2025年粵教版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年粵教版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、植物組織培養(yǎng)過程中，有關(guān)敘述不正確的是（）A.在脫分化過程中組織細(xì)胞的全能性不斷增強(qiáng)B.植物組織培養(yǎng)通常用一定濃度的蔗糖溶液做碳源C.植物組織培養(yǎng)需用無菌水對(duì)消毒后的外植體多次漂洗D.植物組織培養(yǎng)技術(shù)可突破物種間的生殖隔離2、很多生活實(shí)例中蘊(yùn)含著生物學(xué)原理，下列實(shí)例和生物學(xué)原理對(duì)應(yīng)不準(zhǔn)確是（）A.醋浸泡制成的臘八蒜不易腐敗——pH過低抑制雜菌生長(zhǎng)B.優(yōu)良毛霉菌種接種在豆腐上——減少雜菌污染C.果酒制作后期密封發(fā)酵瓶——無氧呼吸促進(jìn)酵母菌繁殖D.低溫下冷藏蔬菜——降低微生物的繁殖速率3、在植物有效成分的提取過程中，常用的三種方法敘述，錯(cuò)誤的是（）A.蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解，再除水，剩余的就是芳香油B.壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等C.萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油D.蒸餾法適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油4、如圖是根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的坐標(biāo)曲線。有關(guān)說法正確的是（）

A.圖甲表示溫度對(duì)果膠酶活性的影響，低溫不會(huì)影響果膠酶的結(jié)構(gòu)B.圖乙只能表示pH對(duì)果膠酶活性的影響，最適pH通常為堿性條件C.圖丙可表示蘋果泥中加入果膠酶后得到的果汁量隨時(shí)間變化情況D.圖丁可表示蘋果泥用量一定時(shí)，果膠酶用量對(duì)果汁產(chǎn)量的影響5、在探究溫度和pH對(duì)果膠酶活性的影響時(shí)，是否設(shè)置了對(duì)照實(shí)驗(yàn)，是什么對(duì)照實(shí)驗(yàn)（）A.不需要對(duì)照實(shí)驗(yàn)B.有對(duì)照，空白對(duì)照C.有對(duì)照，相互對(duì)照D.有對(duì)照，自身對(duì)照6、關(guān)于發(fā)酵過程產(chǎn)物檢驗(yàn)的說法，正確的是（）A.果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用NaOH來檢驗(yàn)B.檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定C.泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量不能測(cè)定D.測(cè)定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)7、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的8、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細(xì)菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關(guān)土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會(huì)有多種雜菌菌落出現(xiàn)9、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機(jī)污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長(zhǎng)過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板10、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進(jìn)行果酒果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好11、下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長(zhǎng)B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)C.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用評(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)12、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進(jìn)行_____________，除去萃取液中的不溶物。13、玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感。實(shí)驗(yàn)室玫瑰精油的粗提取，將玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量按_____，用___________法進(jìn)行提取。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，_________溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。14、防止_____________入侵，獲得_________________的培養(yǎng)物，是研究和應(yīng)用微生物的前提。在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的___________________條件，另一方面需要確保無處不在的其他微生物無法混入。15、對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用____________的方法，在3mL的甘油瓶中，裝入_________后滅菌。將1mL培養(yǎng)的____________轉(zhuǎn)移至甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在___________中保存。16、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來檢驗(yàn)。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共12分)17、某化工廠的污水池中含有一種有害的難以降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A；磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基；成功篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌（目的菌）。

實(shí)驗(yàn)的主要步驟如下圖所示。請(qǐng)分析回答下列問題。

（1）研究人員采用平板劃線法分離培養(yǎng)基中菌種。操作時(shí)；劃線工具是___________。在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線。這樣做的目的是______________________。

（2）培養(yǎng)過程中檢測(cè)菌種數(shù)量可用___________法或稀釋涂布平板法。

（3）微生物生長(zhǎng)繁殖所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有碳源；水、___________、___________四類。該培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是_____________________；若在去掉化合物A的該培養(yǎng)基中加入葡萄糖，該微生物無法生存的原因之一是無法合成生物大分子___________、___________。

