食堂承包合同（完整版）

第2頁共8頁食堂承包合同發(fā)包方（以下簡稱甲方）：承包方（以下簡稱乙方）：為利于職工食堂綜合管理，提高職工膳食標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)甲、乙雙方通過友好協(xié)商，本著平等互利的原則，甲方同意職工食堂由乙方承包經(jīng)營。為明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，根據(jù)《中華人民共和國合同法》，特訂立本合同，甲、乙雙方共同遵守執(zhí)行：一、承包內(nèi)容及經(jīng)營范圍：乙方承包經(jīng)營甲方職工食堂，負(fù)責(zé)供應(yīng)甲方職工膳食：1、甲方員工的早餐、午餐和晚餐；2、按甲方的就餐標(biāo)準(zhǔn)提供甲方到訪客戶接待餐飲；3、在確保上述就餐正常供應(yīng)后，可根據(jù)職工需要和能力許可，兼營小炒。嚴(yán)禁在食堂區(qū)域內(nèi)（包括宿舍）進(jìn)行非法經(jīng)營、活動和作其它用途。二、承包期限：從______年______月______日至______年______月______日止，本合同有效期為年，合同期滿，如雙方無異議，此合同自動轉(zhuǎn)為正式合同。三、就餐的安排與伙食標(biāo)準(zhǔn)：1、每日三餐，早餐、午餐和晚餐。2、就餐時間：1）早餐：7時00分至8時30分2）午餐：12時00分至13時30分（保安人員11時45分開始就餐）3）晚餐：17時30分至19時00分（保安人員17時15分開始就餐）3、伙食標(biāo)準(zhǔn)：1）早餐為人民幣4.5元/餐，提供炒面、炒粉、炒飯，包子、饅頭、油條、面包（搭配糖水、粥、豆?jié){）等，湯粉、湯面（送例湯），每餐均有10個以上面食及點心，品種多樣化。2）午餐和晚餐為人民幣10元/餐，1葷套1配1素1湯，每餐2個葷菜供就餐人員自由選擇；或1全犖1素菜，兩種方式可不定期進(jìn)行更換。每天至少供應(yīng)一次老火湯，飯隨意吃，但不能浪費。3）午餐和晚餐平均每餐肉類份量不低于200克（指葷菜的生肉份量）。蛋類作為肉類供應(yīng)時，份量不低于400克。4、客戶招待餐按甲方確定的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，乙方應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)做好，力求做到客戶滿意。四、甲方的權(quán)利和義務(wù)：1、按本合同規(guī)定時間內(nèi)向乙方支付員工就餐費用。2、甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理和監(jiān)督，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理等，并提出改善意見。3、甲方有權(quán)對乙方的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品原料質(zhì)量、飯菜質(zhì)量、數(shù)量、開飯時間的準(zhǔn)確性進(jìn)行定期或不定期的監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到飯菜質(zhì)量，甲方有權(quán)要求進(jìn)行適量賠償或終止本協(xié)議。4、因乙方（特殊情況除外）原因造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)要求乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)補(bǔ)償。5、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作(如無特殊情況下)，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。6、甲方為乙方無償提供廚房、廚具等（員工就餐餐具由甲方員工自備，乙方提供存放的餐柜）。進(jìn)行營業(yè)前，甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施破爛部分及廚房用品一次性維修保養(yǎng)好配齊，然后交付給乙方使用。上述物品經(jīng)清點（按清單雙方簽名）后，交付乙方使用，承包期滿后，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負(fù)責(zé)賠償（自然損耗除外）。7、甲方提供廚房、餐廳所需的燃料、水、電，產(chǎn)生的費用由乙方承擔(dān)；并以租用的方式提供乙方工作人員住宿，住宿產(chǎn)生的水電費和租金由乙方自行承擔(dān)。甲方有義務(wù)負(fù)責(zé)對廚房和餐廳水、電管線路的維修與保養(yǎng)。8、如乙方工作人員有違反甲方各項規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按相關(guān)規(guī)章制度給予處理，并要求乙方調(diào)換違規(guī)的工作人員。9、如市場物價下跌，甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)一步提高伙食質(zhì)量。10、甲方個別部門因生產(chǎn)、工作需要，可要求乙方提早或延后用膳時間。如有變動甲方應(yīng)提前2小時以上事先通知乙方，特殊情況可隨時調(diào)節(jié)。