母嬰護理員四級理論知識試題及答案

母嬰護理員四級理論知識一、選擇題1.將（）涂在皮革表面，能減輕皮革表面的色澤脫落。[單選題]*A、甲醛加水√B、鹽水C、醋D、石蠟2.皮革類服裝一般不宜（），但有些人造革服裝除外。[單選題]*A、機洗B、搓洗C、干洗D、水洗√3.用面條150克制作陽春面時，需要高湯（）毫升。[單選題]*A、100B、150C、200√D、2504.愛護花草樹木，不踐踏草坪，（）是環(huán)境衛(wèi)生的基本原則之一。[單選題]*A、不穿破衣服B、不攀折花木√C、不攀爬長城D、陽臺上不掛空調室外機5.制作黃瓜拌鴨絲時，不需要的原料是（）。[單選題]*A、熟鴨絲B、黃瓜C、麻醬D、水發(fā)香菇√6.嬰幼兒皮膚真皮層的膠原纖維和彈性纖維較少，故容易（）。[單選題]*A、出汗B、出血C、感染√D、脫皮7.刺繡類衣物熨燙前應先燜水，使其含水量達到（）。[單選題]*A、25%~35%√B、45%~50%C、55%~60%D、65%~75%8.具有決定性的定型調味法是（）。[單選題]*A、原料加熱前調味B、原料加熱中調味√C、原料加熱后調味D、原料冷卻后調味9.嬰幼兒大腦發(fā)育十分迅速，（）歲兒童的大腦重量就接近成人水平。[單選題]*A、2B、4C、6√D、1010.新增加的輔食要在孩子（）時喂食或與父母共餐時添加。[單選題]*A、生病B、興奮C、困倦D、饑餓√11.制作清燉肘子時，不正確的做法是（）。[單選題]*A、肘子在燉制前應將毛刮干凈，并清洗干凈B、燉制時要使用冷水逐漸加熱C、最好直接將涼肘子直接放到開水里，這樣節(jié)省加熱的時間√D、燉制過程中要采用小火慢燉，以保證充分入味12.烙制大餡餅初次翻轉，要待鐺底面的面坯基本熟了再翻面，避免（）。[單選題]*A、露餡√B、煳底C、烙煳D、粘鍋13.嬰幼兒肺炎起?。ǎ?，初起似感冒，表現(xiàn)出咳嗽、發(fā)熱、流涕等癥狀。[單選題]*A、急√B、慢C、緩慢D、漸進式14.為防止衣物霉變，衣物在收藏前要（）。[單選題]*A、晾曬徹底√B、洗干凈C、放驅蟲劑D、包裝好15.典型的嬰幼兒濕疹多發(fā)生在頭、面部、雙面頰及（）。[單選題]*A、耳部√B、胸部C、頸部D、背部16.烤制食物時，不需要準備（）物品。[單選題]*A、面團B、餡料C、烤盤D、蒸籠√17.絹絲類衣物在熨燙時可墊一層濕水布，含水量應保證達到（）。[單選題]*A、20%~30%B、35%~40%C、45%~55%D、60%~70%√18.要使嬰幼兒有正常的睡眠，最好保持室溫在（）℃左右，睡前半小時應開窗通風換氣。[單選題]*A、10~18B、18~22√C、22~28D、28~3219.根據人體全日能量需要量計算獲得營養(yǎng)素恰當?shù)娜头峙浔壤龖獮?早餐占（）。[單選題]*A、20%B、30%√C、40%D、50%20.家政服務員應依據（）的服務需求，將日常工作與臨時性工作加以區(qū)分，合理安排工作的進程。[單選題]*A、雇主√B、自己C、父母D、孩子21.用500克面粉和面蒸制肉龍，面粉要放入酵母粉，用60℃左右的溫水（）g和成面團。[單選題]*A、100B、200C、300√D、40022.家庭中的餐具器皿可定期采用（）的方法進行消毒。[單選題]*A、藥物浸泡B、高溫蒸、煮√C、洗滌劑浸泡D、生物降解23.選擇雇主首先是對（）的選擇，選擇工作一定要揚長避短。[單選題]*A、工作內容√B、工資待遇C、工作條件D、雇主的社會地位24.三鮮蒸餃的生坯均勻的放入蒸籠后將籠屜上蓋，置于蒸鍋上，用沸水旺火蒸約（）分鐘即可。[單選題]*A、10√B、20C、30D、4025.（）開膛方法通常用于制作烤制品。[單選題]*A、腹開B、肋開√C、背開D、頸開26.干貨原料的含水量約為（），一般能作較長時期的存放。[單選題]*A、10%~15%√B、20%~30%C、30%~40%D、40%~50%27.