1 多種多樣的食物 教學(xué)設(shè)計(jì) -2023-2024學(xué)年科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)人教鄂教版

1多種多樣的食物教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)人教鄂教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教材分?多種多樣的食物教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)三年級(jí)上冊(cè)人教鄂教版

本章節(jié)內(nèi)容與教材緊密結(jié)合，通過介紹食物的種類、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食物的來源，旨在幫助學(xué)生了解食物的多樣性，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)設(shè)計(jì)符合三年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平，注重實(shí)踐操作和探究活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、實(shí)驗(yàn)等方式，認(rèn)識(shí)食物，了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，培養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食物多樣性的認(rèn)識(shí)，提升食品安全意識(shí)；發(fā)展觀察、比較、分析等科學(xué)探究能力；樹立健康飲食觀念，增強(qiáng)自我管理能力；激發(fā)對(duì)自然界的探索興趣，培養(yǎng)對(duì)科學(xué)的熱愛。三、學(xué)情分析三年級(jí)學(xué)生對(duì)食物的認(rèn)識(shí)處于初步階段，他們對(duì)于食物的種類、來源和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的了解較為有限。在知識(shí)層面，學(xué)生對(duì)食物的基本分類有所了解，但對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分和健康飲食原則的理解較為薄弱。在能力方面，學(xué)生的觀察力、比較分析能力和實(shí)驗(yàn)操作能力尚待提高，尤其是在進(jìn)行食物實(shí)驗(yàn)和探究活動(dòng)時(shí)，需要教師的引導(dǎo)和指導(dǎo)。

學(xué)生的行為習(xí)慣方面，部分學(xué)生存在挑食、偏食的不良習(xí)慣，這可能會(huì)影響他們的營(yíng)養(yǎng)攝入和身體健康。此外，學(xué)生在課堂上可能表現(xiàn)出注意力不集中、參與度不高等情況，這要求教師在教學(xué)過程中注重互動(dòng)和趣味性，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

這些學(xué)情特點(diǎn)對(duì)課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生了以下影響：首先，教學(xué)設(shè)計(jì)需要從學(xué)生的實(shí)際認(rèn)知水平出發(fā)，采用生動(dòng)、直觀的教學(xué)方法，幫助學(xué)生更好地理解和記憶食物相關(guān)知識(shí)。其次，教學(xué)活動(dòng)應(yīng)注重實(shí)踐操作，通過實(shí)驗(yàn)和探究活動(dòng)，讓學(xué)生在親身體驗(yàn)中學(xué)習(xí)，提高他們的動(dòng)手能力和科學(xué)探究能力。最后，教師需要引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，樹立健康飲食觀念，這對(duì)于學(xué)生的身心健康具有重要意義。四、教學(xué)資源-教學(xué)掛圖：食物分類、營(yíng)養(yǎng)成分圖

-食物樣品：水果、蔬菜、谷物、肉類等

-實(shí)驗(yàn)器材：天平、量筒、滴管、顯微鏡等

-信息化資源：食物營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫、食品安全視頻、科學(xué)探究軟件

-教學(xué)手段：多媒體課件、互動(dòng)白板、實(shí)物展示、小組合作學(xué)習(xí)工具五、教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過展示各種食物圖片，提問學(xué)生“你們喜歡哪些食物？為什么？”引導(dǎo)學(xué)生思考食物的多樣性和重要性。

-回顧舊知：簡(jiǎn)要回顧上一節(jié)課學(xué)到的食物分類知識(shí)，如水果、蔬菜、谷物等。

2.新課呈現(xiàn)（約15分鐘）

-講解新知：介紹食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

-舉例說明：以學(xué)生熟悉的食物為例，如雞蛋、牛奶、面包等，講解它們所含的營(yíng)養(yǎng)成分。

-互動(dòng)探究：組織學(xué)生分組討論，探討如何保持均衡飲食，并分享各自的想法。

3.新課呈現(xiàn)（續(xù)）（約15分鐘）

-講解新知：介紹食物的來源，包括植物性食物和動(dòng)物性食物的生產(chǎn)過程。

-舉例說明：通過動(dòng)畫或視頻展示作物的生長(zhǎng)過程和家畜的飼養(yǎng)過程。

-互動(dòng)探究：讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，繪制食物生長(zhǎng)過程的簡(jiǎn)圖，并分享給其他同學(xué)。

4.實(shí)踐操作（約20分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：分組進(jìn)行食物實(shí)驗(yàn)，如測(cè)量食物的重量、觀察食物的切面等。

-教師指導(dǎo)：觀察學(xué)生的實(shí)驗(yàn)過程，及時(shí)糾正錯(cuò)誤，解答學(xué)生的疑問。

5.鞏固練習(xí)（約15分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：完成教材中的練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