（4）研究人員計(jì)劃用篩選到的細(xì)菌用于凈化污水，采用___________固定化技術(shù)較為合適，使用該種方法而不用其它兩種方法的原因是______________________。18、微生物培養(yǎng)技術(shù)在醫(yī)療；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等方面均有應(yīng)用。燒傷病人容易感染綠膿桿菌；臨床使用抗生素前，有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）適于綠膿桿菌生長(zhǎng)的培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)成分一般含有_______、_______、水和無機(jī)鹽，除了提供以上幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)________；特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（2）可采用稀釋涂布平板法對(duì)綠膿桿菌進(jìn)行分離計(jì)數(shù)，原理是_____________，統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，即可推測(cè)出樣品活菌數(shù)；計(jì)數(shù)結(jié)果往往比實(shí)際活菌數(shù)低，是因?yàn)開___________________。

（3）對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌后，待培養(yǎng)基冷卻至50℃時(shí)，需要在_____________附近倒平板。接種時(shí)所用的接種環(huán)在接種前后都需要通過________法滅菌。

（4）將分別含等劑量不同抗生素的相同大小的小濾紙圓片均勻置于該平板上的不同位置，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，結(jié)果濾紙片周圍均出現(xiàn)透明圈，這說明綠膿桿菌對(duì)實(shí)驗(yàn)所用抗生素表現(xiàn)為__________填（“敏感”或“不敏感”）。19、富集培養(yǎng)是微生物學(xué)中最強(qiáng)有力的技術(shù)手段之一。主要是指利用不同微生物間生命活動(dòng)特點(diǎn)的不同；設(shè)定環(huán)境條件，使僅適應(yīng)該條件的微生物旺盛生長(zhǎng)，從而使其在微生物群落中的數(shù)量大大增加，人們能夠更容易地從自然界中分離到所需的特定微生物。富集條件可根據(jù)所需分離微生物的特點(diǎn)，從物理；化學(xué)、生物及綜合多個(gè)方面進(jìn)行選擇，如溫度、pH、紫外線、高壓、光照、氧氣、營(yíng)養(yǎng)等。下圖描述了采用富集方法從土壤中分離能降解酚類化合物對(duì)羥基苯甲酸的微生物的實(shí)驗(yàn)過程。

(1)實(shí)驗(yàn)原理是________________________________________。

(2)本實(shí)驗(yàn)所需培養(yǎng)基為________；碳源為__________________。

(3)①～③重復(fù)培養(yǎng)的目的是_____________________________。

(4)⑤的菌落中大部分是能降解____________________的微生物。

(5)⑥為________組，⑦為________組，設(shè)置⑥的目的是評(píng)卷人得分五、非選擇題(共3題，共18分)20、玫瑰精油能使人產(chǎn)生愉悅感；被稱為“液體黃金”，是制作高級(jí)香水的主要成分?；卮鹣铝袉栴}：

(1)玫瑰精油適合用________法提?。黄淅碛墒敲倒寰途哂衉________等性質(zhì)。

(2)玫瑰花作為提取玫瑰精油的原料時(shí)；為提高玫瑰精油提取量，用于提煉玫瑰精油的玫瑰花要在_________________期采收，選用________(填“新鮮”或“干”)的玫瑰花更佳。

(3)某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油；指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤：①________。②____________________。

(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油最好存放在溫度較_________的地方，目的是_________________。21、請(qǐng)回答下列蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)相關(guān)問題：

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_________________分離蛋白質(zhì)的有效方法。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中洗滌紅細(xì)胞的目的______________________________。

（3）重復(fù)洗滌三次；直至____________________，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。在該過程中離心速度過高和時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致___________________________。

（4）在凝膠色譜柱裝填時(shí)不得有氣泡存在；原因?yàn)闅馀輹?huì)________________________。在操作中不能發(fā)生洗脫液流干漏出凝膠顆粒的現(xiàn)象，如果發(fā)生則___________________。

（5）在蛋白質(zhì)的分離過程中如果觀察到__________________________________，說明色譜柱制作成功。22、生物柴油是用動(dòng)物植物油脂或脂肪酸與甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯；是一種可再生的清潔能源。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）生物柴油產(chǎn)業(yè)推廣的難點(diǎn)之一在于動(dòng)植物油脂原料成本較高；所以科研人員將尋找原材料的目光投向了富含脂肪酸的微藻，以下是從微藻中提取脂肪酸的簡(jiǎn)要流程：

