勤雜工崗位安全作業(yè)作業(yè)指導(dǎo)書

山西省煤炭地質(zhì)物探測(cè)繪院安全管理標(biāo)準(zhǔn)

AQ/FM—LTZY—SHXMTDZHWTCHY—2011/I

地質(zhì)勘探勤雜工環(huán)境與職業(yè)安全健康體系

崗位安全作業(yè)指導(dǎo)書（試行）

2011-09-27發(fā)布2011-10-01實(shí)施

山西省煤炭地質(zhì)物探測(cè)繪院發(fā)布

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山西省煤炭地質(zhì)物探測(cè)繪院

環(huán)境與職業(yè)安全健康體系理念

1、所有的安全事故是可以預(yù)防的。從高層到低層，都要有這樣的信念，采取一切可

能的方法防止、控制事故的發(fā)生。

2、各級(jí)管理層對(duì)各自的安全直接負(fù)責(zé)。因?yàn)榘踩▎挝桓鱾€(gè)層面、每個(gè)角落、每

何員T點(diǎn)點(diǎn)滴滴的事,只有單位高層管理層對(duì)所轄區(qū)的范闈安全負(fù)責(zé)，下屬對(duì)各自范圍安

全負(fù)責(zé)，生產(chǎn)組長(zhǎng)對(duì)轄區(qū)的范圍安全負(fù)責(zé)，再到小組長(zhǎng)對(duì)員工的安全負(fù)責(zé)，涉及到每個(gè)層

面、每個(gè)角落安全都有人負(fù)責(zé)。我們的安全才會(huì)真正有人攸責(zé)。安全管理部門不管有多強(qiáng),

人員都是有限的，不可能深入到每個(gè)角落，每個(gè)地方，24小時(shí)監(jiān)督，所有安全必須是從高

層到各級(jí)管理層到每位員工自身的責(zé)任，安全部門從技術(shù)上提供強(qiáng)有力的支持。只有每位

員工對(duì)自己負(fù)責(zé)，每位員工是每個(gè)單位的元素，單位由員工組成，每個(gè)員工、組長(zhǎng)對(duì)安全

負(fù)責(zé)，安全才有人負(fù)責(zé)，最后院長(zhǎng)才有信心說(shuō)我對(duì)單位安全負(fù)責(zé)，否則，院長(zhǎng)對(duì)底下安全

哪里出問(wèn)題都不知道。這就是直接負(fù)責(zé)制，是員工對(duì)各自領(lǐng)域安全負(fù)責(zé)，是相當(dāng)重要的一

個(gè)理念。

3、所有的安全操作隱患是可以控制的。在生產(chǎn)安全過(guò)程中所有的隱患都要有計(jì)劃，

有投入、有計(jì)劃的治理、控制。

4、安全是被雇傭的條件。只要違反操作規(guī)程，隨時(shí)可以被解雇。每位員工參與工作

的第一天就要意識(shí)到單位是講安全的，從法律上講只要違反單位安全規(guī)定就可以被解雇，

這是安全與人事管理結(jié)合起來(lái)。

5、員工必須接受嚴(yán)格的安全培訓(xùn)。讓員工安全，要求員工安全操作，就要進(jìn)行嚴(yán)格

的安全培訓(xùn)，要想盡可能的辦法，對(duì)所有操作進(jìn)行培訓(xùn)。要求安全部門與生產(chǎn)部門合作，

知道這個(gè)部門要進(jìn)行哪些培訓(xùn)。

6、各級(jí)主管必須進(jìn)行安全檢查。這個(gè)檢查是正面的、鼓勵(lì)性的，以收集數(shù)據(jù)、了解

信息，然后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題為主的。如發(fā)現(xiàn)一名員工的不安全行為，不是批評(píng)，先分

折好的方面在哪里，然后通過(guò)交談，了解這名員工為什么會(huì)這樣做，還要分析領(lǐng)導(dǎo)有什么

責(zé)任。這樣做的目的是拉近距離，讓員工談出內(nèi)心的想法，為什么會(huì)有這樣的不安全動(dòng)作,

知道真正的原因在哪里，是這個(gè)員工不按操作規(guī)程做，安全意識(shí)不夠強(qiáng)，還是上級(jí)管理不

夠，重視不夠。這樣，拉近管理層與員工的距離，鼓勵(lì)員工通過(guò)各種途徑把對(duì)安全想法反

映到高層管理層來(lái)，只有知道了底下的小安全行為、因素，才能對(duì)整個(gè)企業(yè)的安全提出規(guī)

劃、整改。如果不了解這些信息，抓安全是沒(méi)有真對(duì)性的，不知道抓什么。當(dāng)然安全部門

也要抓安全，重點(diǎn)是檢查下屬、同級(jí)管理員有沒(méi)有抓安全，效果如何，對(duì)這些人員的管理

做出評(píng)估，讓高層管理人員知道這個(gè)人在這個(gè)崗位對(duì)安全的重視程度怎么樣，為管理提供

信息。這是兩個(gè)不同層次的檢查。

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7、發(fā)現(xiàn)安全隱患必須及時(shí)更正。在安全檢查中會(huì)發(fā)現(xiàn)許多隱患，要分析隱患發(fā)生的

原因是什么，哪些是可以當(dāng)場(chǎng)解決的，哪些是需要不同層次管理人員解決的，哪些是投入

力量來(lái)解決的。重要的是把發(fā)現(xiàn)的隱患及時(shí)加以整理、分類，知道這個(gè)部門的安全隱患主

要有哪些，解決需要多長(zhǎng)時(shí)間，不解決會(huì)造成多大的風(fēng)險(xiǎn)，哪些是立即加以解決的，哪些

是需要加以投入的。安全管理真正落到實(shí)處，就有的目標(biāo)。這是發(fā)現(xiàn)隱患必須整改的真正

含義。

8、工作外的安全與工作內(nèi)的安全同樣重要。從這個(gè)角度，單位提出八小時(shí)外的預(yù)案,

對(duì)員工的教育就變成了7天24小時(shí)的要求，想方設(shè)法要求員工積極參與，進(jìn)行各種安全

教育。旅游如何注意安全，運(yùn)動(dòng)如何注意安全，用氣如何注意安全等等。

9、良好的安全就是一門好的生意。這是一種戰(zhàn)略思想，如何看待安全投入，如果把

安全投入放在對(duì)業(yè)務(wù)發(fā)展投入同樣重要的位置考慮，就不會(huì)說(shuō)是成本，而是生意。這在理

論是一個(gè)概念，實(shí)際上也是很重要的。抓好安全是郡助企業(yè)發(fā)展，有個(gè)良好的環(huán)境、條件,

實(shí)施企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。否則，單位每時(shí)每刻都在高風(fēng)險(xiǎn)下運(yùn)做。

10、員工的直接參與是關(guān)鍵。沒(méi)有員工的參與，安全是空想，因?yàn)榘踩敲棵麊T工是

事，沒(méi)有員工的參與，單位的安全就不能落到實(shí)處。

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山西省煤炭地質(zhì)物探測(cè)繪院

《地質(zhì)勘探勤雜工環(huán)境與職業(yè)安全健康體系崗位安全作業(yè)

