DB1303-T349-2023利用狐貉屠體生產氨基酸、多肽溶液技術規(guī)程

DB1303/T349—2023

ICS65.040.20

B01

DB1303/T

秦皇島市地方標準

DB1303/T349—2023

利用狐貉屠體生產氨基酸、多肽溶液

技術規(guī)程

2023-05-25發(fā)布2023-06-25實施

秦皇島市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB1303/T349—2023

利用狐貉屠體生產氨基酸、多肽溶液技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了利用毛皮動物狐貍、貉子的屠體生產氨基酸、多肽溶液的技術術語、企

業(yè)規(guī)范、原料及要求、生產工藝、產品要求。

本文件適用于毛皮動物屠體的處理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB13457肉類加工工業(yè)水污染物排放標準

GB/T17419含有機質葉面肥料

GB20287農用微生物菌劑

HJ1285屠宰及肉類加工業(yè)污染防治可行技術指南

NY1429含氨基酸水溶肥料

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1狐貉屠體

毛皮動物狐貍、貉子取皮后剩余的尸體。

3.2胴體

動物屠體去除內臟、頭顱、尾和蹄等廢棄物的剩余部分。

4原料及要求

4.1原料來源

經檢驗、檢疫合格的狐貉屠體。

4.2原料存儲

不能立即加工處理的屠體先存入4℃以下冷藏室內。

5生產工藝

5.1屠體加工成胴體

1

DB1303/T349—2023

從狐貉屠體腹部切開，沿腹部中線切至胸腔，使得胸腹腔完全暴露，取出動物內臟，

只留下空殼軀體，再依次取下動物的頭顱、尾和蹄等廢棄物，最終得到胴體。

將取出的內臟器官等固體廢棄物按照HJ1285進行處理。

5.2胴體粉碎

將胴體切割成小塊，再用膠體磨粉碎成粒徑小于2mm的肉泥，稱為肉泥I。

5.3肉泥I淋洗及固液分離

肉泥I與水的比例按1:3的比例調配、勻漿，在0.12MPa壓力下壓榨分離出肉泥II和

液體部分。

5.4去除液體部分抗生素

在液體部分中加入改性的活性炭充分攪拌，吸附120分鐘以上后，過濾除去活性炭，

檢測符合GB13457中4.2.3的要求后，作為廢液排放。

5.5發(fā)酵菌劑的制備

地衣芽孢桿菌和土芽孢桿菌采用液體發(fā)酵方式培養(yǎng)，普通高溫放線菌采用固體發(fā)酵方

式培養(yǎng)，按GB20287標準檢測菌劑有效活菌數，備用。

5.6水解肉泥II

將肉泥II進料至化制罐內，按比例加入發(fā)酵菌劑和增氧劑，在50~60℃下攪拌，

利用復合菌快速生長繁殖產生的蛋白酶滲透式水解，發(fā)酵12小時以上得到含有氨基酸、

多肽、殘渣等的產物溶液，即水解醪。地衣芽孢桿菌、土芽孢桿菌和高溫放線菌加入量以

肉泥II重量計，為106~107cfu/g，其中高溫放線菌以孢子數量為依據添加；增氧劑為過

碳酸鈉或過碳酸鈣，加入量為肉泥II重量的0.5~1％。

5.7水解醪高溫處理

將化制罐內得到的水解醪的溫度提高至140℃，維持30min，得到處理液。

5.8過濾

處理液溫度保持在95℃以上，通過300目不銹鋼過濾網過濾，過濾除去殘渣后得到

油水混合液。

5.9油水分離

將油水混合液導入儲液罐，溫度維持在95℃以上，通過靜置分層以溢流方式除油，

收集油脂，自然降溫冷卻后，貯藏于冷庫。除油后的液體即為氨基酸、多肽溶液。

6產品要求

6.1外觀：均相液體，無明顯分層。

2

DB1303/T349—2023

6.2產品應符合表1氨基酸、多肽溶液質量要求。

表1氨基酸、多肽溶液質量要求

項目指標

游離氨基酸含量/（g/L）≥100

有機質含量/（g/L）≥100

水不溶物/（g/L）≤50

pH（1+250倍稀釋）3.0～9.0

6.3產品中的砷、鎘、鉛、鉻、汞應符合表2的限量要求。

表2氨基酸、多肽溶液的砷、鎘、鉛、鉻、汞限量要求

項目指標(mg/kg)

砷及其化合物的質量分數(以As計)≤10

鎘及其化合物的質量分數(以Cd計)≤10

鉛及其化合物的質量分數(以Pd計)≤50

鉻及其化合物的質量分數(以Cr計)≤50

汞及其化合物的質量分數(以Hg計)≤5

主要參考文獻

[1]常秀云,李利軍,李寶山,等.水貂、狐、貉肌肉氨基酸成分分析與營養(yǎng)價值評定[J].

經濟動物學報,1998,03:8-10

[2]鄒學滿.把有礙于應用的蛋白質資源變成為高價值營養(yǎng)物的氨基酸產品[J].中國發(fā)

明與專利,2011,05:102-103.

[3]ZHANGX.GUOW.NGOH,.etal.PerfomanceevaluationofpowderedactivatedCarbon

forremoving28typesofantibioticsfromwater[J].J