沃爾瑪實(shí)習(xí)報(bào)告范文

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--內(nèi)頁可以根據(jù)需求調(diào)整合適字體及大小--沃爾瑪實(shí)習(xí)報(bào)告范文(總9頁)PAGEPAGE9沃爾瑪實(shí)習(xí)報(bào)告范文福州沃爾瑪百貨有限公司企業(yè)認(rèn)知實(shí)踐報(bào)告1.企業(yè)單位概況實(shí)踐單位基本情況1962年，山姆沃爾頓在美國成立沃爾瑪公司，總部設(shè)在阿肯色州本頓維爾，現(xiàn)已成為世界最大的私人雇主和連鎖零售商。沃爾瑪是一個(gè)家族企業(yè)，其控股人為沃爾瑪家族擁有沃爾瑪48%的股權(quán)。沃爾瑪在全球27個(gè)國家開設(shè)了10700多家分店，下設(shè)69個(gè)品牌，全球員工總數(shù)220多萬人，每周光臨沃爾瑪?shù)念櫩瓦_(dá)2億多人次。1996年8月12日，沃爾瑪進(jìn)入中國，在深圳開設(shè)了第一家沃爾瑪購物廣場(chǎng)（#2701）和山姆會(huì)員商店（#6505）。沃爾瑪公司多次榮登《財(cái)富》雜志世界500強(qiáng)榜首。目前在中國只有沃爾瑪購物廣場(chǎng)和山姆會(huì)員店這兩種營業(yè)態(tài)式，分布在全國21個(gè)省、4個(gè)直轄市的150個(gè)城市開設(shè)了396家分店，創(chuàng)造了近10萬個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。在中國沃爾瑪始終堅(jiān)持“尊重個(gè)人、服務(wù)顧客、追求卓越”的核心價(jià)值觀，專注于開好每一家店，服務(wù)好每一位顧客，履行公司的核心使命“為顧客省錢，讓他們生活得更好”，以不斷地為我們的顧客、會(huì)員和員工創(chuàng)造非凡。福州目前有10家分店，還有1家即將開業(yè)。實(shí)踐單位經(jīng)營現(xiàn)狀此次，我在鼓山的沃爾瑪購物廣場(chǎng)（#1019）完成我的實(shí)習(xí)任務(wù)，鼓山沃爾瑪于xx年開業(yè)，位于福州市晉安區(qū)福馬路與招賢路的交叉口，交通便利。沃爾瑪購物廣場(chǎng)是沃爾瑪在中國的主要經(jīng)營模式，為顧客提供獨(dú)特的“一站式購物”體驗(yàn)以及種類豐富而又具價(jià)格競爭力的商品。鼓山沃爾瑪作為福州沃爾瑪標(biāo)準(zhǔn)示范店之一，我很幸運(yùn)的能夠進(jìn)入該店實(shí)習(xí)。該店中有沃爾瑪自己的商品也有200多家外商入住本店。在周五周末是最多客流的時(shí)間段，周五是因?yàn)轭櫩退⒖梢垣@得更多折扣，周末客人的，主要是因?yàn)榧偃?。在沃爾瑪附近的競爭?duì)手有三家超市，前嶼的藍(lán)天超市和永輝超市和鼓山永輝三家，三家競爭對(duì)手的商品價(jià)格與沃爾瑪不會(huì)差很多，因?yàn)槲譅柆斢凶约旱氖姓{(diào)小組，所以在價(jià)格方面和其他超市不會(huì)有很大的差距，不過雖然三家對(duì)手都是在交通便利地帶，但前嶼的兩家超市面積都很小，里面商品種類不多，前嶼的永輝里沒有新鮮的蔬菜和熟食售賣，連面包都沒有，藍(lán)天超市雖然會(huì)比前嶼永輝大點(diǎn)，有新鮮蔬菜賣，有面包，但是種類少，顧客不能一次性購買到他們所要的全部產(chǎn)品。鼓山也有一個(gè)永輝，里面品種較多但是店面較小的原因，過道很小給人的很不舒服，鼓山永輝距離鼓山沃爾瑪比較遠(yuǎn)，據(jù)我觀察鼓山永輝里的熟食價(jià)格比沃爾瑪?shù)馁F，雖然蔬菜會(huì)比較便宜，但是從衛(wèi)生情況來看，沃爾瑪?shù)男l(wèi)生環(huán)境和食品安全都是讓顧客十分放心，值得信賴的。