雙一流背景下科研成果轉(zhuǎn)化為教學資源的思考

\o"分享到微博"\o"分享到微信"\o"分享到QQ"\o"分享到QQ空間"科研是教學的底蘊，轉(zhuǎn)化科研成果為課程教學資源，是高等院校充分發(fā)揮自身科研優(yōu)勢，全面提高教學水平及提升學生創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)的有力支撐。本文基于“雙一流”建設(shè)背景，根據(jù)食品科學與工程學科科研成果的類型和來源，結(jié)合食品專業(yè)課程特點，提出“課堂引用、課外滲透、實踐加強”轉(zhuǎn)化路徑改革模式，為高校提高教學質(zhì)量、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量提供一定思路。2016年8月，教育部、科技部發(fā)布的《教育部、科技部關(guān)于加強高等學?？萍汲晒D(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化工作的若干意見》明確提出高校作為人才培養(yǎng)的主陣地，更要引導、激勵科研人員教書育人，注重知識擴散和轉(zhuǎn)移，及時將科研成果轉(zhuǎn)化為教育教學、學科專業(yè)發(fā)展資源，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。2017年，教育部在全國普通高校本科教學工作審核評估中又特別強調(diào)了“科研成果反哺教學”的功能。2018年8月，《關(guān)于高等學校加快“雙一流”建設(shè)的指導意見》中強調(diào)“加強科教融合、相互促進的協(xié)同培養(yǎng)機制，促進知識學習與科學研究、能力培養(yǎng)的有機結(jié)合?！?019年9月教育部出臺的《關(guān)于深化本科教育教學改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的意見》明確提出要推動科研反哺教學，強調(diào)“強化科研育人功能，推動高校及時把最新科研成果轉(zhuǎn)化為教學內(nèi)容，激發(fā)學生專業(yè)學習興趣”。黨的二十大報告中明確指出“實施科教興國戰(zhàn)略，強化現(xiàn)代化建設(shè)人才支撐”，更加突出了科教興國在社會主義現(xiàn)代化建設(shè)全局中的重要地位；更加突出了教育、科技和人才在社會主義現(xiàn)代化建設(shè)中的戰(zhàn)略支撐作用；更加突出了教育在科教興國中的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性地位?？平倘诤鲜墙ㄔO(shè)有中國特色的世界一流大學的現(xiàn)實需求，也是培養(yǎng)符合黨和國家建設(shè)事業(yè)所需人才的必然要求。教學是人才培養(yǎng)的基本方式，將科研成果轉(zhuǎn)化為教學資源是促進科研與教學融合的一種有效途徑。如何將食品科學與工程學科的研究成果轉(zhuǎn)化為教學資源，激發(fā)學生的學習興趣，提高學生的實踐能力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力是目前急需解決的問題。目前，我國高等院校的培養(yǎng)條件和教學質(zhì)量有明顯提高，科研創(chuàng)新能力也得到長足發(fā)展，但仍存在一些問題，當前食品科學與工程專業(yè)學生培養(yǎng)“重理論、輕實踐、缺創(chuàng)新”的現(xiàn)象較為普遍。本文通過對科研成果轉(zhuǎn)化為教學資源的現(xiàn)狀進rFBy3wg0tBGycjroya41Gs4/HrVj+2+l4R+cDbxplFs=行分析，在此基礎(chǔ)上提出“課堂引用、課外滲透、實踐加強”轉(zhuǎn)化路徑，以期能夠為高校將科研成果轉(zhuǎn)化為教學資源，提高教學質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量提供一定思路。1.