春天的儀式感

COMPANYYOURSLOGANHERE萬物復(fù)蘇美好向春而生BeginningofSpring春天的儀式感立春感受春天感受生命經(jīng)過漫長的夏茂、秋收、冬藏，春回大地萬物復(fù)蘇。春的到來伴隨著新生，感受春天便是感受生命的力量，體會(huì)延續(xù)生長的意義。中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中國人的生活，離不開歲時(shí)節(jié)令的儀式行為。善于觀察的中國人于時(shí)序輪轉(zhuǎn)的變化中，找尋大自然的運(yùn)行規(guī)律；在歲月更迭的過程里，創(chuàng)造了順應(yīng)天時(shí)的季節(jié)文化。人們循著季節(jié)的軌跡，度過一年又一年，用紛繁多樣的儀式賦予尋常日子特殊的意義，在這片四時(shí)分明的土地上詩意地棲居。一年四季中，人們對春的情感總是格外特別。經(jīng)過漫長的夏茂、秋收、冬藏，春回大地萬物復(fù)蘇。春的到來伴隨著新生，感受春天便是感受生命的力量，體會(huì)延續(xù)生長的意義。浪漫的中國人如何讓春天充滿儀式感？一起來看看吧～目錄CONTENTS01春之食嘗菜食鮮品春味Tastethefreshfoodandtastethetasteofspring02春之飲新茶詩酒趁年華Newteapoetrywinetakesadvantageoftheyouth03春之趣尋歡作樂笑趣生Thefunofspring,thejoyoffun,andthejoyoflaughter04春之樂游春踏青樂無窮Enjoythespringandtheyouth春之食嘗菜食鮮品春味PARTONE01春回大地萬物復(fù)蘇，春的到來伴隨著新生，感受春天便是感受生命的力量，體會(huì)延續(xù)生長的意義1春之食嘗菜食鮮品春味中國人享受春天，從吃開始。春天時(shí)令飲食品種很多，春韭、春筍、香椿芽、嫩蒿、薺菜、榆葉等等。1春盤立春時(shí)節(jié)，人們?yōu)榱擞簯?yīng)節(jié)，要吃春天新生菜蔬，如生菜、蘿卜，以及包裹這些生鮮菜肴的春餅、春卷等，將這些菜肴置于盤中，名曰“春盤”。民俗社會(huì)將享用春盤的過程，稱為“咬春”或“嘗春”。春盤在古代也叫“五辛盤”，因?yàn)楸P盛五種辛辣生菜得名，一般是蔥、姜、蒜、韭菜、蘿卜等，取迎新之意。到今天，“春盤”這個(gè)名字已不常見，北方多叫“春餅”，南方多稱“春卷”。所卷餡料因地而異，外頭那層餅皮、卷起之后的吃法，各地也頗有區(qū)別。雖然內(nèi)容不再以初春生菜為主，吃它們也沒了時(shí)節(jié)限制，但留在名字里的“春”字，依舊暗示著源頭，使我們無論何時(shí)吃到這些東西，都能回想起刻在血脈之中的，對好春光的期待。1罐罐肉女兒女婿們親手下廚做的“罐罐肉”是“雨水節(jié)”必不可少的禮物?！肮薰奕狻?，選用豬身上最好的一塊肉，又用最耗時(shí)間的方法把它燉爛，加入香甜滋補(bǔ)的配料，蘊(yùn)含了兒女對老人一片孝心雨水，二十四節(jié)氣之中的第二個(gè)節(jié)氣。這一天，對于四川成都平原的都江堰雅安等地的人來說，也是一個(gè)特殊的節(jié)日——“雨水節(jié)”，又叫“接限”心滿意足的老人，吃完“罐罐肉”后會(huì)在砂鍋里裝滿米，或者封一個(gè)紅包讓他們帶回家，以此祝愿女兒女婿家中物足糧豐，年年有飽飯吃1青團(tuán)一口青團(tuán)，滿咽清香，是中國南方春天的味道。青團(tuán)是清明節(jié)的寒食名點(diǎn)，始創(chuàng)于宋朝，至明清開始流行于江浙滬一帶。