《幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食管理》電子教案-第三章 幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食管理教案（2.嬰幼兒的膳食安排與進(jìn)食技能培養(yǎng)）

《幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食管理》課程教案授課章節(jié)第三章嬰幼兒的喂養(yǎng)與進(jìn)食習(xí)慣課程性質(zhì)專業(yè)必修課任課班級(jí)XX級(jí)學(xué)前教育班開課單位授課教師上課時(shí)間年月日，第周，星期，第節(jié)課使用教材幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食管理/王韜.—1版.—上海：華東師范大學(xué)出版社，2023.（嬰幼兒照護(hù)·健康與營(yíng)養(yǎng)系列教材ISBN978-7-5760-3176-8）學(xué)習(xí)內(nèi)容嬰幼兒的膳食安排和進(jìn)食技能培養(yǎng)（一）嬰幼兒膳食的合理安排（二）嬰幼兒進(jìn)食技能的培養(yǎng)課前準(zhǔn)備和要求課前閱讀相關(guān)文獻(xiàn)，了解關(guān)于“嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)”“嬰幼兒膳食”的相關(guān)理論知識(shí)。教學(xué)目標(biāo)1.了解不同階段的嬰幼兒的喂養(yǎng)方法。2.掌握不同年齡段嬰幼兒的膳食技能培養(yǎng)的方法。本次課程主要知識(shí)點(diǎn)，討論題或練習(xí)題【導(dǎo)入新課】教師：不同的嬰幼兒發(fā)展階段，其喂養(yǎng)方法也是不一樣的。如何培養(yǎng)不同階段的嬰幼兒的膳食技能？[講授新課]嬰幼兒膳食的合理安排0—6月齡嬰幼兒以母乳喂養(yǎng)為主①0—6個(gè)月嬰幼兒以純母乳為主；②產(chǎn)后盡早開奶，初乳營(yíng)養(yǎng)最好；③回應(yīng)式喂養(yǎng)，建立良好的生活規(guī)律。④適當(dāng)補(bǔ)充維生素D；⑤不能純母乳喂養(yǎng)的最好選擇配方奶粉；⑥定期監(jiān)測(cè)嬰幼兒體格指標(biāo)；⑦6個(gè)月后應(yīng)補(bǔ)充足夠的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，如為嬰幼兒提供動(dòng)物性食物或豆制品，食物應(yīng)多樣化，品種豐富，易消化，比例適宜。（二）中國(guó)7—24月齡嬰幼兒平衡膳食寶塔7—24月齡嬰幼兒平衡膳食寶塔共分四層，寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在嬰幼兒各生長(zhǎng)階段合理膳食中的地位和應(yīng)占的比重。嬰幼兒平衡膳食寶塔沒有建議嬰幼兒糖的攝入量，故不宜多吃含糖食品。1.母乳及谷類2.蔬菜和水果3.蛋類和畜禽肉魚類4.鹽和油教師小結(jié)：嬰幼兒時(shí)期以母乳喂養(yǎng)為主，6個(gè)月以后可適量添加輔食，再添加輔食的過(guò)程中要注意母乳和谷類、蔬菜與水果、蛋類和畜禽肉魚類、鹽和油的膳食要均衡。嬰幼兒進(jìn)食技能的培養(yǎng)【提問(wèn)】嬰幼兒進(jìn)食技能如何培養(yǎng)？在培養(yǎng)嬰幼兒膳食技能的時(shí)候需要注意什么？①注重營(yíng)養(yǎng)配餐和味覺訓(xùn)練，做一些嬰兒容易用手抓取的食物，成人拿著食物逗引嬰幼兒，培養(yǎng)和訓(xùn)練嬰幼兒用手或勺子、筷子，鼓勵(lì)其獨(dú)立進(jìn)食。②讓嬰幼兒有饑餓感，主動(dòng)尋找食物。根據(jù)嬰幼兒每次進(jìn)餐的食量、種類及年齡，合理安排進(jìn)餐的食物和加餐間隔的時(shí)間，比如在兩餐之間添加一些水果等，但不要吃一些飽腹感強(qiáng)的食物，避免影響下一餐。③成人應(yīng)允許嬰幼兒廣泛性地選擇食物，避免自己不喜歡的食物也不給孩子吃。比如一些家長(zhǎng)自己有挑食的習(xí)慣，就會(huì)在給孩子做飯時(shí)挑三揀四，使孩子也養(yǎng)成挑食的習(xí)慣。④經(jīng)常變換食物，增加味覺刺激，可使幼兒熟悉、接受、習(xí)慣某些特殊的食物味道，減少兒童對(duì)某些熟悉的食物的偏愛，正面鼓勵(lì)嬰兒接受食物。⑤進(jìn)食也是一種社會(huì)性活動(dòng)。社會(huì)和家庭的習(xí)慣可影響兒童對(duì)食物的喜惡，進(jìn)餐時(shí)兒童與成人在一起，家庭成員進(jìn)食的行為和對(duì)食物的反應(yīng)可作為兒童的榜樣。讓嬰幼兒與成人共同進(jìn)餐，使嬰幼兒有較多機(jī)會(huì)模仿成人的進(jìn)食動(dòng)作，從開始手抓食物到慢慢學(xué)會(huì)使用勺子、筷子進(jìn)食等。教師總結(jié)：嬰幼兒時(shí)期以母乳喂養(yǎng)為主，6個(gè)月以后可適量添加輔食，在添加輔食的過(guò)程中要注意母乳和谷類、蔬菜與水果、蛋類和畜禽肉魚類、