DB1307-T407-2023金碩杏果品質(zhì)量

ICS65.020.01

CCSB66DB1307

張家口市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1307/T407—2023

金碩杏果品質(zhì)量

2023-03-23發(fā)布2023-04-23實(shí)施

張家口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB1307/T407—2023

金碩杏果品質(zhì)量

1范圍

本文件規(guī)定了金碩杏果品質(zhì)量的質(zhì)量要求、質(zhì)量等級(jí)、標(biāo)識(shí)、包裝運(yùn)輸和貯存要求。

本文件適于金碩杏果品的生產(chǎn)和流通。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

NY/T844綠色食品溫帶水果

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

一般缺陷果

存在果形不正，著色不佳，果面輕度擦傷、少量泥土污染或果面有較明顯斑痕的果實(shí)。

3.2

嚴(yán)重缺陷果

存在碰壓傷、日灼、雹傷、裂果、蟲害缺陷的果實(shí)。

3.3

缺陷果允許度

缺陷果允許存在的最大限度，用缺陷果實(shí)個(gè)數(shù)占果實(shí)總個(gè)數(shù)的百分比表示。

4質(zhì)量要求

4.1外觀特征及感官要求

4.1.1知識(shí)產(chǎn)權(quán)

新品種名稱：金碩杏；品種權(quán)號(hào)：20190298。

4.1.2果形

具有金碩杏品種特征，果形整齊無畸形，果實(shí)無萎蔫現(xiàn)象。

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4.1.3色澤

果形自然著色，色澤均勻，具有該品種成熟果實(shí)特征色澤。

4.1.4果面

果面新鮮光潔，無日灼、刺傷、蟲傷、擦傷，碰壓傷、裂口，病斑及腐爛現(xiàn)象。

4.1.5果肉

果肉色澤橙黃，肉質(zhì)細(xì)軟。

4.1.6風(fēng)味

具有該品種特征風(fēng)味香氣，無異味。

4.1.7缺陷容許度

同批產(chǎn)品中腐爛果不超過1%，嚴(yán)重缺陷果不超過2%，一般缺陷果不超過5%。

4.2理化要求

理化要求應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1理化要求

可溶性固形物（%）固酸比可食率（%）果形指數(shù)

≥16.0≥15≥951.14±0.05

4.3安全衛(wèi)生指標(biāo)

應(yīng)符合NY/T844中4.5的規(guī)定。

5質(zhì)量等級(jí)

根據(jù)金碩杏果品外觀指標(biāo)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)見表2。

表2金碩杏果品外觀指標(biāo)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

等級(jí)單果重果徑色澤光潔度成熟度

果面底色橙黃，果果面光潔，無日灼、傷疤、裂果、

特級(jí)成熟度80%

≥100g5.5cm～6.5cm實(shí)表面1/2以上布刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷、病斑、

以上

紅暈藥斑及腐爛現(xiàn)象

果面底色橙黃，果果面光潔，無日灼、傷疤、裂果、

一級(jí)成熟度

80g～99g4.5cm～5.4cm實(shí)表面1/4～1/2布刺傷、蟲傷、擦傷、碰壓傷及腐爛

60%～80%

紅暈果

70g～79g果面底色黃綠，果

二級(jí)3.5cm～4.4cm果面光潔，無日灼、傷疤、裂口，成熟度

實(shí)表面1/4以下布

無刺傷、擦傷、壓傷和腐爛果40%～60%

紅暈

注：原則上按外觀指標(biāo)分級(jí)，不得混雜不同規(guī)格、不同品種的果實(shí)。不夠二級(jí)的果實(shí)視為級(jí)外果。

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6標(biāo)識(shí)

銷售和運(yùn)輸包裝均應(yīng)標(biāo)注“金碩杏”字樣，并標(biāo)注凈含量、規(guī)格、產(chǎn)地、采收日期、包裝日期、生

產(chǎn)單位、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及產(chǎn)品商標(biāo)內(nèi)容。

7包裝運(yùn)輸和貯存

7.1包裝

應(yīng)符合國標(biāo)GB7718的要求。

7.2運(yùn)輸

7.2.1做到快裝、快運(yùn)、快卸。嚴(yán)禁日曬雨淋，裝卸、搬運(yùn)時(shí)要輕拿輕放，嚴(yán)禁亂丟亂擲。

7.2.2運(yùn)輸工具的裝運(yùn)艙應(yīng)清潔、干燥、無異味。長(zhǎng)途運(yùn)輸宜采用冷藏運(yùn)輸工具