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文檔簡(jiǎn)介

第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄擬定項(xiàng)目介紹

項(xiàng)目

序號(hào)項(xiàng)目名稱所在區(qū)域或申報(bào)單位頁碼

編號(hào)

民間文學(xué)(2項(xiàng)):

1I-1舜的傳說市文化館2

21-2謝閣老傳說泗門鎮(zhèn)4

傳統(tǒng)音樂(2項(xiàng)):

3II-4工尺記譜市文化館5

4II-5坐唱藝術(shù)鹿亭鄉(xiāng)6

曲藝(1項(xiàng)):

5V-1余姚蓮花文書蘭江街道7

傳統(tǒng)體育與雜技(2項(xiàng)):

陽明街道8

6VI-2精武拳械

余姚精武體育會(huì)

7VI-3調(diào)吊(三上吊)臨山鎮(zhèn)9

傳統(tǒng)美術(shù)(2項(xiàng)):

8vn-5佛像泥塑蘭江街道10

9vn-6余姚刺繡(越繡)鳳山街道11

傳統(tǒng)手工技藝(12項(xiàng)):

鳳山街道、余姚鼎和釀造13

10vni—4致和醬油制作技藝

有限公司

11VIII—5余姚筍干菜制作工藝蘭江街道15

12vm—6朗霞豆?jié){制作工藝?yán)氏冀值?7

余姚土布(越布)制作18

13Vffl—7小曹娥鎮(zhèn)

工藝

14Vffl—8盤紐技藝黃家埠鎮(zhèn)、大嵐鎮(zhèn)18

15vm—9錫器制作工藝黃家埠鎮(zhèn)18

16vm—io梁弄大糕制作技藝梁弄鎮(zhèn)19

17MU-ii木秤制作技藝梁弄鎮(zhèn)、20

18VIU—12四明山竹編鹿亭鄉(xiāng)、大隱鎮(zhèn)20

19vm—13七彎大眠床制作工藝大隱鎮(zhèn)22

20vm—14瀑布茶制作工藝梁弄鎮(zhèn)24

21VIII—15陸埠豆酥糖制作技藝陸埠鎮(zhèn)25

傳統(tǒng)醫(yī)藥(1項(xiàng)):

市中醫(yī)院、市第三人民醫(yī)25

22IX-1余姚胡氏中醫(yī)外科

民俗(4項(xiàng)):

23X-1花轎迎親習(xí)俗梁弄鎮(zhèn)27

24X-2抬閣河姆渡鎮(zhèn)28

25X-3迎龍習(xí)俗馬渚鎮(zhèn)28

余姚傳統(tǒng)廟會(huì)(蘆城廟29

26X-4低塘街道、小曹娥鎮(zhèn)

會(huì)、小曹娥廟會(huì))

民間文學(xué):

舜的傳說

申報(bào)單位;余姚市文化館

【主要內(nèi)容】舜的歷史線索:7000年前河姆渡文明——4000年前舜

出生時(shí)代——3000年前姚江改造——2500年前越王勾踐設(shè)立勾章城

(今大隱城山村)一一2200年秦建立余姚縣一一晉代孫恩攻勾章城,

城廢,一支遷小溪(今鄲江鎮(zhèn),復(fù)遷今寧波,為寧波市區(qū)前身),一

支遷余姚南廟,與縣城合二為一;一支在唐代跨姚江北饒,建立城治

(今天的慈城鎮(zhèn),唐開元設(shè)立慈溪縣)一一現(xiàn)在。

舜的出生地,在今天的馬渚鎮(zhèn)與蘭江街道,低塘街道與歷山為漁

獵、勞動(dòng)之地。馬浩與上虞交界處一直有紀(jì)念舜母親之山“渥登山”

的“姚墟故跡二

在余姚的當(dāng)?shù)孛耖g流傳著許多關(guān)于舜的傳說。流傳至今的主要有

《虞舜的傳說》、《舜井的傳說》、《小妹妹智救舜帝》等。這些先后收

入《寧波風(fēng)一一秘圖山》、《姚江民間故事》等書籍中。據(jù)史料考證,

舜出生于余姚,因此在余姚一帶留下關(guān)于他的種種傳說就不足為奇了。

關(guān)于舜的故事,史書上也有大量記載,其中古代24孝故事精典

將舜列為男24孝之首,有“虞舜大孝,竭力于田。象鳥相助,孝感

動(dòng)天”之贊譽(yù)。

【原文】虞舜,姓姚,名重華。父瞽艘頑,母握登賢而早喪。后

母患,弟象傲,常謀害舜。舜孺慕號(hào)泣,如窮人之無所歸。負(fù)罪引慝,

孝感動(dòng)天。嘗耕于歷山,象為之耕,鳥為之耘。帝堯聞之,妻以二女,

歷試諸艱。天下大治,因禪焉。大舜心中只有父母,故不知其他,

只求可得父母之歡心,故始終不見父母不是處。人倫之變,至舜而極。

然能盡愛敬之誠(chéng),則至頑如腹,尚能底豫允若,況頑不如腰者乎」

【譯文】舜為中國(guó)的遠(yuǎn)古帝王,五帝之一,姓姚,名重華,號(hào)有

虞氏。相傳他的父親瞽叟及繼母、異母弟象,多次想害死他:讓舜修

補(bǔ)谷倉倉頂時(shí),從谷倉下縱火,舜手持兩個(gè)斗笠跳下逃脫;讓舜掘井

時(shí),瞽叟與象卻下土填井,舜掘地道逃脫。事后舜毫不嫉恨,仍對(duì)父

親恭順,對(duì)弟弟慈愛。他的孝行感動(dòng)了天帝。舜在厲山耕種,大象替

他耕地,鳥代他鋤草。帝堯聽說舜非常孝順,有處理政事的才干,把

兩個(gè)女兒娥皇和女英嫁給他;經(jīng)過多年觀察和考驗(yàn),選定舜做他的繼

承人。舜登天子位后,去看望父親,仍然恭恭敬敬,并封象為諸侯。

關(guān)于舜在余姚的歷史痕跡。余姚的縣名,三座山、一條江、二個(gè)

姓氏、一塊碑、一批詩文都與舜有關(guān)。

1、縣名。余姚,明朝嘉靖《余姚縣志》載:越屬帝舜,肇啟封

±,秦皇列縣,稱名自古,為舜后支庶所封之地,舜姓姚,舜之余族

封地,故云余姚??h名出處“晉代周處《風(fēng)土記》云:“舜支庶所封

故曰余姚二有關(guān)史書記載的有:南朝陳顧野王《輿地記》、唐《括地

志》、張守節(jié)《史記正義》、李吉甫《元和郡縣圖志》,北宋樂史《太

平環(huán)宇記》均有記載。

2、三座山。馬渚渥登山、渚山和低塘歷山。

3、一條江。姚江。又稱舜江,余姚的姚江也叫舜水。余姚縣歷

山和竦縣舜王山、上虞縣百官鎮(zhèn)都有據(jù)說是舜鑿過的井。舜在位時(shí)曾

巡行過浙江,紹興就有舜的巡狩臺(tái)和以舜命名的小舜江。紹興城東南

40多公里有座舜王山,建有舜王廟,傳說舜曾游憩于此。在傳說中

的舜的出生地和舜后代遺支所在的余姚也都建有舜王廟。這三座舜王

廟被合稱為“越中三舜廟”。舜作為我國(guó)遠(yuǎn)古時(shí)期治理天下有功的“古

帝”,幾千年來一直受到浙江人民的崇拜和紀(jì)念。

4、二個(gè)姓氏。余姚古姓,姚、虞。都與舜有關(guān)。

5、一塊碑。當(dāng)代文博界泰斗史樹青先生認(rèn)定余姚為生舜之地,

寫下“姚墟古跡”,鐫刻于龍泉山東大門石壁。又,清乾隆年間有本

《越中雜識(shí)》:“虞舜支庶封于余姚,又封于上虞,其他有歷山、舜井、

舜田、陶社……”,歷代余姚為“虞舜故里”、“舜耕歷山”?!队嘁α?/p>

倉志?山川》中,記述“歷山麓大古塘……有象田、舜井、石床諸跡”