11、甲方有責(zé)任要求員工配合飯?zhí)眠M(jìn)行每天就餐預(yù)訂餐，并按預(yù)訂餐餐別進(jìn)行用膳，乙方對廚房運作期間的實際情況提出合理的意見，甲方應(yīng)及時給予配合。12、甲方保證乙方的經(jīng)營環(huán)境不受內(nèi)部或外來部門的干擾，并協(xié)助乙方維持食堂開飯排隊和就餐秩序，以及協(xié)助乙方處理伙食方面的突發(fā)事件及異常狀況，一旦出現(xiàn)上述情況由甲方負(fù)責(zé)理順（乙方造成的除外）。13、甲方員工應(yīng)尊重乙方工作人員，不可對乙方工作人員提出無禮要求，非甲方指定管理人員不得擅自進(jìn)入廚房范圍。14、為加強(qiáng)飯?zhí)玫墓芾?，提高服?wù)質(zhì)量，甲方成立“員工膳食委員會”對乙方進(jìn)行定期與不定期考評，每個月對食堂至少抽查一次，并定期召開飯?zhí)酶纳茣h，對飯?zhí)么嬖诘牟蛔闾岢龊侠淼母纳平ㄗh/要求。15、甲方員工應(yīng)自覺維護(hù)餐廳公共衛(wèi)生，如骨頭、菜渣等不得倒在地面及桌面上，應(yīng)自覺把殘渣倒入剩飯剩菜回收桶內(nèi)，不自覺者應(yīng)由甲方負(fù)責(zé)處理。16、甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)員工清潔、環(huán)境意識教育，員工不得破壞用餐環(huán)境衛(wèi)生，并協(xié)助查處過度浪費米飯及故意污染環(huán)境的行為，及對惡意浪費現(xiàn)象進(jìn)行有效監(jiān)管。六、乙方的權(quán)利和義務(wù)：1、乙方對甲方員工飯?zhí)眠M(jìn)行自主經(jīng)營、自負(fù)盈利，包括采購食品原料、工作人員招聘和培訓(xùn)、現(xiàn)場加工制作、配餐分發(fā)、衛(wèi)生保潔和安全控制等工作。2、乙方必須遵守國家和地方有關(guān)的環(huán)境和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食物的質(zhì)量與衛(wèi)生，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購進(jìn)使用和供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品/食物，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生，做到食品、內(nèi)部及環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)得起上級部門及甲方的檢查。如發(fā)生食品中毒或檢查衛(wèi)生不合格的，經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)關(guān)驗證，確屬乙方原因，其責(zé)任全部由乙方負(fù)擔(dān)。3、承包期內(nèi)，乙方應(yīng)建立健全各項規(guī)章制度及有關(guān)崗位責(zé)任、操作規(guī)程，并嚴(yán)格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括：防火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理、物流采購和供應(yīng)等方面。甲方有權(quán)進(jìn)行監(jiān)督和檢查，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全部承擔(dān)。4、承包期內(nèi)，乙方應(yīng)搞好轄內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，噪聲、污水、煙塵排放應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，飯?zhí)脙?nèi)外保持衛(wèi)生整潔。未經(jīng)允許，乙方廚房員工不得私自攜帶甲方物品離開，違者將按甲方規(guī)章處罰。5、食堂工作人員工資福利、勞保費用等均由乙方負(fù)責(zé)和承擔(dān)。乙方工作人員在工作中所發(fā)生的工傷事故以及違規(guī)違法行為所造成的一切經(jīng)濟(jì)糾紛均由乙方負(fù)責(zé)；乙方應(yīng)對工作人員進(jìn)行安全培訓(xùn)，如食堂工作中發(fā)生的一切安全事故，均由乙方負(fù)責(zé)。6、乙方現(xiàn)場工作人員必須持有健康證，按衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行身體檢查（費用自理），健康證及合法身份證明復(fù)印件需交甲方保存。若乙方不按規(guī)定進(jìn)行定期健康檢查，健康不符合餐飲業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)要求，甲方有權(quán)拒絕乙方人員進(jìn)入食堂工作。7、在工作間穿戴統(tǒng)一服裝。供餐時，需穿工衣、戴口罩和手套。嚴(yán)禁在廚房內(nèi)八一現(xiàn)場吸煙和吃零食。8、乙方廚房工作人員必須遵守甲方的規(guī)章制度、廚房紀(jì)律，未經(jīng)許可不得隨意出入甲方車間及其它區(qū)域。如違反者，甲方可將依甲方的規(guī)章制度處罰。9、嚴(yán)格執(zhí)行各項食堂管理制度和按食堂操作規(guī)程、衛(wèi)生管理制度實施，正當(dāng)使用廚房的各項設(shè)施，因乙方不當(dāng)操作造成意外事故的，責(zé)任由乙方負(fù)責(zé)。