T-GSWS 008-2024 有機特級初榨橄欖油

ICS67.200CCSB33GSWSOrganicextravirgiIT/GSWS008—2024 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4技術(shù)要求 5食品添加劑 6真實性要求 7生產(chǎn)加工要求 8檢驗規(guī)則 9標(biāo)簽、標(biāo)識 10包裝、儲存、運輸 511保質(zhì)期 T/GSWS008—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)由甘肅省女科技工作者協(xié)會提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：西北師范大學(xué)、隴南市祥宇油橄欖開發(fā)有限責(zé)任公司、甘肅省林業(yè)科學(xué)研究院、中國科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所、甘肅省食品檢驗研究院、隴南市經(jīng)濟林研究院油橄欖研究所、隴南田園油橄欖科技開發(fā)有限公司、隴南市金紐帶油橄欖科技有限公司、隴南隴錦園油橄欖開發(fā)有限責(zé)任公司、隴南格利斯生物科技有限責(zé)任公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張繼、王旭東、劉玉紅、趙良玫、張宏杰、丁玲、馬君義、梁俊玉、姜成英、師彥平、周佳、鄧煜、路麗娟、梁芳、白小勇、王文宏、王金平、白萬明。本標(biāo)準(zhǔn)于2024年11月19日首次發(fā)布。1T/GSWS008—2024有機特級初榨橄欖油本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了有機特級初榨橄欖油的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、食品添加劑、真實性要求、生產(chǎn)加工要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)識、包裝、儲存、運輸及保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以有機生產(chǎn)的油橄欖樹的鮮果為原料，經(jīng)過有機加工制得的特級初榨橄欖油。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2716食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥的最大殘留量GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.22食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定GB5009.27食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并（a）芘的測定GB5009.168食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定GB5009.236食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定GB5009.257食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中反式脂肪酸的測定GB5009.268食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中多元素的測定GB/T5490糧油檢驗一般規(guī)則GB/T5524動植物油脂扦樣GB/T5525食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T15688動植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T19630有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識與管理體系要求GB/T22500食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動植物油脂紫外吸光度的測定GB/T22501動植物油脂橄欖油中蠟含量的測定氣相色譜法GB/T23347橄欖油、油橄欖果渣油（含第1號修改單）2T/GSWS008—2024GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T25223動植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測定氣相色譜法GB/T25224.2動植物油脂植物油中豆甾二烯的測定第2部分：高效液相色譜法GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T37512糧油檢驗實際與理論ECN42甘三酯含量差值的測定BJS202105橄欖油中脂肪酸烷基酯含量測定氣相色譜-質(zhì)譜法LS/T1218中國好糧油生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則COI/T.20/Doc,No8橄欖油中四氯乙烯的測定氣相色譜法(Determinationoftetrachloroethyleneinoliveoilbygas-liquidchromatography)國家市場監(jiān)督管理總局令(2023)第70號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令(2009)第123號《食品標(biāo)識管理規(guī)定》3術(shù)語和定義有機特級初榨橄欖油以有機生產(chǎn)的油橄欖樹（OleaeuropaeaL.）的鮮果為原料，在榨油過程中避免溫度等外界因素引起油脂成分的改變，采用清洗、傾析、離心或過濾工藝對原料進行處理制取的油品，且整個加工過程保證有機加工。4技術(shù)要求4.1原料油橄欖果：從有機生產(chǎn)的油橄欖樹上采摘的新鮮干凈、形態(tài)完好、無破壞損傷、無腐敗的果實，應(yīng)符合GB/T19630、GB2762和GB2763相關(guān)規(guī)定。4.2質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1質(zhì)量指標(biāo)澤0脂肪酸乙酯，mg/kg≤水分及揮發(fā)物含量，%≤不溶性雜質(zhì)含量，%≤3T/GSWS008—2024），≤≤≤≤≤≤≤≤≤4.3脂肪酸、無甲基甾醇組成及反式脂肪酸含量應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2脂肪酸、無甲基甾醇組成及反式脂肪酸含量），），），十七烷酸（C17:0），%≤十七碳一烯酸（C17:1），%≤），），），），），花生-烯酸（C20:1），%≤），二十四烷酸（C24:0），%≤豆甾醇，%<菜油甾醇，%≤菜籽甾醇，%≤高根二醇和熊果醇，%≤醇+赤桐甾醇+谷甾烷醇+δ-5-24-豆甾二烯醇的總4T/GSWS008—2024C18:2T+C18:3T，%≤4.4有害物質(zhì)限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3有害物質(zhì)限量指標(biāo)），），884.5農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的要求，按JJF1070規(guī)定的方法測定。5食品添加劑有機特級初榨橄欖油中不得添加任何食品添加劑。6真實性要求有機特級初榨橄欖油中不得摻有其他食用油和非食用油。7生產(chǎn)加工要求應(yīng)符合GB/T19630、GB14881和LS/T1218的規(guī)定。8檢驗規(guī)則8.1一般規(guī)則應(yīng)按GB/T5490執(zhí)行。8.2組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次、同生產(chǎn)日期的有機特級初榨橄欖油產(chǎn)品為一個批次。8.3扦樣按照GB/T5524的要求執(zhí)行。8.4出廠檢驗8.4.1應(yīng)逐批檢驗，并出具檢驗報告。8.4.2出廠檢驗項目為感官、酸價、過氧化值、紫外吸光度、脂肪酸乙酯、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、每種鹵化溶劑殘留量和鹵化溶劑殘留量總和、凈含量為每批必檢項目。8.5型式檢驗正常生產(chǎn)條件下，應(yīng)每半年進行一次型式檢驗。有下列情況之一時也應(yīng)進行型式檢驗。8.5.1產(chǎn)品定型時。5T/GSWS008—20248.5.2當(dāng)原料、設(shè)備、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；8.5.3出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；8.5.4產(chǎn)品停產(chǎn)3個月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時；8.5.5監(jiān)督管理部門提出要求時；8.5.6型式檢驗項目為技術(shù)要求中4.2～4.6全部項目；8.6判定規(guī)則8.6.1檢驗項目全部合格，判該批產(chǎn)品合格。8.6.2檢驗項目如有不合格項，應(yīng)加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢如仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。9標(biāo)簽、標(biāo)識9.1外包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)符合GB28050的規(guī)定9.2除符合GB/T19630的規(guī)定外，還應(yīng)該符合國家市場監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加強食用植物油標(biāo)志管理的公告》。10包裝儲存運輸10.1包裝10.1.1內(nèi)包裝材料和容器應(yīng)符合GB4806.1、GB4806.5或GB4806.7的規(guī)定，封口嚴(yán)密，包裝牢固。10.1.2外包裝應(yīng)符合GB/T6543、GB/T17374及國家有關(guān)要求和規(guī)定。10.2儲存10.2.1產(chǎn)品應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫中，倉庫應(yīng)干凈，無蟲害，無有害、有毒、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品殘留。10.2.2有機產(chǎn)品在貯藏過程中不應(yīng)受到其他物質(zhì)的污染，有機產(chǎn)品及其包裝材料、配料等應(yīng)單獨存放，若不得不與常規(guī)產(chǎn)品及其包裝材料、配料等共同存放,應(yīng)在倉庫內(nèi)劃出特定區(qū)域,并采取