中小學(xué)-食品安全-主題班會(huì)教案

烏恰縣第二中學(xué)教師教案學(xué)科：生物（七年級(jí)）教師：馬伊努爾·哈米齊拜克烏恰縣第二中學(xué)教學(xué)案例課題第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全日期2019.4.16課前五分鐘 民族團(tuán)結(jié)教育中國(guó)是一個(gè)由56個(gè)民族組成的中華民族大家庭。56個(gè)民族情同手足，互助友愛，共同團(tuán)結(jié)奮斗，共同繁榮發(fā)展。牢記：三個(gè)離不開：漢族離不開少數(shù)民族，少數(shù)民族也離不開漢族，各少數(shù)民族之間互相離不開。民族團(tuán)結(jié)是全國(guó)各族人民的生命線，關(guān)乎國(guó)家長(zhǎng)治久安、社會(huì)和諧穩(wěn)定、人民幸福安康。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：1.說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2．正確理解《平衡膳食寶塔》過程與方法：1.嘗試運(yùn)用相關(guān)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，培養(yǎng)解決問題的能力，激發(fā)創(chuàng)新精神。2.了解不安全食品的制作過程，掌握安全食品的判斷法。情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過不合理營(yíng)養(yǎng)的探討，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn)重點(diǎn)：什么是合理營(yíng)養(yǎng)；設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。教學(xué)難點(diǎn)難點(diǎn)：關(guān)注食品安全，學(xué)會(huì)判斷某食品是否安全。前提診測(cè)與導(dǎo)入新課復(fù)習(xí)上節(jié)課內(nèi)容;什么是消化和吸收？食物在消化道內(nèi)被分解的過程叫做消化。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程就是吸收。消化系統(tǒng)：消化道和消化腺。糖類分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)分解氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，小腸是食物消化吸收的最主要場(chǎng)所！很多人喜歡吃速食，例如泡面、薯?xiàng)l、漢堡等，大家認(rèn)為速食有營(yíng)養(yǎng)嗎？經(jīng)常以這一類速食代替正餐，會(huì)不會(huì)帶來嚴(yán)重后果？為什么？那么我們?nèi)绾巫龅胶侠頎I(yíng)養(yǎng)呢？給學(xué)生看這些速食的照片，讓學(xué)生思考，引起學(xué)生的興趣，導(dǎo)入新課。教師活動(dòng)設(shè)計(jì)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)一合理營(yíng)養(yǎng)什么叫營(yíng)養(yǎng)合理的飲食？全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。全面：攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全。平衡：攝取的營(yíng)養(yǎng)素量要合適，與身體需要保持平衡。請(qǐng)同學(xué)們分析下列圖片，討論圖中的做法是否有利于身體健康，第一張圖片內(nèi)容（來不及了不吃早飯，然后去教室頭暈。）如果不吃早飯就會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，還特別容易產(chǎn)生膽結(jié)石。第二張圖片（我不愛吃這些東西，牙齦怎么出血了呢）蔬菜中不僅含有維生素，而且還有水果中所沒有的纖維素。只吃水果，不吃蔬菜，雖然可以得到維生素，但沒有纖維素，不利于排便通暢，久而久之會(huì)影響身體的健康。第三張圖(我爺爺說：飯菜多加鹽，吃起來才有味道，你血壓高了，以后少吃鹽)過多吃鹽會(huì)：1高血壓發(fā)病率高，2心腦血管疾病發(fā)病率高，3支氣管病發(fā)病率也變高。食鹽正常攝入量：每人每日鹽攝入量不超過5克。第四張圖（我不愛喝水，就愛喝飲料！我就愛吃巧克力和魚肉，沒夠?。╋嬃虾禽^多，還會(huì)把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會(huì)影響正餐營(yíng)養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。這些食物含熱量高，長(zhǎng)期如此，很容易導(dǎo)致肥胖，進(jìn)而引發(fā)糖尿病，高血壓等。什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理呢？把學(xué)生分為7組，每組桌上放我們經(jīng)常吃的速食，哪個(gè)組學(xué)生拿分最多，有獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)生表現(xiàn)出極大的興趣，合作探究，互相討論，踴躍發(fā)言，發(fā)表自己觀點(diǎn)，并學(xué)生舉手回答相關(guān)問題。分別討論這7張圖得內(nèi)容，平時(shí)生活中有沒有類似得情況二什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)分別占30%、40%、30%左右。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為5類，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。1.攝入食物的比例特點(diǎn)：谷類最多，油類最少。2.飲食應(yīng)遵循的原則：食物多樣谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。怎樣吃才算是合理營(yíng)養(yǎng)？1、每日平衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物。2、一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。（3:4:3）4、不挑食，不偏食，不暴飲暴食。5、每餐動(dòng)植物性食品合理搭配，飲食多樣化。什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理呢？從書上找到答案，并發(fā)表自己得意見分析“平衡膳食寶塔”中的五類食物，并牢記。形成良好的飲食習(xí)慣三食品安全問題包括：食品原料的成分和質(zhì)量問題，食品在加工、儲(chǔ)存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。包裝食品中的“三無產(chǎn)品”是指無哪三項(xiàng)注釋：無生產(chǎn)廠家無生產(chǎn)日期無生產(chǎn)衛(wèi)生許可證在我國(guó)，食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)“QS”是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)，加貼此標(biāo)識(shí)表明食品經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格。發(fā)芽的馬鈴薯有毒河豚美味而有毒在我國(guó)，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境。無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，我國(guó)于2009年6月1日起施行《食品安全法》。總結(jié)食品安全包括問題，學(xué)會(huì)怎么樣才能判斷一個(gè)食品是否安全，學(xué)習(xí)相關(guān)得法律知識(shí)，保護(hù)自己。分清什么是綠色食品和垃圾食品。及垃圾食品的壞處。總結(jié)1.合理營(yíng)養(yǎng)應(yīng)根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計(jì)日常的飲食，例如：食物多樣化、粗細(xì)搭配、多吃水果蔬菜和薯類、每天吃奶和豆制品、常吃魚禽蛋瘦肉等、少攝入油脂類和鹽。2.食品安全問題包括：食品原料的成分和質(zhì)量問題，食品在加工、儲(chǔ)存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。在我國(guó)，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