①因脂肪酸具有____________的性質(zhì)；故選用有機(jī)溶劑萃取法進(jìn)行提取。

②溶劑浸提之前需將材料烘干的原因是____________________________________。

（2）傳統(tǒng)生產(chǎn)生物柴油是用酸或堿進(jìn)行催化；會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染?？蒲腥藛T欲分離篩選能產(chǎn)生催化該反應(yīng)的脂肪合成酶的微生物，用生物酶法生產(chǎn)生物柴油。

①自然界中產(chǎn)脂肪合成酶的微生物較少；應(yīng)在____________的環(huán)境取土樣，在將樣品稀釋涂布到固體培養(yǎng)基上分離純化前可先進(jìn)行選擇（富集）培養(yǎng)以達(dá)到________________________的目的。

②由于反應(yīng)物甲醇可以使蛋白質(zhì)變性而影響催化效率；要得到酶活性較高的菌種，可以在培養(yǎng)基中添加一定濃度的____________，從培養(yǎng)基的用途看，這屬于____________培養(yǎng)基。

③分離純化的菌種還要發(fā)酵培養(yǎng)檢測(cè)____________以確定其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。評(píng)卷人得分六、綜合題(共4題，共32分)23、請(qǐng)回答下列關(guān)于植物芳香油提取的相關(guān)問題：

（1）被譽(yù)為香料工業(yè)中的“液體黃金”的玫瑰油具有________________以及能隨水蒸氣一同蒸餾的特點(diǎn)，所以一般采用水蒸氣蒸餾法提取，該方法可使用圖1中的______（填字母）裝置。

（2）提取檸檬精油的步驟如圖2所示。提取該精油不采取水蒸氣蒸餾法的原因是______________和有效成分易水解。乙過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0．25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是__________________。

（3）工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一種是從植物中獲取，二是___________；三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。

（4）實(shí)驗(yàn)室提取胡蘿卜素的方法是__________，按照“胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→__________→胡蘿卜素”的流程_____（填“能”或“不能”）得到純凈的β-胡蘿卜素。

（5）鑒定所提取的胡蘿卜素樣品常用的方法是_________，鑒定過程中需用_________作為對(duì)照。24、回答下列有關(guān)微生物的問題。

霍亂弧菌（如圖）經(jīng)口感染；通過胃到達(dá)小腸，在小腸黏膜細(xì)胞的表面生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生霍亂腸毒素，后者導(dǎo)致感染人群腹瀉甚至死亡。

（1）霍亂弧菌能穿透粘液層（分布于小腸黏膜細(xì)胞表面）通常借助于__________。

A．腸道的蠕動(dòng)B．消化液的流動(dòng)C．細(xì)菌鞭毛的運(yùn)動(dòng)D．小腸上皮細(xì)胞微絨毛的擺動(dòng)。

用含硫代硫酸鈉；檸檬酸鈉、膽酸納、蔗糖的TCBS培養(yǎng)基（pH8.6）能從天然樣品中有效地分離出霍亂弧菌。

（2）這種TCBS培養(yǎng)基屬于______。

A．酸性通用B．堿性通用C．酸性選擇D．堿性選擇。

研究顯示；霍亂腸毒素為蛋白質(zhì)；其編碼基因位于CTX噬菌體基因組中．無毒型霍亂弧菌經(jīng)CTX噬菌體感染后，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)毒素的菌株，且其子代細(xì)菌即便在無噬菌體感染的條件下，同樣能穩(wěn)定維持其產(chǎn)毒素特性。

（3）造成霍亂弧菌這一特點(diǎn)的機(jī)制可能是______。

A．霍亂腸毒素在霍亂弧菌細(xì)胞分裂時(shí)分裂子代細(xì)胞。

B．霍亂腸毒素能選擇性殺死不含毒素編碼基因的霍亂弧菌。

C．CTX噬菌體感染霍亂弧菌后增殖了大量且穩(wěn)定的噬菌體。

D．CTX噬菌體在感染霍亂弧菌期間將其基因組插入至宿主基因組上。

（4）不食不潔生水和生貝殼類海產(chǎn)品是防止霍亂發(fā)生措施之一，這屬于傳染病預(yù)防措施中的_________。

（5）下列各圖中，能準(zhǔn)確反映霍亂弧菌疫苗接種者血清中抗霍亂弧菌抗體的濃度隨時(shí)間變化趨勢(shì)的是_____。

25、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者；某校生物興趣小組同學(xué)寒假期間進(jìn)行了“血紅蛋白的提取和分離”的研究性學(xué)習(xí)，如圖表示血紅蛋白提取和分離的部分過程?；卮鹣铝袉栴}。