指導(dǎo)書》(試行)發(fā)布通知

院屬各單位：

為進(jìn)一步貫徹執(zhí)行《地質(zhì)勘探安全規(guī)程》(AQ2004—2005)、《爆破安全規(guī)程》

(GB6722—2003)等法律法規(guī)和國(guó)家、行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高崗位作業(yè)人員安

全技術(shù)水平，確保地震勘探安全生產(chǎn)，經(jīng)院安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組的審定，

現(xiàn)將我院《地質(zhì)勘探勤雜工崗位安全作業(yè)指導(dǎo)書》予以發(fā)布，自2011年10月1日起實(shí)施。

特此通知

簽發(fā)人(院長(zhǎng))：

山西省煤炭地質(zhì)物探測(cè)繪院

簽發(fā)日期：二O一一年九月二十七日

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11/1—1—

刖B

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《地質(zhì)勘探安全規(guī)程》(AQ2004—2005)、《爆破安全規(guī)程》

(GB6722—2003)等法律法規(guī)和國(guó)家、行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)起草的。

本標(biāo)準(zhǔn)由山西省煤炭地質(zhì)物探測(cè)繪院提出并歸口

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：山西省煤炭地質(zhì)物探測(cè)繪院

本標(biāo)準(zhǔn)起草人：張胤彬張恩義任斗金田忠斌徐衛(wèi)郭有德吳楊云

本標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)院安全生產(chǎn)委員會(huì)2011年9月27日討論通過(guò)

本標(biāo)準(zhǔn)適用于山西省煤炭地質(zhì)物探測(cè)繪院地質(zhì)勘探勤雜工安全作業(yè)和后

勤班班長(zhǎng)安全生產(chǎn)監(jiān)督與管理。

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目錄

1.目的......................................................................................1

2.適用范圍.................................................................................1

3.崗位描述...............................................................................1

3.1崗位要求............................................................................1

3.2作業(yè)內(nèi)容..........................................................................1

3.3安全目標(biāo)............................................................................1

3.4安全健康職責(zé)........................................................................2

3.5常用個(gè)體防護(hù)用品使用規(guī)定...........................................................2

3.6崗位主要危險(xiǎn)因素及防范措施.........................................................2

3.6.1低頭玩手機(jī)帶來(lái)的傷害主要：.......................................................3

3.7野外地質(zhì)工作安全常識(shí)................................................................4

3.7.1走路避險(xiǎn)要點(diǎn)......................................................................4

3.7.2雷雨避險(xiǎn)要點(diǎn)......................................................................5

3.7.3山火避險(xiǎn)要點(diǎn)......................................................................5

3.7.4山洪避險(xiǎn)要點(diǎn)：....................................................................5

3.7.5與人溝通時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)..........................................................6

4安全技術(shù)操作規(guī)程.........................................................................6

4.1走路安全規(guī)程........................................................................6

4.2用電安全常識(shí).......................................................................7

4.3登梯作業(yè)注意事項(xiàng)...................................................................8

4.4液化用氣安全知識(shí)...................................................................9

4.5安全用煤常識(shí)......................................................................II

4.6食堂及食品衛(wèi)生管理................................................................12

5.事故、事件現(xiàn)場(chǎng)處置預(yù)案..................................................................19

5.1事故報(bào)告程序......................................................................19

5.2事故應(yīng)急處置小組..................................................................19

5.3應(yīng)急處置措施......................................................................19

5.3.1火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)處置措施.............................................................19

5.3.2機(jī)械傷害、摔傷等其他事故應(yīng)急處置措施...........................................20

5.3.2.1頸部撞傷.......................................................................20

5.3.2.2小關(guān)節(jié)扭傷.....................................................................20

5.3.2.3毒蛇咬傷.......................................................................21

5.3.2.4馬蜂蟄傷.......................................................................21

5.3.2.5中暑...........................................................................21

5.3.2.6雷擊、觸電急救.................................................................22

5.3.2.7煤氣中毒.......................................................................23

5.3.2.8腰部扭傷.......................................................................23

5.3.3常用應(yīng)急救護(hù)方法.................................................................24

5.3.3.1口對(duì)口人工呼吸.................................................................24

5.3.3.2指壓止血法.....................................................................24

6.工作記錄................................................................................24

6.1安全質(zhì)量考核記錄...................................................................24

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7.檢查與考核.............................................................................25

7.1檢查..............................................................................25

7.2考核..............................................................................25

8.術(shù)語(yǔ)和定義.............................................................................25

9.維護(hù)與更新.............................................................................25

10.制定與解釋............................................................................25

11.實(shí)施...................................................................................26

12.附件...................................................................................26

附件1：...............................................................................26

附錄A.................................................................................27

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1.目的

為了指導(dǎo)和規(guī)范地質(zhì)勘探勤雜工崗位安全作業(yè)，規(guī)范作業(yè)人員操作，通過(guò)有效配合標(biāo)

準(zhǔn)化作業(yè)，確保地質(zhì)勘探勤雜工工作質(zhì)量、環(huán)境和職業(yè)健康安全指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，特制定本作

業(yè)指導(dǎo)書。

2.適用范圍

本指導(dǎo)書適用于山西省煤炭地質(zhì)物探測(cè)繪院地質(zhì)勘探勤雜工崗位作業(yè)和后勤班組長(zhǎng)

安全監(jiān)督。

3.崗位描述

本崗位工人職責(zé)是負(fù)責(zé)地質(zhì)勘探材料采購(gòu)、食堂管理、后勤用電、用氣、用油、用煤、

財(cái)務(wù)報(bào)銷等日雜工作，是地質(zhì)勘探安全生產(chǎn)管理工作的重要組成部分。

3.1崗位要求

1.身體健康，符合有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，到達(dá)法定年齡。

2.具備崗位必須的安全知識(shí)和技能，并經(jīng)教育、考核合格方能上崗操作。

3.已按規(guī)定取得國(guó)家或單位規(guī)定的上鹵操作資格證。

3.2作業(yè)內(nèi)容

1.負(fù)責(zé)測(cè)區(qū)后勤管理工作；

2.及時(shí)安全地完成地質(zhì)勘探材料采購(gòu)、食堂管理、后勤用電、用氣、用油、用煤、財(cái)

務(wù)報(bào)銷等日雜工作；

3.緊急情況時(shí)，在確保自身安全的前提下，主動(dòng)參與應(yīng)急搶險(xiǎn)救援；

4.及時(shí)上報(bào)事故隱患和生產(chǎn)安全事故。

3.3安全目標(biāo)

1.安全完成當(dāng)天作業(yè)任務(wù)；

2.做到“三不傷害”即不傷害別人、不傷害自己、不被別人傷害;

3.杜絕險(xiǎn)肇、輕傷及其以上事故。

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3.4安全健康職責(zé)