科研成果轉(zhuǎn)化為教學資源的現(xiàn)狀分析1.1科研與教學脫節(jié)現(xiàn)象普遍存在教學和科研是高校的主要職能，二者本是相互促進和相互依存的，通過對具體科學問題進行深入探究所得的規(guī)律和經(jīng)驗可推動學科發(fā)展和進步，通過將學科知識傳授給學生，使其更深入理解所學知識并在未來的應(yīng)用中解決問題，然而二者的關(guān)系卻是經(jīng)常處于非此即彼狀態(tài)，并未能協(xié)同發(fā)展。目前，我國部分高校對科研或教學在高校中的地位認識模糊或重視不足，普遍存在著教學與科研不均衡發(fā)展現(xiàn)象?！爸乜蒲?、輕教學”或者“輕科研、重教學”的局面較為常見。教學與科研脫節(jié)、教學與科研資源分配不均、教學與科研使命互相制掣等問題的存在，使得高校的教學和科研缺乏有效融合，科研成果不能及時得到轉(zhuǎn)化。1.2科研成果轉(zhuǎn)化教學認識深度不足科研是教學的“源頭活水”，科研可促進對教學內(nèi)容思考更加透徹，對知識把握更加準確。此外，科研的最新成果可擴展學生的視野，極大增強學生的學習興趣，并有助于培養(yǎng)學生思考問題的方式、嚴謹?shù)目蒲袘B(tài)度和刻苦的學習精神。然而，部分教師認為科研活動是側(cè)重于研究和思維的實踐活動，而教學活動更注重傳播知識，教書育人，將科研成果引入課堂教學會打亂上課節(jié)奏，增加學習負擔。部分教師因晉職和績效考核等壓力，對教學活動缺乏關(guān)注，認為上課、備課、批改作業(yè)等會花費大量時間和精力，還未完全形成將科研成果轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)教學資源，服務(wù)教學工作的觀念，不能及時將最前沿的學術(shù)成果或自己所在團隊所在領(lǐng)域的研究案例轉(zhuǎn)化為教學資源來充實教學活動。1.3科研成果轉(zhuǎn)化教學方法掌握不透將科研成果轉(zhuǎn)化為教學資源不僅僅是簡單地把成果展示給學生或者是簡單提到某項研究成果或研究進展，而是要思考如何設(shè)計教學內(nèi)容，使得相應(yīng)的科研成果更好地融入課程章節(jié)，其本質(zhì)上是一種教學模式的探索實踐。目前，食品科學與工程學科多以學術(shù)報告、專題講座和畢業(yè)論文（設(shè)計）選題的形式作為轉(zhuǎn)化教學資源的主渠道，而較少轉(zhuǎn)化為課程體系等。實際上，教師可將自己的各類科研項目設(shè)計成教學內(nèi)容，通過提出問題，科學尋找解決問題的方法，發(fā)現(xiàn)新的知識點，解決問題等閉環(huán)設(shè)計使學生對知識的掌握更加全面，學習能力也得到提升。此外，教師也可吸納學生參與其研究活動，在此過程中，學生可分工合作，學會背景調(diào)研、資料收集、實驗操作、文稿撰寫等各項技能。同時，指導學生積極參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動和各類學科競賽，也可使科研成果發(fā)揮出學術(shù)、育人和應(yīng)用價值。1.4科研成果轉(zhuǎn)化教學機制渠道不暢盡管從教學考核方面鼓勵將科研成果轉(zhuǎn)化為教學資源，也建立了相應(yīng)的激勵制度，但在部分高校激勵制度與教師的職稱晉升無直接關(guān)系，高校強調(diào)的與職稱等掛鉤的科研成果硬指標主要體現(xiàn)在學術(shù)研究上，而教學和課程往往不受重視。將科研成果轉(zhuǎn)化為教學資源需要耗費大量的時間精力，因此不能全面調(diào)動教師的積極性。此外，科研成果轉(zhuǎn)化的評價內(nèi)容不夠具體，部分高校只制定了教學評價制度和人才培養(yǎng)機制等相應(yīng)考核指標，但未明確具體的考核內(nèi)容事項和考核方法，使得考核評價的可操作性大大降低。2.科研成果轉(zhuǎn)化為教學資源的改革探索科研成果轉(zhuǎn)化為教學資源是在教學過程中按照一定的需求，將科研實踐過程中形成的理論創(chuàng)新成果、技術(shù)創(chuàng)新成果和科研創(chuàng)新平臺等成果，轉(zhuǎn)化成為支持教學活動的課程資源。本文基于“雙一流”建設(shè)背景，根據(jù)食品科學與工程學科科研成果的類型和來源，結(jié)合食品專業(yè)課程特點，提出“課堂引用、課外滲透、實踐加強”轉(zhuǎn)化路徑改革模式，以期形成一套全方位的轉(zhuǎn)化模式，培養(yǎng)一批高質(zhì)量的創(chuàng)新人才。