食品生產(chǎn)安全管理制度

食品生產(chǎn)安全管理制度第一章總則第一條為了確保食品生產(chǎn)過程中的安全與質(zhì)量，促進(jìn)員工的安全意識和責(zé)任意識的培養(yǎng)，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和企業(yè)實(shí)際情況，訂立本《食品生產(chǎn)安全管理制度》（以下簡稱“本制度”）。第二條本制度適用于我公司的食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包含原材料采購、物料入庫、加工制作、產(chǎn)品貯存、交付等各個(gè)環(huán)節(jié)。同時(shí)，本制度適用于全體員工，無論其職位和崗位。第二章食品安全監(jiān)管第三條食品安全責(zé)任公司成立食品安全監(jiān)管小組，負(fù)責(zé)訂立和監(jiān)督食品生產(chǎn)安全管理措施的執(zhí)行情況。食品安全監(jiān)管小組由公司高級管理人員構(gòu)成，定期召開會(huì)議，討論食品安全管理的相關(guān)事宜，并提出改進(jìn)建議。食品安全監(jiān)管小組對于食品安全問題的發(fā)現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)的矯正和整改措施，并依照相關(guān)規(guī)定報(bào)告相關(guān)主管部門。第四條食品安全培訓(xùn)全體員工在入職前必需接受食品安全培訓(xùn)，包含相關(guān)法律法規(guī)、食品安全知識、個(gè)人責(zé)任等內(nèi)容的培訓(xùn)。各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和質(zhì)量意識，確保員工熟識并遵守本制度的相關(guān)規(guī)定。員工入職后，每年至少進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)，而且進(jìn)行考核。第五條食品安全檢測公司建立食品安全檢測試驗(yàn)室，定期對原材料子、中心產(chǎn)品和產(chǎn)品進(jìn)行檢測，確保其符合國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。食品安全檢測試驗(yàn)室由專業(yè)人員負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量評估和外部資質(zhì)認(rèn)證，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。對于不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)停止生產(chǎn)并進(jìn)行相關(guān)處理，同時(shí)采取矯正措施，確保仿佛問題不再發(fā)生。第六條食品安全檔案公司建立食品安全檔案，對原材料子、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量掌控、銷售情況等進(jìn)行記錄和歸檔。食品安全檔案應(yīng)包含食品原材料子供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品安全檢測報(bào)告、食品檢驗(yàn)記錄等相關(guān)資料，并依照肯定的時(shí)限進(jìn)行保管。食品安全檔案應(yīng)定期進(jìn)行復(fù)核，確保檔案的完整性和準(zhǔn)確性。第三章生產(chǎn)管理第七條原材料采購公司建立嚴(yán)格的供應(yīng)商評估制度，選擇合格的供應(yīng)商，并簽訂明確的合作協(xié)議，確保原材料子的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。原材料采購人員應(yīng)確認(rèn)供應(yīng)商的合法身份和資質(zhì)，并檢查相關(guān)證件的有效性，確保原材料子供應(yīng)的合規(guī)性和可靠性。原材料采購人員應(yīng)定期進(jìn)行供應(yīng)商的質(zhì)量評估，排出不合格供應(yīng)商，并及時(shí)采取措施進(jìn)行整改或替換。第八條生產(chǎn)環(huán)境管理公司建立食品生產(chǎn)車間的衛(wèi)生管理制度，包含生產(chǎn)區(qū)域的清潔、消毒、昆蟲防控等方面的要求，以及員工的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)等。負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間的管理人員應(yīng)定期檢查和保養(yǎng)生產(chǎn)設(shè)備，除去潛在的安全隱患，并訂立相關(guān)的維護(hù)計(jì)劃和記錄。生產(chǎn)車間應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查和抽樣檢驗(yàn)，確保生產(chǎn)環(huán)境符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。第九條生產(chǎn)工藝掌控公司建立食品生產(chǎn)工藝流程圖，并對每個(gè)工序進(jìn)行認(rèn)真的操作規(guī)程和記錄，確保工藝過程的穩(wěn)定性和可控性。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)審核和監(jiān)督生產(chǎn)工藝的執(zhí)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理工藝問題，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。對于生產(chǎn)工藝的更改，必需依照相關(guān)程序進(jìn)行審批和記錄，確保更改的合規(guī)性和可追溯性。第十條質(zhì)量掌控公司建立產(chǎn)品質(zhì)量掌控計(jì)劃，包含原材料抽樣檢驗(yàn)、中心產(chǎn)品檢驗(yàn)和產(chǎn)品抽檢等，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)定期進(jìn)行質(zhì)量掌控檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)采取矯正和整改措施，并確保問題不再發(fā)生。公司將不合格產(chǎn)品進(jìn)行提前預(yù)警和隔離，采取相應(yīng)措施防止不合格產(chǎn)品流入市場。第十一條銷售管理公司建立銷售管理制度，包含產(chǎn)品標(biāo)識、產(chǎn)品追溯、包裝和運(yùn)輸?shù)确矫娴囊?，確保產(chǎn)品在銷售過程中的質(zhì)量和安全。銷售人員應(yīng)嚴(yán)格遵守銷售管理制度的相關(guān)規(guī)定，確保產(chǎn)品的合規(guī)性和可追溯性，并及時(shí)報(bào)告產(chǎn)品質(zhì)量異常情況。公司建立銷售記錄和投訴處理制度，對銷售過程中的投訴和質(zhì)量問題進(jìn)行分析和處理，采取相應(yīng)的措施防備仿佛問題的再次發(fā)生。第四章監(jiān)督與改進(jìn)第十二條內(nèi)部監(jiān)督公司建立內(nèi)部監(jiān)督制度，包含監(jiān)督檢查、內(nèi)部審計(jì)、自查自糾等方面的內(nèi)容，確保食品生產(chǎn)安全管理制度的有效執(zhí)行和運(yùn)行。內(nèi)部監(jiān)督人員應(yīng)定期進(jìn)行內(nèi)部檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)，同時(shí)提出改進(jìn)建議和措施。公司定期召開內(nèi)部會(huì)議，討論監(jiān)督檢查的結(jié)果和改進(jìn)措施的實(shí)施情況，形成相關(guān)的報(bào)告并報(bào)送上級主管部門。第十三條外部監(jiān)督公司接受相關(guān)主管部門和第三方機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，接受抽檢和核查。公司將搭配檢查，供應(yīng)相關(guān)的資料和記錄，并負(fù)責(zé)整改和報(bào)告等工作。對于不合格和違法違規(guī)的行為，公司將依照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理并采取相應(yīng)的措施。第五章懲罰與嘉獎(jiǎng)第十四條懲罰對于違反本制度的行為，公司將依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，包含警告、罰款、停職、辭退等措施。對于嚴(yán)重違反食品生產(chǎn)安全的行為，公司將依照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行懲罰，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)主管部門。第十五條嘉獎(jiǎng)對于嚴(yán)格執(zhí)行本制度且在工作中取得突出成績的員工，公司將予以稱贊和嘉獎(jiǎng)，包含獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。對于在食品安全方面做出杰出貢獻(xiàn)的員工，公司將予以嘉獎(jiǎng)，并進(jìn)行宣傳推廣，以激勵(lì)員工連續(xù)改進(jìn)和提高食