酒店人力資源管理實(shí)務(wù) 教案6-1培訓(xùn)需求分析

教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)模塊六模塊六教案6-1課程名稱酒店人力資源管理實(shí)務(wù)授課班級(jí)任務(wù)名稱分析培訓(xùn)需求授課地點(diǎn)任務(wù)描述本次課程內(nèi)容選自模塊六“員工培訓(xùn)”任務(wù)一“分析培訓(xùn)需求”。培訓(xùn)是支撐酒店戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)的基石。課程將“內(nèi)容鏈”建構(gòu)在“工作鏈”上，以酒店基層管理與專項(xiàng)技能崗位為遷移目標(biāo)，通過(guò)引入酒店人力資源相關(guān)工作中的典型。對(duì)標(biāo)酒店在規(guī)劃和統(tǒng)籌完整的培訓(xùn)活動(dòng)之前，需要培訓(xùn)組織者識(shí)別培訓(xùn)需求，即采取相應(yīng)的方法和技術(shù)，對(duì)培訓(xùn)目標(biāo)和參與培訓(xùn)員工的業(yè)務(wù)、技能等方面進(jìn)行系統(tǒng)的識(shí)別、分析和整合，從而確定培訓(xùn)的必要性和內(nèi)容。授課時(shí)間學(xué)時(shí)安排2學(xué)時(shí)（90分鐘）使用教材選用教材中國(guó)人民大學(xué)出版社《酒店人力資源管理實(shí)務(wù)》參考教材學(xué)情分析知識(shí)技能基礎(chǔ)【知識(shí)基礎(chǔ)】了解培訓(xùn)需求分析的概念和方法；前導(dǎo)項(xiàng)目學(xué)習(xí)過(guò)酒店工作分析，了解酒店相關(guān)崗位所需要知識(shí)、技能和素養(yǎng)，為培訓(xùn)需求分析打下良好的認(rèn)知基礎(chǔ)?！炯寄芑A(chǔ)】通過(guò)前期任務(wù)，學(xué)生已熟悉小組合作學(xué)習(xí)模式，掌握調(diào)查的方法和流程，會(huì)編寫調(diào)查報(bào)告。認(rèn)知實(shí)踐能力對(duì)調(diào)查的方法和流程相對(duì)熟悉，對(duì)酒店培訓(xùn)需求具有探究和好奇心理；小組合作的學(xué)習(xí)模式使團(tuán)隊(duì)成員的默契和合作意識(shí)基本建立；前期對(duì)調(diào)研方法及手段有過(guò)了解。學(xué)習(xí)特點(diǎn)學(xué)生對(duì)深入實(shí)境進(jìn)行需求調(diào)研有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)興趣和參與熱情，但對(duì)培訓(xùn)需求的挖掘等學(xué)習(xí)難點(diǎn)的鉆研精神不足，學(xué)習(xí)主體意識(shí)有待加強(qiáng)；授課對(duì)象學(xué)習(xí)態(tài)度較好，喜歡學(xué)習(xí)新事物；多種需求分析方法的綜合應(yīng)用屬于創(chuàng)新型的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，大部分學(xué)生對(duì)能否有效運(yùn)用在合適的情境表示擔(dān)心。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)掌握酒店培訓(xùn)需求分析的方法；掌握培訓(xùn)需求分析的過(guò)程。能力目標(biāo)能夠根據(jù)酒店實(shí)際需求組織開展培訓(xùn)需求調(diào)研活動(dòng)；能夠根據(jù)調(diào)研結(jié)果對(duì)酒店培訓(xùn)需求進(jìn)行歸納總結(jié)。模塊六模塊六培養(yǎng)學(xué)生的自主探究能力、細(xì)致觀察能力；培養(yǎng)學(xué)生出色的組織協(xié)調(diào)能力、良好的溝通合作意識(shí)。融入“嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)”的科學(xué)精神、“人本關(guān)懷”的職業(yè)情懷，樹立精益求精的工匠精神，教法情境教學(xué)法、探究教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、案例分析法學(xué)法自主探究法、小組合作法、實(shí)境體驗(yàn)法教學(xué)重點(diǎn)能夠根據(jù)具體的情境,選擇合適的培訓(xùn)需求分析的流程、內(nèi)容、方法教學(xué)難點(diǎn)能夠運(yùn)用綜合分析的方法從組織、人員、任務(wù)層面進(jìn)行培訓(xùn)需求有效性分析教學(xué)策略對(duì)接酒店人力資源相關(guān)崗位（群）職業(yè)能力需要，依據(jù)國(guó)家職業(yè)大典、專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)要求，將S酒店真實(shí)工作情境作為教學(xué)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，依據(jù)酒店實(shí)際設(shè)置管理層、員工層、人事經(jīng)理、人事培訓(xùn)專員等具體崗位的典型工作任務(wù)選取教學(xué)內(nèi)容。