2.1課堂引用教師可根據(jù)課程教學需求，將科學研究過程中得到的研究報告、數(shù)據(jù)信息、視頻音頻等成果直接作為教學資料引入課堂教學。引入課堂教學前應(yīng)設(shè)計好，使得科研成果與教授內(nèi)容無縫銜接，同時也是對教學內(nèi)容的進一步延伸；引入過程中應(yīng)注意與學生的互動探討，引導學生深刻思考，從教學難點上升到學術(shù)難點，通過科學研究尋找解決問題的方法和新的知識點。例如結(jié)合“富含酚酸小麥苗粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究”項目，將研究報告中多酚組分提取分離鑒定等內(nèi)容，利用課件直接引入研究生課程“食品科學與工程實驗技術(shù)”功能組分分析鑒定章節(jié)，使學生掌握功能成分分析鑒定實驗技能；將研究報告中酚酸保留技術(shù)與苗粉品質(zhì)優(yōu)化研究、小麥苗粉產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)研究等內(nèi)容引入課程“糧油加工學”中，使學生掌握功能性食品原料添加對面制品品質(zhì)和營養(yǎng)特性的影響。2.2課外滲透將科研成果轉(zhuǎn)化為專題講解，不僅可以透析前沿動態(tài)，更有利于學生創(chuàng)新能力的發(fā)展。各高校都會定期開展各學科最新科研動態(tài)的學術(shù)講座，食品科學技術(shù)學院每年主辦承辦協(xié)辦多個學術(shù)會議，如第二屆國際糧油食品科學與技術(shù)發(fā)展論壇暨第六屆河南省農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學會學術(shù)年會、中國糧食營養(yǎng)與安全科技大會、河南省農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學會第七屆學術(shù)年會、中西部農(nóng)產(chǎn)品加工高峰論壇暨河南省農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程學會第八次學術(shù)年會等。定期邀請專家學者來校開展課外學術(shù)講座、學術(shù)論壇等活動。這些不僅將課堂中的理論知識運用到實踐，極大地彌補學生較為薄弱的實踐環(huán)節(jié)，而且增強了學習的趣味性，學生的學術(shù)視野得到較大拓展。此外，教師可依托承擔的國家自然科學基金、省科技廳和校級科研項目以及各類橫向科研項目，組建各級各種科研團隊，吸納學生參與科研項目。參與形式多種多樣，有參與調(diào)研、資料收集、實驗過程、文稿撰寫、論著整理、成果宣傳等，參與程度有深有淺，學生的創(chuàng)新能力都得到發(fā)展和提高。此外，可將不同項目設(shè)計為學生畢業(yè)論文，在此過程中進行認真的調(diào)研、資料收集和實驗，在此過程中可將理論知識有效融入實踐，也可通過實踐結(jié)果更好地理解理論知識。2.3實踐加強針對食品科學與工程專業(yè)部分課程教學實踐性強的特點，將科研過程中開發(fā)的創(chuàng)新實踐平臺，綜合集成為學生課程實驗實踐教學平臺，通過開發(fā)課程實驗項目，為學生實踐教學開展提供教學支持系統(tǒng)和環(huán)境。例如，依托“食品口腔加工過程中淀粉凝膠摩擦學行為及口感影響機制研究”項目，開發(fā)“淀粉-乳清蛋白復(fù)合條件對體系潤滑特性的影響”實驗項目，使學生學會制備復(fù)合體系并分析淀粉種類、相互作用方式以及摩擦學特性等。依托“基于小麥酚酸活性緩釋膜的豬肉保鮮作用及其機制研究”項目，開發(fā)“植物多酚活性緩釋膜制備及保鮮應(yīng)用”實驗項目，引導學生了解新型保鮮技術(shù)前沿，并結(jié)合植物活性成分相關(guān)理論知識制備緩釋膜并應(yīng)用在肉類等食品的保鮮上。此外，依托各類實踐項目如河南省科技特派員、博士服務(wù)團以及河南省研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地等，可帶領(lǐng)學生深入企業(yè)生產(chǎn)一線，深入