陰歷正月十五叫（），傳統(tǒng)意義上它是過年的最后一天。[單選題]*A、臘八B、元旦C、上元節(jié)√D、清明28.絹絲類衣物多采用（）。[單選題]*A、機洗法B、手洗法C、干洗法√D、擰絞法29.制作餡餅和面時應使用（）℃的溫水。[單選題]*A、10B、30C、50√D、7030.做什錦炒飯是要先將（）清洗干凈，用開水焯一下，切成米粒大小。[單選題]*A、生米飯B、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥√C、植物油D、蔥、姜31.2歲前嬰幼兒的輔食及副食一般被制成（）。[單選題]*A、切成細絲B、泥狀√C、切成小丁D、切成小片32.呼吸系統(tǒng)以（）為界，分為上呼吸道和下呼吸道。[單選題]*A、喉部環(huán)狀軟骨下緣√B、喉部環(huán)狀軟骨上緣C、膈肌上部D、膈肌下部33.家政服務員在服務過程中應主動征求（）意見，接受他們的服務指導，千萬不要反客為主。[單選題]*A、雇主√B、家政老師C、雇主親朋D、雇主鄰居34.靜置后的發(fā)糕面坯均勻的碼放到蒸籠里，然后上蒸鍋用大火蒸（）分鐘即可。[單選題]*A、10~20B、20~30√C、30~40D、50~6035.鵝口瘡首先在口腔（）部位充血發(fā)紅、漸出現(xiàn)奶塊樣斑點，用力可擦去，但易出血。[單選題]*A、韌帶B、骨骼C、肌肉D、黏膜√36.做餡餅的肉餡要新鮮，且不要太瘦，肥瘦比例最好是（）為宜。[單選題]*A、1∶2√B、1∶3C、1∶4D、1∶537.在熨燙衣領尖時，將領子翻下中部燙死，靠領尖部各留（）厘米處不燙死。[單選題]*A、2~3B、3~5C、5~8√D、8~1038.做肉龍時要將面粉放入酵母粉，用（）℃左右的溫水和成面團。[單選題]*A、20B、40C、60√D、8039.婦女的合法權益受到侵害的，可以向（）投訴。[單選題]*A、婦女組織√B、行業(yè)協(xié)會C、社團組織D、宗教組織40.在給孩子閱讀圖書前，成人應先熟讀一遍，以免給孩子講述時磕磕絆絆，影響（）。[單選題]*A、聽力B、記憶力C、效果√D、認知41.客人進房后，通常請賓客坐上位—指離（）較遠的位子。[單選題]*A、臥室B、房門√C、窗戶D、家具42.（）是由水痘帶狀皰疹病毒引起的急性傳染病。[單選題]*A、濕疹B、麻疹C、水痘√D、小兒癲癇43.洗凈后的毛毯讓其自然干燥，至（）時，可用不太燙的熨斗隔一層布將其燙干、燙平，晾干。[單選題]*A、全濕B、大半干√C、全干D、隨意44.回族群眾多信仰伊斯蘭教，因此，他們拒絕吃（）。[單選題]*A、牛肉B、羊肉C、烤馕D、豬肉√45.做面包時要將和好的面放入30℃的環(huán)境中餳發(fā)（）小時。[單選題]*A、1~2B、2~3√C、3~4D、4~546.（）是培養(yǎng)嬰幼兒良好生活衛(wèi)生習慣的基本方法之一。[單選題]*A、自然養(yǎng)成法B、激發(fā)主動性√C、嚴厲訓導法D、強制約束法47.勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中搖推的作用是（）。[單選題]*A、使菜肴湯汁濃稠、湯菜相融√B、使芡粉汁全部裹在原料C、使芡粉汁與原料分離D、使菜肴湯汁稀松48.致意通常均應以問好的形式進行;最普遍流行的招呼是說一聲（）。[單選題]*A、您好√B、晚安C、歡迎光臨D、再見49.出生后的第一年帶嬰幼兒玩游戲的目的主要是（）。[單選題]*A、幫助嬰幼兒發(fā)展感知覺B、幫助嬰幼兒發(fā)展感知覺和一些基本動作能力√C、幫助嬰幼兒發(fā)展一些基本動作能力D、幫助嬰幼兒發(fā)展心理和語言能力50.嬰幼兒肺炎起病急，初起似（），表現(xiàn)出咳嗽、發(fā)熱、流涕等癥狀。[單選題]*A、胃炎B、頭痛C、感冒√D、腹瀉51.