本次課程借助學(xué)習(xí)通課程教學(xué)平臺(tái)，對(duì)接課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)情特點(diǎn)，充分利用信息化手段，以學(xué)生為中心，通過(guò)情境導(dǎo)入、探究式、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等教學(xué)方法，以“導(dǎo)-學(xué)-調(diào)-析-展-結(jié)”的任務(wù)行動(dòng)鏈構(gòu)建學(xué)習(xí)項(xiàng)目探究過(guò)程，形成“自主學(xué)習(xí)與教師引導(dǎo)結(jié)合”、“實(shí)境探究與課堂教學(xué)結(jié)合”、“理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐訓(xùn)練結(jié)合”的線下線下混合式教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增加學(xué)生參與度。具體實(shí)施中：課前對(duì)前序課程內(nèi)容回顧和在線課程微課、案例等在線學(xué)習(xí)資源，對(duì)相關(guān)理論知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，建立教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)感性認(rèn)知；課中引入酒店真實(shí)工作情境案例開展項(xiàng)目化教學(xué)，分組實(shí)境調(diào)研酒店培訓(xùn)需求、分析培訓(xùn)需求調(diào)研結(jié)果、展示培訓(xùn)需求調(diào)研任務(wù)等逐步完成學(xué)習(xí)任務(wù)，解決教學(xué)重點(diǎn)；模塊六逐步深入調(diào)研任務(wù)，依次發(fā)布企業(yè)層面、員工層面調(diào)研，并通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查法、觀察法、訪談法等多種調(diào)研方法的靈活運(yùn)用，突破需求分析對(duì)組織、人員、任務(wù)層面有效性的教學(xué)難點(diǎn)模塊六課后進(jìn)行拓展，通過(guò)s酒店培訓(xùn)管理平臺(tái)大數(shù)據(jù)對(duì)培訓(xùn)進(jìn)行數(shù)字化、精細(xì)化跟蹤，對(duì)接教學(xué)重難點(diǎn)，深化學(xué)生認(rèn)知，有效達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)資源學(xué)習(xí)通課程教學(xué)平臺(tái)：發(fā)布課程資源和學(xué)習(xí)任務(wù)，如教學(xué)微課、作業(yè)視頻講解、課后拓展資料等，幫助學(xué)生完成課前自主學(xué)習(xí)、課中互動(dòng)學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)行為數(shù)據(jù)收集、課后復(fù)習(xí)拓展。完成手機(jī)簽到、隨堂測(cè)試、分組合作、師生與生生互動(dòng)、作業(yè)提交、評(píng)價(jià)評(píng)分、學(xué)習(xí)行為數(shù)據(jù)收集。s酒店產(chǎn)業(yè)學(xué)院實(shí)際案例資源包：依托s酒店人力資源崗位、管理崗位等培訓(xùn)需求分析典型工作場(chǎng)景再現(xiàn)，設(shè)置典型技能實(shí)操任務(wù)。流程化、場(chǎng)景化交互設(shè)計(jì)再現(xiàn)酒店人力資源管理培訓(xùn)需求分析典型工作場(chǎng)景。s酒店培訓(xùn)管理平臺(tái)：依據(jù)培訓(xùn)管理平臺(tái)人才地圖，根據(jù)崗位、能力、學(xué)習(xí)情況等大數(shù)據(jù)，分析酒店培訓(xùn)需求，與時(shí)俱進(jìn)將數(shù)字化人力資源管理融入課堂，提高課程趣味性、實(shí)用性。其他：在學(xué)習(xí)通、課程群開展課程答疑。教學(xué)環(huán)境：s酒店產(chǎn)業(yè)學(xué)院：提供企業(yè)真實(shí)工作情境、真實(shí)工作案例，并為教學(xué)活動(dòng)提供企業(yè)導(dǎo)師支持。酒店模擬實(shí)訓(xùn)室：是為學(xué)生提供理實(shí)一體課程的教學(xué)場(chǎng)所，能夠?qū)⒕频耆肆Y源典型工作情境通過(guò)數(shù)字化手段模擬呈現(xiàn)。