外,還引用舊縣志中一個(gè)叫葉華滋的考察記述:“歷山方廣僅數(shù)畝,

高尋丈計(jì),……山陽石壁鐫"耕隱“二字,有石嵌空橫覆如床,可坐

數(shù)人,相傳為帝舜耕時(shí)避雨處”。

6、一批詩文。北宋王安石,路經(jīng)余姚寫有《歷山賦》:“閔然望

歷山而賦之”:“歷山之峨峨兮,予汝耕之,熟汝強(qiáng)之?”今天低塘街

道還有舜耕小學(xué),創(chuàng)建于1939年。余姚馬渚有大舜廟、余姚有舜帝

祠?,F(xiàn)在陽明街道梁堰村還有舜祠。2005年《尋根》雜志載:《舜的

出生地在(余姚)馬渚》。

民間文學(xué):

謝閣老傳說

申報(bào)單位:泗門鎮(zhèn)文化站

【主要內(nèi)容】在浙東一帶,提起泗門謝閣老,誰人不知,哪個(gè)不曉。

謝閣老名謝遷,1449年生于泗門。明憲宗成化十年,中浙江省鄉(xiāng)試

第一(解元),第二年,又在北京中殿試一甲第一名(狀元)。明孝宗

弘治年間,謝遷因辦事公正、才華出眾,而升任東閣大學(xué)士。明朝時(shí)

不設(shè)“丞相”之職,大學(xué)士實(shí)際上行使丞相之權(quán)。當(dāng)時(shí)的人們稱“大

學(xué)士”叫“閣老”。謝遷任大學(xué)士不久,有人奏請(qǐng)朝廷加?xùn)|南賦稅,

謝遷據(jù)理力爭(zhēng),才使老百姓的賦稅沒有加重。老百姓都很感激他,稱

他為“賢相”。明武宗正德年間,太監(jiān)劉瑾當(dāng)權(quán)。謝遷見奸臣當(dāng)?shù)溃?/p>

朝政腐敗,就告老還鄉(xiāng),回到了家鄉(xiāng)泗門。他在汝仇湖畔,和鄉(xiāng)里的

年輕學(xué)子,共同研究學(xué)問,寫下了許多有關(guān)家鄉(xiāng)山水名勝、風(fēng)情特產(chǎn)

的詩稿文集,編成《歸田稿》,被收入《四庫全書》。明世宗嘉靖初年,

朝廷又請(qǐng)謝遷去北京任大學(xué)士,時(shí)年已79歲,后以年老體衰為由告

老還鄉(xiāng)。83歲時(shí)在泗門家中去世,謚文正。

當(dāng)?shù)孛耖g,特別是泗門一帶,至今流傳了大量關(guān)于謝閣老的故事,

體現(xiàn)了謝遷在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Γ约叭藗儗?duì)謝遷的尊重。代表性故事有:

《謝遷戒邪淫得福報(bào)》、《謝閣老解啞對(duì)》、《謝閣老童年時(shí)代的故事》、

《皇太后召見謝閣老夫人》、《狀元點(diǎn)出韓應(yīng)龍》、《謝閣老家鄉(xiāng)賑糧》、

《巧勸皇帝不同行》、《謝閣老保護(hù)余姚老江橋》、《謝閣老做墳》、《謝

閣老造承恩弟》、《謝閣老與余姚等竹來歷》、《謝閣老與趙文華的故事》、

《謝閣老兄弟倆討彩頭》、《奉旨免黃糧》等等。流傳地區(qū)也很廣,除

泗門外,黃家埠、臨山等姚北鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及余姚城區(qū)的不少老人都會(huì)講關(guān)

于謝閣老謝遷的各種傳說。與之相似的,余姚民間還有關(guān)于孫閣老、

呂閣老等故事,在民間流傳甚廣。

備注:謝遷是我市歷史上的著名人物,深受當(dāng)?shù)厝罕姁鄞骱妥鹁矗?/p>

以謝閣老為主的閣老傳說能夠體現(xiàn)我市歷史上人才輩出的文化底蘊(yùn);

謝閣老為代表的閣老故事在我市流傳很廣,具有一定的代表性和群眾

基礎(chǔ)。今年元宵節(jié)期間,泗門鎮(zhèn)舉行了首次“四門謝氏始祖祠堂祭祀

儀式”,群眾反響強(qiáng)烈。

傳統(tǒng)音樂:

工尺記譜

中報(bào)單位:市文化館

【主要內(nèi)容】中國(guó)民間傳統(tǒng)記譜法之一。因用工、尺等字記寫唱名

而得名。它與許多重要的民族樂器的指法和宮調(diào)系統(tǒng)緊密聯(lián)系,在民

間的歌曲、曲藝、戲曲、器樂中應(yīng)用很廣泛。

近代常見的工尺譜,一般用合、四、一、上、尺、工、凡、六、

五、乙等字樣作為表示音高(同時(shí)也是唱名)的基本符號(hào),可相當(dāng)于

so^la、si、do、re、mi、fa(或升Fa)>so、la、si。同音名高八

度,則可將譜字末筆向上挑,或加偏旁彳,如上字的高八度寫作上或

化。反之,同音名低八度,則可將譜字的末筆向下撇,如凡、工等。

若高兩個(gè)八度則末筆雙挑或加偏旁彳。若低兩個(gè)八度則末筆雙撇。

工尺記譜的方式目前己基本不再使用,但余姚當(dāng)?shù)孛耖g仍有不少

傳下來的工尺記譜的資料,一些老一輩的民間藝人熟悉工尺譜,并能

通過工尺譜的記載方式演奏樂曲?!肮こ咦V”中的北方京調(diào)曲譜以伴

奏為主,演奏為輔。南方絲竹小調(diào)曲譜以演奏為主,伴奏為輔。

通過工尺譜需要的伴奏樂器有:京胡、二胡、琵琶、三弦、簫、

笛、笙、噴吶、鑼、鼓等。

舉例:

1民間吹吸吶工尺譜指法:工六五雙尺上乙乙

四下凡工尺工(臨山任金木)

2紹劇流水二六工五彳尺上,轉(zhuǎn)彳上四合尺3尺六,

<上四彳上合四合n,彳上尺工尺六3六,五尺六五N六。六二尺

上尺四上,轉(zhuǎn)尺3六尺3尺六,六尺上尺四上,六工尺上尺六小

尺N六上尺四上。(四明山王根榮)

目前我市許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有收藏或知曉工尺譜的藝人:如臨山、黃家

埠、梁弄、四明山、鳳山街道、三七市鎮(zhèn)等。

備注:已經(jīng)被簡(jiǎn)譜取代,除了老一輩的藝人和專門從事民間音樂

的學(xué)者外,普通人對(duì)工尺譜的了解很少°而且這種記譜具有一定的技

術(shù)要求,傳承難度大,有逐漸消亡的趨勢(shì)。記載工尺譜的資料也已具

有歷史文物的價(jià)值。

傳統(tǒng)音樂:

坐唱藝術(shù)

