DB4403-T 179-2021 地理標志產(chǎn)品南山荔枝

ICS65.020.20

CCSB05

DB4403

深圳市地方標準

DB4403/T179—2021

地理標志產(chǎn)品南山荔枝

Productofgeographicalindication—Nanshanlitchi

2021-08-05發(fā)布2021-09-01實施

深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

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地理標志產(chǎn)品南山荔枝

1范圍

本文件規(guī)定了地理標志產(chǎn)品南山荔枝的地理標志保護范圍、產(chǎn)地要求、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品、標志、標

簽、包裝、運輸和貯存。

本文件適用于地理標志保護范圍內(nèi)南山荔枝的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文

件。

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品

GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則

GB/T8210柑桔鮮果檢驗方法

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準則

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

南山荔枝Nanshanlitchi

生長在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的，符合南山荔枝品種特性的荔枝。

注：南山荔枝的品種包括糯米糍、桂味、妃子笑荔枝。

3.2

焦（?。┖寺蕄ercentageofabortedseeds

荔枝焦核品種糯米糍的焦核果數(shù)和部分焦核品種桂味、妃子笑的焦核及小核果數(shù)占樣果總數(shù)的百分

率。

4地理標志保護范圍

保護范圍限于前國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于批準對南山荔枝實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》

批準的范圍，即廣東省深圳市南山區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域，應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。

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5產(chǎn)地要求

5.1生產(chǎn)環(huán)境

應(yīng)符合NY/T391規(guī)定的要求。果園生態(tài)環(huán)境良好，遠離污染源。土壤為紅壤，質(zhì)地良好，疏松肥

沃，土層深厚，果園表層土壤（0～20cm）有機質(zhì)含量＞1.5%，pH5.5～6.5，地下水位1m以下，保

水保肥，透氣性良好。

5.2果園環(huán)境優(yōu)化

5.2.1優(yōu)化生態(tài)環(huán)境

保護果園周邊林木，在陡坡空地或疏林地營造防護林，應(yīng)選擇速生、與荔枝沒有共性的主要病蟲害

的樹種。

5.2.2完善水土保持設(shè)施

根據(jù)果園地形條件，合理規(guī)劃果園水土保持設(shè)施，完善環(huán)山截洪溝、縱排水溝和梯田內(nèi)緣排蓄水溝

等排水系統(tǒng)，修建蓄水池（塘）及灌溉管（渠）等灌溉系統(tǒng)。

5.2.3合理設(shè)置配套設(shè)施

根據(jù)果園生產(chǎn)規(guī)模，建設(shè)和完善農(nóng)資倉庫、果品包裝及貯藏庫房、工作室、宿舍等設(shè)施。

6生產(chǎn)技術(shù)

生產(chǎn)技術(shù)見附錄B。

7產(chǎn)品

7.1質(zhì)量要求

7.1.1感官指標

南山荔枝的感官指標應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1感官指標

品種項目感官指標

果實完整、新鮮，無異味；無病蟲害；無機械傷；無棕褐色果；

所有品種基本要求

無肉眼可見外來雜質(zhì)