勤雜工的安全職責(zé)是：對(duì)設(shè)備器材.、自身安全和后勤管理工作質(zhì)量負(fù)責(zé)。

1.看護(hù)、保管好自己所使用的專用工具，否則發(fā)生丟失必須照價(jià)賠償；

2.看護(hù)、保管好儀器及所采購(gòu)材料；

3.掌握崗位工作要領(lǐng)及必要的安全常識(shí)，確保后勤工作安全有序進(jìn)行；

3.堅(jiān)守工作崗位及時(shí)排除后勤管理工作中存在的隱患，保證職工住宿、飲食安全；

4.施工中，對(duì)儀器要做好安全保護(hù)工作，做到防潮、地放整齊，安排有序。

3.5常用個(gè)體防護(hù)用品使用規(guī)定

1.上崗前必須按規(guī)定穿著本崗位配發(fā)的純棉勞動(dòng)保護(hù)用品；

2.工作服必須做到“三緊”。即：袖口、領(lǐng)口、下擺口的扣子必須扣上；

3.安全帽必須系好下頜帶，松緊以下頜有約束感，但以不難受為宜：

4.防護(hù)鞋必須系好鞋帶，不應(yīng)有開裂、脫線、脫膠等現(xiàn)象。

3.6崗位主要危險(xiǎn)因素及防范措施

危險(xiǎn)部位潛在的危險(xiǎn)可能發(fā)生的事故防范措施管理負(fù)責(zé)人

物小打擊

k按規(guī)定佩戴勞動(dòng)防護(hù)用品班組長(zhǎng)

其彳岫害

施工現(xiàn)場(chǎng)行

走作業(yè)摔傷、碰傷、砸謹(jǐn)慎行走，遇臍而情況不明之路，要

摔傷、碰傷事故班組長(zhǎng)

傷、腰扭傷先探路后行人.

學(xué)習(xí)安全用電知識(shí)，架設(shè)后勤用電必

用電電擊危險(xiǎn)電擊事故須身穿絕緣鞋、絕緣服，按照用電規(guī)班組長(zhǎng)

程進(jìn)行作業(yè)。

學(xué)習(xí)預(yù)防煤氣中毒事故知識(shí)，及時(shí)購(gòu)

置火爐、煙筒.并在每個(gè)宿舍內(nèi)天窗

用煤煤氣中毒煤氣中毒事故班組長(zhǎng)

上留有透氣口，及時(shí)檢查煙筒堵塞情

況。

購(gòu)置液化氣必須檢查液化氣罐安全閥

用氣co中毒中毒事故性能可靠程度.嚴(yán)禁將液化氣罐存貯班組長(zhǎng)

在人員宿舍內(nèi).

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登高前預(yù)先了望登高點(diǎn)是否存在高壓

登高作業(yè)摔傷摔傷事故線，檢查梯子堅(jiān)固程度，梯角不能大班組長(zhǎng)

于75°,臺(tái)階高度不能超過(guò)50厘米。

注意食堂衛(wèi)生，對(duì)餐具、廚具要進(jìn)行

高溫消毒，食品蔬菜瓜果要衛(wèi)生，新

餐飲食品中毒中毒事件班組長(zhǎng)

鮮，嚴(yán)禁飲用污染食品、不明毒性野

菜和污染飲用水。

3.6.1低頭玩手機(jī)帶來(lái)的傷害主要:

1.安全隱患

近日，湖北17歲的女生商某外出與同伴聚餐，邊走路邊玩手機(jī)，要過(guò)一座橋時(shí)，一

腳踏空，掉入沒(méi)有護(hù)欄保護(hù)的深坑，經(jīng)搶救無(wú)效死亡。沒(méi)有護(hù)欄當(dāng)然是主要原因之一，但

也提醒大家，走路千萬(wàn)別玩手機(jī)。

這不再是個(gè)體遭遇，而己具有群體性規(guī)律：比如今年4月份，兩名青年因?yàn)檫^(guò)馬路時(shí)

低頭玩手機(jī)，結(jié)果被車撞9幾天前，在舊金山的一輛輕軌列車上，“低頭族”因太專注

玩手機(jī)，結(jié)果連身旁有兇徒槍殺一名大學(xué)生也不知。

“低頭族”在社會(huì)安全中面臨越來(lái)越多的潛在風(fēng)險(xiǎn)。若是交通司機(jī)也屬低頭一族，出

事概率則會(huì)驟增。

有調(diào)查表明，司機(jī)邊開車邊發(fā)短信時(shí)，發(fā)生車禍的概率是正常駕駛時(shí)的23倍，而打

電話是2.8倍。

2.健康隱患

長(zhǎng)期低頭玩游戲，容易使頸椎關(guān)節(jié)發(fā)生錯(cuò)位，還可能患上腕管綜合征、腱鞘炎等。不

僅如此，低頭族長(zhǎng)期沉迷玩手機(jī)，除了影響視力外，還很容易引發(fā)白內(nèi)障。如果你的頭總

是前傾盯著手機(jī)屏幕，會(huì)縮短脖子的肌肉，增加臉頰部位受到的地心引力，導(dǎo)致下頜松垂,

還會(huì)導(dǎo)致臉頰下垂等。[3]

低頭易產(chǎn)生皺紋

“低頭族”造成的肌膚老化，主要表現(xiàn)在產(chǎn)生三種皺紋上：川字紋、抬頭紋和頸紋。

當(dāng)你在搖搖晃晃的車上、地鐵上認(rèn)真地盯著手機(jī)看時(shí)，眉頭其實(shí)已經(jīng)不自覺(jué)地皺了起來(lái)。

經(jīng)年累月，眉間的川字紋一旦形成，就再也別想“抹”去了。而長(zhǎng)時(shí)間低頭聚精會(huì)神地看

一樣?xùn)|西的人，由于額頭肌膚長(zhǎng)時(shí)間緊繃著（又因肌膚缺水、本身老化等因素），一抬頭必

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現(xiàn)“三”字皺紋。理論上說(shuō)，皺紋產(chǎn)生的原因大致有兩點(diǎn)：

其一，是由于表皮肌膚缺水，細(xì)胞失去活力，進(jìn)而皮膚變得粗糙、產(chǎn)生皺紋：

其二，是由于肌膚內(nèi)部膠原蛋白的逐漸減少，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)垮塌。當(dāng)肌膚沒(méi)有了彈性,

自然會(huì)因低頭而產(chǎn)生各種“紋”。所以，改變“低頭”的習(xí)慣，外在保濕護(hù)膚，內(nèi)在補(bǔ)充

膠原蛋白，擁有充足的睡眠，對(duì)煙、酒說(shuō)不，才是對(duì)抗“低頭紋”的正確方法。

其三，由于總低頭，容易導(dǎo)致駝背。

其四，總低頭，頭部重心前傾，容易導(dǎo)致腦供血不足，降低反應(yīng)速度，同時(shí)也容易出

現(xiàn)頸、肩疾病。

頸椎病

低頭族最直接的危害就是容易引發(fā)頸椎病，長(zhǎng)時(shí)間低頭玩手機(jī)、平板電腦等容易造成

頸肩部肌肉僵硬、痙攣，時(shí)間久了，就可能會(huì)導(dǎo)致頸椎曲度變直、頸椎間盤突出等，也可

能出現(xiàn)探脖等體征，現(xiàn)在頸椎病的治療大都采用藥物治療與物理治療結(jié)合的方式，藥物常

采用修正頸腰康膠囊這類專用藥物，純中藥具有舒經(jīng)通絡(luò)、活血化瘀、消腫止痛的功效，

物理治療則為推拿、按摩、牽引、針灸等，而只有嚴(yán)重的脊髓型頸椎病以及經(jīng)過(guò)保守治療

反復(fù)發(fā)作的患者才需要手術(shù)治療。

3.7野外地質(zhì)工作安全常識(shí)

