鄭州科技學(xué)院《酒店質(zhì)量管理實驗》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁鄭州科技學(xué)院

《酒店質(zhì)量管理實驗》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷院(系)_______班級_______學(xué)號_______姓名_______題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店管理中，為了提高員工的工作積極性，以下哪種激勵措施更有效：（）A.提供豐厚的獎金B(yǎng).給予更多的休假時間C.提供晉升機會D.組織員工旅游2、在酒店的客房清潔工作中，以下哪種清潔用品的選擇對于保證客房衛(wèi)生和客人健康最為重要？（）A.價格低廉的清潔用品B.環(huán)保型清潔用品C.強效去污的清潔用品D.香氣濃郁的清潔用品3、對于酒店的會議服務(wù)，以下哪種設(shè)施或服務(wù)更能滿足大型商務(wù)會議的需求：（）A.高速穩(wěn)定的無線網(wǎng)絡(luò)B.豐富多樣的茶歇選擇C.專業(yè)的音響和投影設(shè)備D.提供會議期間的免費接送服務(wù)4、在酒店的人力資源管理中，以下哪種方法能夠提高員工的工作滿意度和忠誠度？（）A.提供良好的工作條件B.建立公平公正的薪酬體系C.營造積極向上的企業(yè)文化D.以上都是5、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個因素對于預(yù)測未來員工需求和制定招聘計劃最為重要？（）A.酒店的業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略和擴張計劃B.員工的離職率和流動情況C.市場上勞動力的供應(yīng)情況D.行業(yè)內(nèi)的薪酬水平和福利待遇6、酒店要加強與周邊企業(yè)的合作，以下哪種合作方式能夠?qū)崿F(xiàn)互利共贏？（）A.聯(lián)合推出優(yōu)惠套餐B.承接企業(yè)會議和團建活動C.共享客戶資源D.以上都是7、一家酒店想要優(yōu)化其人力資源配置，以下哪種方法更能實現(xiàn)人崗匹配？（）A.工作分析B.崗位輪換C.人才測評D.內(nèi)部招聘8、在酒店的客戶關(guān)系管理中，為了提高客戶的回頭率和口碑推薦，以下哪種個性化服務(wù)的提供最為有效？（）A.記住客人的喜好和特殊需求B.在客人特殊紀(jì)念日提供驚喜禮物C.為?？吞峁﹥?yōu)先預(yù)訂和升級服務(wù)D.定期回訪客人并征求改進意見9、在酒店客房管理中，為了提高客人的滿意度，以下哪種措施對于確保客房整潔和設(shè)施完好最為關(guān)鍵？（）A.增加客房清潔人員數(shù)量B.建立嚴(yán)格的客房檢查制度C.定期更新客房內(nèi)的設(shè)施D.加強對客人使用客房設(shè)施的指導(dǎo)10、對于酒店的采購管理，在選擇供應(yīng)商時，以下哪個標(biāo)準(zhǔn)對于確保物資供應(yīng)的穩(wěn)定性和質(zhì)量最為關(guān)鍵？（）A.供應(yīng)商的信譽和口碑B.供應(yīng)商品的價格和性價比C.供應(yīng)商的交貨及時性和服務(wù)水平D.供應(yīng)商提供的產(chǎn)品多樣性和創(chuàng)新能力11、在酒店的節(jié)能減排工作中，以下哪種措施既能節(jié)約能源又能降低運營成本？（）A.安裝智能照明系統(tǒng)B.優(yōu)化空調(diào)運行模式C.推廣無紙化辦公D.以上均可12、酒店的服務(wù)質(zhì)量管理需要建立有效的監(jiān)督機制。以下哪種監(jiān)督方式最能直接了解員工的服務(wù)表現(xiàn)？（）A.神秘顧客調(diào)查B.主管現(xiàn)場巡查C.查看客戶評價D.