《旅游文化》課件-第二章 旅游飲食文化_第1頁
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文檔簡介

旅游者的“吃”涵蓋哪些方面？今天的“吃”與古人的“吃”有哪些異同？該給“旅游飲食文化”下一個怎樣的定義呢？第一節(jié)食文化一、食材二、食烹三、老字號四、八大菜系五、主題宴六、食器五谷、動物性食物、輔料（食用鹽、食用油、醬、醋）燒烤、石烹、蒸煮、炒、燉食品、飯莊魯菜、蘇菜、粵菜、川菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜地域類；人文、史料類；原料、食品類；營養(yǎng)、養(yǎng)生類炊具、餐具七、食禮第二節(jié)茶文化綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶、花茶茶壺、茶杯、茶碗、茶盞、茶托、茶盤敬茶、環(huán)境、選茶、還禮一、茶二、茶具三、茶禮第三節(jié)酒文化白酒、黃酒、果酒、啤酒、藥酒遠古時代酒器、青銅酒器、漆制酒器、瓷制酒器、其它酒器雅令、通令一、酒二、酒器三、酒令探索、任務(wù)與情景1.除了教材上提到的這些內(nèi)容之外，你認為旅游活動中的飲食文化還應(yīng)該包括什么？2.你認為旅游活動與飲食發(fā)展的辨證關(guān)系是怎樣的？3.你認為酒禮的地域性體現(xiàn)在哪里？4.請調(diào)查一下當?shù)氐牟枞~有哪些種類？5.案例分析

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