申報(bào)單位:鹿亭鄉(xiāng)文化站

【主要內(nèi)容】十番是一種以民間坐唱為形式的戲曲。一般以男性為

主,是舊時(shí)婚配、壽宴、廟會(huì)、舞龍、喪葬、祭祀及逢年過節(jié)的戲班

子,在當(dāng)?shù)睾苁⑿小?/p>

演出代表曲目:寶蓮燈、后水滸等

聲腔與流派:唱腔及樂隊(duì)擊打都是類似紹劇,有小工、正工、尺

調(diào)流水、二慢、四慢、新水淋、三角板、浪淘沙、倒板稍板三五、懈

二萬、三六等等調(diào)腔。

藝人和行當(dāng):藝人以男性為主,由十人以上組成團(tuán)體,每人各分管一

件樂器,分為:正付處,即(鼓板師傅)用右手敲打著用堅(jiān)皮包成的

皮鼓,左手執(zhí)著用兩塊棗木制成的板條作為響板,指揮著整個(gè)樂隊(duì)。

除正付處外還有九個(gè)人各自執(zhí):大鑼、大鼓、小鑼、大缽、小缽、板

胡、二胡(幫胡)、琵琶(斗子)、嗔吶、叮、笛。

每個(gè)人各分扮一個(gè)角色,如:四生、四旦、四花。

演出順序:開場(chǎng)前,先鬧場(chǎng)。鬧場(chǎng)的次序是:1、大炮三轉(zhuǎn),一

轉(zhuǎn)緊如一轉(zhuǎn),由輕響,火炮大殺。2、鬧直場(chǎng),中間隔游戲鼓,各是

三轉(zhuǎn)。3、緊場(chǎng)鑼鼓,直轉(zhuǎn)走鑼。4、大炮轉(zhuǎn)直場(chǎng)再轉(zhuǎn)快鼓慢殺。5、

直場(chǎng)轉(zhuǎn)三出場(chǎng)再轉(zhuǎn)探鑼各三盤。6、火炮轉(zhuǎn)悶鼓各是三轉(zhuǎn),一轉(zhuǎn)緊如

一轉(zhuǎn)。7、快鼓轉(zhuǎn)火炮硬殺。

十番的服飾主要為五袍五革,粉紅綠黃白五種色彩的繡花長(zhǎng)袍。

道具自行制作,以刀、槍、扇等戲劇的普通道具為主。演員都不化妝,

十余人圍在一起坐著唱戲,大部分以武戲?yàn)橹鳎灿猩倭康牟蕬颉?/p>

樂隊(duì)的擊打有:火炮、緊場(chǎng)鑼鼓、直場(chǎng)、走鑼、塊鼓、悶鼓、游

戲敲、碎鑼等。這樣來配合整個(gè)戲曲的輔用。

十番的戲臺(tái)和服飾,都沒有特殊要求,只要用八只稻桶倒覆在地

上,拼在一塊,上面蓋放平整木板,臺(tái)上放一張小華桌(小長(zhǎng)桌),

面前放上一條彩巾,中間高掛一盞油燈作照明,再放幾把椅子或凳子

即可。

傳統(tǒng)曲藝:

余姚蓮花文書

申報(bào)單位:蘭江街道文化站

【主要內(nèi)容】早屬余姚原橫河的彈子彎調(diào),后改進(jìn)為余姚蓮花落,

定名為余姚蓮花文書。創(chuàng)始人陳堯根、陳堯生先生,后傳承張良先生,

張良先生亡故后至今,由盧后和(現(xiàn)58歲,從藝40年)傳承。收徒

慈溪師橋謝愛女女士(系寧波曲藝協(xié)會(huì)會(huì)員)。改革開放后,盧后和

自編自演《玉龍球》,彌補(bǔ)當(dāng)時(shí)缺書之不足。有時(shí)候合作演出。

聲腔以余姚彈子彎調(diào)移植而來,經(jīng)相互轉(zhuǎn)接形成了特有的余姚蓮

花文書,各種流派和小調(diào)摻雜而成。

服飾:男演員為長(zhǎng)袖大襟深藍(lán)色長(zhǎng)衫,女演員穿旗袍或大襟短衫。

淡妝。

道具:小臺(tái)桌一張置桌框,告知某單位、個(gè)人演出。紙扇一把表

現(xiàn)各種形象,靜木一塊,用于靜下來的信號(hào)。羅帕一塊,男演員表示

女士小姐的喜怒哀樂。

樂器:按照曲牌配合主要是二胡、三弦、琵琶等伴奏樂器。

演出場(chǎng)所:過去群眾自發(fā)集資邀請(qǐng)演出于生產(chǎn)隊(duì)倉庫、曬場(chǎng)、村

民大戶大堂沿等場(chǎng)所。

主要演出的宋、明兩代書目是:《平陽傳》、《狄青五虎平西》、《狄

青五虎平南》、《玉蓬環(huán)》、《雙玉結(jié)》、《綠龍袍》、《金龍鞭》、《麒麟豹》、

《福壽大紅袍》和《玉龍球》等。

余姚蓮花文書藝人盧后和從說書一人演出到二人合演,在周巷姚

劇團(tuán)任主胡。目前表演于寧波紹興各地,還參加灘簧、道場(chǎng)等民間喜

慶、喪事活動(dòng)演出。

備注:具有鮮明的地方特征;說書藝人隨著生活?yuàn)蕵贩绞降默F(xiàn)代

化日益銳減,保護(hù)傳承下去有很大難度;該藝人在民間廣受歡迎說明

該藝術(shù)在農(nóng)村還是非常喜聞樂見的。

傳統(tǒng)體育:

精武拳械

申報(bào)單位:陽明街道文化站、余姚精武體育會(huì)

【主要內(nèi)容】歷史沿革:姚電俠15歲開始在上海精武體育會(huì)學(xué)武,

前后擔(dān)任過精武體育會(huì)國(guó)術(shù)科科長(zhǎng),總教練之職,成為高級(jí)武師后先

后在佛山、馬來西亞授拳,抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間回到老家周巷(現(xiàn)屬慈溪)

任體育教師,傳授武術(shù),收徒符永江。1973年兒子符飛云向父親學(xué)

武,后又向姚電俠學(xué)武。

主要套路:十二路潭腿、功力掌、大戰(zhàn)拳、節(jié)拳、八掛刀、群樣

棍、五虎槍、達(dá)摩劍、迷蹤藝、螳螂拳等。

精武精神:愛國(guó)修身、正義助人、三岳四德、十項(xiàng)守則、乃武乃

文,唯精唯一培養(yǎng)人才。

主要特征:精武歷來提倡精武一家,團(tuán)結(jié)廣大習(xí)武者,匯集黃河

流派,長(zhǎng)江流派,珠江流派的武術(shù)為一體,精選其中的精粹練習(xí)c精

武會(huì)徽盾形,意在健身防身,保家為國(guó),而不主動(dòng)攻擊他人,永不稱

霸。精武以繼承傳統(tǒng)文化為己任,愛國(guó)修身、加強(qiáng)與海外華人的聯(lián)系。

主要成績(jī):余姚精武會(huì)是目前全國(guó)7家精武會(huì)之一,余姚精武會(huì)至創(chuàng)

立起至今已經(jīng)獲得將近140枚國(guó)際金牌,培養(yǎng)學(xué)生近兩千余人次。符

永江被入選《世界優(yōu)秀人才大典》、《中華武林著名人物選》、《中國(guó)民

間武術(shù)家名典》、《浙江古今人物大辭典》等大全。

傳統(tǒng)雜技:

調(diào)吊(三上吊)

申報(bào)單位:臨山鎮(zhèn)文化站

【主要內(nèi)容】“調(diào)吊”,又稱“三上吊”、“三調(diào)吊”。源于傳統(tǒng)鬼戲,

即傳統(tǒng)的一些紹劇劇目中多有表演。其名稱來歷有兩種解釋:一是指

這節(jié)目生動(dòng)演繹了一個(gè)人用腳、背、頭三個(gè)部位進(jìn)行上吊的動(dòng)作;二

是指動(dòng)作中有“搓麻將”、“睡懶覺”、“湖孫偷桃”等招式,分別表示

賭鬼、懶漢、賊胚這三種人都要落到上吊的下場(chǎng),有勸解世人之意。

后因迎神賽會(huì)表演的需要,逐漸從舞臺(tái)走向了街坊、田野。演員也由

原來的戲班擴(kuò)展到民間?!队嘁R會(huì)考》中記載:“迎會(huì)中的執(zhí)事、儀

仗、杠頭,形式繁復(fù),絢爛多彩。大致有:頭牌、對(duì)鑼……甩彩瓶、

調(diào)吊等民間雜耍等”。二十世紀(jì)初,經(jīng)過臨山民間四代傳人的努力,

使這一藝術(shù)完成了角色的轉(zhuǎn)換。劇目不再是鬼戲,演員不再畫鬼臉,

內(nèi)容也日臻完善,以一種獨(dú)立的藝術(shù)樣式,驚險(xiǎn)的絕技動(dòng)作,重返舞

臺(tái)。

據(jù)臨山鎮(zhèn)臨城村75歲的老藝人王岳定回憶:他15歲時(shí)拜方阿周

為師學(xué)習(xí)“三上吊"絕技,聽?zhēng)煾嫡f他是向比他大二歲的陸竹泉師傅

學(xué)的。陸竹泉是臨山鎮(zhèn)方家村人,1899年生,他承前啟后吸收了民

間雜技、體操、五禽戲等樣式的精華,把“三上吊”規(guī)范成七十二個(gè)