（）是社會物質財富和精神財富的創(chuàng)造者，是社會歷史變革的決定力量、是歷史的主人。[單選題]*A、公務員B、國家領導人C、人民群眾√D、國家機關52.加工家禽的胗子時，要從胗肉薄處割開，刮去污物，剝去（）洗凈即可。[單選題]*A、外金B(yǎng)、內金√C、板油D、黃油53.做餡餅時餅鐺刷油上火加熱，放入餡餅，蓋上鍋蓋，小火烙（）分鐘后翻面再烙(??????)分鐘即可。[單選題]*A、5、5√B、3、5C、5、3D、3、354.制作牛肉扒時，牛肉應該選擇（）。[單選題]*A、牛腰柳肉B、牛腱子C、牛里脊嫩肉√D、牛腩55.嬰幼兒皮膚新陳代謝快且活躍，分泌物多，需要經常清洗，否則容易長（）。[單選題]*A、癤√B、脂肪C、水痘D、斑點56.孩子洗手時要取適量肥皂或洗手液充分揉擦雙手（）秒左右。[單選題]*A、10B、20C、30√D、4057.元魚、姜片放入開水鍋用小火慢煮（）分鐘左右再放入鹽、味精等調味料。[單選題]*A、30B、60C、90√D、12058.當雇主家中有不幸發(fā)生時，家政服務員應主動的為雇主做些（）的飯菜。[單選題]*A、酒肉齊全B、大魚大肉C、清淡可口√D、色、香、味俱全59.刮甲魚身上黑皮時，要將宰殺后的甲魚放在（）℃的熱水中燙3分鐘左右。[單選題]*A、30~50B、40~60C、70~80√D、90~10060.烤制食品時如果烤箱溫度過高食品容易（）。[單選題]*A、外糊內生√B、夾生C、成熟D、外生內煳61.家政服務員擇業(yè)基本方法中不包括（）。[單選題]*A、通過勞務市場擇業(yè)B、通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)C、通過勞務信息擇業(yè)D、非法的勞務輸出渠道√62.嬰幼兒心理發(fā)展既是一個連續(xù)的過程，又是一個可以劃分出（）階段的過程。[單選題]*A、年齡√B、生理C、心理D、年輪63.羽絨服的面料大多屬化纖織品，因此應采用（）洗滌用品來洗滌羽絨制品。[單選題]*A、弱堿性√B、強堿性C、弱酸性D、強酸性64.在熨燙間隙需做準備工作時，應將電熨斗（）安放或平放在專用鍍鉻鐵絲架上。[單選題]*A、豎立√B、倒立C、底板朝上D、底板朝下65.（）是目前家政服務機構實行最多的模式。[單選題]*A、中介管理模式√B、員工管理模式C、會員制管理模式D、勞務派遣制66.皮草被雨水或霜、雪打濕，應該（）。[單選題]*A、掛在陰涼處自然風干√B、加熱烘烤C、在陽光下曝曬D、及時用梳子梳理毛皮67.受雇于某一個家庭，完成某種家務工作是（）雙方事先的約定。[單選題]*A、見面B、交談C、買賣D、雇傭√68.用500克面粉和面做發(fā)糕，需要蘇打粉（）克。[單選題]*A、10√B、20C、30D、4069.清蒸甲魚的主材是（）。[單選題]*A、鯽魚B、草魚C、鯉魚D、甲魚√70.使用蒸汽噴霧電熨斗，水箱用水應為(???】B???)。[單選題]*A、自來水√B、蒸餾水C、堿水D、鹽水【參考答案71.做陽春面是要先將（）煮熟，裝于碗內。[單選題]*A、雞蛋B、面條√C、木耳D、高湯72.如果羽絨服比較臟，采用整體水洗時要先將羽絨服放入冷水中浸泡（）分鐘左右。[單選題]*A、5B、10C、15√D、2073.做豌豆酥時要將生坯放入（）℃的烤箱里烤制10分鐘左右。[單選題]*A、180√B、280C、380D、48074.給嬰幼兒洗澡應先調節(jié)好浴室溫度，使浴室溫度達到（）℃左右。[單選題]*A、18B、20C、24√D、3075.《婦女權益保護法》規(guī)定女方在懷孕期間、分娩后（）內，男方不得提出離婚。[單選題]*A、一年√B、二年C、三年D、四年76.嬰幼兒腸系膜柔軟而長，粘膜下組織松弛，易發(fā)生（）及腸扭轉。[單選題]*A、腸癌B、腸下垂C、腸炎D、腸套疊√77.（）是反映當前客觀事物的個別屬性的認識過程。