任務宇航員營養(yǎng)航天作業(yè)環(huán)境特點一航天作業(yè)對人體生理功能的影響二航天作業(yè)對營養(yǎng)代謝的影響三宇航員的

任務4宇航員營養(yǎng)航天作業(yè)環(huán)境特點一航天作業(yè)對人體生理功能的影響二航天作業(yè)對營養(yǎng)代謝的影響三宇航員的營養(yǎng)需要四五宇航員的營養(yǎng)保障學習目標知識目標：

熟悉航天作業(yè)環(huán)境對人體生理功能及營養(yǎng)代謝的影響，掌握宇航員的營養(yǎng)需要及航天食品的特點和要求。能力目標：能夠針對航空作業(yè)環(huán)境特點為宇航員進行合理的膳食搭配和科學的營養(yǎng)指導。航天營養(yǎng)航天環(huán)境（極端、多因素）：①發(fā)射和返回地球時的振動、噪聲和超重；②入軌后的失重、晝夜節(jié)律改變、宇宙輻射及微環(huán)境。

一、航天作業(yè)環(huán)境特點晝夜節(jié)律變化

幾十分鐘到幾個小時→生物節(jié)律紊亂輻射暴露

宇宙射線、太陽發(fā)射的高能量粒子。失重

影響最深刻、涉及面較廣，后果最嚴重。（一）神經(jīng)系統(tǒng)

二、航天作業(yè)對人體生理功能的影響神經(jīng)系統(tǒng)：神經(jīng)系統(tǒng)運動、感覺功能下降視覺功能功能下降空間運動病（二）心血管系統(tǒng)心血管系統(tǒng)心血管功能失調(diào)；運動能力和直立耐受能力減弱；尿量增加，血容量減少；心動過速，心悸，眩暈。

二、航天作業(yè)對人體生理功能的影響（三）血液系統(tǒng)紅細胞總數(shù)和質(zhì)量下降→航天貧血血小板數(shù)量增加血容量減少→血液粘滯性增加返回地面，經(jīng)過一段時間可恢復

二、航天作業(yè)對人體生理功能的影響1.骨骼骨量丟失速度是地球上的10倍；結(jié)果：增加骨質(zhì)疏松和返回地面時發(fā)生骨折的危險，丟失速度快，恢復緩慢。2.肌肉功能下降，甚至肌肉萎縮。（四）骨骼肌肉系統(tǒng)

二、航天作業(yè)對人體生理功能的影響1.胃腸道食欲降低、胃腸膨脹、厭食2.腸道微生態(tài)腐敗菌過渡增殖→腸道微生態(tài)失調(diào)（五）消化系統(tǒng)

二、航天作業(yè)對人體生理功能的影響（六）免疫系統(tǒng)免疫系統(tǒng)功能發(fā)生紊亂，受抑制，導致宇航員感染性疾病的發(fā)生率升高。

二、航天作業(yè)對人體生理功能的影響

三、航天作業(yè)對營養(yǎng)代謝的影響在艙內(nèi)變化不大，艙外能量消耗增加數(shù)倍；若能量攝入不足，會導致體重減輕，肌肉損失，體能下降。1.能量代謝2.蛋白質(zhì)、脂質(zhì)代謝蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)合成率下降，分解占優(yōu)勢，尿氮排出增多→負氮平衡。脂質(zhì)

脂解酶活性升高，脂肪動員增強，脂肪組織重量減輕。

三、航天作業(yè)對營養(yǎng)代謝的影響3.碳水化合物代謝基本能量生成過程強度減低急性適應期，機體能量消耗增加，肝糖原、肌糖原被利用；航天后期，糖原合成和利用速度減慢。

三、航天作業(yè)對營養(yǎng)代謝的影響4.維生素代謝食欲缺乏→攝入不足精神緊張、身體疲勞→消耗量大水溶性維生素、脂溶性維生素

三、航天作業(yè)對營養(yǎng)代謝的影響骨鈣丟失，排出增加，鈣代謝負平衡。組織蛋白分解破壞增加→細胞內(nèi)鉀大量釋放，尿鉀升高，血鉀降低。5.水和礦物質(zhì)代謝

三、航天作業(yè)對營養(yǎng)代謝的影響

四、宇航員的營養(yǎng)需要1.能量隨時間延長，能量消耗和攝入量有逐漸增加趨勢。航天口糧供給量標準：在能量需要量基礎上增加10%-15%保證氮平衡，預防機體蛋白質(zhì)丟失，需攝入一定量高質(zhì)量蛋白質(zhì)，供能不低于10%，15%為宜。不提倡高蛋白。2.蛋白質(zhì)

四、宇航員的營養(yǎng)需要高脂肪膳食容易引發(fā)慢性病，可能降低高空飛行的耐力。我國航天口糧中脂肪占總能量比例≤30%，其中必需脂肪酸供能2%。3.脂肪

四、宇航員的營養(yǎng)需要4.碳水化合物碳水容易消化吸收，耗氧量少，水平衡影響較小。碳水占總能量52%-55%左右，由復雜碳水化合物提供，單糖＜10%，膳食纖維攝入為10-15g/d。

四、宇航員的營養(yǎng)需要（1）水短期航天≥2.5L，長期航天≥3L。（2）常量元素鈣、磷、鉀（3）微量元素鋅、硒、碘、鐵5.水、礦物質(zhì)

四、宇航員的營養(yǎng)需要五、宇航員的營養(yǎng)保障（一）宇航員的營養(yǎng)保障特點航天食品（1）短期航天，能夠保證宇航員攝入足夠能量（2）長期航天，完全由飛行前按計劃配制的航天食品來保障（二）航天食品的特點與合理膳食1.航天食品的特點（1）盡可能重量輕、體積?。?）加工成一口大小，包裝內(nèi)無可流動湯汁（3）不應含有不可食組分：刺、骨、皮、殼（4）易于消化吸收五、宇航員的營養(yǎng)保障2.航天食品的要求：（1）安全可靠（2）符合平衡膳食要求（3）感官接受性好（4）使用方便（二）航天食品的