2024秋新蘇教版生物七年級(jí)上冊(cè)教學(xué)課件 5.2 微生物與人類的關(guān)系

第2節(jié)微生物和人類的關(guān)系第5章無(wú)處不在的微生物

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，

注射胰島素是目前治療糖尿病最有效的方法之一。最初，人們只能從動(dòng)物體內(nèi)提取胰島素。20世紀(jì)80年代，科學(xué)家發(fā)明了利用微生物生產(chǎn)人胰島素的技術(shù)，制成重組人胰島素注射液,極大地提高了產(chǎn)量，降低了成本，給眾多的糖尿病患者帶來(lái)了福音。

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，1.舉例說(shuō)明微生物與人類的關(guān)系。2.舉例說(shuō)出微生物與人類防治疾病的關(guān)系及在環(huán)境保護(hù)中的作用。

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，微生物的廣泛應(yīng)用細(xì)菌、真菌食品制作疾病防治清潔能源和環(huán)境保護(hù)食品保存

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，微生物與食品▲草菇▲羊肚菌▼紅菇▼竹蓀▼銀耳美味可口的食用菌

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，▲香菇▼雙孢菇▼木耳▲金針菇▼鮑魚菇美味可口的食用菌微生物與食品

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，▲

猴頭菇▲冬蟲夏草▲靈芝

藥用菌

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，冬蟲夏草的形成離不開真菌。這種真菌感染蝙蝠蛾幼蟲后使幼蟲僵化死亡，形成“冬蟲”。到了夏天，真菌再?gòu)南x體頭部長(zhǎng)出棒狀的菌體，形成“夏草”。“夏草”“冬蟲”小資料

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，小資料此蘑菇極毒。中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。劇毒！我國(guó)東北地區(qū)將此毒菌破碎后拌入飯中用來(lái)毒死蒼蠅，甚至毒死老鼠及其它有害動(dòng)物。

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，酵母菌白酒面包葡萄酒啤酒微生物與食品制作

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，醋酸菌——制醋微生物與食品制作

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，霉菌微生物與食品制作

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，制作酸奶乳酸菌制作泡菜微生物與食品制作

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，乳酸菌醋酸菌霉菌酵母菌（有氧）酵母菌（無(wú)氧）（無(wú)氧）（有氧）（有氧）饅頭、面包釀酒酸奶、泡菜制醋制醬、豆腐乳真菌細(xì)菌微生物與食品制作

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，制作米酒材料用具：糯米、酒曲（主要成分為酵母和曲霉）涼白開、清潔的容器、蒸鍋、蒸布、筷子、勺子發(fā)酵原理：曲霉

葡萄糖二氧化碳+酒精+能量無(wú)氧無(wú)氧酵母菌

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，制作米酒方法步驟：1．糯米浸泡一晝夜，把米淘洗干凈，并用旺火蒸熟。2．將蒸熟的米飯用涼白開沖淋一次，放置到30℃時(shí)裝入清潔容器中。3．把酒曲碾碎灑在糯米上，快速均勻攪拌，然后將糯米飯壓實(shí)，中間挖一個(gè)凹坑，最后淋上少許涼開水。（也可以直接加入酒曲水）4．將容器蓋好，采取一定的保溫措施，放在溫暖的地方?？偨Y(jié)步驟：泡—蒸—涼—種—挖—淋—保

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，1．糯米為什么先用水浸泡一晝夜？2．為什么糯米要先蒸熟？3．為什么蒸熟后用涼水沖淋？4．為什么最后要將糯米飯壓實(shí)？

還要在中間挖一個(gè)凹坑？5．為什么要將容器蓋好？6．什么時(shí)候說(shuō)明米酒釀制成功？想一想：為酵母菌的生活提供水分。高溫滅菌、煮熟后有利于快速發(fā)酵。冷卻，防止殺死酒曲中的酵母菌。壓實(shí)為酵母菌提供無(wú)氧環(huán)境，挖坑是為了提供氧氣讓酵母菌繁殖。防止雜菌進(jìn)入，提供無(wú)氧環(huán)境。聞到酒香、米粒柔軟狀、食用微甜。制作米酒