[單選題]*A、感覺√B、觸覺C、味覺D、知覺78.培養(yǎng)嬰幼兒便溺習慣從孩子出生（）個月后開始。[單選題]*A、1~2B、2~3√C、3~4D、4~579.花卷面坯進行二次發(fā)酵的時間應保持在（）分鐘左右。[單選題]*A、10√B、20C、30D、4080.口腔炎又稱（），1歲以內孩子常易患本病。[單選題]*A、口腔血腫B、口腔潰瘍C、中耳炎D、鵝口瘡√81.家政服務員要想成為雇主家庭成員的信任，就需要具備（）的品質。[單選題]*A、勞逸結合B、守時守信√C、多勞少得D、不計報酬82.正常成年人每人日平均需攝入糧谷類及薯類（）種。[單選題]*A、3√B、4C、5D、683.火焰低而稍微搖晃，呈紅色，光度稍暗，輻射熱較強的火力是（）。[單選題]*A、旺火B(yǎng)、中火√C、小火D、微火84.形象玩具就是按照人物、動物、家具、日用品等（）制作的玩具。[單選題]*A、價值B、模具C、形象√D、內部填充物85.家政服務員無論在何種情況下，都要牢牢記?。ǎ┦枪竦呢熑闻c義務。[單選題]*A、遵紀守法√B、守時守信C、勤儉節(jié)約D、不涉隱私86.在與愛嘮叨、較挑剔的人相處的時候，應該（）。[單選題]*A、具有高度的忍耐力√B、生硬打斷他說話C、轉身就走D、不予理睬87.（）除底板有噴氣以外，在手柄前方還有能噴出霧狀水的噴霧孔。[單選題]*A、普通型電熨斗B、調溫型電熨斗C、噴氣型電熨斗D、噴氣噴霧型電熨斗√88.家政服務員要想取得到雇主家人的信任，應該（）。[單選題]*A、一舉一動都要使雇主家人放心√B、打私人電話C、經常翻動雇主的物品D、將家中東西持為己有89.員工制管理的家政服務員是與家政服務公司簽定（）。[單選題]*A、《會員合同》B、《勞務合同》√C、《廣告合同》D、《雇工合同》90.嬰幼兒（）足月時應第二次接種乙型肝炎疫苗。[單選題]*A、1√B、2C、3D、491.連衣裙在熨燙前要先燜水，一般卷好燜（）分鐘即可。[單選題]*A、10B、20√C、30D、4092.不新鮮的肉表面干燥或極為濕潤，呈（）或淡綠色，無光澤，無彈性，發(fā)粘。[單選題]*A、黑色B、灰色√C、紫色D、淡紅93.衣物上面的鐵銹漬，可用50~60℃的（）浸泡清除。[單選題]*A、濃食鹽水B、熱水C、2%草酸溶液√D、2%檸檬酸液94.（）是公民的首要任務。[單選題]*A、維護國家統(tǒng)一和各民族團結√B、愛護公共財產，遵守勞動紀律C、遵守公共秩序，尊重社會公德D、依法納稅95.用糯米50克做臘八粥時，需要紅棗（）克。[單選題]*A、10B、30C、50√D、7096.嬰幼兒膳食宜清淡少鹽，不要吃過多的（）食品和油炸、煙熏食品。[單選題]*A、動物性√B、魚類C、植物性D、含碳水化合物97.用200克西米做椰奶西米露時，需要蜂蜜（）克。[單選題]*A、50√B、100C、200D、25098.牛奶是幼兒斷乳后的首要食品，每日應供應孩子牛奶（）毫升左右。[單選題]*A、100B、300C、500√D、70099.棉織物燙黃時馬上向燙黃的部位撒些（），然后用手輕輕揉搓，再放在太陽底下晾曬片刻，用清水洗凈，焦痕即可減輕以至完全消失。[單選題]*A、糖B、醋C、細鹽√D、蘇打粉100.（）是社會主義精神文明建設的重要組成部分。[單選題]*A、道德教育√B、行為規(guī)范C、行為準則D、邏輯思維101.家政服務員出行時，在人行道內行走時，應靠（）邊行走。[單選題]*A、左B、右√C、前D、后102.當衣物上面弄上碘酒的時候，可以使用（）一粒浸濕，擦試污跡處。[單選題]*A、維生素AB、維生素EC、維生素C√D、維生素D103.做烙餅的面團揉好后要用濕布蓋好，餳（）分鐘左右。[單選題]*A、10B、20C、30√D、40104.在開啟大門后，要以親切的態(tài)度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如（）。