貴州省納雍縣七年級生物下冊 第八章 第1節(jié) 人類的食物教學實錄 （新版）北師大版

貴州省納雍縣七年級生物下冊第八章第1節(jié)人類的食物教學實錄（新版）北師大版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學內(nèi)容：貴州省納雍縣七年級生物下冊第八章第一節(jié)“人類的食物”，包括食物的來源、食物的分類、食物的營養(yǎng)價值以及合理膳食的重要性。

2.教學內(nèi)容與學生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課與學生在小學階段所學的“食物營養(yǎng)”知識相聯(lián)系，通過復習和拓展，幫助學生建立完整的食物營養(yǎng)觀念，提高學生的健康意識。核心素養(yǎng)目標培養(yǎng)學生對生物科學的興趣和探究精神，提高學生的觀察能力和實驗操作技能。通過學習食物的營養(yǎng)成分和合理膳食，增強學生的健康意識，促進其形成科學的生活方式和飲食習慣。同時，培養(yǎng)學生對食物資源的珍惜和保護意識，以及對社會可持續(xù)發(fā)展理念的理解。學情分析七年級學生正處于青春期，對周圍世界充滿好奇心，對生物學知識有較強的求知欲。在知識層面，學生已經(jīng)具備了一定的生活常識，對食物、營養(yǎng)等有一定的認識，但缺乏系統(tǒng)性的生物學知識。在能力方面，學生的觀察能力、實驗操作能力以及分析問題的能力正在逐步發(fā)展，但尚需教師引導和培養(yǎng)。在素質(zhì)方面，學生的健康意識、環(huán)保意識和社會責任感正在形成，但需要通過具體的教學活動來強化。

行為習慣上，學生在課堂上參與度較高，但部分學生可能存在注意力不集中、容易分心的現(xiàn)象。在課程學習方面，學生對與日常生活密切相關的生物知識，如食物營養(yǎng)、健康飲食等，表現(xiàn)出較大的興趣。然而，由于生活經(jīng)驗的限制，學生對食物的營養(yǎng)價值和分類可能存在誤解，需要教師通過生動的教學案例和實踐活動進行糾正和引導。教學方法與手段教學方法：

1.講授法：通過教師的系統(tǒng)講解，幫助學生建立食物營養(yǎng)的基礎知識框架。

2.討論法：組織學生圍繞食物分類、營養(yǎng)搭配等話題進行小組討論，培養(yǎng)學生的合作能力和思辨能力。

3.實驗法：設計簡單的食物營養(yǎng)成分檢測實驗，讓學生親自動手，體驗科學探究過程。

教學手段：

1.多媒體教學：利用PPT展示食物圖片、營養(yǎng)知識動畫等，增強視覺效果，提高學生的注意力。

2.教學軟件：運用食物營養(yǎng)分析軟件，讓學生直觀地了解食物的營養(yǎng)成分和平衡膳食。

3.實物教學：引入實物食物樣本，讓學生通過觀察和觸摸，加深對食物營養(yǎng)成分的理解。教學過程一、導入新課

（教師）：同學們，今天我們要一起探索一個與我們生活息息相關的主題——“人類的食物”。你們知道，食物對于我們的生活有多么重要嗎？它不僅給我們提供能量，還能讓我們保持健康。那么，我們就從認識食物開始吧。

（學生）：嗯，我知道食物很重要，但是具體有哪些食物對我們身體好呢？

（教師）：很好，今天我們就來學習這方面的知識。接下來，請大家打開課本，翻到第八章第一節(jié)“人類的食物”。

二、新課講授

（教師）：首先，我們來了解一下食物的分類。根據(jù)營養(yǎng)成分的不同，食物可以分為五大類：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉類、豆類和堅果類、以及油脂類。

（學生）：老師，那我們平時吃的米飯、面條屬于哪一類呢？

（教師）：這些都是谷薯類食物，它們富含碳水化合物，是人體能量的主要來源。

（教師）：接下來，我們來看看蔬菜水果類。蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對身體健康非常有益。

（學生）：那為什么蔬菜水果要多吃呢？

（教師）：因為它們能幫助我們保持身體健康，增強免疫力，預防疾病。

（教師）：再來看畜禽肉類。這類食物主要提供蛋白質(zhì)，對于我們的生長發(fā)育非常重要。

（學生）：那豆類和堅果類呢？

（教師）：豆類和堅果類食物同樣富含蛋白質(zhì)，而且豆類還含有膳食纖維，有助于消化。

（教師）：最后，我們來看看油脂類食物。雖然油脂類食物熱量較高，但它們是人體必需的營養(yǎng)素之一，適量攝入對身體有益。

（學生）：哦，原來食物還有這么多學問啊！

（教師）：是的，食物的種類繁多，每一種食物都有其獨特的營養(yǎng)價值。接下來，我們要學習如何合理搭配食物，以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)。