模塊六模塊六教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容活動(dòng)教學(xué)資源技術(shù)手段設(shè)計(jì)意圖/課程思政教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)模塊六模塊六前導(dǎo)學(xué)平臺(tái)自學(xué)自測(cè)自評(píng)自省自悟1.培訓(xùn)需求分析的概念2.培訓(xùn)需求分析的種類及內(nèi)容3.培訓(xùn)需求分析的作用4.培訓(xùn)需求分析的方法推送資源：在學(xué)習(xí)平臺(tái)發(fā)布微課、課前測(cè)試題。統(tǒng)計(jì)學(xué)生成績(jī)，檢查自學(xué)情況。預(yù)先發(fā)布學(xué)習(xí)案例，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，設(shè)定學(xué)習(xí)任務(wù)自研自究：根據(jù)活頁(yè)式教材的安排，完成課前的微課學(xué)習(xí)、測(cè)試等任務(wù)。查閱資料，針對(duì)疑問(wèn)進(jìn)行在線討論，互動(dòng)學(xué)習(xí)。明確所在組別，加入組群。學(xué)習(xí)通線上教學(xué)平臺(tái)通過(guò)課前學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)了解本任務(wù)主要知識(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生帶入思考進(jìn)入課中學(xué)習(xí)階段。教學(xué)環(huán)節(jié)1導(dǎo)【情境導(dǎo)入】5min問(wèn)題導(dǎo)入分析思考預(yù)設(shè)目標(biāo)：幫助學(xué)生理解學(xué)習(xí)目標(biāo)及重難點(diǎn)。案例導(dǎo)入：S酒店總經(jīng)理指出，近期酒店賓客滿意度下降，客人對(duì)前臺(tái)和餐廳服務(wù)投訴較模塊六模塊六創(chuàng)設(shè)情境：案例引入：S酒店培訓(xùn)需求分析案例。2.提出問(wèn)題：依據(jù)組織層次、培訓(xùn)對(duì)象、所處階段不同，應(yīng)該采用的培訓(xùn)需求分析方法。思考分析：理解討論：初步思考酒店培訓(xùn)需求分析的方法選擇。教學(xué)課件引入企業(yè)工作情境、真實(shí)工作任務(wù)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。教學(xué)環(huán)節(jié)2學(xué)【講授新知】10min講授新知梳理分析要點(diǎn)分析：培訓(xùn)需求分析方法有哪些？適用情境？培訓(xùn)需求分析的內(nèi)容？課中評(píng)測(cè)：學(xué)習(xí)通推送課程講授新知：知識(shí)講授：在職員工培訓(xùn)需求分析方法、具體崗位培訓(xùn)需求分析方法，不同培訓(xùn)方法的選擇依據(jù)要點(diǎn)梳理：通過(guò)案例講解，分析前臺(tái)和餐廳服務(wù)投訴原因，應(yīng)采取的培訓(xùn)需求分析方法課中評(píng)測(cè)：根據(jù)學(xué)生答題情況進(jìn)行針對(duì)模塊六模塊六規(guī)律探究：理解歸納：重點(diǎn)理解諾伊分析法、問(wèn)卷調(diào)查法、觀察法、面談法、檢查考核法適用情境。辯證思考：前臺(tái)和餐廳服務(wù)培訓(xùn)需求分析應(yīng)采用的具體分析方法。3.鞏固測(cè)試：完成推送習(xí)題，鞏固培訓(xùn)需求分析方法。平板電腦教學(xué)課件學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)習(xí)題1.案例教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)法，一方面使學(xué)生形象化理解培訓(xùn)需求分析方法適用情境，另一方面培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)實(shí)際情境學(xué)會(huì)變通，解決本課重點(diǎn)。2.培訓(xùn)需求分析的突破口和路徑不同，分析方法不同，培養(yǎng)學(xué)生擺脫簡(jiǎn)單的主觀判斷，養(yǎng)成實(shí)事求是的職業(yè)精神。。