(1)血紅蛋白提取和分離的程序可分為以下四步：________、________、純化和純度鑒定。甲裝置中的A是磷酸緩沖液，B是________，該裝置分離物質(zhì)的原理是________。

(2)可用乙裝置對(duì)血紅蛋白進(jìn)行________，所添加的C溶液是________，在操作中加樣的正確順序是________（填圖丙中標(biāo)號(hào)）。

(3)最后常用________（填方法名稱）對(duì)血紅蛋白進(jìn)行純度鑒定，判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求。26、血紅蛋白是哺乳動(dòng)物紅細(xì)胞內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)；在氧氣多的情況下，血紅蛋白與氧結(jié)合與二氧化碳分離，形成鮮紅色的血液，在氧氣少二氧化碳多的情況下，血紅蛋白與氧氣分離與二氧化碳結(jié)合形成暗紅色的血液。研究表明，血紅蛋白可作為天然的紅色著色劑，在鮮肉；火腿等食品中使用。請(qǐng)分析回答：

（1）人體內(nèi)血紅蛋白呈現(xiàn)紅色的原因是四條肽鏈均含有___________。欲對(duì)血紅蛋白進(jìn)行提取和鑒定；需經(jīng)過樣品處理；_______________、純化和純度鑒定四步，樣品處理過程中分離血紅蛋白溶液時(shí)需過濾除去__________________________，分離出的紅色透明液體需進(jìn)行透析，透析的目的是____________________________，或用于更換樣品的緩沖液。

（2）由題可知；血紅蛋白的功能是負(fù)責(zé)血液中____________________的運(yùn)輸。某同學(xué)為驗(yàn)證血紅蛋白的特性，利用相關(guān)材料設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案，請(qǐng)將實(shí)驗(yàn)方案補(bǔ)充完整。

①將采集的新鮮血液分裝在含有抗凝劑________________________的三支試管中；混勻后分別貼上A；B、C三張標(biāo)簽。

②靜置一段時(shí)間后；將三支試管中的血漿；白細(xì)胞和血小板倒出，只剩下紅細(xì)胞。調(diào)整三支試管中的紅細(xì)胞量，使之相等。

③把封裝有氧氣的注射器里的氣體注入A試管中；把封裝有二氧化碳的注射器里的氣體注入B試管中，C試管不做任何處理，觀察三支試管中的_______________．

（3）傳統(tǒng)的肉制品加工一般使用亞硝酸鹽作為著色劑，現(xiàn)代工藝中一般添加亞硝基血紅蛋白作為著色劑，可減少亞硝酸鹽的使用量，盡可能避免亞硝酸鹽在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為________________，而致癌、致畸、致突變等。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】【分析】

1；植物組織培養(yǎng)就是在無菌和人工控制的條件下；將離體的植物器官、組織、細(xì)胞，培養(yǎng)在人工配制的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導(dǎo)其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。

2；植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（微型繁殖、作物脫毒、人工種子）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)。

【詳解】

A；一般情況下；隨著細(xì)胞的分化，細(xì)胞的全能性會(huì)降低；脫分化過程中細(xì)胞的分化程度降低，組織細(xì)胞的全能性不斷增強(qiáng)，A正確；

B；蔗糖能維持培養(yǎng)液的滲透壓；在植物組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，通常用一定濃度的蔗糖溶液做碳源，B正確；

C；為了避免微生物污染；植物組織培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中需使用無菌水對(duì)消毒后的外植體進(jìn)行多次漂洗，C正確；

D；植物組織培養(yǎng)技術(shù)一般來說屬于無性生殖；可以保留母本的優(yōu)良性狀，可利用植物體細(xì)胞雜交技術(shù)突破物種間的生殖隔離，D錯(cuò)誤。

