降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（一）課件-高一上學(xué)期生物人教版必修

第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶學(xué)習(xí)目標(biāo)1.說明酶在細(xì)胞代謝中的作用、本質(zhì)和特性；（重點(diǎn)）2.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究時(shí)，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量的變化，設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。激活腦力1.主動(dòng)運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)；2.胞吞、胞吐的過程；3.主動(dòng)運(yùn)輸和被動(dòng)運(yùn)輸?shù)膮^(qū)別。生活討論：1.這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3.怎樣才能證明你的推測(cè)？鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化？胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解斯帕蘭扎尼在研究鷹的消化作用問題探討

細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝,細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。細(xì)胞代謝離不開酶。一、細(xì)胞代謝※實(shí)驗(yàn)原理：2H2O22

H2O+O2常溫

加熱

FeCl3肝臟研磨液高溫（Fe3+或H2O2酶）實(shí)驗(yàn)：比較H2O2在不同條件下的分解二、酶在細(xì)胞代謝中的作用試管編號(hào)試管編號(hào)①②③④H2O2溶液2ml2ml2ml2ml反應(yīng)條件

結(jié)果氣泡產(chǎn)生帶火星木條90℃

常溫2滴2滴FeCl3

肝臟研磨液不明顯少量較多大量變亮復(fù)燃無關(guān)變量自變量因變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組二、酶在細(xì)胞代謝中的作用控制變量與對(duì)照實(shí)驗(yàn)1、自變量：實(shí)驗(yàn)中人為控制改變的變量。2、因變量：隨自變量而變化的變量。3、無關(guān)變量：除自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中可能還會(huì)存在的一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響。4、對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)叫做對(duì)照實(shí)驗(yàn)。二、酶在細(xì)胞代謝中的作用(1)與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？說明什么？(2)在細(xì)胞內(nèi),能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎?(3)3號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量的氣泡產(chǎn)生，說明什么？(4)3號(hào)和4號(hào)試管相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？說明什么？

加熱能促進(jìn)H2O2的分解FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的H2O2酶都能加快H2O2分解的速率H2O2酶比Fe3+的催化效率高得多二、酶在細(xì)胞代謝中的作用1.為什么要選用新鮮的豬肝？2.為什么要將豬肝制成研磨液？3.滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個(gè)吸管？4.氧氣的多少可以通過哪些途徑觀察？保證過氧化氫酶的數(shù)量和活性。使肝細(xì)胞破裂從而釋放出過氧化氫酶，增大酶與過氧化氫的接觸面積。不能，影響實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性氣泡的數(shù)量、帶火星的衛(wèi)生香復(fù)燃情況二、酶在細(xì)胞代謝中的作用二、酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn)：比較H2O2在不同條件下的分解1.同樣是促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，加熱、無機(jī)催化劑和酶的作用原理相同嗎？2.酶為什么比無機(jī)催化劑的催化效率更高？二、酶在細(xì)胞代謝中的作用無催化劑途徑有催化劑途徑活化能常態(tài)活躍狀態(tài)活化能加熱：催化劑：為反應(yīng)提供能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能活化能:分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。二、酶在細(xì)胞代謝中的作用abc酶的催化機(jī)理是降低活化能※二、酶在細(xì)胞代謝中的作用1.同樣是促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，加熱、無機(jī)催化劑和酶的作用原理相同嗎？2.酶為什么比無機(jī)催化劑的催化效率更高？二、酶在細(xì)胞代謝中的作用時(shí)間未加酶加入酶加入無機(jī)催化劑平衡點(diǎn)1.催化劑可加快化學(xué)反應(yīng)速率，與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。

※2.酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。二、酶在細(xì)胞代謝中的作用巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能三、酶的本質(zhì)巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用畢希納酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣薩姆納酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能關(guān)于酶本質(zhì)的探索催化作用少量：RNA大多數(shù)：蛋白質(zhì)功能※酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA。一般催化水解什么，就命名什么酶來源作用本質(zhì)三、酶的本質(zhì)酶的基礎(chǔ)知識(shí)歸納：蛋白質(zhì)RNA氨基酸核糖核苷酸課后作業(yè)1、教科書P80習(xí)題。2、《課時(shí)作業(yè)》P158—P159。3、預(yù)習(xí)酶的特性。更高時(shí)間平衡點(diǎn)（一）酶的高效性

①與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率

。②酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的

，不能改變化學(xué)反應(yīng)的

。和無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率大約是其的107～1013倍！四、酶的特性（三）酶的作用條件較溫和性在最適宜的溫度和最適宜的pH下，酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低。過酸、過堿和高溫，都能使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性，且不可逆。四、酶的特性（二）專一性每一種酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。一種或一類四、酶的特性底物濃度、酶濃度、