員工之間相互評價13、在酒店的客戶投訴處理流程中，以下哪個環(huán)節(jié)對于防止類似投訴再次發(fā)生的作用最為重要？（）A.投訴原因分析B.整改措施制定和落實C.對相關(guān)員工的培訓(xùn)和教育D.定期跟蹤和評估整改效果14、在酒店的人力資源管理中，以下哪種招聘渠道最能吸引到有豐富經(jīng)驗的酒店管理人才？（）A.校園招聘B.網(wǎng)絡(luò)招聘C.內(nèi)部推薦D.獵頭公司15、酒店的采購部門在選擇供應(yīng)商時，除了考慮價格和質(zhì)量，還需要考慮供應(yīng)商的穩(wěn)定性。以下哪種方式最能評估供應(yīng)商的穩(wěn)定性？（）A.查看供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照B.考察供應(yīng)商的生產(chǎn)能力C.了解供應(yīng)商的市場口碑D.分析供應(yīng)商的財務(wù)狀況16、在酒店人力資源管理中，若要提高員工的工作積極性和忠誠度，以下哪個方面的改進最為重要？（）A.提供有競爭力的薪酬福利B.制定清晰的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃C.營造良好的工作氛圍和企業(yè)文化D.加強員工的培訓(xùn)和提升機會17、酒店在接待大型會議團隊時，以下哪個環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)疏漏從而影響整體服務(wù)質(zhì)量？（）A.客房安排B.餐飲準(zhǔn)備C.會議設(shè)備調(diào)試D.結(jié)賬環(huán)節(jié)18、對于酒店的員工培訓(xùn)與發(fā)展，以下哪種培訓(xùn)方式在提升員工實際工作技能和解決問題能力方面作用最大？（）A.內(nèi)部培訓(xùn)課程和講座B.崗位輪換和實踐操作C.外部專業(yè)培訓(xùn)和認證D.在線學(xué)習(xí)平臺和遠程培訓(xùn)19、在酒店的人力資源管理中，以下哪種招聘渠道更能吸引到高素質(zhì)的管理人才？（）A.校園招聘B.社會招聘網(wǎng)站C.獵頭公司推薦D.內(nèi)部員工推薦20、一家度假型酒店想要增加收入，以下哪種附加服務(wù)的推出更有可能吸引客人消費：（）A.水上運動項目B.美容美發(fā)服務(wù)C.兒童托管服務(wù)D.特產(chǎn)銷售服務(wù)二、簡答題（本大題共3個小題，共15分)1、（本題5分）簡述酒店人力資源規(guī)劃的制定和實施，根據(jù)酒店發(fā)展戰(zhàn)略如何合理配置人力資源。2、（本題5分）分析在酒店的婚宴菜單設(shè)計中，如何結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢暮团腼兲厣?，滿足不同客人的口味和預(yù)算要求？3、（本題5分）簡述酒店服務(wù)中的客戶價值挖掘，如何發(fā)現(xiàn)和滿足客戶的潛在需求。三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）一家酒店在接待一個大型會議團隊時，由于客房分配不合理，部分客人的房間未能滿足其特殊要求，同時會議場地的布置和設(shè)備準(zhǔn)備也出現(xiàn)了問題。分析導(dǎo)致這些失誤的原因，并提出應(yīng)對類似大型團隊接待的優(yōu)化方案。2、（本題5分）某酒店的餐廳在客人結(jié)賬時，出現(xiàn)賬單錯誤和收費不透明的情況，引發(fā)客人投訴。請分析如何加強餐廳的財務(wù)管理，確保賬單準(zhǔn)確無誤。3、（本題5分）一家酒店的水療中心在客人預(yù)約和接待環(huán)節(jié)存在漏洞。分析如何優(yōu)化水療中心的預(yù)約和接待流程，提高服務(wù)效率。4、（本題5分）某酒店的早餐品種長期單一，客人對此提出了意見。請?zhí)接懢频陸?yīng)如何豐富早餐的種類和品質(zhì)，滿足客人的多樣化需求。5、（本題5分）某