-教師指導(dǎo)：巡視學(xué)生練習(xí)情況，對(duì)有困難的學(xué)生進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)。

6.小組合作（約15分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：每組選擇一種食物，調(diào)查其營(yíng)養(yǎng)成分和健康益處，制作成海報(bào)或小報(bào)。

-教師指導(dǎo)：指導(dǎo)學(xué)生如何收集信息，如何進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作。

7.總結(jié)反饋（約5分鐘）

-教師總結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物多樣性和健康飲食的重要性。

-學(xué)生反饋：邀請(qǐng)學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得，對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行總結(jié)。

8.課后作業(yè)（約5分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：布置課后作業(yè)，要求學(xué)生記錄自己一天的食物攝入情況，并思考如何改進(jìn)飲食結(jié)構(gòu)。

-教師提醒：提醒學(xué)生注意作業(yè)的完成時(shí)間和質(zhì)量。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握：學(xué)生在學(xué)習(xí)本章節(jié)后，能夠正確區(qū)分食物的種類，了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，掌握食物來源的基本知識(shí)。他們能夠識(shí)別常見的食物，并說出它們所含的主要營(yíng)養(yǎng)素。

2.能力提升：通過參與實(shí)驗(yàn)和探究活動(dòng)，學(xué)生的觀察力、比較分析能力和實(shí)驗(yàn)操作能力得到顯著提升。他們?cè)趯?shí)驗(yàn)中學(xué)會(huì)了如何使用簡(jiǎn)單的科學(xué)工具，如何記錄數(shù)據(jù)和觀察現(xiàn)象。

3.行為改變：學(xué)生在學(xué)習(xí)食物多樣性和健康飲食后，開始意識(shí)到均衡飲食的重要性。他們?cè)谌粘Ｉ钪斜憩F(xiàn)出減少挑食、偏食的行為，嘗試多樣化的食物，以獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。

4.思維發(fā)展：通過小組合作和討論，學(xué)生的批判性思維和解決問題的能力得到鍛煉。他們能夠從不同的角度分析問題，提出合理的飲食建議。

5.安全意識(shí)：學(xué)生對(duì)食品安全有了更深入的了解，知道如何選擇新鮮、衛(wèi)生的食物，以及如何避免食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

6.情感態(tài)度：學(xué)生對(duì)食物的興趣和熱愛得到提升，他們開始關(guān)注食物的來源和質(zhì)量，對(duì)自然環(huán)境產(chǎn)生更多的尊重和保護(hù)意識(shí)。

7.自我管理：學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中學(xué)會(huì)了自我管理，能夠根據(jù)自己的身體狀況和營(yíng)養(yǎng)需求，合理安排飲食。

8.合作能力：小組合作學(xué)習(xí)讓學(xué)生學(xué)會(huì)了如何與他人溝通、協(xié)調(diào)和合作，這對(duì)于他們未來的學(xué)習(xí)和工作具有重要意義。

9.創(chuàng)新能力：在完成課后作業(yè)和項(xiàng)目時(shí)，學(xué)生需要發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計(jì)海報(bào)或小報(bào)，這有助于培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維。

10.科學(xué)素養(yǎng)：通過本章節(jié)的學(xué)習(xí)，學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)得到提升，他們能夠運(yùn)用科學(xué)知識(shí)解釋生活中的現(xiàn)象，并具備基本的科學(xué)探究能力。七、課后作業(yè)1.實(shí)踐作業(yè)：設(shè)計(jì)一份“我的健康食譜”

-學(xué)生需要根據(jù)所學(xué)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，設(shè)計(jì)一份包含早餐、午餐、晚餐和加餐的健康食譜。

-食譜中應(yīng)包括不同種類的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉類和豆制品等。

-學(xué)生需說明每餐食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并解釋為什么選擇這些食物。

2.觀察作業(yè)：記錄一周內(nèi)家庭食物攝入情況

-學(xué)生需記錄自己家庭一周內(nèi)的食物攝入情況，包括每天的食物種類和數(shù)量。

-學(xué)生需分析家庭飲食的多樣性，并指出可能存在的營(yíng)養(yǎng)不均衡問題。

3.探究作業(yè)：調(diào)查社區(qū)中常見食物的營(yíng)養(yǎng)成分

-學(xué)生需選擇社區(qū)中常見的幾種食物，如大米、面粉、雞蛋、牛奶等。

-學(xué)生需調(diào)查這些食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并制作成圖表或表格，展示不同食物的營(yíng)養(yǎng)素含量。

4.創(chuàng)意作業(yè)：制作“食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)”宣傳海報(bào)