故選D。2、C【分析】【詳解】

醋浸泡制成的臘八蒜不易腐敗，是由于pH過低抑制其他雜菌生長(zhǎng)，A正確；將優(yōu)良毛霉菌種接種在豆腐上，可以減少雜菌污染，提高腐乳的品質(zhì)，B正確；果酒制作后期密封發(fā)酵瓶，促進(jìn)酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，C錯(cuò)誤；低溫下冷藏蔬菜，以降低微生物的繁殖速率，D正確。3、A【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

1；蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

2；萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

3；壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

A；蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后可以分層，將芳香油分離出來，A錯(cuò)誤；

B；壓榨法是通過機(jī)械加壓；將原料中的芳香油擠壓出來，適用于柑橘、檸檬等，B正確；

C；萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡；使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，之后再通過蒸餾裝置蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，剩下的就是要提取的物質(zhì)，C正確；

D；蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；D正確。

故選A。

【點(diǎn)睛】4、C【分析】【分析】

影響酶促反應(yīng)速率的因素有溫度；pH、酶的濃度以及底物濃度等；分析題圖可知，圖甲可表示酶量和底物量一定時(shí)，果汁的出汁率和時(shí)間的關(guān)系，圖乙表示溫度或pH對(duì)果膠酶活性的影響，圖丙可表示蘋果泥中加入果膠酶后得到的果汁量隨時(shí)間變化情況，圖丁可表示蘋果泥足量時(shí)，果膠酶用量對(duì)果汁產(chǎn)量的影響。

【詳解】

A；酶的活性隨溫度變化而變化；低溫時(shí)酶活性受到抑制，活性較低，圖甲不能表示溫度對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；

B；圖乙中曲線不能用來表示酶的活性隨pH變化的特性；因?yàn)槊冈谶^酸或過堿的條件下都會(huì)失活，因此曲線兩端應(yīng)該與橫坐標(biāo)相交，且從乙圖中無法判斷果膠酶最適pH為堿性條件，B錯(cuò)誤；

C；果膠酶可分解植物細(xì)胞壁；增加果汁的出汁率，使水果更快到達(dá)出汁的最大值，如圖丙所示，C正確；

D；蘋果泥用量一定時(shí)；果汁產(chǎn)量也為一定值。因此果汁產(chǎn)量應(yīng)達(dá)到一定值后不再變化，D錯(cuò)誤。

故選C。5、C【分析】【分析】

生物實(shí)驗(yàn)遵循的一般原則主要有對(duì)照原則；等量原則、單一變量原則和控制無關(guān)變量原則等；對(duì)照實(shí)驗(yàn)的類型大致有空白對(duì)照、前后對(duì)照、相互對(duì)照、自身對(duì)照等。

【詳解】

研究溫度和pH對(duì)果膠酶活性的影響時(shí)，需要設(shè)計(jì)相互對(duì)照實(shí)驗(yàn)，不同的溫度梯度之間或不同的pH梯度之間就可以作為對(duì)照，這種對(duì)照稱為相互對(duì)照，C正確；A、B、D錯(cuò)誤。

故選C。6、B【分析】【詳解】

果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精；可用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)，A錯(cuò)誤；

醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定；B正確；

泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量可以用比色法進(jìn)行測(cè)定；C錯(cuò)誤；

亞硝酸鹽無味且有毒，不能用品嘗法檢測(cè)其含量，D錯(cuò)誤。二、多選題(共5題，共10分)7、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過高或過低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】8、B:C【分析】【分析】

本題是對(duì)用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關(guān)知識(shí)的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結(jié)合問題進(jìn)行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，可加入酚紅指示劑進(jìn)行檢測(cè)，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長(zhǎng)，故不會(huì)有多種雜菌長(zhǎng)出來，D錯(cuò)誤。

故選BC。9、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢(shì)菌變成優(yōu)勢(shì)菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí)；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會(huì)凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】10、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。11、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發(fā)酵制成；多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達(dá)的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；加鹽主要是為了抑制微生物生長(zhǎng)；防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯(cuò)誤；

B；勤向腐乳坯表面噴水；會(huì)導(dǎo)致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)，B錯(cuò)誤；

