廣州華商學(xué)院《餐務(wù)管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

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2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在企業(yè)的供應(yīng)鏈管理中，供應(yīng)商的選擇對(duì)于企業(yè)的運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。除了價(jià)格因素外，以下哪個(gè)因素在選擇供應(yīng)商時(shí)通常更為關(guān)鍵？（）A.供應(yīng)商的交貨及時(shí)性B.供應(yīng)商的地理位置C.供應(yīng)商的企業(yè)規(guī)模D.供應(yīng)商的市場(chǎng)聲譽(yù)2、在企業(yè)的質(zhì)量管理體系中，以下哪個(gè)原則對(duì)于持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量和滿足客戶需求最為重要？（）A.以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)B.領(lǐng)導(dǎo)作用C.全員參與D.持續(xù)改進(jìn)3、在企業(yè)的知識(shí)管理中，以下哪種方式更有助于促進(jìn)知識(shí)的共享和創(chuàng)新？（）A.建立知識(shí)庫(kù)B.開(kāi)展培訓(xùn)課程C.組織知識(shí)競(jìng)賽D.設(shè)立知識(shí)社區(qū)4、在管理控制過(guò)程中，以下哪個(gè)步驟是確定實(shí)際績(jī)效與標(biāo)準(zhǔn)之間偏差的大小和方向？（）A.衡量績(jī)效B.建立標(biāo)準(zhǔn)C.采取糾正措施D.分析偏差原因5、某公司正在考慮引入一項(xiàng)新的績(jī)效考核制度，旨在激勵(lì)員工提高工作效率和質(zhì)量。以下關(guān)于績(jī)效考核的說(shuō)法中，正確的是：（）A.績(jī)效考核應(yīng)只關(guān)注結(jié)果，不考慮過(guò)程。B.績(jī)效考核的指標(biāo)應(yīng)保持長(zhǎng)期不變。C.績(jī)效考核結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給員工，并與獎(jiǎng)懲掛鉤。D.績(jī)效考核應(yīng)由上級(jí)單方面決定，無(wú)需員工參與6、在供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系管理中，以下哪種合作伙伴關(guān)系的穩(wěn)定性最高？（）A.短期合同關(guān)系B.長(zhǎng)期合同關(guān)系C.戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系D.合資企業(yè)關(guān)系7、在企業(yè)的國(guó)際化經(jīng)營(yíng)中，文化差異可能會(huì)對(duì)企業(yè)的管理帶來(lái)挑戰(zhàn)。以下哪種策略有助于企業(yè)應(yīng)對(duì)文化差異？（）A.本土化策略B.標(biāo)準(zhǔn)化策略C.全球一體化策略D.以上都不是8、對(duì)于一個(gè)國(guó)際化經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，在不同國(guó)家和地區(qū)面臨著文化差異和法律環(huán)境的不同。以下哪種跨文化管理策略更能促進(jìn)企業(yè)的全球整合？（）A.本土化策略B.全球化策略C.跨國(guó)戰(zhàn)略D.國(guó)際戰(zhàn)略9、在項(xiàng)目質(zhì)量管理中，項(xiàng)目經(jīng)理需要確保項(xiàng)目成果滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。以下哪種質(zhì)量控制工具常用于監(jiān)控項(xiàng)目過(guò)程中的關(guān)鍵指標(biāo)？（）A.檢查表B.控制圖C.流程圖D.親和圖10、在供應(yīng)鏈管理中，供應(yīng)商的選擇是關(guān)鍵決策之一。以下哪一個(gè)因素在供應(yīng)商選擇中通常不是最重要的？（）A.價(jià)格B.質(zhì)量C.供應(yīng)商的地理位置D.交貨的及時(shí)性11、在項(xiàng)目管理的進(jìn)度控制中，以下哪種工具或技術(shù)最常用于監(jiān)控項(xiàng)目進(jìn)度？（）A.甘特圖B.頭腦風(fēng)暴法C.德?tīng)柗品―.魚刺圖12、某企業(yè)的銷售渠道單一，限制了產(chǎn)品的市場(chǎng)覆蓋范圍。以下哪種拓展銷售渠道的方式更具潛力？（）A.與電商平臺(tái)合作B.增加線下直營(yíng)店數(shù)量C.發(fā)展經(jīng)銷商和代理商D.開(kāi)展電話銷售13、對(duì)于一個(gè)正在進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)，以下哪種數(shù)字化技術(shù)在優(yōu)化業(yè)務(wù)流程和提升運(yùn)營(yíng)效率方面作用最突出？（）A.大數(shù)據(jù)分析B.人工智能C.云計(jì)算D.區(qū)塊鏈14、在人力資源管理中，績(jī)效考核是重要的環(huán)節(jié)。以下關(guān)于績(jī)效考核方法的描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）A.關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)法（KPI）重點(diǎn)關(guān)注對(duì)組織戰(zhàn)略有重要影響的績(jī)效指標(biāo)B.360度績(jī)效考核法能夠從多個(gè)角度對(duì)員工進(jìn)行評(píng)價(jià)C.