果扁心形，果頂渾圓，果肩一邊隆起。外果皮鮮紅色，龜裂片隆

外形外觀

糯米糍起，裂片峰平滑，縫合線明顯

口感果肉嫩滑，多汁，味濃甜，微香

果近似圓形，果頂渾圓，果肩平。外果皮鮮紅色或鮮紅帶墨綠色

外形外觀

塊，龜裂片凸起，裂片峰銳尖，縫合線明顯

桂味

口感果肉質(zhì)地厚實爽脆，清甜多汁，有桂花香味

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表1感官指標（續(xù)）

品種項目感官指標

果近圓形或卵圓形，果頂渾圓或鈍，果肩平闊。外果皮淡紅帶綠

外形外觀

妃子笑色塊，龜裂片凸起，裂片峰細密，銳尖刺手，縫合線不明顯

口感果肉稍脆，多汁，清甜有香味

7.1.2理化指標

南山荔枝的理化指標應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2理化指標

品種焦（?。┖寺剩?）可溶性固形物（%）可食率（%）

糯米糍≥95.0≥19.0≥80.0

桂味≥70.0≥19.5≥70.0

妃子笑≥85.0≥17.5≥75.0

7.1.3規(guī)格指標

南山荔枝的規(guī)格指標應(yīng)符合表3規(guī)定。

表3規(guī)格指標

品種單果重（g）

糯米糍≥23.0

桂味≥19.0

妃子笑≥25.0

7.1.4衛(wèi)生指標

衛(wèi)生指標應(yīng)符合GB2762和GB2763的規(guī)定。

7.2檢驗方法

7.2.1感官指標

按GB/T8210的規(guī)定執(zhí)行。

7.2.2理化指標

7.2.2.1焦（?。┖寺?/p>

剝下樣果的種核，計算敗育種子的比例。

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7.2.2.2可溶性固形物

按GB/T8210的規(guī)定執(zhí)行。

7.2.2.3可食率

將每個樣果的果皮、果肉、種子各部分分開，分別稱其重量，計算果肉總重占樣果總重的比例。

7.2.3規(guī)格指標

分別計量及記錄樣果的平均單果重，計算不符合規(guī)格指標的樣果重及比例。

7.2.4衛(wèi)生指標

按GB2762和GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

7.3檢驗規(guī)則

7.3.1組批規(guī)則

凡同一生產(chǎn)單位、同一品種、同一日采收和包裝的產(chǎn)品作為一個檢驗批次。

7.3.2取樣方法

按照NY/T896的規(guī)定執(zhí)行；采用縮分樣品取樣方法；實驗室樣品的取樣量宜不少于3kg。

7.3.3檢驗分類

7.3.3.1交收檢驗

每批次產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進行交收檢驗，檢驗內(nèi)容包括感官指標、規(guī)格指標、包裝、標志、

標簽，檢驗合格的產(chǎn)品方可交收。

7.3.3.2型式檢驗

型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核，即對本文件中規(guī)定的全部要求進行檢驗。有下列情形之一者應(yīng)進

行型式檢驗：

a）前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；

b）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；

c）國家市場監(jiān)管機構(gòu)或主管部門提出型式檢驗要求。

7.3.4判定規(guī)則

7.3.4.1感官指標和規(guī)格指標檢驗不符合率按感官有缺陷和不符合規(guī)格指標的樣果重各占該批次受檢

樣果總重的百分率計算。每批次受檢樣品的感官指標和規(guī)格指標平均不符合率分別不超過5%，且理化

指標、衛(wèi)生指標均為符合，則該批產(chǎn)品判為合格。

7.3.4.2感官指標和規(guī)格指標有一項不符合率超過5%，或理化指標有一項不符合，則該批產(chǎn)品判為等

外品。衛(wèi)生指標有一項不合格，應(yīng)進行復(fù)檢，如仍不合格，則該批產(chǎn)品判為不合格。

7.3.4.3對感官指標、規(guī)格指標檢驗不符合的，允許生產(chǎn)單位進行整改后申請復(fù)檢。

8標志、標簽、包裝、運輸、貯存

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8.1標志

獲得批準在產(chǎn)品上使用地理標志產(chǎn)品南山荔枝專用標志的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)將地理標志產(chǎn)品南山荔枝

專用標志印刷在產(chǎn)品包裝物或標簽上，根據(jù)第7章規(guī)定，經(jīng)檢驗判為不合格的產(chǎn)品和等外品不應(yīng)使用地

理標志產(chǎn)品南山荔枝專用標志。專用標志圖案的制作、印刷按照《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》的相關(guān)要求

執(zhí)行。

8.2標簽

標簽按GB7718的規(guī)定執(zhí)行。外包裝上應(yīng)標明產(chǎn)品產(chǎn)地、品種名稱、產(chǎn)品執(zhí)行標準、凈含量、包裝

日期、生產(chǎn)單位或分裝單位名稱及地址等內(nèi)容。

8.3包裝

8.3.1挑選

包裝前應(yīng)剔除病果、蟲果、機械傷果、未成熟果、過熟果、小果、畸形果和雜質(zhì)等。

8.3.2材料

包裝材料要求牢固、潔凈、無毒、無異味，可選用符合GB/T6543規(guī)定的紙箱和符合GB/T5737規(guī)定

的塑料水果筐或小竹簍等作為外包裝；內(nèi)包裝可用符合GB4806.7規(guī)定的聚乙烯塑料膜（袋）。

8.3.3容量

紙箱、小竹簍包裝容量不宜超過5kg，塑料水果筐不宜超過10kg，也可根據(jù)簽定的合同規(guī)格執(zhí)行。

8.3.4運輸

運輸工具應(yīng)清潔，有防曬、防雨設(shè)施。果品宜用包裝箱加冰的方法運輸銷售。銷往外地的果品宜先

預(yù)冷降溫，用包裝箱加冰袋包裝后，由冷藏車或冷藏集裝箱運輸。運輸過程不應(yīng)與有毒、有害、有異味

物品混運，且要輕裝輕卸，不應(yīng)重壓。

8.3.5貯存

采果后需短時存放的場地應(yīng)陰涼、通風(fēng)、防曬、防雨、無毒、無異味、無污染。待運果品宜放在空

調(diào)室內(nèi)。低溫貯藏的適宜溫度為3℃～5℃。

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附錄A

（規(guī)范性）

地理標志產(chǎn)品南山荔枝保護范圍圖

地理標志產(chǎn)品南山荔枝保護范圍見圖A.1。

圖A.1地理標志產(chǎn)品南山荔枝保護范圍

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附錄B

（資料性）

生產(chǎn)技術(shù)

