《商品基礎(chǔ)知識(shí)與養(yǎng)護(hù)技能》教學(xué)設(shè)計(jì)（教案）4濕度與商品養(yǎng)護(hù)VIP

第4次課教學(xué)設(shè)計(jì)書年月日星期授課地點(diǎn)：214課時(shí)：2標(biāo)題濕度與商品養(yǎng)護(hù)教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)初步具備對(duì)商品進(jìn)行濕度管理的能力；能夠依據(jù)水與商品品質(zhì)的關(guān)系分析具體商品品質(zhì)變化趨勢(shì)；了解濕度的表示方法；掌握空氣濕度的變化規(guī)律、露點(diǎn)知識(shí)；掌握水造成的商品品質(zhì)變化；掌握濕度的調(diào)節(jié)與控制；教學(xué)任務(wù)(內(nèi)容)第三章濕度與商品養(yǎng)護(hù)第一節(jié)空氣中的水第二節(jié)商品中的水第三節(jié)濕度管理重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)：水造成的商品品質(zhì)變化；濕度的調(diào)節(jié)與控制；空氣濕度的變化規(guī)律、露點(diǎn)；難點(diǎn)：水造成的商品品質(zhì)變化。步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配復(fù)習(xí)/課程引入商品標(biāo)準(zhǔn)商品檢驗(yàn)酒、茶的質(zhì)量變化酒茶的質(zhì)量特性茶葉的主要成分講授提問(wèn)板書討論回答問(wèn)題10步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配第一節(jié)空氣中的水一、空氣濕度的表示方法二、空氣濕度的變化規(guī)律三、露點(diǎn)講授法多媒體聽(tīng)課互動(dòng)知識(shí)講授第二節(jié)商品中的水一、商品的吸濕性二、商品的透氣性、透濕性、透水性三、商品吸水性能的表示方法四、水與商品品質(zhì)第三節(jié)濕度管理一、濕度測(cè)量二、濕度調(diào)節(jié)與控制演示法練習(xí)法耗材網(wǎng)絡(luò)思考回答問(wèn)題35能力訓(xùn)練空氣濕度的表示方法有哪些？倉(cāng)庫(kù)常用那種表示？分析商品吸濕原因商品吸濕與解吸能力與溫濕度關(guān)系面粉如何避免返潮結(jié)塊演示法練習(xí)法耗材板書討論情景演示30步驟教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)手段學(xué)生活動(dòng)時(shí)間分配歸納提高通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，同學(xué)們要認(rèn)識(shí)到存儲(chǔ)空氣中的水用什么來(lái)表示，倉(cāng)庫(kù)濕度常用什么來(lái)表示。掌握結(jié)露對(duì)商品質(zhì)量的影響，掌握水分高低對(duì)商品品質(zhì)的影響有哪些，通過(guò)環(huán)境濕度的調(diào)整，來(lái)實(shí)現(xiàn)怕濕