平衡計(jì)分卡法只關(guān)注財(cái)務(wù)指標(biāo)，不考慮非財(cái)務(wù)指標(biāo)D.目標(biāo)管理法強(qiáng)調(diào)員工與管理者共同制定目標(biāo)，并定期評(píng)估目標(biāo)的完成情況15、關(guān)于組織行為學(xué)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)在完成一項(xiàng)重要任務(wù)的過(guò)程中遇到了困難，成員之間出現(xiàn)了矛盾和分歧。以下哪種團(tuán)隊(duì)建設(shè)策略最有助于解決當(dāng)前的問(wèn)題？（）A.組織團(tuán)隊(duì)拓展活動(dòng)，增強(qiáng)成員之間的信任B.明確每個(gè)成員的職責(zé)和分工，加強(qiáng)監(jiān)督C.邀請(qǐng)外部專家進(jìn)行培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)技能D.更換團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人，重新調(diào)整團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）對(duì)于市場(chǎng)營(yíng)銷中的市場(chǎng)細(xì)分，論述市場(chǎng)細(xì)分的依據(jù)和方法，以及如何針對(duì)不同細(xì)分市場(chǎng)制定差異化的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，舉例說(shuō)明成功的市場(chǎng)細(xì)分案例。2、（本題5分）闡述企業(yè)國(guó)際化經(jīng)營(yíng)中的跨文化管理問(wèn)題，分析如何進(jìn)行有效的跨文化溝通和協(xié)調(diào)。3、（本題5分）在運(yùn)營(yíng)管理中，分析企業(yè)如何通過(guò)設(shè)施布局和工作設(shè)計(jì)來(lái)優(yōu)化生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，提高生產(chǎn)效率和工作滿意度，給出具體的布局和設(shè)計(jì)方案。4、（本題5分）闡述精益生產(chǎn)的原則和方法，分析如何通過(guò)精益生產(chǎn)消除浪費(fèi)、提高生產(chǎn)效率。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）在數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下，數(shù)字化營(yíng)銷戰(zhàn)略成為企業(yè)獲取市場(chǎng)份額和客戶資源的重要手段。請(qǐng)?jiān)敿?xì)論述數(shù)字化營(yíng)銷戰(zhàn)略的制定和實(shí)施，包括社交媒體營(yíng)銷、內(nèi)容營(yíng)銷、搜索引擎優(yōu)化等策略的應(yīng)用，數(shù)字化營(yíng)銷效果的評(píng)估和優(yōu)化方法，以及如何應(yīng)對(duì)數(shù)字化營(yíng)銷中的數(shù)據(jù)隱私和安全問(wèn)題。2、（本題5分）探討決策支持系統(tǒng)的發(fā)展趨勢(shì)。分析決策支持系統(tǒng)的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)和應(yīng)用前景，以及企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)決策支持系統(tǒng)的發(fā)展變化。3、（本題5分）企業(yè)的成本領(lǐng)先戰(zhàn)略是獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要手段。請(qǐng)論述企業(yè)應(yīng)如何實(shí)施成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，包括成本控制方法、生產(chǎn)效率提升、規(guī)模經(jīng)濟(jì)利用等方面，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析。4、（本題5分）團(tuán)隊(duì)建設(shè)對(duì)于組織的成功至關(guān)重要。請(qǐng)論述如何打造高效團(tuán)隊(duì)，包括團(tuán)隊(duì)成員的選拔、培訓(xùn)、激勵(lì)等方面，并結(jié)合實(shí)際案例說(shuō)明高效團(tuán)隊(duì)的特征和優(yōu)勢(shì)。5、（本題5分）企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理是保障其可持續(xù)發(fā)展的重要手段。請(qǐng)深入論述風(fēng)險(xiǎn)的類型和來(lái)源，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方法和工具，風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略的選擇和實(shí)施，以及如何建立全面的風(fēng)險(xiǎn)管理體系，將風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)化為機(jī)會(huì)，并分析風(fēng)險(xiǎn)管理在企業(yè)戰(zhàn)略決策中的作用。四、案例分析題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）某互聯(lián)網(wǎng)公司的一款熱門應(yīng)用在更新版本后，用戶體驗(yàn)下降，用戶流失嚴(yán)重。請(qǐng)研究該公司應(yīng)如何進(jìn)行有效的用戶需求分析和版本管理，挽回用戶？2、（本題10分）一家連鎖便利店在商品采購(gòu)計(jì)劃制定方面不夠科學(xué)，導(dǎo)致部分商品缺貨或積壓。請(qǐng)分析該便利店應(yīng)如何改進(jìn)商品采購(gòu)