-學(xué)生需根據(jù)所學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，設(shè)計(jì)一張宣傳海報(bào)，旨在提高公眾對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。

-海報(bào)內(nèi)容應(yīng)包括食物種類、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康飲食建議。

5.分析作業(yè)：分析不同烹飪方法對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的影響

-學(xué)生需選擇兩種烹飪方法，如蒸和油炸，分析它們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的影響。

-學(xué)生需說明哪種烹飪方法更健康，并解釋原因。

答案示例：

1.健康食譜設(shè)計(jì)：

-早餐：燕麥粥（富含纖維和B族維生素）、雞蛋（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、香蕉（鉀和維生素C）

-午餐：米飯（碳水化合物）、紅燒魚（蛋白質(zhì)和Omega-3脂肪酸）、炒青菜（維生素和礦物質(zhì)）

-晚餐：小米粥（纖維和礦物質(zhì)）、豆腐（蛋白質(zhì)和鈣）、涼拌黃瓜（維生素和礦物質(zhì)）

-加餐：蘋果（纖維和維生素C）

2.家庭食物攝入情況記錄：

-分析發(fā)現(xiàn)：家庭飲食中蔬菜攝入不足，肉類攝入過多。

3.社區(qū)常見食物營(yíng)養(yǎng)成分調(diào)查：

-大米：碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素

-面粉：碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素

-雞蛋：蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、維生素D、礦物質(zhì)

-牛奶：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素D、B族維生素

4.食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳海報(bào)：

-標(biāo)題：“均衡飲食，健康生活”

-內(nèi)容：展示不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分和健康飲食建議。

5.烹飪方法對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的影響分析：

-蒸：保留食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)素，適合蔬菜和海鮮。

-油炸：食物中的脂肪含量增加，維生素和礦物質(zhì)可能損失，不適合長(zhǎng)期食用。八、教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生在課堂上的參與度較高，積極回答問題，表現(xiàn)出對(duì)食物多樣性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的興趣。

-學(xué)生能夠遵守課堂紀(jì)律，認(rèn)真聽講，并積極參與到課堂討論和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中。

-教師通過觀察學(xué)生的課堂表現(xiàn)，對(duì)學(xué)生的注意力集中程度、參與度和互動(dòng)性進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2.小組討論成果展示：

-學(xué)生在小組討論中能夠積極分享自己的觀點(diǎn)，并能夠傾聽他人的意見。

-小組合作完成的食物營(yíng)養(yǎng)海報(bào)或小報(bào)內(nèi)容豐富，圖文并茂，展示了學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的理解和應(yīng)用。

-教師通過小組討論成果展示，評(píng)價(jià)學(xué)生的合作能力、溝通能力和創(chuàng)新能力。

3.隨堂測(cè)試：

-教師設(shè)計(jì)了隨堂測(cè)試，包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，以檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)食物分類、營(yíng)養(yǎng)成分和食物來源的掌握程度。

-學(xué)生在隨堂測(cè)試中的表現(xiàn)良好，能夠正確回答問題，顯示出對(duì)知識(shí)的理解和記憶。

-教師根據(jù)隨堂測(cè)試的結(jié)果，評(píng)價(jià)學(xué)生的知識(shí)掌握情況和學(xué)習(xí)效果。

4.實(shí)踐操作評(píng)價(jià)：

-學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作中能夠按照步驟進(jìn)行，觀察和記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并能夠解釋實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

-教師通過實(shí)踐操作評(píng)價(jià)，關(guān)注學(xué)生的動(dòng)手能力、實(shí)驗(yàn)技能和科學(xué)探究能力。

-學(xué)生在實(shí)踐操作中展現(xiàn)出的細(xì)心、耐心和解決問題的能力也得到了教師的認(rèn)可。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

-針對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)，教師給予積極的評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)學(xué)生在學(xué)習(xí)中取得進(jìn)步。

-對(duì)于學(xué)生在知識(shí)掌握和技能應(yīng)用方面的不足，教師提出具體的改進(jìn)建議，幫助學(xué)生提高。

-教師通過個(gè)別輔導(dǎo)和課后作業(yè)的反饋，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，確保每個(gè)學(xué)生都能跟上教學(xué)進(jìn)度。

-教師鼓勵(lì)學(xué)生提出問題，并對(duì)學(xué)生的問題給予解答，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲。

-教師通過定期的教學(xué)評(píng)價(jià)，調(diào)整教學(xué)策略，確保教學(xué)內(nèi)容的適應(yīng)性和有效性。內(nèi)容邏輯關(guān)系①本文重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：

-食物分類：植物性食物、動(dòng)物