實(shí)踐單位員工管理現(xiàn)狀1沃爾瑪公司的員工招聘信息一般可以在、各沃爾瑪?shù)腖ED上、是沃爾瑪員工通道門口的招聘宣傳單上或者是內(nèi)部員工介紹獲得。有意愿的人員可以通過招聘信息與沃爾瑪公司聯(lián)系，面試通過的按沃爾瑪要求交齊相關(guān)資料并與沃爾瑪簽訂合同。入職后沃爾瑪會(huì)給員工進(jìn)行很多培訓(xùn)，新員工入職培訓(xùn)、60天回顧等等，主要在培訓(xùn)室通過視頻、人員講解進(jìn)行沃爾瑪文化培訓(xùn)，安全培訓(xùn)等崗位培訓(xùn)主要是在自己的崗位上，有本部門的老員工或者主管手把手教的；考核方式有口述、動(dòng)手操作、筆試等形式。薪酬方面，公司的兼職和實(shí)習(xí)生都是按時(shí)薪制，全職員工按月薪制計(jì)算；兼職一小時(shí)元，實(shí)習(xí)生每小時(shí)元；節(jié)假日除了法定的三倍工資外，有時(shí)公司還會(huì)發(fā)放紅包或者購物卡之類的。員工晉升方面，作為這么大的企業(yè)由于發(fā)展需要一直不斷地開設(shè)很多分店，這些分店的管理層大部分都是從內(nèi)部晉升上來的，而且在沃爾瑪工作的學(xué)歷要求不是很高，只要有上進(jìn)心、好學(xué)、刻苦勤奮，晉升機(jī)會(huì)很大，也很多人在沃爾瑪總是混日子，待了十幾年還是在原來的崗位上。員工離職，公司會(huì)實(shí)行員工挽留政策，如果員工堅(jiān)持要走，就需辦理離職交接手續(xù)，該手續(xù)必須要有指定的八個(gè)管理層人員簽名才生效。2.實(shí)踐內(nèi)容實(shí)踐過程**年*月*日至**年*月*日，我在鼓山沃爾瑪完成此次實(shí)習(xí)任務(wù)。我被分配在鮮食區(qū)的熟食部服務(wù)崗上工作，每天服務(wù)崗有8個(gè)班次，全職的有兩個(gè)班次、實(shí)習(xí)生有兩個(gè)班次、兼職有四個(gè)班次。我上班時(shí)間為每天8個(gè)小時(shí)，不包括吃飯時(shí)間，吃飯時(shí)間為45分鐘；一周上五天班。班次分為早班（7點(diǎn)開始上班）和晚班（13點(diǎn)開始上班），我大部分都是上早班。早、晚班的任務(wù)是整臺(tái)面、做漢堡、做衛(wèi)生、打快餐、取貨、溫度登記、商品促銷、丟棄登記、工作交接。主要工作內(nèi)容（1）班前準(zhǔn)備我上班必須要穿白色工服，帶好工帽和口罩，上崗前必須要洗手，嚴(yán)格按照洗手七步曲進(jìn)行。（2）早班首要任務(wù)將技術(shù)崗做好的鹵崗、炸崗、炒崗、烤崗的熟食必須按公司陳列圖整齊擺出來，還要做20個(gè)左右的漢堡，對(duì)好齊標(biāo)，做到不出現(xiàn)齊標(biāo)錯(cuò)位、錯(cuò)誤的情況。（3）衛(wèi)生打掃服務(wù)崗的衛(wèi)生范圍有臺(tái)面的衛(wèi)生、玻璃衛(wèi)生、展車衛(wèi)生、地板衛(wèi)生、六張桌子的衛(wèi)生、墻壁、擺盤等。凡事沒有直接與食品接觸的要用藍(lán)色抹布、與食品接觸的必須用黃色抹布。2因?yàn)槭鞘焓巢?，所以衛(wèi)生要求很嚴(yán)。每周有兩至三次衛(wèi)生檢查。（4）溫度登記留意各個(gè)崗位以及凍庫和保鮮庫的溫度是否都有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)（冷藏溫度在0℃5℃，加熱溫度60℃左右），檢查烤崗、炸崗溫度是否有開，檢查各個(gè)臺(tái)面玻璃窗是否及時(shí)關(guān)閉，及時(shí)做溫度記錄。