教學(xué)環(huán)節(jié)3調(diào)【實(shí)境調(diào)研】30min實(shí)境探究項(xiàng)目調(diào)研任務(wù)發(fā)布：準(zhǔn)備調(diào)研問(wèn)卷調(diào)查：運(yùn)用問(wèn)卷調(diào)查法對(duì)在崗員工培訓(xùn)需求進(jìn)行調(diào)查觀察記錄：采用觀察法對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行記錄實(shí)驗(yàn)探究：資源推送：推送酒店崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)發(fā)布：發(fā)布培訓(xùn)需求調(diào)研實(shí)訓(xùn)任務(wù)調(diào)研探索：引導(dǎo)學(xué)生分小組，采用問(wèn)卷調(diào)查、問(wèn)卷表進(jìn)行S酒店在崗員工培訓(xùn)需求調(diào)研，挖掘培訓(xùn)需求觀察歸納：指導(dǎo)學(xué)生采用觀察法，對(duì)員工服務(wù)工作進(jìn)行觀察和記錄鞏固改進(jìn)：對(duì)學(xué)生調(diào)研中出現(xiàn)的問(wèn)題，需模塊六要改進(jìn)地方進(jìn)行點(diǎn)撥，模塊六實(shí)境調(diào)研：前置學(xué)習(xí)：了解崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，為調(diào)研、觀察、訪談提供儲(chǔ)備分組調(diào)研：運(yùn)用問(wèn)卷星收集培訓(xùn)需求調(diào)查表，對(duì)酒店在崗員工進(jìn)行培訓(xùn)需求調(diào)研。分組觀察：依據(jù)員工觀察表，分別從工作狀態(tài)、工作方法、能力素養(yǎng)等方面，對(duì)員工表現(xiàn)進(jìn)行記錄。練習(xí)提升：依據(jù)指導(dǎo)老師建議對(duì)調(diào)研過(guò)程進(jìn)行改進(jìn)。平板電腦問(wèn)卷星小程序活頁(yè)式工作手冊(cè)學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)通過(guò)創(chuàng)設(shè)真實(shí)工作場(chǎng)景，了解調(diào)查研究的方法及其重要作用。激發(fā)學(xué)生在合作探究中，突破本課重難點(diǎn)。通過(guò)調(diào)研過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，扎根崗位，樹立循證思維。教學(xué)環(huán)節(jié)4析【問(wèn)卷分析】20min歸納提煉綜合分析分析數(shù)據(jù)：運(yùn)用問(wèn)卷星數(shù)據(jù)分析功能，提煉分析S酒店在崗員工培訓(xùn)需求。歸納總結(jié)：分析歸納觀察表數(shù)據(jù)，據(jù)此提煉分析S酒店在崗員工培訓(xùn)需求。方法提煉：點(diǎn)撥引導(dǎo)：根據(jù)小組根據(jù)問(wèn)卷星數(shù)據(jù)進(jìn)行需求分析調(diào)整提煉：協(xié)助學(xué)生根據(jù)觀察，調(diào)整完善需求分析內(nèi)容。企業(yè)導(dǎo)師進(jìn)課堂：案例分享，講述S酒店培訓(xùn)需求故事；分享S酒店培訓(xùn)管理大數(shù)據(jù)平臺(tái)功能。數(shù)據(jù)分析：?jiǎn)柧矸治觯焊鶕?jù)問(wèn)卷星調(diào)研數(shù)據(jù)，分析培訓(xùn)需求歸納提煉：根據(jù)觀察表，分析S酒店在崗員工培訓(xùn)需求。反思改進(jìn)：依據(jù)企業(yè)導(dǎo)師分析，改進(jìn)培訓(xùn)需求分析結(jié)果問(wèn)卷星學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)S酒店培訓(xùn)管理大數(shù)據(jù)平臺(tái)鍛煉學(xué)生數(shù)據(jù)分析能力、歸納總結(jié)能力；培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、合作討論解決問(wèn)題的能力。教學(xué)環(huán)節(jié)5展【分組展示】15min引導(dǎo)深化問(wèn)題導(dǎo)向匯報(bào)交流：學(xué)生分組展示培訓(xùn)需求分析報(bào)告模塊六雙師點(diǎn)評(píng)：模塊六引導(dǎo)深化：組織匯報(bào)：引導(dǎo)各小組進(jìn)行調(diào)研成果匯報(bào)適時(shí)點(diǎn)評(píng)：企業(yè)導(dǎo)師與校內(nèi)導(dǎo)師合作，引導(dǎo)各小組發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題。小組展示：分組匯報(bào)：小組匯報(bào)調(diào)研結(jié)果改進(jìn)提升：依據(jù)教師點(diǎn)評(píng)，改進(jìn)培訓(xùn)需求分析結(jié)果學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)幫助學(xué)生明確現(xiàn)有學(xué)習(xí)成果下存在的問(wèn)題，促進(jìn)能力提升，樹立精益求精的工匠精神。由學(xué)生匯報(bào)成果，成就學(xué)生探究，分享成果的榮譽(yù)感。