3.7.1走路避險(xiǎn)要點(diǎn)

1.走路看雙腳，停步察四周，在懸崖峭壁、滑坡、坑內(nèi)等險(xiǎn)處從事工作時(shí)，走路一定

要站穩(wěn)雙腳，雙手抓牢，而且要查看四周的地質(zhì)結(jié)構(gòu)是否穩(wěn)固；

2.野外工作不能單人獨(dú)行，兩人以上行走距離應(yīng)在視線之內(nèi)；

3.作業(yè)路線上，特別是岔口、岔道處要留下標(biāo)記；

4.持木棍拐杖，打草驚蛇驚野獸；

5.工具包挎牢后背；

6.進(jìn)山之前要到村莊居民地調(diào)查野山炮、野獸陷阱的具體位置，預(yù)防意外事故的發(fā)生。

遇到雜草密集地帶，要用拐杖先探路，后行人，并互相告知注意安全。

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3.7.2雷雨避險(xiǎn)要點(diǎn)

1.孤立的大樹或孤立的建筑物最容易遭到雷擊，雷電往往擊中附近一帶最高的物品，

因此，宙雨時(shí)不要在孤立的大樹、巖石、小屋下躲雨，應(yīng)馬上離開；

2.雷電交加時(shí)，皮膚刺痛或頭發(fā)豎起，是雷擊將至的先兆；

3.如果身在空曠的地方，應(yīng)該馬上趴在地上，這樣可以減少雷擊的危險(xiǎn)；

4.如果不及離開高大的物體，應(yīng)找些干燥的絕緣體，放在地上，坐在上面。

5.遠(yuǎn)離金屬物，手中不要拿著鐵棍、鐵柄雨傘等物，水也是導(dǎo)體，濕木棍并不保險(xiǎn)。

3.7.3山火避險(xiǎn)要點(diǎn)

1.注意方向，避開火頭，跑向草木稀疏處，朝河流、公路方向逃走；

2.若大火被擋路，應(yīng)走到最開闊的中央，并清除自身周圍易燃物；

3.若有水則弄濕全身，遮蓋頭部。若有水塘小溪，則趕緊跑到中央；

4,若火焰逼近無(wú)法脫身，應(yīng)該附在空地或巖石上，身體貼地,用外衣遮蓋頭部.以免

吸進(jìn)濃煙；

5.若在車內(nèi)，不要下車，并關(guān)閉車窗及通風(fēng)設(shè)備。若有可能急速駕車逃走；

6.若有可能，可挖洞藏身，等待大火過(guò)去；

7.若大火過(guò)后，可逆風(fēng)而行，弄熄余煙，穿過(guò)已燒過(guò)的火區(qū)尋找出路。

3.7.4山洪避險(xiǎn)要點(diǎn)：

1.山洪來(lái)臨時(shí)，應(yīng)盡量往高處撤離；

2.如果來(lái)不及撤到山坡等高地，可爬上附近的大樹或巖石上暫避洪水；

3.不幸落水時(shí)，應(yīng)抓住洪流中的樹枝等漂流物，順漂而下，在河灣等水流較緩處游到

岸邊，爬上河岸；

4.迫不得已要過(guò)河時(shí)，要手拿一人多高的木棍等，既可防跌倒，又可試水深。過(guò)河時(shí)

先用木棍試水深，一腳站穩(wěn)后再邁第二腳；

5.結(jié)繩集體依次過(guò)河，繩子一頭系在過(guò)河者腰間，另一端系在樹干或巖石上；

6.若繩子不夠長(zhǎng)，也可以手拉手，繩子系腰結(jié)伴過(guò)河。前面人舉步，其他人站穩(wěn)，以

防一起跌倒。

警告：在野外地質(zhì)調(diào)查作業(yè)期間，嚴(yán)禁擅自外出打獵、捕魚、游泳、飲酒、酗酒等。

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3.7.5與人溝通時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)

土地確權(quán)時(shí)與人溝通時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)

1、首先向村主任或土地主人問(wèn)好，說(shuō)明自己的來(lái)意，自報(bào)單位和姓名；

2、講話時(shí)要用普通話，不要隨意使用地方方言，避免溝通時(shí)產(chǎn)生誤會(huì)；

3、語(yǔ)速耍平緩，在說(shuō)話的時(shí)候一定要沉穩(wěn)，語(yǔ)氣緩和，吐字發(fā)音準(zhǔn)確，注意表達(dá)方

式，不要給人一種毛毛躁躁的感覺(jué)；

4、要面帶微笑，說(shuō)話要講究文明禮貌，不說(shuō)臟話、土話等，要關(guān)注對(duì)方的表情，禁

止談話期間看手機(jī)、看微信或背對(duì)他人講話；

5、注意自身形象，衣著要整潔、衛(wèi)生；

6、對(duì)當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)的提問(wèn)，應(yīng)做到實(shí)事求是，一是一，二是二的回答，不清楚的不要隨

意表態(tài)，以免不必要的誤會(huì)。

4.安全技術(shù)操作規(guī)程

4.1走路安全規(guī)程

必須遵守“三項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律”和“六項(xiàng)自我保護(hù)事項(xiàng)”。其內(nèi)容分別是：

1.三項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律是：

1.1必須遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，非疾病因素一般不準(zhǔn)請(qǐng)假；

1.2必須遵守單位的安全規(guī)程和班組長(zhǎng)臨時(shí)通知的安全注意事項(xiàng)，全生產(chǎn)過(guò)程必須配

戴安全帽；

1.3必須愛(ài)護(hù)農(nóng)田作物和經(jīng)濟(jì)林，警戒時(shí)要跳著地壟走，盡量少踩或不踩農(nóng)民莊稼，

秋收時(shí)，不準(zhǔn)私自摘或偷老鄉(xiāng)農(nóng)田里的瓜果。

2.六項(xiàng)自我保護(hù)事項(xiàng)是：

1.1作業(yè)時(shí)必須配戴安全帽；要手持拐杖，確保身體平衡；

1.2遇陡坡易滑地帶，無(wú)論上下都要屈身慢行，預(yù)防摔傷；

L3在雜草、密林地帶，要先探路后行人并互相告知注意安全，以防踩空扭傷；

1.4要有防雷電知識(shí)，遇雷雨天氣要及時(shí)關(guān)掉手機(jī)、對(duì)講機(jī)，嚴(yán)禁手持金屬物，嚴(yán)禁

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到樹下曠野獨(dú)立房屋避雨，要盡量選擇低處、開闊、背風(fēng)、干燥的地段避雨；

1.5凡臨時(shí)接觸雷管、炸藥時(shí)，必須關(guān)掉手機(jī)、對(duì)講機(jī)并將雷管線短路存放在沒(méi)有電

源設(shè)備的包內(nèi)；

1.6對(duì)事故險(xiǎn)情要有緊急撤離現(xiàn)場(chǎng)的防護(hù)意識(shí)，做好自我保護(hù)。

4.2用電安全常識(shí)