[單選題]*A、您好√B、晚安C、拜拜D、再見105.嬰幼兒肺炎好發(fā)于（）季節(jié)，多由細菌或病毒引起。[單選題]*A、春、夏B、春、秋C、春、冬√D、夏、秋106.毛線衣物的汗?jié)n可用（）擦試。[單選題]*A、檸檬酸液√B、5%~10%食鹽水C、5%的蘇打溶液D、10%氨水107.原料加熱前調味，主要適用于（）的菜肴。[單選題]*A、加熱時間短、成熟速度快√B、加熱時間較長，成熟稍慢一些C、烹調前不易加足味D、烹制過程中不宜調味108.用腹開法摘取家禽的內臟，應在家禽的肛門與肚皮之間開一條長約（）厘米的口。[單選題]*A、2B、4C、6D、8√109.嬰幼兒血循環(huán)周期時間平均為（）秒。[單選題]*A、10√B、12C、15D、18~20110.麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道傳染病，好發(fā)于（）。[單選題]*A、春末夏初B、夏末秋初C、秋末冬初D、冬末春初√111.由受民法調整的民事主體間的財產關系和人身關系所引起的糾紛。這種糾紛不包括（）。[單選題]*A、婚姻家庭糾紛、繼承遺產糾紛B、宣告死亡√C、土地糾紛、房屋糾紛、各種物權糾紛D、相鄰關系糾紛、涉及人身權糾紛112.（）是指公民對其合法財產享有的不受非法侵犯的所有權。[單選題]*A、選舉權B、勞動權C、財產權√D、信仰自由113.對違反治安管理行為人，公安機關傳喚后應當及時詢問查證，詢問查證的時間不得超過（）。[單選題]*A、6小時B、8小時√C、10小時D、12小時114.服務期間如發(fā)生有人觸電應首先（），但千萬不能用手去拉、拽、扶觸電者。[單選題]*A、做人工呼吸B、做口對口人工呼吸C、做胸外心臟按摩D、切斷電源√115.烤制食品就是利用烤箱的高溫把食品（）烘烤成熟的方法。[單選題]*A、陷料B、生坯√C、模型D、湯料116.犯罪分子一旦進入雇主家中實施犯罪，如果條件容許應立即撥打（）匪警電話報警。[單選題]*A、119B、110√C、120D、999117.老婆餅的餅坯需放入（）℃的烤箱中烤制。[單選題]*A、180√B、280C、380D、480118.用500克面粉和面做烙餅，需要鹽（）克。[單選題]*A、3√B、5C、8D、10119.嬰幼兒的胃呈（），當開始會走時，其位置方逐漸變?yōu)榇怪薄單選題]*A、垂直位B、水平位√C、梯形位D、菱形位120.洗滌時花色羊絨織物,水溫應控制在（）℃左右為宜。[單選題]*A、10℃B、20℃C、30℃√D、40℃121.1~3歲的孩子，可以在室內玩"藏貓貓”的游戲，從而提高嬰幼兒身體的（）。[單選題]*A、思維能力B、運動能力√C、感知能力D、心理素質122.給嬰幼兒洗澡時要在洗澡盆內先放入適量涼水，然后再放入熱水，使洗澡水保持在（）℃之間。[單選題]*A、33~35B、35~38C、38~40√D、40~45123.安排嬰幼兒日常生活最基本的原則就是要依據嬰幼兒的（）來安排各項活動的時間。[單選題]*A、年齡特點B、健康狀況C、年齡特點和健康狀況√D、心情和饑餓情況124.衣物長時間潮濕會發(fā)生霉變現(xiàn)象，即在衣物上出現(xiàn)類似（）的現(xiàn)象。[單選題]*A、黃褐斑B、炭化C、油漬斑點D、銹斑√125.陳舊的血漬可以用（）溶液洗滌。[單選題]*A、檸檬酸液B、5%~10%食鹽水C、5%的蘇打溶液D、10%的草酸溶液√126.西紅柿疙瘩湯煮熟后撒入香菜末的時間要（），味道才會突出。[單選題]*A、在離火之后√B、在離火之前C、在上火之前D、在上火之后127.（）保障了婦女在政治的、經濟的、文化的、社會的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的權利。[單選題]*A、婚姻法B、憲法C、勞動法D、婦女權益保護法√128.