C；加鹽腌制時(shí)；為防止污染，將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳可能滅菌不徹底；不宜直接食用，D正確。

故選CD。三、填空題(共5題，共10分)12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過濾13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】1：4水蒸氣蒸餾難14、略

【解析】①.雜菌②.純凈③.營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境條件15、略

【解析】①.甘油管藏②.1mL甘油③.菌液④.-20℃的冷凍箱16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共12分)17、略

【分析】【分析】

閱讀題干和題圖可知；本題是選擇和分離降解的有機(jī)化合物A的菌種的過程，根據(jù)問題涉及的具體內(nèi)容梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，然后分析綜合進(jìn)行解答。

【詳解】

（1）平板劃線法分離時(shí)；劃線工具是接種環(huán)。用平板劃線法分離該細(xì)菌時(shí)，在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線，目的是使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐漸減少，最終能得到單個(gè)細(xì)菌繁殖而來的菌落。

（2）培養(yǎng)過程中檢測(cè)菌種數(shù)量可用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或稀釋涂布平板法。

（3）微生物的各種培養(yǎng)基配方一般都含有水；碳源、氮源和無機(jī)鹽四類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。該實(shí)驗(yàn)的目的是篩選出能高效降解化合物A的細(xì)菌；因此培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是為降解化合物A的細(xì)菌提供碳源和氮源，從而分離出降解化合物A的細(xì)菌（目的菌）；由題意可知，該培養(yǎng)基由化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素組成，因此降解化合物A的細(xì)菌需要的碳源和氮源來自化合物A，若在去掉化合物A的該培養(yǎng)基中加入葡萄糖，該微生物無法合成含氮的生物大分子，如蛋白質(zhì)、核酸。

（4）由于該目的菌細(xì)胞體積大；難以被吸附或結(jié)合，故可采用包埋法固定化技術(shù)用于凈化污水較為合適。

【點(diǎn)睛】

本題的知識(shí)點(diǎn)是微生物的篩選，主要考查學(xué)生運(yùn)用微生物培養(yǎng)的知識(shí)解決生活中問題的能力?！窘馕觥拷臃N環(huán)（針）使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐漸減少，最終能得到單個(gè)細(xì)菌繁殖而來的菌落顯微鏡直接計(jì)數(shù)氮源無機(jī)鹽提供碳源和氮源；篩選目的蛋白質(zhì)核酸（可交換順序）包埋法細(xì)胞個(gè)大，難以被吸附或結(jié)合18、略

【分析】試題分析：熟記并理解培養(yǎng)基；無菌技術(shù)、純化微生物的方法等與微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和分離相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)、形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上結(jié)合題意作答。

(1)綠膿桿菌屬于細(xì)菌；其培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)成分一般含有碳源；氮源、水和無機(jī)鹽，除了提供以上幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

(2)若對(duì)綠膿桿菌進(jìn)行分離計(jì)數(shù)；需采用稀釋涂布平板法將含有綠膿桿菌的菌液接種于固體培養(yǎng)基表面進(jìn)行培養(yǎng)，其好處在于可得到單個(gè)的菌落（或可將菌群分散成單個(gè)的細(xì)菌）。

(3)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽法滅菌后；待培養(yǎng)基冷卻至50℃時(shí)，需要在酒精燈火焰附近倒平板。在接種前后所用的接種環(huán)都需要通過灼燒滅菌。

(4)含等劑量不同抗生素的相同大小的濾紙片周圍均出現(xiàn)透明圈；這說明綠膿桿菌對(duì)實(shí)驗(yàn)所用抗生素表現(xiàn)為敏感，已經(jīng)被抗生素殺死。

【點(diǎn)睛】本題的易錯(cuò)點(diǎn)在于對(duì)(2)的解答。解答的關(guān)鍵是明確純化微生物時(shí)的兩種接種方法（平板劃線法和涂布平板法）的異同：①兩種接種方法作用不完全相同：平板劃線法和涂布平板法都能使細(xì)菌純化，但平板劃線法不易分離出單個(gè)菌落，不能計(jì)數(shù)；涂布平板法能使單菌落分離，便于計(jì)數(shù)。②涂布平板法的缺點(diǎn)：涂布平板法統(tǒng)計(jì)樣品中菌落的數(shù)目往往比實(shí)際數(shù)目低。這是因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落?！窘馕觥刻荚吹磒H樣品稀釋度足夠高時(shí)，稀釋液中的一個(gè)活菌可在平板上長(zhǎng)出一個(gè)單菌落，稀釋液體積和稀釋倍數(shù)已知（涂布稀釋液時(shí)）如有兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起，（經(jīng)過培養(yǎng)）平板上觀察到的只是一個(gè)菌落酒精燈火焰灼燒敏感19、略