三、課堂活動

（教師）：同學們，現(xiàn)在請你們分成小組，討論一下如何合理搭配食物。我們可以從早餐、午餐、晚餐三個餐次來考慮。

（學生）：好的，我們小組討論一下。

（教師）：經(jīng)過一段時間的討論，哪個小組愿意分享一下你們的搭配方案？

（學生）：我們小組認為，早餐可以吃一份全麥面包、一個雞蛋、一杯牛奶和一份水果；午餐可以吃一份米飯、一份蔬菜、一份肉類和一份豆制品；晚餐可以吃一份面條、一份蔬菜和一份水果。

（教師）：很好，你們的搭配方案很合理。接下來，我們再來學習一下食物的營養(yǎng)價值。

四、課堂小結

（教師）：通過本節(jié)課的學習，我們了解了食物的分類、營養(yǎng)價值和合理搭配的重要性。希望大家在日常生活中，能夠注意食物的搭配，保證營養(yǎng)均衡，從而擁有健康的身體。

（學生）：謝謝老師，我們明白了。

五、課后作業(yè)

（教師）：同學們，今天的作業(yè)是：請你們回家后，觀察自己家的餐桌，記錄下一頓飯的食物種類和數(shù)量，并分析這頓飯的營養(yǎng)搭配是否合理。

（學生）：好的，老師。

六、教學反思

（教師）：通過本節(jié)課的教學，我發(fā)現(xiàn)學生對食物營養(yǎng)的知識掌握程度參差不齊，部分學生對食物的分類和營養(yǎng)搭配存在誤解。在今后的教學中，我將加強對學生的個別輔導，確保每個學生都能掌握食物營養(yǎng)的知識，養(yǎng)成良好的飲食習慣。同時，我會繼續(xù)探索更多生動有趣的教學方法，激發(fā)學生的學習興趣，提高教學效果。學生學習效果學生學習效果

1.知識掌握方面：

學生通過本節(jié)課的學習，對食物的分類有了清晰的認識，能夠準確地將食物分為谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉類、豆類和堅果類、以及油脂類。他們對食物的營養(yǎng)成分有了初步的了解，知道不同食物所含有的主要營養(yǎng)素及其對人體健康的作用。

2.能力提升方面：

學生在課堂活動中積極參與討論，通過小組合作，提高了溝通能力和團隊合作能力。在實驗操作中，學生學會了如何進行簡單的食物營養(yǎng)成分檢測，提升了觀察能力和實驗操作技能。

3.思維發(fā)展方面：

學生在分析食物營養(yǎng)搭配的過程中，學會了運用邏輯思維和批判性思維，能夠從多個角度考慮問題，提出合理的食物搭配方案。

4.健康意識增強：

通過學習食物的營養(yǎng)價值，學生認識到合理膳食的重要性，增強了健康意識。他們開始關注自己的飲食習慣，努力做到營養(yǎng)均衡，預防疾病。

5.生活實踐能力提高：

學生將所學知識應用于實際生活中，能夠根據(jù)家庭成員的飲食習慣和營養(yǎng)需求，制定合理的飲食計劃。他們學會了如何選擇健康、營養(yǎng)豐富的食物，提高了生活實踐能力。

6.價值觀培養(yǎng)：

學生在學習過程中，逐漸形成了珍惜食物資源、關注環(huán)境保護的價值觀。他們意識到食物的來之不易，學會了節(jié)約糧食，尊重自然。

7.學習興趣激發(fā)：

通過本節(jié)課的學習，學生對生物學知識產(chǎn)生了濃厚的興趣，激發(fā)了他們進一步探索生命奧秘的欲望。他們開始主動查閱相關資料，拓寬知識面。

8.自我管理能力提升：

學生在課堂紀律和作業(yè)完成方面表現(xiàn)出較高的自覺性，學會了自我管理。他們在日常生活中，能夠按照計劃完成任務，養(yǎng)成良好的學習習慣。課堂1.課堂提問：

