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文檔簡介
麻汁豆角一到夏天
“山河四省”的人對豆橛子的“恐懼”
可謂深入骨髓
甚至還有網(wǎng)友提議簽訂
《互不贈送豆橛子條約》
還有一首《山東豆橛子之歌》火遍全網(wǎng)一連吃幾天
打開冰箱還是滿滿當當
讓人忍不住懷疑
這豆橛子是不是
背著人在冰箱里偷偷繁衍？入夏季以后，會有大量的時令蔬菜開始上市，豆角就是夏天的時令蔬菜之一，豆角這種蔬菜光品種就有十幾種，我們生活中比較常見的有白不老、四季豆、豇豆、扁豆等等，其實豇豆最為常見，也最受人們歡迎，平時無論是做炒菜、燜面、泡菜、涼拌菜都非常美味。夏天吃豇豆，最常見的做法無非就是涼拌，麻醬豆角，厚重的醬汁包裹著脆爽入味的豆角，讓人吃一口就停不下來，說它是豆角最好吃的做法也不為過。準備食材：豇豆角300克、大蒜兩瓣、芝麻醬20克、香油適量、生抽3克、陳醋2克、鹽2克、白糖2克、白芝麻少許。1、把豆角去頭去尾，切成7-8厘米長的小段，放在盆中，加入沒過豆角的清水，加入少許鹽，浸泡5分鐘，然后再用清水沖洗幾遍，把水分控干備用。2、準備一個小碗，碗里加入20克芝麻醬，再加入10克左右的香油，用筷子朝一個方向攪拌，讓芝麻醬和香油完全融為一體。3、鍋里加入適量清水，水開后加入少許鹽和小蘇打，把清洗干凈的豆角下鍋焯水，煮2-3分鐘左右。4、豆角焯水后撈出，用涼水沖洗，使豆角完全涼透后把水分控干。5、加入適量蒜末、鹽、白糖、生抽、陳醋，用筷子翻拌均勻。6、把拌好的豆角整齊地擺入盤中。7、把拌豆角剩下的料汁倒入芝麻醬中，再加入少許清水攪拌均勻，調(diào)成酸奶黏稠度的醬汁。8、最后把
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