（）食物含碳水化合物高，除供給熱能外，還供給維生素B1、葉酸、鈣、鐵等營養(yǎng)素。[單選題]*A、肉類B、禽類C、魚類D、谷類√129.絲綢織品上的霉點或霉斑，可將衣服平鋪在桌上，在霉斑上噴灑（），過幾分鐘霉斑即會自行消失。[單選題]*A、汽油B、酒精C、稀氨水√D、10%漂白粉液130.家政服務員在面試的過程中不應該做的是（）。[單選題]*A、說話時手舞足蹈√B、交談時目光要平視對方C、服裝服飾美觀大方D、主動問候雇主131.嬰幼兒咀嚼能力和消化吸收能力較差，所以給幼兒膳食不應該（）。[單選題]*A、細B、軟C、大√D、爛132.治安管理處罰規(guī)定，行政拘留處罰分為（）。[單選題]*A、1天以下，1天至5天，5天至10天B、5天以下，5天至10天，10天至15天√C、5天以下，50天至100天，100天至一年D、5年以下，5年至10年，10年至15年133.社會主義職業(yè)道德是建立在社會主義（）基礎上的新型道德。[單選題]*A、公有制√B、私有制C、奴隸制D、一國兩制134.制作海米燒菜花，菜花擇洗干凈，改刀切成小塊后，要用淡鹽水浸泡（）分鐘。[單選題]*A、10B、30√C、50D、70135.嬰幼兒腸子的長度約為其身長的（）倍。[單選題]*A、2B、4C、6√D、8136.孩子在3周歲以前如果護理不當極易患肺炎，嬰幼兒肺炎多由（）引起。[單選題]*A、細菌或病毒√B、飲食或活動C、活動或穿著D、飲食或穿著137.B[填空題]*_________________________________138.做油酥火燒時，面團和好后一般要發(fā)酵（）小時。[單選題]*A、1~2B、2~4√C、4~6D、6~8139.嬰幼兒的肌肉發(fā)育是按（）的順序進行。[單選題]*A、從下到上、從大到小B、從上到下、從大到小√C、從上到下、從小到大D、從下到上、從小到大140.嬰幼兒口腔容量（）。[單選題]*A、大B、小√C、多D、少141.保持（）、樓道整潔，不亂堆放物品是環(huán)境衛(wèi)生的基本原則之一。[單選題]*A、地下室B、衛(wèi)生間C、廚房D、陽臺√142.（）是建立良好人際關系的基本原則之一。[單選題]*A、積極主動，講究信用√B、坐等朋友來訪C、朋友的事與自己無關，不必關心D、為減少不必要的麻煩，朋友間來往越少越好143.合理的蛋白質食物來源組成是:植物性蛋白質應占到（）左右。[單選題]*A、40%B、50%C、60%D、70%√144.用蒸汽電熨斗熨燙羊毛衫、羊絨衫時，溫度必須控制在（）以下。[單選題]*A、150℃√B、250℃C、350℃D、380℃145.如交通事故嚴重，則必須迅速撥打（）報警電話通知交管部門，同時積極搶救傷者。[單選題]*A、119B、122√C、110D、999146.鮮肉有一種固有的香味，表面微有干膜，肉色（）發(fā)光，指壓有彈性，肉汁透明。[單選題]*A、淡紅√B、粉紅C、紫紅D、鮮紅147.糧谷類食物能夠提供人體所需熱量的（）。[單選題]*A、20%~30%B、40%~50%C、60%~70%√D、80%~90%148.一般根據火焰高低、火光明暗、輻射熱的強弱將火力分為（）類。[單選題]*A、2B、3C、4√D、5149.（）不屬于民事案件的受案范圍。[單選題]*A、由受民法調整的民事主體間的財產關系和人身關系所引起的糾紛B、由受勞動法調整的勞動關系所引起的依法應適用《民事訴訟法》審理的勞動爭議糾紛C、外國人在我國領域外對我國國家或者公民犯罪√D、法律規(guī)定的適用《民事訴訟法》審理的其他糾紛或事項150.貯藏干貨原料的場所溫度以（）℃為佳。[單選題]*A、20B、15C、10√D、5151.城鎮(zhèn)居民一般上班族家庭早餐是（）。[單選題]*A、少而豐B、正而豐C、飽即宜D、少而精√152.嬰幼兒（）月時，肝臟的重量為出生時2倍。