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，1．食品為什么會(huì)腐敗變質(zhì)？2．食品保存的重要問(wèn)題是什么？3．防止食品腐敗變質(zhì)的原理是什么？微生物與食品保存

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，枯草桿菌（細(xì)菌）青霉菌（真菌）食物腐爛的原因細(xì)菌和真菌的繁殖食物保存的關(guān)鍵防腐食物保存的原理抑制或殺死細(xì)菌和真菌微生物與食品保存

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，罐藏法高溫消毒，隔絕其他菌類滲透法用糖漬除去水分脫水法

除去水分腌制法

除去水分真空包裝法隔絕空氣，抑制細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)巴氏消毒法

高溫滅菌煙熏法，冷凍法，冷藏法，添加化學(xué)防腐劑法其他方法：微生物與食品保存

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，袋裝牛奶、盒裝牛奶水果、肉類罐頭曬制脫水法曬制與煙熏法滲透法，用糖漬除去水分腌制法，用鹽漬除去水分

巴氏消毒法（高溫滅菌）真空包裝法

罐藏法（高溫消毒）殺菌抑菌防腐劑法射線法（利用射線照射殺死細(xì)菌）冷凍法、冷藏法保存食品的方法蘑菇咸魚臘肉類熟食果脯袋裝肉腸脫水低溫?zé)o氧微生物與食品保存

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，青霉素怎樣被發(fā)現(xiàn)的？1928年，英國(guó)的細(xì)菌學(xué)家弗萊明（Alexander

Fleming，1881——1955）在研究細(xì)菌時(shí)發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)基的其余部分都布滿了葡萄球菌的菌落，只有青霉菌菌落的周圍沒(méi)有葡萄球菌的菌落。經(jīng)過(guò)深入的研究發(fā)現(xiàn)，青霉能夠產(chǎn)生一種殺死或抑制葡萄球菌生長(zhǎng)的物質(zhì)——青霉素。弗萊明因此獲得了諾貝爾醫(yī)學(xué)或生理學(xué)獎(jiǎng)。微生物與醫(yī)藥工業(yè)葡萄球菌青霉菌

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，

抗生素主要是由細(xì)菌、真菌或其他微生物產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物或人工合成的類似物，用于治療各種細(xì)菌感染或致病微生物感染類疾病。抗生素的本質(zhì)是什么？常見(jiàn)的抗生素有哪些？青霉素類抗生素頭孢霉素類抗生素紅霉素類抗生素有些細(xì)菌、真菌等可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素?？股?/p>

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，過(guò)量或不當(dāng)使用抗生素會(huì)有什么后果？

所有的“超級(jí)細(xì)菌”都是由普通細(xì)菌變異而成的。細(xì)菌在生長(zhǎng)和繁殖過(guò)程中，可能會(huì)產(chǎn)生少數(shù)的耐藥菌。本來(lái)少數(shù)耐藥菌在細(xì)菌群體中并不突出，但是，由于人類濫用抗生素，抗生素在殺死普通細(xì)菌時(shí)卻留下了耐藥細(xì)菌，而且隨著抗生素的持續(xù)濫用，耐藥菌的耐藥性越來(lái)越強(qiáng)。于是，各種“超級(jí)細(xì)菌”誕生了。

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，轉(zhuǎn)基因技術(shù)：把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌內(nèi)部，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥品。胰島素基因大腸桿菌大量繁殖提取純化胰島素轉(zhuǎn)基因技術(shù)利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)造藥物微生物與醫(yī)藥工業(yè)

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，生產(chǎn)胰島素生產(chǎn)干擾素生產(chǎn)乙肝疫苗微生物與醫(yī)藥工業(yè)

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，污水處理廠細(xì)菌有機(jī)物有氧二氧化碳＋水甲烷菌有機(jī)物無(wú)氧甲烷污水污水處理原理——利用微生物分解有機(jī)物清潔能源環(huán)境保護(hù)微生物的應(yīng)用前景

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，微生物對(duì)人類的危害由微生物引起的人體的疾病有：傳染性疾病、非傳染性疾病以及中毒三大類。傳染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等