【分析】試題分析：該實(shí)驗(yàn)的目的是“從土壤中分離能降解酚類化合物對(duì)羥基苯甲酸的微生物”；則應(yīng)利用選擇性培養(yǎng)基，以對(duì)羥基苯甲酸為唯一碳源。實(shí)驗(yàn)過程中重復(fù)培養(yǎng)的目的是讓微生物擴(kuò)大培養(yǎng)，增加其數(shù)量。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)需遵循對(duì)照原則，⑥為對(duì)照組，目的是說明通過選擇培養(yǎng)獲得了目的微生物。

【解答】（1）（2）本實(shí)驗(yàn)的目的是“從土壤中分離能降解酚類化合物對(duì)羥基苯甲酸的微生物”，則應(yīng)利用選擇性培養(yǎng)基，以對(duì)羥基苯甲酸為唯一碳源，經(jīng)富集培養(yǎng)，選擇出能降解對(duì)羥基苯甲酸的微生物。（3）①～③重復(fù)培養(yǎng)的目的是對(duì)微生物進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)，增大分解對(duì)羥基苯甲酸的微生物的比例。（4）培養(yǎng)的微生物主要是能降解對(duì)羥基苯甲酸的微生物，所以⑤的菌落中大部分是能降解對(duì)羥基苯甲酸的微生物。（5）⑥中沒有對(duì)羥基苯甲酸，⑦中含有對(duì)羥基苯甲酸，所以⑥是對(duì)照組，⑦是實(shí)驗(yàn)組，對(duì)照的目的是說明通過富集培養(yǎng)的確得到了目的微生物。【解析】利用以對(duì)羥基苯甲酸為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基，經(jīng)富集培養(yǎng)，選擇出能降解酚類化合物對(duì)羥基苯甲酸的微生物選擇培養(yǎng)基對(duì)羥基苯甲酸增大分解對(duì)羥基苯甲酸微生物的比例對(duì)羥基苯甲酸對(duì)照實(shí)驗(yàn)說明通過富集培養(yǎng)的確得到了目的微生物五、非選擇題(共3題，共18分)20、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取有蒸餾、壓榨和萃取等；具體采用哪種方法要根據(jù)原料的特點(diǎn)來決定；

2；題圖中的溫度計(jì)和用于冷卻的進(jìn)出水口位置錯(cuò)誤；

【詳解】

（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)；難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)；所以玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取。

（2）玫瑰花在盛花期玫瑰油含量高；此時(shí)采收可以提高玫瑰精油提取量，并且選用新鮮的玫瑰花更佳。

（3）蒸餾裝置中；溫度計(jì)測(cè)的是蒸汽溫度，應(yīng)使溫度計(jì)的液泡與支管口下沿相平，圖中蒸餾燒瓶中的溫度計(jì)的位置太靠下；冷凝管應(yīng)進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反，圖中蒸餾裝置中的進(jìn)水口與出水口接反了。

（4）玫瑰精油易揮發(fā)；因此密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低的地方，以減少其揮發(fā)。

【點(diǎn)睛】

植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法；蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后分離油層和水層，獲得芳香油；壓榨法是利用機(jī)械壓力將原料壓緊，將原料中的芳香油擠壓出來；萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑、獲得芳香油的方法；選擇植物芳香油的提取方法時(shí)用根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)選取不同的提取方法?！窘馕觥克魵庹麴s化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑、易揮發(fā)盛花新鮮溫度計(jì)下端應(yīng)在蒸餾燒瓶的支管口位置冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)(二者順序可顛倒)低減少揮發(fā)21、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；分子量大的路徑短；速度快。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中；首先要用生理鹽水洗滌紅細(xì)胞，其目的是去除雜蛋白。