（5）補(bǔ)、取貨留意各個(gè)崗位上的物品，如果臺(tái)面上商品的數(shù)量或者商品的種類有少的要看看是否有庫存，有的的要及時(shí)取來補(bǔ)貨，沒有庫存的要及時(shí)與主管反饋，以便及時(shí)訂貨。（6）晚班首要任務(wù)與早班做好工作交接、準(zhǔn)備好足量的披薩盒以及晚上優(yōu)惠價(jià)打包用的袋子。（7）食品促銷每天都有要求促銷的商品，要配合同事完成每天促銷任務(wù)。（8）丟棄登記熟食部的食品大多都是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售，早上如果有頭一天的散貨或者晚上有賣不完的食品必須做丟棄，丟棄本要如實(shí)登記，做丟棄時(shí)還必須要有其他人員監(jiān)督，還要交一份丟棄數(shù)據(jù)到收貨部。（9）工作交接工作交接本上要做好早班與晚班，或者晚班與第二天早班的交接工作。3.企業(yè)管理實(shí)踐問題認(rèn)識(shí)沃爾瑪?shù)膬?yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：沃爾瑪是世界第一大零售購物超市，超高的知名度以及運(yùn)營企業(yè)管理制度是一流的。有留住人才的良好平臺(tái)，還有一套挽留人才的制度。挽留政策一方面可以將員工流失率降低到最低程度；另一方面，即使該同事離職，也可成為公司的一名顧客。終身培訓(xùn)機(jī)制有利于展人才。缺點(diǎn)：從我們本專業(yè)的視角出發(fā)，該店存在管理不但的問題，對(duì)員工的管理方面，不能具有很強(qiáng)的凝聚力。部分人沒有以集體利益為主，做一些有損g公司形象的事。古語有云，得民心者得天下。對(duì)一個(gè)企業(yè)而言，要想讓本企業(yè)更好的發(fā)展，還得靠全體員工的共同努力。員工才是本企業(yè)的主體，唯有管理好員工，才能讓他們?nèi)娜鉃楸酒髽I(yè)效力，要把員工放到非常重要的位子上，多對(duì)員工進(jìn)行從物質(zhì)上和精神上的鼓勵(lì)。這有利于激發(fā)3員工們工作的熱情，積極性和主動(dòng)性。員工管理問題分析（1）新人管理問題在熟食部，新人凡事得自學(xué)、要善于觀察。老員工基本上不會(huì)主動(dòng)教你，或者告訴你你的職責(zé)是什么。新人平時(shí)需要找些工具，問那些老員工在哪里拿，他們只會(huì)跟你說“不知道”，或者說“在后廚里面”不會(huì)告訴你具體在哪里。叫人做事不會(huì)告訴你注意事項(xiàng)，只有犯錯(cuò)后才會(huì)批評(píng)教育你哪里錯(cuò)了。對(duì)于新人管理方面，應(yīng)該要一對(duì)一進(jìn)行工作上指導(dǎo)，即制定一個(gè)老員工教一個(gè)新員工；新員工剛進(jìn)入部門，要有老員工帶新員工熟悉本部門的東西，還要告訴新員工基本注意事項(xiàng)，以及新員工的職責(zé)事項(xiàng)。（2）員工職責(zé)問題員工關(guān)系緊張，員工之間責(zé)任推卸很嚴(yán)重，每天總能聽到他們說“我不懂”，“我不知道”，“這不是我負(fù)責(zé)的什么”，“你去問員工指導(dǎo)”等等。有一次，兩個(gè)員工為了誰換配料表和換藍(lán)白是誰的店中店而吵起來。在熟食部全職員工對(duì)部門要負(fù)責(zé)部分責(zé)任，而兼職、實(shí)習(xí)生并不需要負(fù)責(zé)，這樣就不能對(duì)兼職、實(shí)習(xí)生的行為產(chǎn)生約束力。