人體免疫力。,增強免疫力的食物,大蒜：大蒜素抗感染和細菌。英國研究人員的實驗結果表明，食用大蒜可讓感冒發(fā)生幾率降低2/3。經(jīng)常咀嚼大蒜的人患結腸癌和胃癌的幾率也會大大降低。因此，建議每天生吃兩瓣蒜，并在烹飪菜肴時加入一些大蒜末。,