[單選題]*A、5B、10√C、15D、20153.應該盡早與嬰幼兒說話，從嬰幼兒（）個月開始，就要多與他們說話。[單選題]*A、1B、2√C、4D、5154.（）是調整勞動關系以及與勞動關系密切聯(lián)系的其他社會關系的法律規(guī)范的總和。[單選題]*A、婚姻法B、憲法C、勞動法√D、經濟法155.嬰幼兒輕度腹瀉是指一天內大便次數(shù)比平日增多，但少于10次。[判斷題]*對√錯156.家禽背開式開膛方法通常用于清蒸、扒等烹調方法。[判斷題]*對√錯157.單一味作為基本味，一共有7種。[判斷題]*對√錯158.服務期間如遇到雇主家中有人突發(fā)疾病時，可以迅速撥打119急救電話。[判斷題]*對錯√159.禽類心臟剪去筋膜、剖開，去掉血塊并清洗干凈即可。[判斷題]*對√錯160.家中的塑料餐具、茶具等器皿可放置在高壓鍋中高溫蒸煮消毒。[判斷題]*對錯√161.有過敏史的，在急性發(fā)病期間宜暫緩進行預防接種。[判斷題]*對√錯162.電熨斗功率較高，不要和耗電量較大的電烤箱、電取暖器等同時使用一個插座。[判斷題]*對√錯163.嬰幼兒6足月時應第三次接種乙型肝炎疫苗;全程接種完畢。[判斷題]*對√錯164.嬰幼兒年齡越小，心律及血流速度就越有力。[判斷題]*對錯√165.嬰幼兒3歲時乙型腦炎疫苗初免(第一針后，相隔7~10日再接種第二針)。[判斷題]*對錯√166.嬰幼兒心理發(fā)展的連續(xù)性是指嬰幼兒心理發(fā)展是一個不可中斷的過程，而且這一過程有其自身的邏輯發(fā)展順序。[判斷題]*對√錯167.家政服務員在服務期間要學會控制自己的情緒變化。[判斷題]*對√錯168.植物中的碳水化合物極其豐富，且種類繁多;除乳糖外，其他碳水化合物主要來自植物性食物。[判斷題]*對√錯169.嬰幼兒泌尿系統(tǒng)包括腎臟、輸尿管、膀胱及尿道。[判斷題]*對√錯170.家禽肋開式開膛方法通常用于煮、燉等烹調方法。[判斷題]*對錯√171.水珠滴在熨斗底板上瞬間蒸發(fā)且熨斗上不留痕跡，只發(fā)出‘撲’的一聲，表明熨斗溫度大約是170~200℃。[判斷題]*對√錯172.父母有撫養(yǎng)教育未成年子女的義務，成年子女有贍養(yǎng)扶助父母的義務。[判斷題]*對√錯173.擾亂公共秩序的行為不包括傳播計算機病毒行為。[判斷題]*對錯√174.制作蔬菜牛肉粥，米飯、蔬菜泥和牛肉泥一起放入鍋中煮爛并攪勻，出鍋前放入鹽和味精調味。[判斷題]*對√錯175.不同的食物之間的互補效果與時間間隔無關。[判斷題]*對錯√176.烤制食物時甜餡中的果料要認真挑選，要防止有油脂酸敗的果料拌入餡心。[判斷題]*對√錯177.燜燒蝦時要剪掉蝦槍、爪須、剔除蝦線清洗干凈即可。[判斷題]*對√錯178.用汽油、松節(jié)油、四氯化碳、10%氨水浸泡或擦試，可以去除衣物上面的油墨。[判斷題]*對√錯179.將甲醛加水涂在皮革表面，能加速皮革表面的色澤脫落。[判斷題]*對錯√180.小兒癲癇是一種由于腦功能異常所導致的慢性疾病。[判斷題]*對√錯181.燙甲魚時，如甲魚較老、且為冬季燙的時間應不少于5分鐘。[判斷題]*對錯√182.所有食品均必須軟、爛、碎，但可以含有少量的硬性物質。[判斷題]*對錯√183.原材料形體小，火力應該大且時間短。[判斷題]*對√錯184.社會主義職業(yè)道德以全心全意為人民服務為核心。[判斷題]*對√錯185.l~3歲的嬰幼兒因小腦發(fā)育尚不完善;所以平衡能力差，走路不穩(wěn)，容易摔跤。[判斷題]*對√錯186.做油酥火燒時，面團和好后一般要發(fā)酵5個小時。[判斷題]*對錯√187.酸辣、酸甜、香辣、麻辣味等調制出的滋味就屬于多味復合味。[判斷題]*對錯√188.滿月的嬰幼兒每日鈣的攝入量是200~300毫克。[判斷題]*對√錯189.制作餡餅就必須要先制餡，攪拌陷料時要按照順時針、同一方向進行。