1.已損壞的電線、開關(guān)、插銷等應(yīng)立即更換或修理，不將就使用；

2.屋內(nèi)電線太亂或發(fā)生問(wèn)題時(shí)，不能私白擺弄，應(yīng)找電氣承裝部門或電工修理；

3.拉鐵絲搭東西時(shí)，不可碰到附近電線；衣物、毛巾等嚴(yán)禁晾搭在電線上，廚房用火

或冬季取暖用火爐及其煙囪應(yīng)遠(yuǎn)離電線；

4.上房曬東西，注意勿碰電線；

5.屋內(nèi)電線和進(jìn)戶線要架設(shè)牢固，以防被風(fēng)吹斷，發(fā)生危險(xiǎn)；

6.外線折斷時(shí)，禁止靠近，更不能用手去拿，應(yīng)派人看守現(xiàn)場(chǎng)，并趕快通知電工修理；

7.電視機(jī)天線不可靠近電力線，防止天線被風(fēng)刮斷，在電力線上發(fā)生危險(xiǎn)；

8.電話線等弱電線路禁止和電力線混在一起，防止因絕緣不良而發(fā)生危險(xiǎn)；

9.燈頭用的軟線不要亂拉，燈頭距地面不可低于2米。嚴(yán)禁將燈具、電線繞在鐵絲上

或掛在金屬管、金屬架上；

1().電燈開關(guān)最好用拉線開關(guān)，地面潮濕的房間內(nèi)禁用床頭開或燈頭開關(guān)；

11.螺口燈頭的螺絲口露在燈口外面時(shí)，應(yīng)安裝燈罩或保護(hù)圈。更換螺口燈泡應(yīng)先切斷

電源；

12.燈泡不準(zhǔn)靠近紙、布和其它易燃物品；

13.嚴(yán)禁用濕手、濕腳去開關(guān)或觸摸電氣設(shè)備；

14.大掃除時(shí)不準(zhǔn)用濕抹布擦拭電線、燈頭、燈泡、開關(guān)、插銷等，用水沖洗地面時(shí)須

注意地面的電線、插線板、落地電扇底盤引接線等，嚴(yán)防進(jìn)水受潮、漏電傷人；

15.在移動(dòng)臺(tái)燈、電扇、收音機(jī)、電視機(jī)等家用電器時(shí)，必須首先切斷電源；

16.電扇、電熨斗、洗衣機(jī)等金屬外殼的家用電器，若無(wú)可靠的保護(hù)接地線或無(wú)安全插

頭、插座，嚴(yán)禁使用；

17.電扇的絕緣阻值要求不低于0.5兆歐，無(wú)扇葉保護(hù)罩或護(hù)罩不完善的電扇不得使用；

18.對(duì)多用移動(dòng)式的插線板及導(dǎo)線，應(yīng)放在妥善適當(dāng)處，防止小孩玩弄；

19.保險(xiǎn)盒要完好，保險(xiǎn)絲熔斷時(shí)必須及時(shí)查找原因，換上符合規(guī)格的保險(xiǎn)絲，切不可

任意用銅絲或鐵絲代替；

20.注意不讓小孩玩弄電氣設(shè)備，教育小孩不要玩弄家用電器，不要攀登或搖晃電線桿;

21.非電工不得拆裝電氣設(shè)備和線路。家用電器有了故障時(shí)，如不懂得修理技術(shù)，應(yīng)請(qǐng)

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會(huì)的人協(xié)助或送修理部門，防止因檢修質(zhì)量不佳而漏電，造成觸電危險(xiǎn)；

22.嚴(yán)禁私自擺弄電度表；必須杜絕偷電行為，以防觸電事故、火災(zāi)事故發(fā)生；

23.若發(fā)生人身觸電或電氣著火時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，不要驚惶失措。一般情況下應(yīng)迅速切

斷電源后再行搶救。

4.3登梯作業(yè)注意事項(xiàng)

1.一般作業(yè)安全要求

1.1梯子使用前必須進(jìn)行常規(guī)外觀檢查。確保梯子的結(jié)構(gòu)牢固可靠，上面沒(méi)有堆積妨

得人員站立的污垢、油脂或涂料。發(fā)現(xiàn)存在斷口、映檔或其他可能影響安全使用的缺陷時(shí)

必須經(jīng)修復(fù)后放可使用。

1.1.2竹梯梯腳必須用帶凹凸槽的橡皮（如車外胎）綁扎，以增加其摩擦阻力。木

梯梯腳因自身具有一定傾斜度，必須保持梯腳底面和地面平行。

1.1.3梯子放置請(qǐng)遵循“四點(diǎn)接觸”原則：要確保梯子兩個(gè)扶手的頂端都牢牢地依

靠在堅(jiān)實(shí)的墻體上，而且兩條梯腿也必須穩(wěn)固地支撐在堅(jiān)硬,水平的基礎(chǔ)上（不能放在箱

子或木塊上），有可能的話固定梯子支點(diǎn)并由人保護(hù)。

1.1.4梯子放置應(yīng)盡量遠(yuǎn)離門窗、轉(zhuǎn)角或通道口。如必須在上述區(qū)域附近工作，應(yīng)

在附近設(shè)置路隙或警示標(biāo)志。確保梯子附近熱沒(méi)有熱源及潮氣。梯子下方及周圍不得堆放

雜物。

1.1.5梯子工作角度以75°±5°為宜，即梯腳與所靠垂直墻面距離和梯子長(zhǎng)度比為

1:4。橫檔（踏板）上下間距以30cm為宜，不得有缺檔。

1.1.6站立的高度（工作平面）不要超過(guò)梯頂向下的第三根橫檔。務(wù)必注意梯頂所

達(dá)之處至少比您需要站立的最高點(diǎn)高一米。

1.1.7如果現(xiàn)場(chǎng)條件允許，用泡沫護(hù)墊或軟布包住梯子的頂部，或用繩索將梯子頂

部固定在支點(diǎn)上，以防梯子滑動(dòng)并保護(hù)墻面。

1.1.8用適當(dāng)長(zhǎng)度的爬梯工作。切勿把兩道短梯綁住接成長(zhǎng)梯使用。

1.1.9在攀登梯子之前，都應(yīng)確認(rèn)您的口袋中沒(méi)有任何刀具、剪刀或其它尖頭工具。

1.1.10作業(yè)中只允許一人上下梯子，且上下梯時(shí)必須面對(duì)梯子，不得手持器物。器

物應(yīng)放在肩背的挎包中，或固定在人身上，若攜帶器物過(guò)重應(yīng)采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄉ怠?/p>

1.1.11哥梯始終遵循“三點(diǎn)接觸”原則：即至少必先雙手單腳或雙腳單手同時(shí)接觸

梯子。上下慢行，一次爬一橫檔（踏板）。

1.1.12登竹梯時(shí)必須握緊橫檔，不宜抓住梯子兩邊的扶手，以避免滑落時(shí)無(wú)法抓牢。

1.1.13在梯子上工作時(shí)，應(yīng)該將身體重心保持在兩個(gè)扶手之間，以獲得平衡。不得

直接從梯子上爬到另外一個(gè)梯子上。

1.1.14在梯子上保持平衡之后，不要過(guò)分用力地推拉刮刀或其它工具。

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1.1.15在梯子上工作時(shí)，始終要穿橡膠底或其它類型的防滑鞋。