非傳染性疾病，如黃曲霉，如果黃曲霉菌產(chǎn)生黃曲霉素還可以致癌等中毒，如毒紅菇等微生物與患病

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，微生物的應(yīng)用前景細(xì)菌肥料殺蟲劑

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，痢疾桿菌傳染性疾病常見(jiàn)的腸道傳染病，由痢疾桿菌引起，兒童發(fā)病率較高，表現(xiàn)為腹瀉、腹痛、高燒、食欲不振

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，艾滋病病毒及患者流感病毒由艾滋病病毒（HIV）引起的，寄生在人體內(nèi)的淋巴細(xì)胞中，破壞淋巴細(xì)胞導(dǎo)致人體免疫力下降

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，甲蘚（灰指甲）

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，燒傷皮膚感染黃曲霉皮膚感染黃曲霉玉米感染黃曲霉黃曲霉非傳染性疾病發(fā)霉的花生、玉米、大米等糧食或糧食制品。有些黃曲霉能產(chǎn)生黃曲霉素，是致癌物。毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，損害肝臟等。

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，有毒的菌類：毒蠅蕈毒紅菇毒粉褶菌中毒

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，微生物與人類的關(guān)系1.微生物與食品2.微生物與疾病3.微生物與醫(yī)藥4.微生物的應(yīng)用前景

微生物與人類關(guān)系密切。有些微生物可以使食物腐敗、使人患病，但多數(shù)微生物是有益于人類的。

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，1.艾滋病是由以下哪種微生物引起的（）

Ａ.細(xì)菌Ｂ.真菌Ｃ.酵母菌Ｄ.病毒2．下列物質(zhì)中具有致癌作用的是（）

Ａ.紅曲霉產(chǎn)生的紅曲霉素

Ｂ.黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉素Ｃ.根霉產(chǎn)生淀粉酶等酶類

Ｄ.青霉產(chǎn)生的青霉素DB

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，最后送給我們自己1、教學(xué)的藝術(shù)不在于傳授本領(lǐng)，而在于善于激勵(lì)喚醒和鼓舞。

2、把美德、善行傳給你的孩子們，而不是留下財(cái)富，只有這樣才能給他們帶來(lái)幸福。

3、每個(gè)人在受教育的過(guò)程當(dāng)中，都會(huì)有段時(shí)間確信：嫉妒是愚昧的，模仿只會(huì)毀了自己；每個(gè)人的好與壞，都是自身的一部分；縱使宇宙間充滿了好東西，不努力你什么也得不到；你內(nèi)在的力量是獨(dú)一無(wú)二的，只有你知道能做什么，但是除非你真的去做，否則連你也不知道自己真的能做。

4、既然習(xí)慣是人生的主宰，人們就應(yīng)當(dāng)努力求得好的習(xí)慣。習(xí)慣如果是在幼年就起始的，那就是最完美的習(xí)慣，這是一定的，這個(gè)我們叫做教育。教育其實(shí)是一種從早年就起始的習(xí)慣。