招式,一招一式緊密相連,環(huán)環(huán)相扣,使動(dòng)作更有美感。1926年他

到上海打工,在老閘戲院演出,贏得“半天飛”的美稱。《文匯報(bào)》

為此專門刊文介紹。陸竹泉在上海的成功演出,成為三上吊的轉(zhuǎn)折點(diǎn),

使之成為一項(xiàng)富有鄉(xiāng)土氣息的民間藝術(shù)。1955年,他參加余姚縣第

一次文藝大匯演,贏得滿堂掌聲。此后再?zèng)]表演過。

據(jù)馬渚鎮(zhèn)的施成虎(84歲)回憶:古時(shí)每年七月初頭,梁弄、

馬渚、云樓、陸埠、五夫、低塘、臨山、后塘河、朗霞、丈亭等地方,

做昏戲時(shí)都要舉行一次調(diào)吊活動(dòng)。調(diào)男吊是一種高難度的雜技表演,

表演時(shí),在舞臺(tái)上,用三根長(zhǎng)毛竹做成一個(gè)大三腳架,三腳架頂部架

設(shè)一條長(zhǎng)長(zhǎng)的白布,向下而懸,表演者就在懸布上進(jìn)行表演。

調(diào)吊根據(jù)表演者技藝高低有18吊、36吊、72吊之分,吊數(shù)越多,

難度越大。

表演者表演時(shí),只能在一條白布上做動(dòng)作(鉆、掛、吊等)。表演時(shí)

必須有招軍、鑼鼓音樂伴奏。調(diào)吊定在做昏戲時(shí)進(jìn)行,不單獨(dú)舉行。

調(diào)吊表演者只有一人(除樂隊(duì)外)。調(diào)吊分為調(diào)男吊、調(diào)女吊兩種,

兩者不能混合表演。

備注:調(diào)吊我市歷史上比較古老的一種傳統(tǒng)表演形式,源于鬼戲;

表演有勸解世人行善的意義;動(dòng)作驚險(xiǎn)刺激,極具觀賞性;目前傳承

人年歲已高,無法完整地表演調(diào)吊,傳承難度極大;王岳定老藝人的

存在,代表著我市這一古老的表演形式還沒有徹底成為記憶,具有一

定的象征意義。

傳統(tǒng)美術(shù):

佛像泥塑

申報(bào)單位:蘭江街道文化站

【主要內(nèi)容】沈元和,佛像泥塑老藝人,現(xiàn)年81歲。師傅顧文治,

云樓賀墅人,明代祖?zhèn)鞣鸾常?7歲拜師學(xué)徒。師兄油車弄阿清,師

弟阿錠以寺廟泥塑佛像為業(yè)。解放后停業(yè),八十年代至今有寺廟定塑,

重操舊業(yè)。

工藝流程:

1、打樣。了解佛像的坐、立、帽、衣服、鞋、臉等佛像概況。

2、敲架子。用杉木按要求規(guī)格尺寸確定。

3、抄泥加工。用又粘又脆黃泥用手工抄好大致樣后,再用手工

細(xì)致加工各部結(jié)構(gòu)。

4、油漆加工。多種油漆料有售,對(duì)各部位按要求加工。

5、精密描繪臉部、手足部以及帽、衣、鞋。

代表作:“劉(備)關(guān)(公)張(飛)”佛像和“地藏王菩薩”,

“祖宗”佛像。

作品寓意:“十八羅漢”佛像寓意追求光明,用于寺廟?!皠㈥P(guān)張”佛

像寓意結(jié)義保國(guó),用于殿?!白孀凇狈鹣裨⒁庀茸婕漓?,用于祠堂。

泥塑佛像在寺廟、殿、庵、祠廣泛應(yīng)用。

材料:取杉木用于按尺寸敲做佛像架子。取山里純黃泥,腳踏手

扭成又粘又脆。各種油漆料街上有售。

工具:集泥工、木工、油漆工和繪畫于一身的鋸、斧、鑿、刮刀

等工具。

傳統(tǒng)美術(shù):

余姚刺繡(越繡)

申報(bào)單位:鳳山街道文化站

【主要內(nèi)容】余姚刺繡屬越繡的一部分,其風(fēng)格是蘇繡與京繡的結(jié)

合。余姚民間刺繡從表現(xiàn)題材來看,用于生活裝飾品,用于小孩衣服,

閨房中的枕套、枕巾,婦女繡花鞋、肚兜等裝飾。這些都與當(dāng)?shù)氐拿?/p>

俗活動(dòng)密切相關(guān),與當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)節(jié)慶、紅白喜事、生辰壽慶不可分開。

有些刺繡也有一定的寓意,姑娘出嫁的嫁妝繡品中的花生、棗子、蝙

蝠、魚等表意為“早生貴子”、“福”、“年年有余”;表示長(zhǎng)壽的“壽

桃”等,表達(dá)人們美好的祝愿。戲袍、衣料、壽屏、桌圍、團(tuán)扇等圖

案多是云、龍、鳳凰、麒麟、獅子等;欣賞品常以民間喜聞樂見的寓

意吉祥、長(zhǎng)壽、華貴、豐盛等含義為內(nèi)容或以神話傳說為題材,如“并

蒂蓮”、“喜相逢”、“百子圖”、、“金玉滿堂”、“五蝠捧壽”、“龍鳳呈

祥”、“百鳥朝鳳”等。為使圖案嚴(yán)謹(jǐn)豐滿,采用金線墊繡的手法墊凸

之后再施以刺繡,使繡品表面呈立體感,具有金碧輝煌的浮雕效果。

舊時(shí),民間有不少婦女用空余時(shí)間繡花,象己故的吳小娥、李杏花,

以及目前健在的謝玲娣、陳美君、孫菊仙等。

基本步驟:

(1)構(gòu)思:根據(jù)作品內(nèi)容需要,用諧音,象征寓意的手法來烘

托作品主題。

(2)起稿:在繡布上打上圖案樣式,用花繃把布繃緊。

(3)刺繡:按樣式用繡花針和絲線或圓頭線進(jìn)行從易到繁的刺

繡,并根據(jù)圖案樣式不同的要求進(jìn)行套色。

(4)熟練的繡花人能根據(jù)圖案作適當(dāng)改進(jìn),增強(qiáng)圖案的色彩美

感和動(dòng)感,使作品更完美。

材料是棉布、繡針、圓頭線、絲線等。使用工具為繡花針剪刀、

花繃等。

用途:被廣泛用于服飾、戲衣、被面、枕袋、帳幔、靠墊、鞋面、

桌圍、扇袋、荷包等,更有在壽慶時(shí)當(dāng)作用來作佛教用具的織繡品,

這種繡品往往面積龐大,制作時(shí)間綿長(zhǎng),工時(shí)數(shù)以千計(jì)。

刺繡是舊時(shí)婦女擅長(zhǎng)的一種手工技術(shù),一件精美的刺繡作品是在

優(yōu)質(zhì)緞、綢、棉等布料上配以獨(dú)特設(shè)計(jì)的圖案,用多種絲線刺繡而成,

其針腳細(xì)致勻稱、色彩艷麗、圖案形象生動(dòng)。舊時(shí)婦女的刺繡都有自

己的巧妙構(gòu)思和飛針走線的“套路”,都想默默地超過別人。有趣的

是,姑娘和媳婦們坐在一起,雖然巧手們不說自己的套路,但聰明的

姑娘邊聊天、邊用眼睛偷偷地觀摩別人的絕技。這樣,互相取長(zhǎng)補(bǔ)短,

互相競(jìng)爭(zhēng),越繡越美,花樣越來越多,真可謂百花盛開,多姿多彩。

刺繡以花草圖案和兒何圖案見長(zhǎng),刺繡作品多見于枕頭、門簾、圍裙、

鞋襪等日常用品之中。因而有贊美繡娘工夫的“繡出紅蝦蹦蹦跳,帶

出青蟹橫著爬,繡出魚兒搖尾巴”之語。

(1)家庭傳承,唐高祥自幼在母親孫菊仙影響下開始進(jìn)行刺繡

學(xué)習(xí),扎下了民間刺繡的藝術(shù)之根,到目前為止已制作繡品好幾百幅。

由于這是項(xiàng)細(xì)活,對(duì)手工技術(shù)要求很高,所以現(xiàn)在年輕人都不愿學(xué)習(xí)。

(2)社會(huì)傳承,作為一項(xiàng)大眾技術(shù),在過去從事刺繡的藝人較

多,上世紀(jì)七八十年代,鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)興起,辦過不少繡品廠,專門繡各