1.1.16當(dāng)作業(yè)人員在梯子上出現(xiàn)眩暈情況時(shí)，必須告知下方協(xié)助人員，雙手握住梯

子，直立身體，在梯子上稍做休息后緩慢從梯子上爬下。

2.2戶外梯子作業(yè)安全要求

2.2.1避免在5級(jí)以上大風(fēng)或下雨、下雪的天氣里工作。

2.2.2必須將梯子放在堅(jiān)實(shí)平整的地面上，在梯腳下宜鋪好膠合板，以確保安全的

立足點(diǎn)。

2.2.3寒冷季節(jié)室外溫度較低時(shí)，必須確保立足點(diǎn)地面沒(méi)有結(jié)冰現(xiàn)象。

2.2.4炎熱季節(jié)室外溫度較高時(shí)，不得長(zhǎng)時(shí)間在梯子上作業(yè)，必須適當(dāng)休息，避免

作業(yè)中中暑。

2.3維護(hù)保養(yǎng)

2.3.1梯子的放置不得存在拌跌的危險(xiǎn)。在不使用時(shí)必須橫放，避免傾倒砸傷附近

人員。

2.3.2梯子不宜置于室外儲(chǔ)存，應(yīng)置于通風(fēng)干燥區(qū)域。

2.3.3發(fā)現(xiàn)存在斷口、泱檔或其他可能影響安全使用的缺陷時(shí)，必須及時(shí)修豆。若

無(wú)法修復(fù)必須立即報(bào)廢處理。

2.3.4避免在工作區(qū)域修理現(xiàn)有的梯子或制作新梯子，亦不得臨時(shí)的將就維修梯子。

2.3.5必須注意經(jīng)修復(fù)的梯子在安全性能上可能會(huì)減弱，不宜油漆梯子，以防止掩

蓋梯子表面的裂紋或其他損壞問(wèn)題。

4.4液化用氣安全知識(shí)

1.液化石油氣用戶安全用氣常識(shí)

1.1液化石油氣是易燃、易爆危險(xiǎn)品，用戶要做到“五會(huì)”、“五不準(zhǔn)”。

(1)“五會(huì)”：

a會(huì)點(diǎn)火。要掌握〃火等氣〃的原則，使用時(shí)先開氣，后點(diǎn)火。

b會(huì)裝卸減壓閥。安裝前首先檢查連接桿頭部的膠皮密封圈有無(wú)變型、脫落；安裝時(shí)

手輪對(duì)準(zhǔn)鋼瓶閥口放正。逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)上緊。

c會(huì)調(diào)風(fēng)門?；鹧嬲{(diào)到藍(lán)色為最佳。

d會(huì)試漏。對(duì)灶具開關(guān)、膠管、減壓閥、鋼瓶角閥等易漏氣部位，要經(jīng)常檢杳。試漏

時(shí)應(yīng)用皂液，不準(zhǔn)用明火試漏。

e會(huì)處理緊急事故。

(2)“五不準(zhǔn)”：

a不準(zhǔn)將鋼瓶放在露天烈日下曝曬、雨淋及潮濕場(chǎng)所。

b不準(zhǔn)用明火或熱水、蒸汽對(duì)鋼瓶加熱。

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c不準(zhǔn)將鋼瓶倒置或臥放使用。

d用戶不準(zhǔn)私倒殘液。

e液化氣不準(zhǔn)與其它火源同室使用。

1.2鋼瓶應(yīng)放在易搬動(dòng)、通風(fēng)良好、周圍沒(méi)有易燃物的地方。鋼瓶距灶具或熱源不得

小于1米，鋼瓶周圍溫度溫度不超過(guò)45℃。

L3灶具操作間應(yīng)保證充足的通風(fēng)換氣量。使用時(shí)必須有人看管，防止風(fēng)吹滅或湯水

溢出澆滅火焰，造成泄漏而發(fā)生事故。灶具每次使用完應(yīng)同時(shí)關(guān)閉灶具開關(guān)和網(wǎng)瓶角產(chǎn)供

銷，不允許只關(guān)一閥門。

L4鋼瓶角閥或減壓閥發(fā)生幫障，應(yīng)及時(shí)送供氣站修理或更換，用戶不要私自拆修。

1.5臥室、辦公室、樓道、地下室及易燃品倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)存放鋼瓶。液化石油氣瓶，使用

未超過(guò)二十年的，每五年檢驗(yàn)一次，超過(guò)二十年的，每?jī)赡隀z驗(yàn)一次。凡超期未檢的鋼瓶,

不得繼續(xù)使用。

L6如發(fā)現(xiàn)液化氣大量泄漏，應(yīng)首先關(guān)閉瓶閥，打開門'窗通風(fēng)換氣，嚴(yán)禁各類明火（煤

火、吸煙等），嚴(yán)禁開、關(guān)各類電器。

1.7發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)盡快關(guān)閉并瓶閥，并將鋼瓶移至空曠無(wú)明火的安全地點(diǎn)，切忌將

鋼瓶碰倒，同時(shí)向消防隊(duì)速報(bào)火警。

2.液化石油氣瓶質(zhì)量安全自查“五法”

一看銘牌標(biāo)志。內(nèi)容是否齊全規(guī)范，鋼瓶制造廠家是否經(jīng)國(guó)家認(rèn)可，其產(chǎn)品質(zhì)量是否

穩(wěn)定，是否屬于合格產(chǎn)品，是否有國(guó)家認(rèn)可的鍋檢機(jī)構(gòu)駐廠監(jiān)檢標(biāo)志”CS〃鋼印。

二看瓶體標(biāo)志。是否附有國(guó)家認(rèn)定的鋼瓶檢驗(yàn)中心定期檢驗(yàn)合格標(biāo)志。按國(guó)家規(guī)定，

鋼瓶出廠期20年內(nèi)，每5年檢測(cè)一次，過(guò)20年后，每?jī)赡隀z測(cè)一次，未附檢驗(yàn)牌和過(guò)期

未檢的鋼瓶為不可靠瓶。

三看瓶體外觀。是否有裂紋、電弧損傷、火焰燒傷及其他肉眼可見(jiàn)的容積變形。

四看焊縫質(zhì)量。焊縫熱影響區(qū)是否有裂紋、氣孔、弧坑、夾渣和未熔合等缺陷，主體

焊縫是否有咬邊，與瓶體焊接的零部件的焊縫在瓶體一側(cè)是否有咬邊，焊縫表面是否有凹

陷或不規(guī)則突變。

五看鋼瓶閥座。是否有塌陷和裂紋，瓶閥螺紋是否有損傷，瓶閥尾部螺紋、出氣口、

閥帽、閥芯等螺紋是否有嚴(yán)重超過(guò)螺紋高度1/3和長(zhǎng)度圓周1/5的局部缺口。有上述情

況之一者為不合格鋼瓶。

二測(cè)。將瓶體浸人水中，旋緊關(guān)門手輪，觀察閥口與閥桿是否泄漏，堵住閥口，緩慢

開啟閥桿至開啟狀態(tài)，觀察閥桿處有無(wú)泄漏，有則氣密不合格。

三聞。將瓶體與灶具聯(lián)接，保持安全距離，處于燃燒狀態(tài)，貼近瓶口處，聞一聞是否

有較重的臭味，有則為漏氣。

四稱。普通鋼瓶空瓶重17kg（誤差為正負(fù)0.5kg）,灌氣15kg（誤差為正負(fù)0.5kg）,

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個(gè)別地區(qū)因氣候炎熱，規(guī)定為12.5kg（誤差為正負(fù)0.5kg）o用前稱重，看是否夠標(biāo)，用