B.1土壤管理

B.1.1土壤覆蓋

春季至秋季期間，保留果園天然良性草,定期刈割，覆蓋于樹盤；每年修剪的枝葉經(jīng)粉碎處理成碎

屑后用于覆蓋樹盤，覆蓋厚度不超過12cm。冬季干旱季節(jié)，做好防火措施。

B.1.2中耕

宜在秋梢老熟后進行。中耕深度10cm～20cm，以樹干為中心半徑0.6m內(nèi)不中耕，半徑0.6m處至樹

冠滴水線宜淺，滴水線以外宜深。老年樹距樹干半徑1m范圍內(nèi)不中耕。

B.1.3挖穴改土

成年樹每年結(jié)合深施有機肥，在樹冠滴水線挖長方形穴3～4個，逐年輪換位置。老年樹分兩年進行。

秋梢老熟后，在樹冠滴水線，挖深40cm～50cm、長120cm、寬50cm左右的深穴，第一年在植株相對方

位挖穴1～2個，次年挖穴方位相對錯開，分層埋入腐熟有機肥、綠肥、雜草，粗料在下，細料在上。

B.1.4培土

一般在采果后及冬季清園時結(jié)合修整梯田和排水溝進行培土。對因水土流失，根群外露，嚴重影響

樹勢的果園，應(yīng)在樹盤鋪蓋塘泥、山泥等，覆蓋厚度以蓋過露根為宜。

B.1.5冬季清園

每年冬季將園內(nèi)的枯枝、落葉、雜草集中堆漚處理。清園后全面撒施生石灰，每hm2施用量400kg～

800kg；樹體全面噴施膠體硫800倍液。

B.2施肥管理

B.2.1施肥原則

NY/T496給出了肥料合理使用的相關(guān)規(guī)定，其中微生物肥料的信息見NY/T798，葉面肥的信息見GB/T

17419及GB/T17420。施肥提倡以有機肥為主，化肥為輔，有機肥、微生物肥、化肥相配合，采用平衡

施肥。在果實采收前15天內(nèi)停止使用葉面肥。

B.2.2土壤施肥

B.2.2.1施肥方法

視土壤、天氣情況、肥料品種和荔枝生長發(fā)育需要，可采用穴施、溝施、淋施、撒施和灌溉施肥等

施肥方法。撒施化肥，應(yīng)在下大雨后進行。

B.2.2.2施肥數(shù)量

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結(jié)果樹施肥應(yīng)根據(jù)果園土壤肥力狀況、果樹生產(chǎn)能力和不同發(fā)育階段，在主要物候期合理安排肥料

品種及施用量。提倡采用平衡施肥技術(shù)。全年施肥量按每生產(chǎn)50kg果實生產(chǎn)能力計算。全年施肥時期

和施肥量參考表B.1。

表B.1荔枝成年結(jié)果樹施肥量

生產(chǎn)50kg果實的肥料施用量（kg)

施肥時期

花生餅或大豆餅?zāi)蛩芈然洀?fù)合肥生石灰

促花肥3～50.5～0.80.2～0.30.52.0～2.5

壯果肥-0.3～0.50.6～0.80.6-

促梢肥-0.9～1.10.2～0.40.4-

全年3～51.7～2.41.0～1.51.52.0～2.5

B.2.3根外追肥

在開花前、幼果生長發(fā)育期，應(yīng)重視有效硼和有效鎂的施用，施用時間以上午10時前或下午3時后

為佳，噴布以葉背為主。常用的肥料品種和濃度：硼酸（砂）0.1%～0.2%，硫酸鎂0.1%～0.3%，鉬酸

銨0.02%～0.1%，磷酸二氫鉀0.2%～0.5%，以及國家批準生產(chǎn)的氨基酸、核苷酸等有機葉面肥。

B.3水分管理

B.3.1灌溉

NY/T391給出了農(nóng)田灌溉用水的相關(guān)規(guī)定。提倡合理灌溉，采用滴灌等節(jié)水灌溉方法。在秋梢萌發(fā)

