旅游禮儀規(guī)范-課程教學(xué)大綱

ADDINCNKISM.UserStyle《旅游禮儀規(guī)范》課程教學(xué)大綱（理論課程）一、課程基本信息課程號(hào)0423S07024開(kāi)課單位管理學(xué)院課程名稱(chēng)（中文）旅游禮儀規(guī)范（英文）TourismEtiquette課程性質(zhì)選修考核類(lèi)型考查課程學(xué)分2課程學(xué)時(shí)34課程類(lèi)別專(zhuān)業(yè)發(fā)展課程（專(zhuān)業(yè)拓展課-就業(yè)創(chuàng)業(yè)方向）先修課程無(wú)適用專(zhuān)業(yè)（類(lèi)）旅游管理二、課程描述及目標(biāo)（一）課程簡(jiǎn)介《旅游禮儀規(guī)范》課程是本專(zhuān)業(yè)（類(lèi)）的一門(mén)專(zhuān)業(yè)拓展課程。主要講授儀容儀表儀態(tài)禮儀，交往禮儀，通聯(lián)禮儀，人際交往法則，語(yǔ)言禮儀，位次禮儀，餐飲禮儀等知識(shí)。它側(cè)重于交際準(zhǔn)則和行為規(guī)范的具體介紹和分析，重視理論與實(shí)際的結(jié)合，通過(guò)切實(shí)有效的禮儀教育，不僅僅讓學(xué)生。本課程旨在全方位提升學(xué)生的外在形象與內(nèi)在氣質(zhì)，幫助學(xué)生建立良好的思想道德修養(yǎng)和職業(yè)修養(yǎng)，幫助學(xué)生掌握與人溝通和交流的技巧，以期從生活上、學(xué)習(xí)上、工作中建立良好的禮儀形象和職業(yè)素養(yǎng)，構(gòu)建和諧人際關(guān)系，盡快適應(yīng)旅游工作崗位，為更好的步入社會(huì)打下良好的基礎(chǔ)。（二）教學(xué)目標(biāo)本課程通過(guò)教師的系統(tǒng)講授、示范操作，結(jié)合學(xué)生的模擬和演練，使學(xué)生掌握社交及旅游服務(wù)禮儀的基本概念、常識(shí)、基本原理及方法技巧，培養(yǎng)學(xué)生理解、寬容、謙遜、誠(chéng)懇的待人態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生是非分明、推心置腹、與人為善、助人為樂(lè)的做人品行，培養(yǎng)學(xué)生莊重大方、熱情友好、談吐文雅、講究禮貌的行為舉止。通過(guò)講解和示范，讓學(xué)生掌握旅游禮儀服務(wù)與接待的的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)與技巧，為今后從事旅游服務(wù)工作塑造良好形象、提高服務(wù)藝術(shù)，奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；為提高個(gè)人職業(yè)禮儀素養(yǎng)，打造個(gè)人交際魅力提供良好的引導(dǎo)和指導(dǎo)。課程目標(biāo)1：提升學(xué)生自己的外在形象與氣質(zhì)，提高學(xué)生自身素質(zhì)與文明水平課程目標(biāo)2：掌握基本社交禮儀并靈活運(yùn)用在生活學(xué)習(xí)中課程目標(biāo)3：掌握較好的處理人際關(guān)系原則、方法、技巧課程目標(biāo)4：掌握基本旅游服務(wù)禮儀和接待規(guī)范課程目標(biāo)對(duì)畢業(yè)要求的支撐關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)權(quán)重1-6：熟悉國(guó)內(nèi)外旅游管理方面的方針政策、法律法規(guī)以及國(guó)際慣例；課程目標(biāo)10.22-2：具有將所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用于旅游管理實(shí)踐的基本技能課程目標(biāo)30.32-3：具有較強(qiáng)的旅游服務(wù)意識(shí)和管理能力以及自我學(xué)習(xí)的能力；課程目標(biāo)20.43-5：擁有良好的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、時(shí)代意識(shí)和國(guó)際視野，具備職業(yè)認(rèn)同感、職業(yè)責(zé)任感和職業(yè)素養(yǎng)；課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3課程目標(biāo)40.1四、教學(xué)方式與方法課堂講授、課堂演示、角色扮演、專(zhuān)題講座、課堂討論、觀看相關(guān)視頻資料。五、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)（一）教學(xué)重點(diǎn)學(xué)會(huì)適度打造和關(guān)注自身良好形象，掌握基本社交禮儀的原則、方法和技巧，掌握構(gòu)建和諧人際關(guān)系的技巧和方法，熟悉和掌握旅游企業(yè)的禮儀接待規(guī)范和服務(wù)要求，適應(yīng)未來(lái)旅游企業(yè)崗位職業(yè)素養(yǎng)需求。（二）教學(xué)難點(diǎn)了解和掌握不同場(chǎng)合的禮儀要求與規(guī)范；面對(duì)不同的交往對(duì)象如何靈活運(yùn)用；中西方禮儀的差異；對(duì)禮儀原則、方法的掌握如何深入貫穿到實(shí)際的行動(dòng)，內(nèi)化為一種自然。六、教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配序號(hào)教學(xué)內(nèi)容基本要求學(xué)時(shí)教學(xué)方式對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)1第1章緒論本章旨在要學(xué)生了解和掌握東西方禮儀的起源與發(fā)展，東西方禮儀的差異，禮的相關(guān)概念和禮儀的功能；熟悉和掌握旅游禮儀的特征、原則及旅游工作者禮儀修養(yǎng)的原則和培養(yǎng)途徑。2講授與討論課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3課程目標(biāo)42第2章交往禮儀掌握稱(chēng)呼、介紹、握手、致意、鞠躬見(jiàn)、見(jiàn)面、名片禮儀規(guī)范。