種工藝品,培養(yǎng)了一些民間刺繡藝人。

傳統(tǒng)手工技藝:

致和醬油制作技藝

申報(bào)單位:鳳山街道文化站、余姚鼎和釀造有限公司

【主要內(nèi)容】歷史介紹:清朝乾隆元年(公元1736)有余姚汪姓人

士根據(jù)本地盛產(chǎn)稻米和黃豆,水陸交通比較方便的特點(diǎn),出資在商貿(mào)

興隆,水陸暢通的姚江邊從一家小作坊開始,興辦了“致和醬園”,

開辟了余姚釀造業(yè)的百年根基。后來隨著生產(chǎn)和銷路的擴(kuò)大,還集資

在慈溪、上虞、寧波等地開設(shè)了醬園業(yè)分號(hào)。最鼎盛的時(shí)期,競(jìng)占了

城區(qū)東門外和鳴橋至三江口沿江大街的三分之一以上,因而這條街名

也就稱為醬園街。解放后,以致和醬園為基地,把具有規(guī)模較大的醬

園業(yè)(致和、鼎和、永和、開偉、馬渚衍和、橋頭順裕、蘭塘五和)

和制造筍干菜的唯一特產(chǎn)廠共8家企業(yè)合并稱致和醬園廠,把致和廠

和鼎和廠的界墻打通,總廠仍在醬園街。1959年為地方國(guó)營(yíng)企業(yè),

廠名后來改成釀造味精廠,百姓仍叫它致和廠。1999年至2003年,

醬園街所屬地塊實(shí)行舊城改造,現(xiàn)在已把該廠遷至市梁輝工業(yè)開發(fā)區(qū),

為紀(jì)念致和企業(yè)創(chuàng)建260周年和鼎和企業(yè)創(chuàng)建200周年,從塑百年老

字號(hào)形象,命名為鼎和釀造有限公司。公司“唯一”牌醬油、米醋被

國(guó)家內(nèi)貿(mào)部食品流通開發(fā)中心命名為“中國(guó)放心食品信譽(yù)品牌二

主產(chǎn)品醬油制作順序:

(1)篩豆:黃豆用豆篩篩過,去掉摔粒、爛粒、雜質(zhì)及半粒豆。

(2)浸豆:把篩好的優(yōu)質(zhì)黃豆浸在七石缸里,使其浸漲,一般

為一晝夜24小時(shí),冬天氣溫低,要用熱水或延長(zhǎng)浸豆時(shí)間,夏天氣

溫高,也可不到24小時(shí)的。

(3)蒸煮:用大淘鍋蒸煮(一般蒸鍋有2米多高,可容納黃豆

數(shù)千斤)。

(4)發(fā)酵:用面粉(自制的,只把小麥扎碎,不去秋皮,為的

是醬油色光好,濃度足)拌和發(fā)酵時(shí)間3天,天冷保溫。

(5)落缸:發(fā)酵黃豆用鹽湯水泮和,稱黃籽,落缸專業(yè)名稱叫

黃籽落缸,時(shí)間需要六個(gè)月至一年,因落缸時(shí)間長(zhǎng),因而做醬攤場(chǎng)場(chǎng)

地很大。

(6)曬醬:一年后把落缸的黃籽在太陽下曬,這道工序很關(guān)鍵。

(7)翻醬:用大鏟子人工在缸內(nèi)翻醬,要求把成熟的翻下,不

熟帶籽的翻上,使醬都能熟、勻,便于榨醬油。

(8)拌和:用甜醬和鹽湯水泡開后放3…、5天,這樣可硬榨出

來的醬油鮮味足并帶有甜味,是做上優(yōu)質(zhì)醬油(面母油)的必須工序。

(9)榨油:人工用土制機(jī)器壓榨后榨出醬油。

(10)上色:把榨出的醬油加上醬色,使醬油變成成品。然后分

裝,銷售。備注:醬油是分等級(jí)的,有上等好油、1號(hào)油、2號(hào)油、3

號(hào)油,優(yōu)質(zhì)醬油制法:3號(hào)油+鹽水+醬色。次等醬油制法:鹽水+醬

色就可以了。(醬渣另外儲(chǔ)存后銷給城郊農(nóng)民作豬飼料)。所以醬園工

藝無廢棄物。

原料:黃豆、小麥、鹽(做醬油用)、苞米(分金苞、銀苞)、麥

芽(做醬色用)水。

工具:大缸(七石缸),蒸鍋(2米高可容數(shù)千斤黃豆),大爐子、

燃料(柴草,后用煤),大豆篩,大鏟子。

傳統(tǒng)習(xí)俗:

(1)開工頭道工序要請(qǐng)菩薩,由祝頭師傅負(fù)責(zé)請(qǐng)菩薩(醬神、

財(cái)神等),在車間里點(diǎn)上香燭,供桌上放供果、三牲(豬頭等),燒經(jīng)

佛,乞求神靈保順有。

(2)浸豆發(fā)酵,落缸時(shí)間一定要充分,原料要精挑細(xì)選,不能

馬虎,以保證質(zhì)量。

(3)醬缸中的落缸黃籽在放置其間不能受雨水淋和水滲進(jìn),所

以缸蓋用竹蔑做成尖頂式樣,竹蓋再墊上內(nèi)襯,讓雨水順震片流到地

下,這樣就不會(huì)影舊缸內(nèi)原料的質(zhì)量。

師徒傳承:余姚醬園業(yè)在寧紹地區(qū)起步較早,在清朝乾隆元年(公

元1736年)。到晚清已成鼎盛之勢(shì)。民國(guó)年間有陳定寶(出生于1905

年)、朱春生(出生于1903年)、何啟瑞(約于1900年)、楊佰林(約

1897年)等師傅負(fù)責(zé)把關(guān)(以上四名師傅都是紹興人,已亡故)。蔡

達(dá)文16歲進(jìn)廠做學(xué)徒,學(xué)習(xí)制作技術(shù),以后也帶徒傳技,純手工操

作的徒弟有謝百川、姚天白等人。新一代傳承人黃綺華、黃銀祥等人

通過向老師傅學(xué)習(xí)和自己的刻苦鉆研,開發(fā)生產(chǎn)以傳統(tǒng)工藝制作的醬

園系列產(chǎn)品,使這項(xiàng)古老的傳統(tǒng)手工藝得以延續(xù)和發(fā)展。

備注:余姚醬油釀造歷史悠久,歷史上致和和鼎醬園曾是我市的

百年老字號(hào),民國(guó)4年(1915年)4月30日,余姚致和醬園生產(chǎn)的

“面母醬油”獲農(nóng)工商部簽發(fā)的“巴拿馬賽會(huì)”獎(jiǎng)。其醬油的釀造工

藝已經(jīng)將近300多年,如今仍在延續(xù)和傳承,具有良好的保護(hù)價(jià)值。

傳統(tǒng)手工技藝:

余姚筍干菜制作技藝

申報(bào)單位:蘭江街道文化站

【主要內(nèi)容】歷史沿革:余姚特產(chǎn)有句老話:“馮村毛筍黃芽頭二

馮村筍白殼、黃芽,以鮮嫩、甘甜聞名。傳說早在明代當(dāng)?shù)赜形灰π?/p>

人任職布政使,曾以馮村筍、馮村筍干菜為貢品進(jìn)貢京城。明清以來,

被譽(yù)為佳稀佐料。如今已打出品牌,注冊(cè)商標(biāo),由余姚市農(nóng)副產(chǎn)品專

銷公司代銷,產(chǎn)銷兩旺,促進(jìn)了山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,增加山民收入。