10、按甲方消防、廠規(guī)、治安要求做好相關(guān)工作，并定期對飯?zhí)眠M(jìn)行全面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、蒼蠅”等，且要做好記錄。11、廚房及餐廳的殘渣和垃圾倒在甲方指定的地方，不得亂倒。乙方擁有對飯?zhí)眉皬N房內(nèi)的潲水和紙皮箱的處置和支配權(quán)。12、乙方要定期清理和疏通廚房的排水溝，廚房、餐廳范圍內(nèi)外的衛(wèi)生應(yīng)由乙方負(fù)責(zé)，保證衛(wèi)生整潔，并主動配合甲方監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查。13、乙方必須保持形象、做好餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐具（如刀具、砧板等）必須消毒，甲方有權(quán)對其情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并可要求乙方整改。14、乙方必須每個周末前提供下個星期的菜單以供甲方監(jiān)督，并依甲方意見作出適當(dāng)調(diào)整。保證按雙方擬定的伙食標(biāo)準(zhǔn)費用供應(yīng)膳食及服務(wù)，保質(zhì)保量，力求做到多樣化，按季節(jié)更換菜式，每周有魚、肉、雞、鴨、蛋、蔬菜等供應(yīng)。15、乙方必須按甲方規(guī)定作息時間和飯?zhí)糜啿拖M系統(tǒng)的訂餐情況準(zhǔn)備膳食，準(zhǔn)時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定，如有變動應(yīng)事先通知甲方。16、如市場物價上漲過高，造成乙方經(jīng)營困難時，乙方有權(quán)向甲方提出調(diào)升伙食標(biāo)準(zhǔn)或費用補(bǔ)助，甲方應(yīng)盡快進(jìn)行市場調(diào)查，若情況屬實，應(yīng)適當(dāng)增加伙食費用。雙方可協(xié)商解決。17、乙方提供的米為優(yōu)質(zhì)大米，炒菜食用油必須是由國家正規(guī)廠家所生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)食用油，食用油可以是花生油、調(diào)和油、植物油，不允許使用棕油，且使用的食用油品牌可在XX市各大商場（如好又多、吉之島等）市面上查詢得到該產(chǎn)品。另外，乙方還需提供大米和食用油供應(yīng)商的相關(guān)資料（如經(jīng)營許可證/生產(chǎn)合格證、聯(lián)系方式等）給甲方。18、合同期間，乙方不得擅自將食堂改變，轉(zhuǎn)包性質(zhì)或轉(zhuǎn)包他人，否則將則為違約處理。19、乙方應(yīng)做好設(shè)施、設(shè)備、用具的保養(yǎng)，合同期滿歸還時，若有人為損壞或遺失現(xiàn)象發(fā)生，乙方須照價賠償或折價賠償，且甲方有權(quán)在伙食費中扣除。（如自然損耗，使用年限到期的報廢設(shè)備或不可抗力原因造成損壞的不在限）。20、乙方每月5日前，提供上月的消費記錄、充值記錄和甲方員工IC卡余額記錄給甲方，作為飯?zhí)孟M賬務(wù)監(jiān)管使用。21、乙方的飯?zhí)霉芾砣藛T應(yīng)積極參加甲方膳食委員會的飯?zhí)酶纳茣h，并落實各項合理的改善要求。22、乙方因經(jīng)營不善或其它原因?qū)е聼o法正常經(jīng)營時，有權(quán)向甲方提出終止合同，需提前60天通知甲方。七、結(jié)算方式1、甲方所有人員一律以“報餐”方式進(jìn)行用餐，甲方人員必須在當(dāng)天下午17：00前向乙方預(yù)報第二天的用餐人數(shù)，乙方以甲方預(yù)報人數(shù)設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行備餐。2、甲方員工就餐統(tǒng)一使用IC卡報餐和消費，一律不得使用現(xiàn)金消費，特殊情況除外，如停電等。訂餐和消費系統(tǒng)及設(shè)備的配置與費用支出，由雙方協(xié)商確定。3、甲方所有就餐人員以現(xiàn)金充值的形式，按早餐1.7元/餐、午餐3元/餐、晚餐3元/餐的標(biāo)準(zhǔn)預(yù)交餐費給乙方。甲方根據(jù)每月的就餐總餐數(shù)，按早餐0.8元/餐、午餐3元/餐、晚餐3元/餐的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貼給乙方作為租金、水電費和燃?xì)赓M等支出，如補(bǔ)貼費用高于實際產(chǎn)生費用，產(chǎn)生的余額（即余額＝補(bǔ)貼費用-實際產(chǎn)生費用）乙方必須用于改善甲方員工的膳食（如加菜）。4、伙食費以每月1日至31日為一個結(jié)算周期，雙方在下個月的10號前統(tǒng)計復(fù)核上個月實際膳食費用總額；甲乙雙方簽名確認(rèn)結(jié)算憑證后，乙方提供甲方名稱的正式糧油發(fā)票后15個工作日內(nèi)付款?；锸迟M結(jié)算方式：本月應(yīng)支付伙食費＝本結(jié)算周期早餐總就餐餐數(shù)×早餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)＋本結(jié)算周期午餐總就餐餐數(shù)×午餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)＋本結(jié)算周期晚餐總就餐餐數(shù)×晚餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)＋客餐總消費金額－廚房租金－廚房水電費－廚房燃?xì)赓M－宿舍租金－宿舍水電費－宿舍保潔費－違約扣罰費5、所有甲方伙食及其他相關(guān)費用由甲方直接與乙方以匯款或現(xiàn)金支票進(jìn)行統(tǒng)一結(jié)算，甲方在收到票據(jù)或發(fā)票后15個工作日內(nèi)支付上月的伙食費用。