8講授、課堂演示、角色扮演課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)33第3章人際交往法則掌握人際交往的黃金法則和三“A”法則，樹(shù)立正確的積極的人際交往觀念，增強(qiáng)個(gè)人在人際交往中的自信心，調(diào)整心態(tài)，融洽人際關(guān)系。2講授課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3課程目標(biāo)44第4章儀表禮儀熟悉和了解儀表禮儀的重要性和儀表修飾的規(guī)范與原則，讓學(xué)生掌握如何規(guī)范的、恰當(dāng)?shù)?、美觀的修飾自我，提升自我形象，同時(shí)讓學(xué)生了解旅游工作者如何塑造職業(yè)形象和維護(hù)企業(yè)形象。4講授、課堂演示、角色扮演、觀看相關(guān)視頻課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3課程目標(biāo)45第5章通聯(lián)禮儀熟悉電話(huà)禮儀，如何維護(hù)個(gè)人和企業(yè)電話(huà)形象，如何安全、文明、合法的使用手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)；了解和掌握網(wǎng)絡(luò)禮儀、書(shū)信禮儀、饋贈(zèng)和送花禮儀。4講授、課堂演示、角色扮演課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3課程目標(biāo)46第6章位次禮儀熟悉和掌握在乘車(chē)時(shí)、行進(jìn)時(shí)、引導(dǎo)講解時(shí)的位次禮儀，熟悉和掌握商務(wù)、政務(wù)談判時(shí)的位次禮儀，熟悉和掌握中餐進(jìn)餐時(shí)的座次禮儀，了解西餐座次禮儀。2講授課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3課程目標(biāo)47第7章餐飲禮儀熟悉和了解中餐進(jìn)餐禮儀；熟悉和了解西餐進(jìn)餐禮儀；熟悉和掌握西餐刀叉的使用，熟悉和了解酒水禮儀、茶藝禮儀和咖啡禮儀。4講授課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3課程目標(biāo)48第8章旅游接待禮儀熟悉和了解在陪同講解、參觀、合同簽訂、會(huì)議、會(huì)展、慶典、展覽服務(wù)禮儀。4講授課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3課程目標(biāo)49第9章旅游涉外禮儀了解會(huì)見(jiàn)、會(huì)談、中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)、冷餐會(huì)、觀看演出及誤會(huì)服務(wù)禮儀4講授課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3課程目標(biāo)4合計(jì)34七、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時(shí)分配序號(hào)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱(chēng)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與要求學(xué)時(shí)類(lèi)型對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)1234合計(jì)注：實(shí)驗(yàn)要求包括必修、選修；實(shí)驗(yàn)類(lèi)型包括“演示性”、“驗(yàn)證性”、“設(shè)計(jì)性”、“探究性”、“其它”等。八、學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)和課程考核（一）考核類(lèi)型：考試t考查（二）考核方式：t開(kāi)卷考試閉卷考試課程論文課程報(bào)告其它：（三）成績(jī)?cè)u(píng)定：考核依據(jù)建議分值（百分比）考核/評(píng)價(jià)細(xì)則對(duì)應(yīng)課程目標(biāo)過(guò)程考核40%出勤20%考勤情況課程目標(biāo)1表現(xiàn) 30%課堂表現(xiàn)，課堂互動(dòng)，小組合作課程目標(biāo)1作業(yè)30%課堂模擬演練表現(xiàn)課程目標(biāo)2態(tài)度10%學(xué)習(xí)態(tài)度課程目標(biāo)3期末考核60%規(guī)范的儀容儀表儀態(tài)禮儀的掌握和展示情況，對(duì)旅游崗位服務(wù)于接待禮儀的掌握和演示情況課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3九、課程目標(biāo)達(dá)成評(píng)價(jià)課程目標(biāo)的實(shí)際達(dá)成效果計(jì)算方式如下，達(dá)成值越高，教學(xué)效果越好。課程目標(biāo)達(dá)成度畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)達(dá)成度十、教材與教學(xué)參考書(shū)（一）教材《現(xiàn)代旅游禮儀》，張巖松、車(chē)秀英、于麗娟、郭沁榮，清華大學(xué)出版社，2013.5,第1版教學(xué)參考書(shū)《旅游職業(yè)禮儀規(guī)范與訓(xùn)練》，王春林，華東理工大學(xué)出版社，2010.9,第1版；《旅游禮儀實(shí)務(wù)》，牟虹，楊梅，清華大學(xué)出版社，2015.8,第2版；《現(xiàn)代禮儀教程》，韋克儉，清華大學(xué)出版社，2006.9,第1版；《旅游服務(wù)規(guī)范》，艾建玲，湖南大學(xué)出版社，2006.8,第1版；《現(xiàn)代商務(wù)禮儀與規(guī)范》，王愛(ài)英，北京大學(xué)出版社，2016.5,第1版；（三）參考資