制作過程:馮村地處四明山北麓丘陵山地,紅黃土,呈酸性,泥

層深厚,適宜毛筍生長(zhǎng)。雪里藤菜也特別鮮嫩、干凈,是配制筍干菜

的最好蔬菜。筍干菜配制工序要求較高。筍干,要選用鮮嫩,切片,

2日曬干。100市斤鮮筍只能曬筍干4?5市斤。雪里藤選用嫩、潔,

當(dāng)天曬干。100市斤鮮菜,放鹽3?4市斤,只能曬5?6市斤干菜。

配制工藝:選用2尺鍋,放一定量的水,筍干在底,干菜上面,先旺

火,干菜下鍋后拌勻,文火燒,待水干出鍋。太陽曬,要多次翻曬,

以防筍干粘片,曬干后放入酒髭最好(如今用尼龍袋包裝)。

主要價(jià)值:馮村筍干菜是余姚明清時(shí)代貢品之一。肉質(zhì)鮮嫩、金

黃、味甜、清香芬芳,因而當(dāng)?shù)赜小案刹碎L(zhǎng)下飯,做人長(zhǎng)淡淡”的俗

語,是流傳民間的一道四季皆宜的高檔素食品,餐上必需品。享譽(yù)江

浙滬一帶、國(guó)內(nèi)外、東南亞僑胞、華僑,常托親挽友尋覓品嘗,體會(huì)

家鄉(xiāng)風(fēng)味,寄托思鄉(xiāng)。

傳統(tǒng)手工技藝:

朗霞豆?jié){制作技藝

申報(bào)單位:朗霞街道文化站

【主要內(nèi)容】朗霞豆?jié){質(zhì)量特別好,朗霞豆?jié){祖師爺徐國(guó)香師傅傳

藝規(guī)定:一市斤黃豆出20碗豆?jié){,超出一碗就會(huì)影響質(zhì)量。水必須

是最好的,要保證飲食衛(wèi)生。朗霞及附近居民已養(yǎng)成每天早晨吃豆?jié){

的習(xí)慣,外來客人到朗霞也少不得要喝碗豆?jié){。

制作工藝:

1.挑選上好的黃豆,最好是花溝毛豆;

2.浸黃豆,要用最好的水,最好是天落水,必須浸到充分膨脹;

3.磨漿、過濾,必須用干凈紗布袋裝,擠出乳白色的漿水;

4.倒入鍋中用柴月火燒,直到燒開為止;

5.調(diào)味:碗中放適量味精、醬油(帶酸)、蔥、辣糊或胡椒粉

等,再盛熟漿于碗中,辣糊、蔥也可適放;

6.以后邊燒邊舀加生漿邊調(diào)味。

工藝講究:1豆:必須選擇生長(zhǎng)期長(zhǎng)、顆粒飽滿、含漿率高的花

溝毛豆;2、水:必須選擇無污染的清潔水,最好是天落水;3火:

必須使用特制的小淘鍋,燒漿時(shí)不會(huì)外溢,最好用白柴;4配料:配

料很講究,做到色香味具全。

原料:黃豆、水、醬油、米醋、辣糊、味精、小蔥、胡椒粉;工

具:磨、漿桶、小淘鍋(鐵鍋木桶)、柴月、紗布袋。

傳承情況:徐國(guó)香師傅在世時(shí)(2006年已亡,從事豆?jié){制作54

年),他已先后接收了26位外地徒弟,足跡遍及余姚、慈溪、上虞、

鎮(zhèn)海、廣東東莞等地,朗霞豆?jié){的美名已遠(yuǎn)傳千里之外,他的第一代

徒弟干大林和干炳龍現(xiàn)在在朗霞街里設(shè)店經(jīng)營(yíng)豆?jié){生意,生意紅紅火

火。

傳統(tǒng)手工技藝?

'.余姚土布(越布)制作技藝

申報(bào)單位:小曹娥鎮(zhèn)文化站

【主要內(nèi)容】歷史沿革:余姚土布,又稱“余姚老布”、“越布”、“小

江布”、“細(xì)布”,是余姚傳統(tǒng)紡織業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。歷史上,余姚東漢

時(shí)期所產(chǎn)“越布”、元朝時(shí)的“小江布”就聞名全國(guó)。余姚歷史上屬

于紹興地區(qū),盛產(chǎn)棉花,在自給自足的傳統(tǒng)生活中,養(yǎng)成了自己種植

生產(chǎn),通過加工,自己紡織的傳統(tǒng),一直傳至一九七0年左右,現(xiàn)在

仍有少部分人穿土布制作的衣服。

工藝流程:把收摘的籽棉去軋花廠加工成皮棉(無籽),把皮棉

去彈花店彈成花絮,分成一尺左右長(zhǎng)、一寸闊,用拖花板做成花綻,

再做成花團(tuán)(比拳頭大一團(tuán)),把這花綻用手搖紡花車紡成棉絲(紗),

把錦紗用調(diào)頭,調(diào)成一束一束的,用煮好薄粥在大腳盆中把棉紗槳一

槳,涼干后,用紗棚調(diào)在紗部里。如果要做花布的,在漿好涼干后,

用顏色粉染上各種顏色,涼干后再調(diào)在紗部里。邊參扣,是織布時(shí)的

工具。徑好后再上機(jī)參好棕線,(棕線是用數(shù)股棉紗過漿后的粗線)

這樣就成為徑紗。緯紗用一寸左右的小竹和用搖車一只只搖成,放進(jìn)

織布梭子里,就可以來回穿梭織成土布了。緯紗也可染上顏色。

材料及工具:皮棉、紡紗的手搖車,調(diào)紗的調(diào)頭,紗棚,紗部,

調(diào)紗凳,織布的扣、梭、布機(jī)。

相關(guān)習(xí)俗:過去余姚地區(qū)尊“黃道婆”為布神,廟會(huì)期間,在農(nóng)

家織布的地方供擺“布神”,并舉行迎布神禮俗。

傳統(tǒng)手工技藝:

盤紐技藝

申報(bào)單位:黃家埠鎮(zhèn)文化站、大嵐鎮(zhèn)文化站

【主要內(nèi)容】作為中國(guó)傳統(tǒng)服裝的一部分,布紐扣制作作為一項(xiàng)傳

統(tǒng)工藝被代代相傳,沿續(xù)至今。過去沒有別的材料做紐扣,所以紐扣

一般都是用布制作的,直到解放初期還很是流行。現(xiàn)在生活當(dāng)中已很

少用到,但在去世人穿的壽衣上還需要傳統(tǒng)紐扣的制作。作為過去一

項(xiàng)常見的民間手工藝,現(xiàn)在很少有年輕人了解并掌握了,只剩下老年

人會(huì)做。

黃家埠鎮(zhèn)文化站推薦張秋女盤紐藝人,據(jù)她介紹布紐扣的盤法有

很多種。以葡萄結(jié)(布紐扣的一種)為例說明:

1.將布裁成布條;

2.把布條縫成布辮;

3.用鉗子幫助打結(jié),即盤紐;

4.把布紐扣綴在衣服上;

5.剩下的二個(gè)剩尾盤成各個(gè)花紋。

材料:布條、線。工具:衣針、頂針,結(jié)鉗。

另外,大嵐鎮(zhèn)目前尚存一家專門制作大襟衣(壽衣)的手工裁縫

店仍在經(jīng)營(yíng),師從低塘鄭美勝師傅和上海紅幫裁縫退休師傅,從事傳

統(tǒng)裁縫業(yè)40年,她制作的大襟衣所需布紐扣采用手工縫制,按形狀

分有葡萄紐、葵花紐、蝴蝶紐和琵琶紐等,按類型分有半顆紐和全顆

紐等。

傳統(tǒng)手工技藝:

錫器制作工藝

申報(bào)單位:黃家埠鎮(zhèn)文化站

【主要內(nèi)容】錫器制作是舊時(shí)的傳統(tǒng)手工技藝,主要利用原料錫熔

點(diǎn)低,容易制成各種容器的特點(diǎn)。隨著工業(yè)原料的日益豐富、人們對(duì)

錫器的需求逐步減少,傳統(tǒng)的錫器作坊在余姚也非常稀少。據(jù)調(diào)查掌

握的資料,黃家埠鎮(zhèn)五車堰村下街的范南洪錫匠屬于家庭傳承。解放

前父親當(dāng)時(shí)挑擔(dān)穿街過巷上門做錫活,1965年左右自己開錫店至今。

現(xiàn)在由于錫價(jià)叫漲,錫器作坊已基本處于歇業(yè)狀態(tài),平時(shí)以做零碎小

件如酒壺、方臺(tái)及修舊為主。

生產(chǎn)工藝:熔錫,處理雜質(zhì),澆成錫板,樣板剪切,敲打成形,

焊接,銃刮,拋光,成型。

制作用到的材料:

制作器具:鐵鍋,勺。

成形制作器具:澆板,澆成錫板。

裝飾制作器具:榔頭敲打成形,焊接洗刮。

澆制器具:鐵鍋(使錫熔化,澆成錫板)。

作品種類:燭臺(tái)(方臺(tái))、澆壺(光壺,毛壺)、錫瓶。

傳統(tǒng)手工技藝:

梁弄大糕制作技藝

申報(bào)單位:梁弄鎮(zhèn)文化站

【主要內(nèi)容】梁弄大糕是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn),具體歷史已不可考證。梁弄

當(dāng)?shù)孛耖g有訂婚送大糕的習(xí)俗,至今仍在延續(xù),是婚嫁生活中不可或

缺的一部分。一般是端午過節(jié)時(shí)還未結(jié)婚但已訂婚的男方把幾十箱大

糕作為禮物送給女方家,然后女方家將大糕分給鄰居吃,一來讓鄰居

們知道女兒已經(jīng)訂婚了,二來讓鄰居們共同分享喜悅,增進(jìn)鄰里關(guān)系。

據(jù)調(diào)查,現(xiàn)在梁弄還有三月大糕店,以徐龍根、蔣小彩等為主。

以蔣小彩的大糕店為例,解放前梁弄上街三叉路口祖輩曾開過同和南

貨店,出售大糕,因此,是四代祖?zhèn)魇止すに嚒J龑昧腥珪?huì)后,

全家又做起大糕生意,忙時(shí)日銷量有一二百箱,現(xiàn)在傳承給兒子黃志

初,屬于家庭傳承。梁弄大糕每年參加市貿(mào)易局主辦的“余姚市金秋

美食展銷會(huì)二

制作流程:先將赤豆揀過(去掉雜質(zhì))做成豆沙一稱米,其中有

七成粉米,三成糯米一浸水20至25分鐘提起一等1小時(shí)后去碾粉一

拌粉摻水(干濕度適當(dāng),以手挑起不掉下為準(zhǔn))一粉放入大糕模型內(nèi)

一篩下粉一拉平一挖孔一放入陷子一再粉篩一點(diǎn)弄平一印花一刀割

開一模具拿掉后一蒸熟一翻出一放入青箸上(青箸葉煮過)

材料:赤豆、七成粳米、三成糯米、糖。工具:缸(浸泡大米用)、

石磨(磨粉用)、布袋(盛粉)、大糕模型、篩、青箸葉、蒸籠。

傳統(tǒng)手工技藝:

木秤制作技藝

申報(bào)單位:梁弄鎮(zhèn)文化站

【主要內(nèi)容】木秤是過去最主要的稱重工具,木秤制作也是過去的

一項(xiàng)重要的手工技藝,一般每個(gè)集鎮(zhèn)都有木秤制作坊,如今隨著衡量

工具的日益更新,以及稱重衡量標(biāo)準(zhǔn)的變革,使用傳統(tǒng)十六位進(jìn)制木

秤的人已經(jīng)不多。使用木秤的人也越來越少,有逐步被電子稱取代的

趨勢(shì),伴隨著的是木秤工藝的難以延續(xù)。木秤制作工藝精度要求高,

不少技藝代表了人們對(duì)于古代衡量度的理解,具有一定的保存價(jià)值。

梁弄目前還有一家木秤制作點(diǎn),位于梁弄鎮(zhèn)鎮(zhèn)中路291號(hào),制作

人壽建文,制秤手藝是祖?zhèn)飨聛?,到其祖父時(shí),已是第三代人學(xué)藝。

制作流程:取材(秤稈)一一染色一一包銅皮一一打鈕一一上秤

鉤一一校秤一一釘秤花一一打磨一一完成。

需要用到的材料:銅鉛的木材、銅皮、鈕、秤坨、鉤、鉛絲;工

具:割刀、榔頭、鉛條、剪刀、刨刀、計(jì)量器具、鋸刀、鉆頭。

傳統(tǒng)手工技藝:

四明山竹編

申報(bào)單位:鹿亭鄉(xiāng)文化站、大隱鎮(zhèn)文化站

【主要內(nèi)容】一、工藝類

高山竹編由來已久,具體歷史不可考,是山民除種田和打獵外的

另一種生計(jì),大多數(shù)人都會(huì)這門技藝。因?yàn)檫@個(gè)原因,大約1967年

左右,由浙江外貿(mào)公司牽頭,和余姚、寧波兩家外貿(mào)公司招收當(dāng)?shù)刂?/p>

編藝人和工人,創(chuàng)辦了小晴工藝竹編廠。竹編產(chǎn)品主要出口日本、美

國(guó)等地,產(chǎn)品以用來做裝飾品的動(dòng)物竹編制品為主,如雞、鴨、獅子、

白象、鳳凰、貓、狗、蘋果等,也有竹籃、草帽等日常生活用具,1992

年左右停業(yè)。原廠工人紛紛改行,不再從事竹編這個(gè)行業(yè)。

制作過程:

1、取材:選用山上的小年(產(chǎn)量比較小的一年)毛竹,這種竹

材不易蟲蛀和霉變。

2、切片:男性用砍刀把毛竹削成薄片,然后劈成竹絲。

3、編織:女性用手工把竹絲編織成型。動(dòng)物竹編制品則是用木

制的動(dòng)物模型作范,套在上面編織成型。

4、漂白:把事先調(diào)制好的漂白水用鍋煮沸騰,把編好的竹制品

放入浸泡。這道工序可以防竹制品霉變和蟲蛀。

5、成樣:在成型的竹制品上安裝嘴巴、眼睛、腳等部分,這些

部分都是男性事先用毛竹雕成的。

6、上漆:在成樣的竹制品上涂上清漆,使竹制品美觀、發(fā)亮、

結(jié)實(shí)。

7、包裝:把成品打包裝箱,運(yùn)送出口。

傳承情況:缺少了竹編廠的鹿亭,擅長(zhǎng)工藝的工人散落在民間,

工藝衰微。

二、生活類

歷史:在過去的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上,糧食從種到收割進(jìn)米缸都要用到竹

制品,生活的各個(gè)方面也都要用到竹制品。大隱鎮(zhèn)芝林村的徐雪均從

事竹編40余年,能做各種竹制品,如米篩、板篩、箜、簟、搖籃、

元寶籃、白籃、菜籃、杠籃、頭籃、土箕、畚斗、涼席、菜罩等。據(jù)

他本人口述,師傅是自己的姐夫,現(xiàn)在隨著先進(jìn)工藝的進(jìn)步,從事手

工作業(yè)的人越來越少了,竹編手工技藝會(huì)做的人也少了。傳統(tǒng)竹制品

制作慢、成本高,本人帶出的徒弟有的開車、有的做五金,都改行了,

沒有繼承人。

制作工藝:1.選料:必須挑選上好的毛竹,即選質(zhì)地軟的冬天

竹和楊梅時(shí)節(jié)的毛竹,這樣的竹劈出來的蔑較軟,便于編織,做成的

竹制品不易蛀。

2.劈蔑:按竹制品的規(guī)格要求,劈成長(zhǎng)短不等、寬闊不一的蕙。

3.過劍門:通過插在板凳上的兩把刀,把初篋一手按定、一手

拉成寬、闊相等的蔑。

4.刮刀:通過插在板凳上的一把橫刀,用手把已過劍門的蔑按

在刀鋒上,把蔑刮成光滑細(xì)軟如緞的蔑。

5.編織:按要求編織,如做搖籃,編織成長(zhǎng)形的,白籃編織成

圓的,編織好里外殼后,把它們合在一起。

6.插夾:把外殼和里心合在一起的成品插上夾,這樣增加了這

個(gè)竹制品的牢固度。

7.扎口:在編織口的口上扎上白藤,這樣一件精美的竹制品就

成功了。

制作工具:劈矮刀、快刀、刮刀、劍門、繞、挖鑿、大小麴、鐵等。

傳統(tǒng)手工技藝:

七彎大眠床制作技藝

申報(bào)單位:大隱鎮(zhèn)文化站

【主要內(nèi)容】歷史沿革:七彎大眠床是清末民初農(nóng)村的古典式家具

之一,所謂屋有千間,夜眠八尺,畢竟人生近半時(shí)光是在眠床中度過

的。文革后,七彎大眠床繼續(xù)盛行,稍微家底好一點(diǎn)的人家都要做七

彎大眠床,作為結(jié)婚床,直到后來,農(nóng)村興建洋房了,高低床代替了

七彎大眠床,房間里均是新式家具。但是大多數(shù)家庭都舍不得仍掉七

彎大眠床,把它作為歷史遺物了。

制作工藝:七彎大眼床的做工復(fù)雜,全床有床底、前掛面、屏風(fēng)、

帳頂四大部分組成:

1、下莊,就是床架,有四腳床、八腳床之分,講究的為便于搬

遷做成八腳床,一般省料的做成四腳床。床架出面腳用料粗大,用經(jīng)

得起霉?fàn)€的楠樹做,并雕成老虎頭形狀,稱之為“虎頭腳”。

2、前掛面

(1)靠手柱,木頭較厚,中間用骨嵌,先把圖案畫在骨上,用

鋸鋸好,然后再把相同的圖案畫在木板上用鑿子、刀挖去,然后把骨

鑲嵌進(jìn)去,花板的四周用木頭作為邊包住花板。

(2)靠手柱,經(jīng)常稱作垂帶,中間有塊小木板上面有畫或者是

塊小鏡子,旁邊用板鋸出花來,托進(jìn)中間一塊小木板。

(3)靠手柱上面是花板,用鋼絲鋸鋸好,用鑿子鑿、用刀刻,

很細(xì)巧,三塊畫板中間均有木頭做成的各柱,上面可以掛著用木頭刻

出來的獅子。

(4)花板上面叫上三塊,用骨鑲嵌,木匠師傅在木骨上畫出花

樣,用鋸鋸好,在木板上畫上同樣的花樣,然后用刀、鑿子挖好,花

雕刻出來,最后將雕刻好的骨鑲嵌進(jìn)去,用膠水膠好。

(5)壓頭,如圖A,挑選木料要大些,所謂壓頭,也就是

重些能壓住這個(gè)掛面,不讓它倒下。

(6)在壓頭上面一塊叫矢腰,是用木板鋸成壓頭差不多的形狀,

考究的矢腰上面也鑲嵌骨或畫上圖案。

(7)矢腰上面叫拋牙,木料比壓頭小,比矢腰大,形狀也如壓

頭。

(8)拋牙上面三塊叫床扁,稍微向前傾斜,像頂帽子的帽檐,

三塊床扁由漆匠師傅畫上梅蘭竹菊等花鳥畫或西湖等風(fēng)景畫。

3、屏風(fēng)

4、帳頂

一張七彎眠床完成需要做三十工,全床不用一枚鐵釘,構(gòu)件縝密

無縫,經(jīng)久耐用,在白膠尚未問世的年代,一般木匠師傅用黃魚膠當(dāng)

粘合劑。

材料和工具:材料:木荷樹,楠樹,骨等;工具:各種細(xì)節(jié)刨,斧頭,

各種鋸,鑿子、刀、砂紙、榔頭等。

傳統(tǒng)手工技藝:

瀑布茶制作工藝

申報(bào)單位:梁弄鎮(zhèn)文化站

【主要內(nèi)容】瀑布茶來由:產(chǎn)于四明山區(qū)的道士山。該山在瀑布嶺

山腰,海拔400多米,中有大瀑布,落差數(shù)十米,茶樹常年沉浴在云

蒸霧靄之中,形成特有的天然品質(zhì)。由于產(chǎn)區(qū)土壤多為香灰土,茶樹

植根于其中,能吸瀑布之水泡,谷雨前采蒲,是名茶中的珍品。

據(jù)《神異記》所載:“余姚人虞洪入山采茗,遇一道士,牽三青

牛,引洪至瀑布山,曰:'予丹丘子也,聞子善具飲,常思見惠。山

中有大茗,可以相給,祈子他日有甌招之余,乞相遣也。'因立尊祀,

后常令家人入山,獲大茗焉?!庇莺闉闀x代人,丹丘漢代仙人,距今

已有2000余年的歷史。

唐陸羽在《茶經(jīng)》中說,余姚用大茶樹的芽葉制成的茶葉,品質(zhì)

特優(yōu),稱之仙茗。清初,黃宗羲《詠余姚瀑布茶》詩中道:“檐溜松

風(fēng)方掃盡,輕陰正是采茶天。相要(邀)直上孤峰頂,出市都爭(zhēng)谷雨

前。兩莒東西分梗葉,一燈兒女共團(tuán)圓。炒青已到更闌后,猶試新分

瀑布泉」可見,瀑布仙茗已久負(fù)盛名。

由于歷史久遠(yuǎn),古老的瀑布仙茗加工工藝已無從考證,也有人認(rèn)

為已經(jīng)失傳。但梁弄白水沖村仍有民間傳統(tǒng)的制茶工藝保留著。瀑布

茶在谷雨前采摘,每斤約2萬芽,瀑布茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一、二葉,

加工工藝分殺青、輕揉、二青理?xiàng)l、炒干4道工序,主要有手工拋、

抖、理、按、搓、截、抓、翻、甩等。二青理?xiàng)l是瀑布茶炒制過程的

關(guān)鍵工序,通過理?xiàng)l做形達(dá)到纖細(xì)苗秀的外形。瀑布茶的品質(zhì)特征是:

外形緊細(xì),苗秀略扁,色澤綠潤(rùn);內(nèi)質(zhì)香氣清鮮,滋味鮮醇;湯色綠

而明亮,葉底嫩勻成朵。

傳統(tǒng)手工技藝:

陸埠豆酥醵制作技藝

申報(bào)單位:陸埠鎮(zhèn)文化站

【主要內(nèi)容】陸埠豆酥醮歷史悠久。據(jù)鄭瑞云講:咸豐7年,泰豐

南貨店已經(jīng)開始生產(chǎn)。根據(jù)陸埠有關(guān)資料記載光緒年間,陸埠鎮(zhèn)上有

一家乾豐南貨雜食店,生產(chǎn)豆酥糖就很有影響,具體歷史很難考證,

但陸埠豆酥醺至少已經(jīng)有好幾百年的歷史了。根據(jù)鄭瑞云回憶,早在

1947年他當(dāng)學(xué)徒時(shí)候,陸埠的豆酥糖就銷售到新加坡了?,F(xiàn)在還有

許多人買了送到國(guó)外去,如美國(guó)、瑞士、新加坡人到陸埠做客,也有

好幾次買了帶回去。

豆酥糖的原料以黃豆為主,輔以常青豆、黑芝麻、飴糖等。經(jīng)過

選料一一去豆殼一一碾粉一一絹篩一一秘方制作一一烘干一一包裝

等程序。

目前陸埠豆酥醮制作作坊在當(dāng)?shù)匾草^多,其中陸埠永豐作坊較為

有名。

傳承譜系為:李宏海一一徐敖林一一鄭瑞云一一鄭鵬飛呂君英。

相關(guān)器具:桿鋤,刀,篩、刷帚,鐵鍋,面板,爐子,烘箱等。

目前情況:目前生產(chǎn)銷售形勢(shì)很好。

傳統(tǒng)醫(yī)藥:

余姚胡氏中醫(yī)外科

市中醫(yī)院、市第二人民醫(yī)院

【主要內(nèi)容】胡氏中醫(yī)外科源于清末民國(guó)初年(1875T909)余姚馬

渚梅山殿胡家。鼻祖為胡鈞鋼,他曾于十四歲時(shí)患慢性骨髓炎十年之

久,經(jīng)過本人不懈努力、刻苦鉆研醫(yī)術(shù)發(fā)明了活骨散,最終治愈自己

的痼疾,久病成良醫(yī),繼承了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué),在民間享有盛譽(yù)。后兄弟、

子侄輩多有學(xué)醫(yī),迄今已傳承了五代

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