餐飲消防管理制度

餐飲消防管理制度第一章總則第一條目的和依據(jù)為了加強餐飲企業(yè)的消防安全管理，防止火災事故的發(fā)生，保障員工和客戶的生命安全和資產(chǎn)安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》等相關法律法規(guī)，訂立本規(guī)章制度。第二條適用范圍本制度適用于本企業(yè)及其全部分支機構(gòu)、門店和倉庫等餐飲行業(yè)單位。第三條重要職責本企業(yè)的餐飲消防安全重要負責人（以下簡稱消防安全負責人）負責落實本制度的具體工作，并幫助企業(yè)管理層組織實施相應的消防安全措施。第二章消防設施與設備管理第四條消防設施建設要求餐飲企業(yè)應依照相關法律法規(guī)和標準規(guī)范的要求，配備以下消防設施：火災自動報警系統(tǒng)、火災自動噴水滅火系統(tǒng)、應急照明和疏散指示系統(tǒng)、消防栓系統(tǒng)等。第五條消防設備維護保養(yǎng)餐飲企業(yè)應定期組織對消防設備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其正常運行。每次維護保養(yǎng)后，必需填寫維護保養(yǎng)記錄，包含維護保養(yǎng)日期、內(nèi)容、人員等信息，并保管至少一年。第六條日常安全檢查消防安全負責人應每日對餐飲企業(yè)內(nèi)的消防設備進行檢查，確保其工作正常。發(fā)現(xiàn)消防設備存在故障或異常情況時，應立刻采取相應措施進行維護和修理或更換，并做好相關記錄。第三章火災風險防控第七條火災風險評估消防安全負責人應定期對餐飲企業(yè)的火災風險進行評估和分析，訂立相應的防火措施。評估報告中應包含火災風險等級、可能發(fā)生的火災原因、可能造成的后果以及相應的掌控措施等內(nèi)容。第八條火災風險掌控措施餐飲企業(yè)應加強火源掌控，禁止在禁煙區(qū)域內(nèi)使用明火，并設置相應的禁煙標志。禁止將易燃、易爆物品放置于火災隱患區(qū)域內(nèi)。餐飲企業(yè)應訂立明確的明火使用管理規(guī)定，并加強監(jiān)督和培訓。第九條疏散逃命預案消防安全負責人應訂立認真的疏散逃命預案，并定期組織演練，確保員工和客戶熟識逃命路線和應急處理措施。疏散逃命預案應包含疏散路線圖、疏散員工責任分工、應急疏散裝備等內(nèi)容。第四章員工消防安全培訓第十條消防安全培訓餐飲企業(yè)應對新員工進行消防安全培訓，并及時對員工進行定期的復訓。培訓內(nèi)容包含消防安全相關法律法規(guī)、火災危害與防備、滅火器使用方法和逃命自救技巧等。第十一條消防應急演練餐飲企業(yè)應定期組織消防應急演練，提高員工的火災應急處理本領。演練時間、地方以及演練內(nèi)容應提前公告，并做好相應的演練記錄。第五章火災事故報告和調(diào)查處理第十二條火災事故報告發(fā)生火災事故后，餐飲企業(yè)應立刻報警并啟動應急預案，確保員工和客戶的生命安全，并及時向相關部門報告?；馂氖鹿蕡蟾鎽馂陌l(fā)生時間、地方、起火原因、火勢、燃燒物等信息，并由消防安全負責人簽字確認。第十三條火災事故調(diào)查處理餐飲企業(yè)應成立火災事故調(diào)查組，對火災事故進行調(diào)查分析，找失事故原因，并提出相應的改進措施。火災事故調(diào)查報告應認真記錄事故的起因、經(jīng)過、救援過程和善后處理等內(nèi)容，并由調(diào)查組負責人簽字確認。第六章法律責任和違規(guī)處理第十四條法律責任餐飲企業(yè)及其相關負責人應嚴格遵守國家和地方的消防法律法規(guī)，如違反法律法規(guī)造成火災事故的，將依法承當相應的法律責任。對于餐飲企業(yè)內(nèi)部違反消防安全管理制度的行為，將依法進行相應的懲罰，并進行記錄。第十五條違規(guī)處理發(fā)生有意或重點違規(guī)行為的員工，將進行嚴厲處理，包含警告、記過、記大過、辭退等，情況嚴重的將移交司法機關處理。對于發(fā)現(xiàn)消防設備有意破壞、未按規(guī)定使用和未定時進行維護保養(yǎng)的人員，將依法追究相應的法律責任。第七章附則第十六條績效考核餐飲企業(yè)將對消防安全負責人的工作進行績效考核，并將其及時反饋給管理層，作為崗位聘任和晉升的緊要依據(jù)。消防安全負責人要定期向管理層匯報消防安全工作的進展情況和存在的問題，并提出改進看法和建議。第