（3）洗滌紅細(xì)胞后有利于后續(xù)步驟的分離純化；洗滌干凈的標(biāo)志是離心后的上清液不再呈現(xiàn)黃色；該實(shí)驗(yàn)的目的是分離白細(xì)胞，離心速度過高和時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致白細(xì)胞等一同沉淀，而達(dá)不到分離效果使實(shí)驗(yàn)失敗。

（4）由于氣泡的存在會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序；降低分離效果，所以在裝填凝膠色譜柱時(shí)，不得有氣泡產(chǎn)生。在操作中不能發(fā)生洗脫液流干漏出凝膠顆粒的現(xiàn)象，如果發(fā)生則凝膠色譜柱需要重新裝填。

（5）在蛋白質(zhì)分離過程中；如果紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)，說明色譜柱制作成功。

【點(diǎn)睛】

易錯(cuò)點(diǎn)：純化的過程是調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)，不要記混；記住在裝填凝膠色譜柱時(shí)，不得有氣泡產(chǎn)生?！窘馕觥肯鄬?duì)分子質(zhì)量的大小去除雜蛋白上清液不再呈現(xiàn)黃色白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離效果攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果凝膠色譜柱需要重新裝填紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)22、略

【分析】試題分析：根據(jù)題干信息分析可知；脂肪酸與甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯是一種可再生的清潔能源，而微藻中富含脂肪酸，因此該實(shí)驗(yàn)是利用一定的方法從微藻中提取脂肪酸；據(jù)圖分析，實(shí)驗(yàn)流程為藻種培養(yǎng)；收集藻體、烘干獲得藻粉、溶劑浸提獲得粗脂肪酸。

（1）①脂肪酸具有不易揮發(fā)；易溶于有機(jī)溶劑的性質(zhì)，因此應(yīng)該用有機(jī)溶劑萃取法進(jìn)行提取。

②由于材料含水會(huì)降低萃取效率；所以溶劑浸提之前需將材料烘干。

（2）①能夠產(chǎn)生脂肪合成酶的微生物應(yīng)該生活在富含脂肪等的環(huán)境中；因此應(yīng)在富含脂肪酸（脂肪；油脂等）的環(huán)境取土樣，在將樣品稀釋涂布到固體培養(yǎng)基上分離純化前可先進(jìn)行選擇（富集）培養(yǎng)，以增加產(chǎn)脂肪酶微生物的濃度。

②根據(jù)題意分析；要得到酶活性較高的菌種，可以在培養(yǎng)基中添加一定濃度的甲醇，該培養(yǎng)液屬于選擇培養(yǎng)基。

③分離純化的菌種還要發(fā)酵培養(yǎng)，檢測(cè)酶活性（酶活力），以確定其經(jīng)濟(jì)價(jià)值?！窘馕觥坎灰讚]發(fā)，易溶于有機(jī)溶劑材料含水會(huì)降低萃取效率富含脂肪酸（脂肪、油脂等）增加產(chǎn)脂肪酶微生物的濃度甲醇選擇酶活性（酶活力）六、綜合題(共4題，共32分)23、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。

（1）

玫瑰油具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑以及能隨水蒸氣一同蒸餾的特點(diǎn)，所以一股采用水蒸氣蒸餾法提取，該方法可使用圖1中的A裝置。

（2）

從檸檬皮中提取檸檬油若采用水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分部分水解的問題；所以提取檸檬油不采取水中蒸餾法而常采用壓榨法進(jìn)行提取。乙過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是為了使檸檬油易與水分離。

（3）

工業(yè)生產(chǎn)上；提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一種是從植物中獲取，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。

（4）

胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑；因此實(shí)驗(yàn)室提取胡蘿卜素的方法是萃取法。按照"胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素"流程能獲得胡蘿卜素，但胡蘿卜素中除β-胡蘿卜素外還有其他類型的胡蘿卜素，即不能得到純凈的β-胡蘿卜素。

（5）

提取的胡蘿卜素常用的鑒定方法是紙層析法；鑒定過程中需要用到標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物芳香油的提取，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)步驟等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累。【解析】（1）化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑A

（2）原料易焦糊為了使檸檬油易與水分離。

（3）從大