公共廚房消防管理制度

公共廚房消防管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司公共廚房的消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)事故，保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和公司實(shí)際情況，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有公共廚房區(qū)域，包括但不限于員工食堂、活動中心廚房等。3.基本原則消防安全管理工作遵循“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，確保公共廚房消防安全。二、消防安全職責(zé)1.廚房管理部門職責(zé)負(fù)責(zé)公共廚房的日常消防安全管理工作，制定并落實(shí)消防安全制度和操作規(guī)程。定期組織廚房工作人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。對公共廚房的消防設(shè)施、器材進(jìn)行日常檢查和維護(hù)，確保其完好有效。組織開展消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患。制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織演練。2.廚房工作人員職責(zé)嚴(yán)格遵守消防安全制度和操作規(guī)程，不違規(guī)操作電氣設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)施。熟悉本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，掌握火災(zāi)預(yù)防和撲救方法，會使用消防器材。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)報(bào)告，并積極參與火災(zāi)撲救和疏散工作。愛護(hù)消防設(shè)施、器材，不得損壞、挪用或擅自拆除、停用。三、消防設(shè)施與器材管理1.消防設(shè)施配備公共廚房應(yīng)按照規(guī)定配備火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、滅火器具等消防設(shè)施和器材。廚房內(nèi)的燃?xì)夤艿?、閥門、計(jì)量器具等應(yīng)符合消防安全要求，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。2.消防設(shè)施管理消防設(shè)施應(yīng)由專人負(fù)責(zé)管理，定期進(jìn)行巡查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。任何人不得擅自停用、拆除、損壞消防設(shè)施，如需維修、更換或停用，應(yīng)報(bào)經(jīng)廚房管理部門批準(zhǔn)，并采取相應(yīng)的臨時(shí)防范措施。消防設(shè)施的操作使用人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉其性能和操作規(guī)程，能夠熟練操作。3.消防器材管理滅火器應(yīng)放置在明顯、便于取用的位置，且不得影響安全疏散。定期對滅火器進(jìn)行檢查，確保其壓力正常、零部件完好，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修或更換。滅火器具應(yīng)保持清潔、干燥，不得隨意挪用或埋壓。四、用火、用電、用氣安全管理1.用火安全管理公共廚房內(nèi)嚴(yán)禁使用明火照明、取暖或進(jìn)行其他明火作業(yè)。如需進(jìn)行電氣焊等明火作業(yè)，必須辦理動火審批手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可作業(yè)。動火作業(yè)前，應(yīng)清除作業(yè)現(xiàn)場及周圍的易燃、可燃物，配備滅火器材和看火人員，確保動火安全。廚房工作人員在使用爐灶、烤箱等加熱設(shè)備時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不得離人，防止火災(zāi)事故發(fā)生。2.用電安全管理廚房內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合安全要求，不得私拉亂接電線，不得超負(fù)荷用電。定期對電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)電線老化、破損、漏電等問題應(yīng)及時(shí)更換或維修。廚房工作人員在使用電氣設(shè)備后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源，確保用電安全。3.用氣安全管理公共廚房應(yīng)使用合格的燃?xì)猓凑找?guī)定安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置。燃?xì)夤艿?、閥門、計(jì)量器具等應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)泄漏等問題應(yīng)及時(shí)處理。廚房工作人員在使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，先點(diǎn)火后開氣，使用完畢后及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門。嚴(yán)禁在燃?xì)夤艿郎蠎覓煳锲坊蚨逊烹s物，不得擅自改動燃?xì)夤艿?。五、消防安全檢查1.日常檢查廚房管理部門應(yīng)每日對公共廚房進(jìn)行消防安全檢查，檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施、器材的完好情況，用火、用電、用氣安全情況，疏散通道、安全出口是否暢通等。廚房工作人員在工作過程中應(yīng)隨時(shí)注意消防安全，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。2.定期檢查公司應(yīng)每月組織一次對公共廚房的消防安全專項(xiàng)檢查，由廚房管理部門負(fù)責(zé)人帶隊(duì)，相關(guān)人員參加。定期檢查應(yīng)包括消防設(shè)施、器材的全面檢查，用火、用電、用氣安全的詳細(xì)檢查，疏散通道、安全出口的暢通情況檢查等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施，督促整改到位。3.重大節(jié)日和活動前檢查在重大節(jié)日和公司舉辦大型活動前，應(yīng)組織對公共廚房進(jìn)行消防安全檢查，確保消防安全。檢查內(nèi)容除日常檢查和定期檢查的項(xiàng)目外，還應(yīng)重點(diǎn)檢查消防設(shè)施、器材的應(yīng)急備用情況，用火、用電、用氣的管控措施等。六、火災(zāi)隱患整改1.火災(zāi)隱患排查廚房管理部門應(yīng)定期組織火災(zāi)隱患排查工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患?；馂?zāi)隱患排查應(yīng)包括消防設(shè)施、器材的檢查，用火、用電、用氣的檢查，疏散通道、安全出口的檢查等。2.火災(zāi)隱患整改措施對于檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況制定相應(yīng)的整改措施。能夠立即整改的，應(yīng)立即整改；不能立即整改的，應(yīng)采取臨時(shí)防范措施，并限期整改。整改火災(zāi)隱患所需的資金，應(yīng)按照規(guī)定予以保障。3.火災(zāi)隱患整改跟蹤廚房管理部門應(yīng)對火災(zāi)隱患整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改工作按時(shí)完成。整改完成后，應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可銷案。七、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案1.預(yù)案制定廚房管理部門應(yīng)根據(jù)公共廚房的實(shí)際情況，制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)包括組織機(jī)構(gòu)、報(bào)警程序、應(yīng)急疏散的組織程序和措施、撲救初起火災(zāi)的程序和措施、通訊聯(lián)絡(luò)工作等內(nèi)容。2.預(yù)案演練公司應(yīng)定期組織廚房工作人員進(jìn)行滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。演練應(yīng)至少每年進(jìn)行一次，演練后應(yīng)及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，對預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。3.應(yīng)急處置發(fā)生火災(zāi)時(shí)，廚房工作人員應(yīng)立即報(bào)警，并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案進(jìn)行處置。報(bào)警時(shí)應(yīng)說明火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)、火勢大小、燃燒物質(zhì)等情況。組織人員疏散時(shí)，應(yīng)按照預(yù)定的疏散路線，引導(dǎo)人員迅速撤離現(xiàn)場，確保人員安全。撲救初起火災(zāi)時(shí)，應(yīng)使用附近的消防器材進(jìn)行滅火，控制火勢蔓延。八、消防安全教育與培訓(xùn)1.教育與培訓(xùn)計(jì)劃廚房管理部門應(yīng)制定消防安全教育與培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織廚房工作人員進(jìn)行消防安全教育與培訓(xùn)。消防安全教育與培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)包括教育與培訓(xùn)的內(nèi)容、時(shí)間、方式等。2.教育與培訓(xùn)內(nèi)容消防安全法律法規(guī)和公司消防安全制度。公共廚房的火災(zāi)危險(xiǎn)性和預(yù)防措施。消防設(shè)施、器材的使用方法和維護(hù)保養(yǎng)知識。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的內(nèi)容和演練要求。3.教育與培訓(xùn)方式消防安全教育與培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場演示、觀看視頻等方式進(jìn)行。定期邀請消防部門的專業(yè)人員進(jìn)行消防安全知識講座，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。九、獎懲制度1.獎勵(lì)對在公共廚房消防安全工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，公司將給予表彰和獎勵(lì)。獎勵(lì)包括榮譽(yù)證書、獎金等形式。2.處罰