在課堂教學中，我將通過提問的方式了解學生對食物營養(yǎng)知識的掌握程度。我會設計一系列問題，如：

-請列舉三種谷薯類食物。

-蔬菜水果類食物有哪些營養(yǎng)特點？

-畜禽肉類食物對人體的主要作用是什么？

-如何判斷食物的營養(yǎng)搭配是否合理？

通過學生的回答，我可以評估他們對知識的理解和應用能力。

2.觀察學生參與度：

在課堂討論和實驗操作環(huán)節(jié)，我會觀察學生的參與度。我關注的點包括：

-學生是否積極參與討論，提出自己的觀點。

-學生在實驗操作中是否認真觀察，記錄數(shù)據(jù)。

-學生是否能夠與他人合作，共同完成任務。

通過觀察，我可以了解學生的課堂表現(xiàn)，以及他們對學習內(nèi)容的興趣和投入程度。

3.小組合作評價：

在小組討論和實驗操作中，我會對每個小組的表現(xiàn)進行評價。評價標準包括：

-小組成員之間的溝通和協(xié)作是否有效。

-小組是否能夠完成既定的任務。

-小組是否能夠提出創(chuàng)新性的觀點或解決方案。

通過小組評價，我可以鼓勵學生之間的合作，并促進他們批判性思維的發(fā)展。

4.實驗操作評價：

在實驗操作環(huán)節(jié)，我會對學生的實驗技能進行評價。評價內(nèi)容包括：

-學生是否能夠按照實驗步驟進行操作。

-學生是否能夠正確使用實驗器材。

-學生是否能夠準確記錄實驗數(shù)據(jù)。

通過實驗評價，我可以確保學生掌握了基本的實驗技能，并能夠將理論知識應用于實踐。

5.課堂測試：

為了全面了解學生的學習效果，我會在課程結束后進行一次小測驗。測試內(nèi)容將包括：

-食物分類和營養(yǎng)素的基本知識。

-食物營養(yǎng)搭配的原則。

-常見食物的營養(yǎng)價值。

通過測試，我可以量化學生的學習成果，并針對存在的問題進行針對性的輔導。

6.作業(yè)評價：

學生需要完成課后作業(yè)，包括食物營養(yǎng)搭配方案的設計和食物營養(yǎng)成分的記錄。我會對作業(yè)進行以下評價：

-學生是否能夠根據(jù)所學知識設計合理的飲食方案。

-學生是否能夠準確記錄食物的營養(yǎng)成分。

-學生是否能夠對飲食方案進行自我評價和改進。

通過作業(yè)評價，我可以了解學生在實際生活中的應用能力，并鼓勵他們不斷反思和進步。

7.及時反饋：

無論是在課堂提問、觀察、測試還是作業(yè)評價中，我都會及時給予學生反饋。正面反饋將鼓勵學生的努力，而負面反饋則會幫助他們認識到自己的不足，并指導他們?nèi)绾胃倪M。重點題型整理1.食物分類題

題型：請將以下食物歸類到相應的類別中。

食物列表：大米、蘋果、雞蛋、牛奶、香蕉、豬肉、土豆、堅果、橄欖油、豆腐。

答案：大米、土豆（谷薯類）；蘋果、香蕉（蔬菜水果類）；雞蛋、豬肉（畜禽肉類）；牛奶（豆類和堅果類）；堅果（豆類和堅果類）；橄欖油（油脂類）；豆腐（豆類和堅果類）。

2.營養(yǎng)成分分析題

題型：分析以下食物的主要營養(yǎng)成分。

食物列表：菠菜、香蕉、牛奶、雞肉、魚、堅果、全麥面包。

答案：菠菜：富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；香蕉：富含碳水化合物、維生素和鉀；牛奶：富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素D；雞肉：富含蛋白質(zhì)、維生素B6和煙酸；魚：富含蛋白質(zhì)、Omega-3脂肪酸和維生素D；堅果：富含蛋白質(zhì)、健康脂肪和纖維；全麥面包：富含碳水化合物、膳食纖維和B族維生素。

3.食物搭配設計題

題型：設計一份早餐，要求包含谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉類和豆類或堅果類。

答案示例：一份早餐可以包括全麥面包（谷薯類）、煮雞蛋（畜禽肉類）、橙子（蔬菜水果類）和一小把杏仁（豆類和堅果類）。

4.食物營養(yǎng)知識應用題

題型：如果你患有貧血，以下哪種食物最適合你增加鐵的攝入？

選項：A.牛奶B.雞蛋C.蔬菜D.紅肉

答案：D.紅肉。紅肉是鐵的良好來源，有助于預防和治療貧血。

5.食物安全與營養(yǎng)題

題型：以下哪種行為有助于保證食物的營養(yǎng)價值？

選項：A.長時間浸泡蔬菜B.高溫油炸食物C.新鮮水果冷藏D.烹飪時加入足夠的水

答案：C.新鮮水果冷藏。冷藏可以保持水果的新鮮度和營養(yǎng)價值，而長時間浸泡、高溫油炸和烹飪時加水過多都可能破壞食物的營養(yǎng)成分。板書設計①人類的食物

-食物分類

-谷薯類：大米、小麥、土豆等

-蔬菜水果類：菠菜