同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生的溝通表達(dá)能力。教學(xué)環(huán)節(jié)6結(jié)【任務(wù)總結(jié)】10min點(diǎn)評(píng)反饋任務(wù)總結(jié)1.深化總結(jié)：總結(jié)教學(xué)任務(wù)學(xué)習(xí)情況，指出收獲和缺失。2.投票自?。簩W(xué)生開展匯報(bào)成果的小組互評(píng)點(diǎn)評(píng)反饋：成果梳理：以思維導(dǎo)圖的形式對(duì)培訓(xùn)需求進(jìn)行凝練梳理。投票評(píng)價(jià)：對(duì)本課學(xué)習(xí)情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，投票選出最佳小組。企業(yè)導(dǎo)師點(diǎn)評(píng)：校外指導(dǎo)教師對(duì)培訓(xùn)需求分析的有效性進(jìn)行點(diǎn)評(píng)任務(wù)總結(jié)：繪制總結(jié)：各小組繪制培訓(xùn)需求思維導(dǎo)圖自評(píng)互評(píng)：小組成員自評(píng)、組間互評(píng)；導(dǎo)師點(diǎn)評(píng)：企業(yè)導(dǎo)師評(píng)選出“最佳培訓(xùn)需求識(shí)別獎(jiǎng)”。思維導(dǎo)圖學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)延伸思考，提升學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。通過(guò)總結(jié)，梳理教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的自省能力。課后拓模塊六模塊六報(bào)告優(yōu)化優(yōu)化改進(jìn)：完善培訓(xùn)需求分析內(nèi)容，形成s酒店培訓(xùn)需求分析報(bào)告上傳課程平臺(tái)。任務(wù)布置：1.學(xué)習(xí)通平臺(tái)布置培訓(xùn)需求分析報(bào)告上傳任務(wù)。接受咨詢：2.接受學(xué)生針對(duì)本任務(wù)學(xué)習(xí)疑惑，進(jìn)行個(gè)性化答疑。成果提交：總結(jié)上傳：優(yōu)化改進(jìn)課堂成果，總結(jié)形成培訓(xùn)需求分析報(bào)告，上傳學(xué)習(xí)通課程平臺(tái)。2.組間評(píng)價(jià)：取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相學(xué)習(xí)。學(xué)生智能學(xué)習(xí)設(shè)備通過(guò)課后的拓展精進(jìn)，學(xué)生依據(jù)自身個(gè)性發(fā)展需求，知識(shí)拓展拓展思考：依據(jù)培訓(xùn)管理平臺(tái)人才地圖，根據(jù)崗位、能力、學(xué)習(xí)情況等大數(shù)據(jù)，分析酒店培訓(xùn)需求專業(yè)拓展：1.上傳S酒店培訓(xùn)管理大數(shù)據(jù)平臺(tái)資料至學(xué)習(xí)平臺(tái)思考創(chuàng)新：數(shù)字化背景下，培訓(xùn)需求分析的變化運(yùn)用大數(shù)據(jù)，怎樣進(jìn)行精準(zhǔn)化培訓(xùn)需求分析學(xué)習(xí)通課程平臺(tái)S酒店培訓(xùn)管理大數(shù)據(jù)平臺(tái)深化研學(xué)，開展自我拓展，培養(yǎng)學(xué)生思辨的人文管理精神、數(shù)智化思維和終身學(xué)習(xí)意識(shí)。教學(xué)評(píng)價(jià)教學(xué)內(nèi)容任務(wù)內(nèi)容平臺(tái)評(píng)價(jià)學(xué)生評(píng)價(jià)教師評(píng)價(jià)企業(yè)導(dǎo)師評(píng)價(jià)占比自評(píng)組內(nèi)互評(píng)組間互評(píng)課前導(dǎo)學(xué)課前測(cè)試100%15%培訓(xùn)需求問(wèn)卷調(diào)查初稿20%30%50%課中探知酒店培訓(xùn)需求調(diào)查20%30%50%60%員工培訓(xùn)需求調(diào)查20%30%50%模塊六模塊六20%30%20%30%模塊六模塊六20%30%50%分析觀察表員工需求20%30%50%匯總員工培訓(xùn)需求20%30%20%30%個(gè)人學(xué)習(xí)行為100%課后拓展酒店培訓(xùn)需求分析報(bào)告50%50%25%課后能力測(cè)評(píng)100%反思與改進(jìn)授課實(shí)效課程內(nèi)容及組織形式具有創(chuàng)新性，提升了課堂效率。經(jīng)過(guò)有效的實(shí)境式課堂組織，同學(xué)們興趣濃厚，能夠初步實(shí)現(xiàn)預(yù)設(shè)的教學(xué)效