后稱重，看是否遺留殘液超標(biāo)，超者為質(zhì)量過(guò)檢期鋼瓶。

五查。查看自己所換液化石油氣瓶的單位和固定、流動(dòng)點(diǎn)是否取得《城市燃?xì)馄髽I(yè)資

質(zhì)證書》，其公司所屬掛號(hào)銷售網(wǎng)點(diǎn)的工作人員是否持有上崗證件和工作證件。否則屬非

法經(jīng)營(yíng)，鋼瓶質(zhì)量不能保證。

以上五法是購(gòu)買和使用優(yōu)質(zhì)液化石油氣瓶的最基本知識(shí)，只要您確實(shí)掌握即可保證安

全。

3.液化石油氣慎防火

液化石油氣具有易燃、易爆、毒害性、窒息性等特點(diǎn)，其比重在氣態(tài)時(shí)比空氣重，在

液態(tài)時(shí)比水輕。了解了液化石油氣的這些基本特性后，在生活中我們就應(yīng)注意：

選擇液化石油氣供應(yīng)站時(shí)；一定要選擇經(jīng)消防部門驗(yàn)收審核合格，具有消防許可證的

供應(yīng)站；

每次使用完后，要及時(shí)將閥門開關(guān)關(guān)閉；

不準(zhǔn)使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的氣瓶，嚴(yán)禁私自拆修角閥或減壓閥；

不準(zhǔn)倒灌鋼瓶，嚴(yán)禁將鋼瓶臥放；

不準(zhǔn)在漏氣時(shí)使用任何明火和拔插、開關(guān)電源，嚴(yán)禁傾倒殘液：

不準(zhǔn)將氣瓶靠近火源、熱源，嚴(yán)禁用火、蒸汽、熱水對(duì)氣瓶加溫；

不準(zhǔn)在使用時(shí)人離開；小孩、病殘人不宜使用；嚴(yán)禁將氣瓶放在臥室內(nèi)使用。

4.安裝液化石油氣灶防火安全措施

液化石油氣灶火力旺，使用方便，煮飯，取暖都可用，很受人們歡迎。但是，它也存

在著一定的危險(xiǎn)性，要特別注意防火安全。

（1）液化石油氣灶應(yīng)安裝在廚房?jī)?nèi)的通風(fēng)位置上，不要安裝在臥室內(nèi)。

（2）液化石油氣灶與液化石油氣瓶之間距離不應(yīng)小于0.5米。

（3）液化石油氣瓶不應(yīng)靠近暖氣片或其它火源。

（4）經(jīng)常注意檢查液化石油氣灶具接口處是否漏氣。

4.5安全用煤常識(shí)

在日常生活中，有人認(rèn)為睡覺(jué)時(shí)在爐火邊放一盆水可以防止煤氣中毒，其實(shí)這種說(shuō)法

是錯(cuò)誤的，因?yàn)橐谎趸疾灰兹苡谒Ｕ_的預(yù)防措施應(yīng)是：

1.在冬季用煤爐取暖時(shí)，煤爐首先要裝上煙筒，并檢查煤爐和煙筒是否漏氣，煙道有

無(wú)堵塞，是否通暢，并根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)向確定排煙方向，以防灌倒風(fēng)。

2.俗話說(shuō)“寧可冷清清，不能煤煙熏熏”晚上睡覺(jué)，不要堵上爐火的風(fēng)門，屋內(nèi)要設(shè)

通風(fēng)口，注意室內(nèi)空氣的流通。

3.剛剛生著的煤爐，最容易產(chǎn)生一氧化碳，應(yīng)及時(shí)打開窗戶通風(fēng)，并等爐火著旺后，

II

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再封火，切不可用濕煤封火。封火后對(duì)燃燒未盡的爐灰，應(yīng)及時(shí)清理。

4.家庭用火炕取暖，要注意火炕的密封情況，做到不漏氣，排煙順暢。

5.由于蜂窩煤燃燒產(chǎn)生的煤氣液體酸性很強(qiáng)，容易腐蝕鐵皮爐筒?，為防止不斷脫落

的鐵銹堵塞煤爐的排氣口，使用時(shí)最好三四天清理一次雜物，并輕輕敲擊爐筒，讓即將脫

落的鐵銹脫落并清理干凈，以防煙灰堵塞煙筒，影響煤氣出路。

6.白天用煤爐做飯時(shí)要打開窗戶，讓空氣流通，切忌在沒(méi)有煙囪的情況下在室內(nèi)用煤、

木炭、木柴、焦炭等可燃物取暖。

7.選購(gòu)蜂窩煤時(shí)要注意，優(yōu)質(zhì)，也就是毒氣很小的煤球色發(fā)藍(lán)，而劣質(zhì)蜂窩煤色澤

發(fā)黑。從燃燒過(guò)程看，劣質(zhì)煤燃燒過(guò)的廢煤球有點(diǎn)發(fā)紅，在燃燒過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的一氧

化碳。而優(yōu)質(zhì)煤燃燒過(guò)的廢煤球整體發(fā)白且產(chǎn)生的廢氣無(wú)害。

8.裝有土暖氣者檢查管道穿過(guò)墻壁的地方，應(yīng)該完全堵死，防止有害氣體進(jìn)入臥室。

9.提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)。從預(yù)防做起，樹立安全第一的思想，要做到定期檢查煙

筒和煙囪是否漏氣，是否堵塞。長(zhǎng)時(shí)間?；鸷螅偕饡r(shí)一定要檢查煙筒和煙囪，確保自

身的安全。

4.6食堂及食品衛(wèi)生管理

餐館就餐時(shí)做到“五查看、一注意”

一是查看餐飲單位是否持有有效的許可證；二是查看餐飲單位是否存在超負(fù)荷超范圍

經(jīng)營(yíng)等不良操作行為；三是查看加工場(chǎng)所環(huán)境是否整潔；四是查看加工原料是否新鮮，特

別要注意是否有來(lái)源不明的野菜和蘑菇；五是查看上桌食品色澤是否自然，味道是否正常。

注意索要和保存消費(fèi)憑證，一旦發(fā)生問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與市場(chǎng)安全監(jiān)管部門或消協(xié)等相關(guān)部門