助力教學(xué)僅限個(gè)人使用，樣，也可能因討厭一位老師而討厭學(xué)習(xí)。一個(gè)被學(xué)生喜歡的老師，其教育效果總是超出一般教師。無(wú)論中學(xué)生還是小學(xué)生，他們對(duì)自己喜歡的老師都會(huì)有一些普遍認(rèn)同的標(biāo)準(zhǔn)，諸如尊重和理解學(xué)生，寬容、不傷害學(xué)生自尊心，平等待人、說(shuō)話辦事公道、有耐心、不輕易發(fā)脾氣等。教師要放下架子，把學(xué)生放在心上?！岸紫律碜雍蛯W(xué)生說(shuō)話，走下講臺(tái)給學(xué)生講課”;關(guān)心學(xué)生情感體驗(yàn)，讓學(xué)生感受到被關(guān)懷的溫暖;自覺(jué)接受學(xué)生的評(píng)價(jià)，努力做學(xué)生喜歡的老師。教師要學(xué)會(huì)寬容，寬容學(xué)生的錯(cuò)誤和過(guò)失，寬容學(xué)生一時(shí)沒(méi)有取得很大的進(jìn)步。蘇霍姆林斯基說(shuō)過(guò)：有時(shí)寬容引起的道德震動(dòng)，比懲罰更強(qiáng)烈。每當(dāng)想起葉圣陶先生的話：你這糊涂的先生，在你教鞭下有瓦特，在你的冷眼里有牛頓，在你的譏笑里有愛(ài)迪生。身為教師，就更加感受到自己職責(zé)的神圣和一言一行的重要。善待每一個(gè)學(xué)生，做學(xué)生喜歡的老師，師生雙方才會(huì)有愉快的情感體驗(yàn)。一個(gè)教師，只有當(dāng)他受到學(xué)生喜愛(ài)時(shí)，才能真正實(shí)現(xiàn)自己的最大價(jià)值。義務(wù)教育課程方案和課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）簡(jiǎn)介新課標(biāo)的全名叫做《義務(wù)教育課程方案和課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版）》，文件包括義務(wù)教育課程方案和16個(gè)課程標(biāo)準(zhǔn)（2022年版），不僅有語(yǔ)文數(shù)學(xué)等主要科目，連勞動(dòng)、道德這些，也有非常詳細(xì)的課程標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)行義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)，是2011年制定的，離現(xiàn)在已經(jīng)十多年了；而課程方案最早，要追溯到2001年，已經(jīng)二十多年沒(méi)更新過(guò)了，很多內(nèi)容，確實(shí)需要根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況更新。所以這次新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，首先是對(duì)老課標(biāo)的一次升級(jí)完善。另外，在雙減的大背景下頒布，也能體現(xiàn)出，國(guó)家對(duì)未來(lái)教育改革方向的規(guī)劃。課程方案課程標(biāo)準(zhǔn)是啥？課程方案是對(duì)某一學(xué)科課程的總體設(shè)計(jì)，或者說(shuō)，是對(duì)教學(xué)過(guò)程的計(jì)劃安排。簡(jiǎn)單說(shuō)，每個(gè)年級(jí)上什么課，每周上幾節(jié)，老師上課怎么講，課程方案就是依據(jù)。課程標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)定某一學(xué)科的課程性質(zhì)、課程目標(biāo)、內(nèi)容目標(biāo)、實(shí)施建議的教學(xué)指導(dǎo)性文件，也就是說(shuō)，它規(guī)定了，老師上課都要講什么內(nèi)容。課程方案和課程標(biāo)準(zhǔn)，就像是一面旗幟，學(xué)校里所有具體的課程設(shè)計(jì)，都要朝它無(wú)限靠近。所以，這份文件的出臺(tái)，其實(shí)給學(xué)校教育定了一個(gè)總基調(diào)，決定了我們孩子成長(zhǎng)的走向。各門課程基于培養(yǎng)目標(biāo)，將黨的教育方針具體化細(xì)化為學(xué)生核心素養(yǎng)發(fā)展要求，明確本課程應(yīng)著力培養(yǎng)的正確價(jià)值觀、必備品格和關(guān)鍵能力。進(jìn)一步優(yōu)化了課程設(shè)置，九年一體化設(shè)計(jì)，注重幼小銜接、小學(xué)初中銜接，獨(dú)立設(shè)置勞動(dòng)課程。與時(shí)俱進(jìn)，更新課程內(nèi)容，改進(jìn)課程內(nèi)容組織與呈現(xiàn)形式，注重學(xué)科內(nèi)知識(shí)關(guān)聯(lián)、學(xué)科間關(guān)聯(lián)。結(jié)合課程內(nèi)容，依據(jù)核心素養(yǎng)發(fā)展水平，提出學(xué)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)和幫助教師把握教學(xué)深度與廣度。通過(guò)增加學(xué)業(yè)要求、教學(xué)提示、評(píng)價(jià)案例等，增強(qiáng)了指導(dǎo)性。教育部將組織宣傳解讀、培訓(xùn)等工作，指導(dǎo)地方和學(xué)校細(xì)化課程實(shí)施要求，部署教材修訂工作，啟動(dòng)一批課程