《特級(jí)精糖》-編制說(shuō)明（征求意見(jiàn)稿）

特級(jí)精糖編制說(shuō)明（征求意見(jiàn)稿）基于我所的研究基礎(chǔ)及力量和企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的期盼，廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程所與中2024年7月，由廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所向廣東省生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)2）起草階段糧崇左糖業(yè)有限公司等）成立了“特級(jí)精糖”起草工作組，確定工作方案。項(xiàng)目小組成立后，迅速開(kāi)展工作，起草工作組在工作過(guò)程中廣泛收集有關(guān)特級(jí)精糖的測(cè)定的資料，認(rèn)真研究了國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及資料的基礎(chǔ)上，分析對(duì)比了國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容，為了盡量全面反映特級(jí)精糖的質(zhì)量情況，起草工作組通過(guò)對(duì)企業(yè)的的特級(jí)精糖樣品進(jìn)行了一系列的比對(duì)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，在遵循先進(jìn)性、科學(xué)性、實(shí)用性的基礎(chǔ)上編制出《特級(jí)精糖》標(biāo)準(zhǔn)草案初稿，準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿，由組長(zhǎng)審核后報(bào)起草組。2）征求意見(jiàn)階段經(jīng)各起草組同意，2025年2月，發(fā)送到行業(yè)有關(guān)單位廣泛征求意見(jiàn)。1促進(jìn)環(huán)境效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一，體現(xiàn)重點(diǎn)突出和市場(chǎng)需求的原則；標(biāo)準(zhǔn)制定工作遵循“面向市場(chǎng)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)、自主制定、適時(shí)推出”的原則，本標(biāo)準(zhǔn)制定與技術(shù)創(chuàng)新、試驗(yàn)驗(yàn)證、產(chǎn)業(yè)推進(jìn)、應(yīng)用推廣相結(jié)合，統(tǒng)籌推進(jìn)。在本標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)結(jié)構(gòu)和內(nèi)容編排等方面依據(jù)GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則》系列標(biāo)準(zhǔn)的要求；遵循先進(jìn)性、科學(xué)性、實(shí)用性的原則對(duì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行修訂，注重科學(xué)性和可操作性的結(jié)合，利于推廣應(yīng)用。充分考慮當(dāng)前國(guó)內(nèi)特級(jí)精糖的生產(chǎn)現(xiàn)狀和廣大企業(yè)的要求，以達(dá)到提高國(guó)內(nèi)特級(jí)精糖企業(yè)生產(chǎn)水平，滿足生產(chǎn)企業(yè)對(duì)特級(jí)精糖質(zhì)量日益提高的要求。還原糖分/(g/100g)≤干燥失重/(g/100g)≤5不溶于水雜質(zhì)/(mg/kg)≤5二氧化硫殘留量/(g/kg)≤2菌落總數(shù)/（CFU/g）≤大腸菌群/（MPN/g）≤霉菌/（CFU/g）≤酵母/（CFU/g）≤螨3特級(jí)精糖是以甘蔗、原糖為直接或間接原料，采用無(wú)硫添加的不同企業(yè)對(duì)“特級(jí)精糖”的純度、色澤、雜質(zhì)含量定如蔗糖分需達(dá)到特定含量值、色值限定在嚴(yán)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升整體品質(zhì)規(guī)范市場(chǎng)秩序，凈化競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)置，其明確的技術(shù)參數(shù)讓下游食品、飲料、制藥等企業(yè)能精準(zhǔn)提出原料也能依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)性優(yōu)化生產(chǎn)，雙方精準(zhǔn)匹配需求，減少因信息不對(duì)稱(chēng)我國(guó)是世界第三大食糖生產(chǎn)國(guó)和第二大食糖消費(fèi)國(guó)，保證制糖行業(yè)食糖產(chǎn)品質(zhì)量安全，是推進(jìn)我國(guó)食品安全事業(yè)的重要環(huán)節(jié)之一，對(duì)于促進(jìn)我國(guó)食品工業(yè)的健康發(fā)展也有著十分重要的意義。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將規(guī)范特級(jí)精糖質(zhì)量要求，促使企業(yè)生產(chǎn)高質(zhì)量特級(jí)精糖，減少劣我國(guó)是食糖的生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，本標(biāo)準(zhǔn)的制定，符合我國(guó)的實(shí)際要求，規(guī)范生產(chǎn)工藝和質(zhì)量要求，促使企業(yè)提高技術(shù)水平和管理能力，提升產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性，使國(guó)產(chǎn)特級(jí)精糖在國(guó)際市場(chǎng)更具競(jìng)爭(zhēng)力，拓