聯(lián)系。

冬春慎防食用面豆四季豆中毒

四季豆品種多，名稱也多，包括有面豆、豆角、扁豆等。由于四季豆含有紅細(xì)胞凝集

素和皂忒等毒素，烹調(diào)時(shí)加熱不徹底會(huì)導(dǎo)致毒素殘留，就可能導(dǎo)致食物中毒。

其中一種叫面豆的四季豆類尤需廣大市民注意。面豆豆嫩莢肥大、扁平、外觀綠色部

分豆體中夾有紅、紫色斑紋、果實(shí)飽滿、豆粒橢圓形。面豆在不同地區(qū)有不同叫法，又稱

“貓兒豆、東北油豆、扁豆”（見(jiàn)下圖）。由于面豆體大、肉厚、豆粒大，烹制時(shí)不容易熟

誘，毒素未能完全遭到破壞從而容易導(dǎo)致食物中毒。

集體食堂、餐飲單位要慎采購(gòu)、慎加工四季豆，采購(gòu)時(shí)慎選俗稱面豆、油豆、貓兒豆

的品種，加工前應(yīng)把四季豆兩頭和豆莢摘掉，充分加熱，煮熟婀透，使四季豆外觀失去原

有的生綠色，切忌急火短時(shí)嫩炒，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味，避免引起中毒。

點(diǎn)餐：煎炸黛腌少點(diǎn)，罐頭食品不要

飯店里的很多食用菌類及不當(dāng)季的昂貴食品多數(shù)都取自罐頭，如榴蓮餡點(diǎn)心就是其中

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一種。罐頭都含有防腐劑，多吃有害健康。有些海鮮、鳳爪、雞腿、雞翅也會(huì)拿福爾馬林

泡發(fā)。那種外表看起來(lái)很大很白的雞腿雞翅、海鮮，最好不要吃，豬蹄也有這么處理的。

如果菜品中的銀耳發(fā)白，則是拿硫磺熏的，正常銀耳是淡黃色。同樣，蜜棗如呈現(xiàn)透明裝,

也是拿硫磺熏的。除此之外，油炸食品在制作過(guò)程中，出于節(jié)約成本，油可能會(huì)被重復(fù)使

用，導(dǎo)致油中所含的致癌物丙烯酰胺量增加；而熏魚熏肉等熏制食品，尤其是煙熏食品，

在熏制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一類致癌物質(zhì)二惡英，這類食品也是少吃為妙。春節(jié)吃火鍋的市民不

少，不管是在家吃還是在外面吃，涮羊肉等肉類食品時(shí)，火鍋表面會(huì)浮出一層沫。這層沫

一定要及時(shí)舀出，尤其是那種發(fā)黃發(fā)黑的沫。因?yàn)槠渲泻亩嗍羌に?，激素多?lái)自動(dòng)物的

飼料，還有動(dòng)物臨死前釋放的激素。此外，一定不要喝涮完的火鍋湯料，不管嘗起來(lái)多么

鮮美，湯料里已涮過(guò)了很多食物，有害物都留在了湯里。

什么是無(wú)公害蔬菜？

所謂無(wú)公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量，

控制在國(guó)家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對(duì)人體健康不造成危害的蔬菜。

亞硝酸鹽過(guò)量對(duì)人體產(chǎn)生什么影響？

亞硝酸鹽媒體都會(huì)隨著糧食、蔬菜、魚肉蛋奶進(jìn)入我們的機(jī)體，但過(guò)量食用會(huì)中毒，

如口唇、眼結(jié)膜、皮膚青紫，頭暈、嗜睡或煩躁、嘔吐、呼吸衰竭、死亡。膳食中的絕在

部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)以“過(guò)客”的形式隨尿排出，只有在特定的條件下轉(zhuǎn)化為強(qiáng)致癌物

質(zhì)亞硝酸鹽。維生素C、E可以克制亞硝酸鹽向亞硝胺轉(zhuǎn)化。亂用氮肥的農(nóng)產(chǎn)品，低質(zhì)量

的酸菜、咸菜亞硝酸鹽含量較高。

重金屬污染對(duì)人體產(chǎn)生什么危害？

重金屬污染是指農(nóng)產(chǎn)品中鎘、銘、鉛、碎、汞等重金屬含量超標(biāo)。其中重金屬鎘被列

入世界八大公害之一，它有致癌和致畸作用，是對(duì)人體毒性很強(qiáng)的元素；神被認(rèn)為是肺癌、

皮膚癌的致病因素之一，神化物的毒性很大，屬于高毒物質(zhì)；銘也被認(rèn)為是人的致癌物質(zhì)；

汞對(duì)人體的危害性也很大，“水俁病”即由汞污染食品所致。

什么叫做孔雀石綠？

孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色晶體，又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠，易溶于

水，溶液呈藍(lán)綠色。孔雀石綠對(duì)真菌等具有相當(dāng)好的抑制效果，而且價(jià)格低廉，因此不法

商販，特別是一些漁民、農(nóng)民在養(yǎng)殖過(guò)程使用比較多，以防止魚體真菌感染而導(dǎo)致毒爛、

死亡。另外，部分販運(yùn)商在運(yùn)輸過(guò)程加入孔雀石綠，使魚體色澤光鮮，容易運(yùn)輸。

食用含有孔雀石綠的水產(chǎn)品有什么危害？消費(fèi)者如何簡(jiǎn)單鑒別？

孔雀石綠的代謝產(chǎn)物在人體體內(nèi)不容易降解，長(zhǎng)期食用孔雀石綠具有潛在的致癌危

險(xiǎn)。孔雀石綠對(duì)人體具有致癌、致畸，致突變等副作用。如果使用濃度高、劑量大，消費(fèi)

者能從顏色上辨別，洗的時(shí)候會(huì)有綠色成份。另外，魚湯或魚骨也可能發(fā)綠。為了安全食

用，應(yīng)盡量去正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買水產(chǎn)品，并學(xué)會(huì)辨別的方法。

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哪些動(dòng)物部位不能吃？

畜“三腺”：豬、牛、羊等動(dòng)物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性

有害器官”。羊“懸筋”：又稱“蹄白珠”，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病

變的一種組織。禽“尖翅”：雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，

是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能

吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個(gè)藏污納垢的“倉(cāng)庫(kù)”。魚“黑衣”：魚體腹腔兩

偶有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。

咸魚咸肉永不變質(zhì)嗎？

鹽腌是利用食鹽保藏食品，特別是保藏肉類食品的一種方法，如腌咸魚、咸肉等。腌

制出來(lái)的食物，不僅能防腐，保存時(shí)間長(zhǎng)，而且腌制品還具有一定的特殊風(fēng)味。在一般情

況下，食鹽濃度在10%以上時(shí)，多數(shù)細(xì)菌能受到抑制，不能繁殖，食鹽濃度在15%以上時(shí)，

食物可較長(zhǎng)時(shí)間保存不壞。保存腌制食品，可在上面撒些丁香、花椒、牛.姜等，防止變味。

但有些對(duì)鹽的耐受力強(qiáng)的霉菌和嗜鹽菌，在濃度，溫度適合的條件下，仍可生長(zhǎng)繁題,

特別當(dāng)腌制食物受潮后，水分增多，細(xì)菌容易生長(zhǎng)繁殖，從而使腌制品腐敗變質(zhì)。所以腌

制品要放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方保存。另外，由于腌制品保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在肉內(nèi)部容

易形成厭氧條件，有利于肉毒桿菌的生長(zhǎng)繁殖，引起肉毒食物中毒。所以說(shuō)咸魚、咸肉并

不是永不變質(zhì)的。

哪些水產(chǎn)品不宜吃？

水產(chǎn)品保存不當(dāng)很容易