要讓每個(gè)員工對(duì)自己所屬的集體產(chǎn)生歸屬感，增強(qiáng)集體凝聚力。讓每個(gè)有員工明確自己的職責(zé)，實(shí)行崗位輪換，讓大家在不同的崗位上熟悉本部門的總體情況，學(xué)會(huì)互助、寬容，增強(qiáng)集體意識(shí)。（3）員工構(gòu)成問題員工青老比重不均衡，幾乎都是中老年人，因?yàn)槲譅柆攩T工福利比較好，所以好多員工都是在沃爾瑪待好多年的，所以沃爾瑪?shù)娜藛T流動(dòng)率幾乎很小。男女比率不均勻，不論服務(wù)崗還是技術(shù)崗的女性員工比重居多，占三分之二以上。學(xué)歷基本上都是小學(xué)、初中為主。員工積極性基本上都不高，員工偷懶現(xiàn)象嚴(yán)重。員工各地，其中四分之一就來至河南、江西等地，福州本地的占四分之一。熟食部很多工作女性員工做起來比較吃力，本地員工與本地顧客交流起來更具有優(yōu)勢(shì)，多招些青年員工為熟食部注入新鮮血液，能夠帶動(dòng)老員工工作的熱情。（4）員工滿意度問題沃爾瑪員工對(duì)公司除了基本工資較低有意見外，其他福利還是比較滿意的。但是對(duì)排班以及工作量方面員工的抱怨聲挺大的。因?yàn)楣ぷ骱唵尾痪哂刑魬?zhàn)性，壓力低。員工意見、建議很少得到領(lǐng)導(dǎo)者的重視，員工晉升機(jī)會(huì)少。員工在該部門人際關(guān)系緊張，員工凝聚力較差。員工對(duì)該公司的工作環(huán)境較滿意，意見較大的就是公司天天放相同的音樂，不能調(diào)動(dòng)員工的工作激情。從物質(zhì)到精神上盡量滿足員工的合理要求，員工會(huì)激發(fā)更大的工作熱情。4制度問題分析沃爾瑪是世界第一大零售購物超市，超高的知名度以及運(yùn)營企業(yè)管理制度是一流的。但是所有的這些制度都是按部就班缺乏創(chuàng)造力，員工的創(chuàng)新精神得不到發(fā)揮，綱綱條條都制定的清楚，炸什么東西，需要什么溫度，都是流程上的東西，很容易上手，但是這樣就缺少給人創(chuàng)造性的發(fā)揮，比如，規(guī)定只要這樣做，但是你有其他想法或者可能有更好更有效的，但是他不需要你的想法，只要按流程做就行。比如臺(tái)面的擺設(shè)就一定要按公司要求的陳列圖擺放，有一個(gè)擺放不是上面的要求的都不行。其實(shí)很多事情也可以多征求員工的意見，可能會(huì)有更多好的點(diǎn)子，會(huì)有意想不到的收獲。管理者問題分析沃爾瑪提倡的是公仆領(lǐng)導(dǎo)，但是在各個(gè)基層管理層中得不到執(zhí)行，帶有很傳統(tǒng)上下級(jí)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系，缺少人性關(guān)懷；該店管理層的學(xué)歷不高，文化素養(yǎng)有限；員工反饋的問題，管理層也不太重視、很少有得到解決或者解釋。排班問題在熟食部很嚴(yán)重，有時(shí)多、有時(shí)少、有時(shí)還出現(xiàn)沒人的情況，排班都是由排班大姐排班然后主管審核的。要多重視員工的問題，多關(guān)心員工，員工是企業(yè)的主體，*要有較高的文化素養(yǎng)才會(huì)看得更遠(yuǎn)。企業(yè)溝通狀況分析（1）員工之間的溝通員工之間的溝通可以在主管召開員工會(huì)議上，但是主管召開會(huì)議僅限于全職員工，兼職和實(shí)習(xí)生都沒有參與權(quán)；員工之間可以通過員工出游時(shí)進(jìn)行溝通和培養(yǎng)感情，這些都僅限于公司的全職員工；員工在上班期間可以面對(duì)面進(jìn)行工作上的溝通，或者在用餐期間進(jìn)行溝通交流；此外，員工之間可以通過電話、短信、Q