期（8月～10月）、花芽形態(tài)分化（現(xiàn)“白點”）至抽穗期（2月～3月）和果實生長發(fā)育期（5月～6月），

對水分較為敏感，應(yīng)保持果園土壤濕潤狀態(tài)，如遇連續(xù)干旱天氣，應(yīng)進行適度灌溉，每7天～10天一次。

B.3.2排澇

在多雨季節(jié)如遇較長時間的降雨，應(yīng)及時做好排澇工作。地勢低洼或地下水位較高的果園，雨季前

應(yīng)疏溝清淤，及時排園內(nèi)積水。

B.4修剪

B.4.1成年樹修剪

采用常規(guī)修剪與中度回縮修剪相結(jié)合的方法。常規(guī)修剪一般在7月～8月進行，當(dāng)年無掛果的樹于3

月～5月進行修剪。主要剪除交叉枝、過密枝、病蟲枝、重疊枝、落花落果枝及樹冠外圍生長不良的枝

梢。修剪時以疏剪為主。已郁閉封行的果園，進行中度回縮修剪。當(dāng)年無結(jié)果的樹，于春季進行剪枝；

掛果量中等的樹在采果后10天進行處理；豐產(chǎn)樹在采果1個月后進行回縮修剪。

B.4.2弱樹修剪

采用短截回縮修剪?；乜s更新前通過肥水管理增強樹勢。短截3～6年生枝條，枝徑粗約1.5～3cm，

修剪時期在3月～5月為宜。根據(jù)樹體衰退程度，選擇分期修剪植株部分枝條、全園或隔株進行樹冠整體

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修剪。弱樹回縮修剪后，要加強肥水管理，注意防治害蟲，防止枝干曝曬；選留健壯及著生位置適當(dāng)?shù)?/p>

枝條，及時短截，促發(fā)分枝，培養(yǎng)圓頭狀波浪形樹冠。

B.4.3老年樹修剪

分三年完成同株樹的回縮更新修剪，每年處理約1/3樹冠對應(yīng)的骨干枝。當(dāng)年骨干枝頂部花穗量少

或無花穗，宜選擇在3月～4月進行；當(dāng)年結(jié)果多的骨干枝，在第一次秋梢老熟后進行回縮修剪。根據(jù)株

距、骨干枝長度粗度、新枝生長空間，分別進行重度、中度、輕度回縮修剪。直徑15cm以上的第二、

三級分枝進行重度回縮，根據(jù)株距大小，留基部300cm～500cm鋸斷；直徑8cm～15cm的第四、五級分

枝進行中度回縮，留基部50cm～100cm鋸斷；分枝直徑8cm以下的進行輕度回縮，留基部30cm鋸斷。鋸

口要求完整平滑，用蠟或涂白劑涂抹后包扎塑料薄膜。操作應(yīng)確保操作人員安全。截口基部萌發(fā)新芽暫

不抹除，在第三次枝梢老熟后進行疏枝，選留著生位置適宜、生長健壯的枝條，定枝后進行短截，促發(fā)

新枝，加強肥水管理及病蟲害防治等綜合措施，促進形成新的樹冠，恢復(fù)樹勢。

B.5控梢促花

通過科學(xué)的肥水管理，培養(yǎng)適時健壯的結(jié)果母枝，促使末次秋梢適時萌發(fā)和適時老熟，不再抽生冬

梢。妃子笑荔枝宜在9月中、下旬放末次秋梢，控制在11月上、中旬老熟，枝梢粗度為0.5cm為宜；糯

米糍、桂味荔枝宜在10月上、中旬放末次秋梢，控制在12月上、中旬老熟，要求枝葉生長正常充實，枝

梢粗度達到0.4cm以上。還可選用螺旋環(huán)剝、環(huán)割等方法控梢促花。

B.6花果管理

妃子笑荔枝在花穗抽生期，采用疏刪和短截花穗的方法控制花量；在第二次生理落果后進行人工疏

果，加強肥水管理和病蟲害綜合防治。糯米糍和桂味荔枝主要通過合理的土、肥、水管理和病蟲害綜合

防治，保持樹體健壯，提高座果率，防止發(fā)生夏梢。酌情采取環(huán)割或輕度螺旋環(huán)剝等方法進行保果。

B.7病蟲害綜合防治

B.7.1病蟲害防治原則

堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，生物防治、生物農(nóng)藥為核心，加強病蟲

預(yù)測預(yù)報，科學(xué)使用化學(xué)防治方法，有效控制病蟲害。

B.7.2農(nóng)業(yè)防治

加強果園土、肥、水、氣等農(nóng)業(yè)綜合管理措施及常規(guī)管理技術(shù)，營造良好的土壤條件和生態(tài)環(huán)境，

提高樹體的抗逆性，減少有害生物及病蟲害的發(fā)生。

B.7.3生物防治

保護天敵，春季至秋季期間保留果園天然良性草，創(chuàng)造有利于天敵繁衍的生態(tài)環(huán)境；選擇對天敵殺

傷力小的低毒性化學(xué)農(nóng)藥，避開天敵對農(nóng)藥的敏感時期施藥。在荔枝蝽產(chǎn)卵的早期，有條件果園人工釋

放平腹小蜂防治荔枝蝽。

B.7.4物理防治