[判斷題]*對√錯190.烤箱溫度過低容易導致食品外型干癟，顏色淺白不好看。[判斷題]*對√錯191.烙餡餅時，餅鐺刷油越多越好，這樣就不會出現(xiàn)脫底、露餡、煳底等問題。[判斷題]*對錯√192.嬰幼兒心理發(fā)展從前一階段向后一階段過渡的時間可能略有早晚，個別階段是可以跳躍。[判斷題]*對錯√193.用有機溶劑清除衣服上面的油漬，擦試時一定要從油漬邊緣向中間擦。[判斷題]*對√錯194.追影子游戲是可以鍛煉孩子行走的穩(wěn)定性的游戲。[判斷題]*對√錯195.宰殺后的甲魚要先用100℃的開水浸燙10分鐘左右，然后趁熱用小刀將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。[判斷題]*對錯√196.棉織品上如有霉點或霉斑，可先將衣服在日光下晾曬，干后用毛刷刷去。[判斷題]*對√錯197.芡汁必須于菜肴即將成熟時投入。芡汁投入過早或過遲都會影響菜肴的質量。[判斷題]*對√錯198.社會主義職業(yè)道德是建立在社會主義私有制基礎上的新型道德。[判斷題]*對錯√199.家政服務員必須無條件的保守雇主的隱私，即使雇主有違法行為，那也是公安局的事情。[判斷題]*對錯√200.按照中國的傳統(tǒng)，端午節(jié)許多地方有吃粽子、飲雄黃酒、熏艾葉的習俗。[判斷題]*對√錯201.要想取得雇主的信任，家政服務員要對雇主惟命是從。[判斷題]*對錯√202.豌豆面和好后，要將面團揉勻，搓成長條并下劑20個。[判斷題]*對√錯203.在做烤制主食的餡料時，要盡可能多用肥肉，否則，烤出來的食物缺乏香味。[判斷題]*對錯√204.調溫型電熨斗是在普通型的基礎上增加了調溫器和指示燈。[判斷題]*對√錯205.口腔炎首先在口唇部位充血發(fā)紅、漸出現(xiàn)奶塊樣斑點。[判斷題]*對錯√206.做面包時需要適量的豬大油作為原料。[判斷題]*對錯√207.手舞適合3~4個月以內孩子游戲。[判斷題]*對錯√208.做花卷時要發(fā)面，一般冬天發(fā)面時間有1個小時就可以將面團發(fā)透。[判斷題]*對錯√209.中介公司負責為雇傭雙方辦理的《家政服務合同》就是《勞動合同》。[判斷題]*對錯√210.絲制品和淺色衣物不宜長期和樟腦丸接觸，以免顏色發(fā)黃。[判斷題]*對√錯211.勞動爭議糾紛，不屬于民事案件的受案范圍。[判斷題]*對錯√212.孩子食欲不佳時，為保證其營養(yǎng)應給孩子吃些零食，以適當補充營養(yǎng)。[判斷題]*對錯√213.家政服務員可以留長指甲并涂指甲油。[判斷題]*對錯√214.家政服務人員首先要做到，不貪圖錢財，不愛慕虛榮，不輕信，不要心有它圖。[判斷題]*對√錯215.羊毛衫、羊絨衫熨燙后要立即折疊收藏。[判斷題]*對錯√216.純毛毛毯洗滌時要使用酸性洗滌劑。[判斷題]*對錯√217.強光、過冷、過熱、消化不良、魚、海產品、牛羊肉等都可能誘發(fā)濕疹。[判斷題]*對√錯218.依法納稅是現(xiàn)代社會中公民的一項基本義務。[判斷題]*對√錯219.給嬰幼兒說兒歌，要結合嬰幼兒的活動來說。[判斷題]*對√錯220.嬰幼兒通過用勺給娃娃喂飯，給娃娃穿脫衣服、系扣等游戲練習可以鍛煉其獨立生活能力。[判斷題]*對√錯221.將靜置后的發(fā)糕面坯均勻的碼放到蒸籠里，然后上蒸鍋用大火蒸20~30分鐘即可。[判斷題]*對√錯222.做雞蛋軟餅時要先將雞蛋打散備用。[判斷題]*對√錯223.3歲以上孩子的玩具應以能有效促進其感知覺和動作發(fā)展為主。[判斷題]*對錯√224.正常成年人每人日平均需要攝入食鹽12克。[判斷題]*對錯√225.當家政服務員的生活習俗與雇主的生活習俗發(fā)生沖突時，家政服務員應當努力調整自己，順應新的環(huán)境。[判斷題]*對√錯226.孩子在3周歲以前如果護理不當