八、其它：1、乙方每月按實際租用面積（單價13元/平方米×490.1平方米）向甲方支付廚房租金6371.3元（大寫：陸仟叁佰柒拾壹元叁角整）；廚房設(shè)備折舊費4527.20元（大寫：肆仟伍佰貳拾柒元貳角整），按設(shè)備總價折舊五年，每月均等攤分計算。2、食堂和宿舍的電費按1.3元/度收取，此費用包括公共照明的分?jǐn)傎M用；水費按3.3元/噸收取，此費用包括宿舍的清潔衛(wèi)生、清潔用水公攤費用和一般生活垃圾的處理（不包括工業(yè)垃圾），以及化糞池的清理費用。水電費的單價同時包含食堂和宿舍保安的日常安全檢查/管理項目費用。3、因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔(dān)甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟(jì)損失。4、甲方現(xiàn)有廚房設(shè)備、設(shè)施、用具為甲方固定資產(chǎn)，所有權(quán)歸甲方。所有設(shè)施、設(shè)備、用具由雙方造冊登記（報廢廚具不能入例），并作為合同附件存檔。乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報銷。5、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的用具維修發(fā)生的一切費用，由乙方自行承擔(dān)，承包區(qū)以外的設(shè)施維修整改費用由甲方承擔(dān)。6、承包結(jié)束時，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。7、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，盡量不發(fā)生磨擦，更不允許出現(xiàn)打架等事例；若有發(fā)生追究因此造成的傷害責(zé)任，由無理的一方負(fù)責(zé)。8、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門要求辦理廚房《衛(wèi)生許可證》時，由甲方負(fù)責(zé)辦理，乙方予以相應(yīng)的配合，其間所產(chǎn)生的一切費用由甲方承擔(dān)。9、節(jié)假日乙方必須照常提供膳食。若完全因乙方原因延誤開飯時間造成甲方損失的，由乙方承擔(dān)全部責(zé)任及損失。因停電、停水、爐具突發(fā)性故障等不可預(yù)測或其它不可抗力原因則不在此列，由雙方及時溝通解決。10、逢法定節(jié)假日，乙方免費為甲方就餐員工加雞腿、雞翅或水果一次。夏季，每周為甲方員工提供涼茶2次；冬季，每周為甲方員工提供姜湯2次。11、承包期滿時是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前貳個月通知對方。12、乙方在承包期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問題均與甲方無關(guān)。13、飯?zhí)玫挠啿拖M系統(tǒng)及設(shè)備的購置費用由乙方承擔(dān)，合同期到期終止，該訂餐消費系統(tǒng)及設(shè)備歸屬甲方所有。若甲方在合同期提出終止合同，飯?zhí)玫挠啿拖M系統(tǒng)及設(shè)備歸屬乙方所有；如甲方需保留系統(tǒng)及設(shè)備，則需支付乙方相應(yīng)費用。14、甲方依據(jù)餐飲合同約定的服務(wù)內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)對乙方（考核辦法及標(biāo)準(zhǔn)甲、乙兩方共同制定）進(jìn)行考核，同時乙方人員需嚴(yán)格遵守甲方的管理規(guī)章制度，違反制度的，甲方有權(quán)按相關(guān)規(guī)定對乙方開罰單進(jìn)行處罰。九、違約責(zé)任1、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應(yīng)膳食的（如故意切斷乙方的水電供應(yīng)），而造成乙方經(jīng)濟(jì)損失，由甲方負(fù)責(zé)賠償。2、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當(dāng)理由終止本合同者，應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應(yīng)職工膳食，若造成膳食供應(yīng)不及時或不充足，乙方承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切費用。4、禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故并經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗確認(rèn)或認(rèn)定，所有費用和責(zé)任由乙方一概承擔(dān)，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任和有權(quán)隨時解除合同并要求乙方一次性支付違約金50000元（