當(dāng)?shù)厝瞬烧迈r的艾草，碾壓成汁，放入石臼和糯米一起舂搗，米粉與汁液在上百次錘擊下交互融合，遂成青色。春之飲新茶詩酒趁年華PARTONE02春回大地萬物復(fù)蘇，春的到來伴隨著新生，感受春天便是感受生命的力量，體會(huì)延續(xù)生長的意義2春茶鮮嫩，是人類對大多數(shù)食材的追求目標(biāo)，茶葉也不例外。什么時(shí)候的茶最嫩？當(dāng)然是春天。盡管夏、秋、冬茶都各有特色，但春茶的“綜合素質(zhì)”無疑是最高的。整體來說，春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)過半年左右的休息醞釀，貯藏了大量養(yǎng)分，使茶樹萌發(fā)出了一年中最蓬勃的生機(jī)。春梢的芽葉，柔軟而肥碩，色澤翠綠，茶湯也是飽滿豐厚，可謂色、香、味俱全。品上一口，就是一個(gè)字：鮮。這種鮮味，不僅能用嘴巴喝到，還能用眼睛看到。眾多名茶皆是以初春幼嫩的茶芽制成，它們有一個(gè)共同的特點(diǎn)——茶葉的下表皮布滿了一層白色的細(xì)茸毛。這些白毫，是茶芽用來存儲營養(yǎng)物質(zhì)的儲藏室，其中尤以氨基酸的儲量最為豐富，而茶多酚的含量，卻比葉片中低。因此，白毫能增加茶的鮮甜、減少苦澀，如同茶葉自帶的“糖包”。2春酒在春天的飲食文化中，“春酒”無疑占據(jù)著重要地位。陽春三月，正是品味美酒佳釀的好時(shí)節(jié)唐寶應(yīng)元年冬，杜甫游歷蜀中射洪縣，去憑吊陳子昂故宅時(shí)，留下名句“射洪春酒寒仍綠，目極傷神誰為攜”。古人講究按季節(jié)釀酒，“春酒”就是唐代的米酒，冬釀春成，顏色碧透，醇厚甘洌。唐酒多為綠色或許與酒曲的純凈度有關(guān)杜甫《宴戎州楊使君東樓》一詩中，還有一句“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝”，也是從那時(shí)起，四川的春酒還被稱為“重碧酒”。杜甫的那壺春酒，呈現(xiàn)的是濃濃重重的綠色，其中可能填入了戎州盛產(chǎn)的綠荔枝0102春之趣尋歡作樂笑趣生PARTONE03春回大地萬物復(fù)蘇，春的到來伴隨著新生，感受春天便是感受生命的力量，體會(huì)延續(xù)生長的意義3春之趣尋歡作樂笑趣生春季的戶外運(yùn)動(dòng)，其原始的意義在于順應(yīng)時(shí)氣，此時(shí)萬物萌生，人們的生氣方盛，陽氣正旺。蹴鞠、秋千、拔河、放風(fēng)箏、斗蛋等大都是有助于陽氣發(fā)散的活動(dòng)。3插柳插柳或戴柳是清明時(shí)節(jié)的特有風(fēng)習(xí)。柳樹為春季應(yīng)時(shí)佳木，得春氣之先，在四野一片蒼茫之際，柳樹最先吐出新。清代一首竹枝詞描寫了此情此景：“清明一霎又今朝，聽得沿街賣柳條。相約比鄰諸姊妹，一枝斜插綠云翹?！保铐y華《山塘棹歌》）3放風(fēng)箏這是清代人的詩句，它說明，春風(fēng)一到，老北京城的天空中就飄起了漫天的紙鳶，仿佛啟動(dòng)了一場全民迎春儀式在古都北京，沒有風(fēng)箏的春天，仿佛算不了春天。試立御河橋上望，紙鳶無數(shù)夕陽中3斗草斗草最早是一種比拼植物柔韌度和強(qiáng)度的游戲。參與游戲的雙方各自取一枝草的長莖，將其十字交叉對折，每人兩手各執(zhí)一端，草莖發(fā)力相磨，未斷者勝出。此后，這項(xiàng)游戲又演變?yōu)楸绕此杉幕ú莘N類，多者勝出。這些斗草方式后來又被稱為“武斗”，在文人眼中是對花花草草的酷虐，牛嚼牡丹，不解風(fēng)情，于是他們發(fā)明了更為風(fēng)雅的“文斗”，即采集不同種類的花草來，這些花草的名字要講究字面對仗。3曲水流觴“連騎長楸下，浮觴曲水湄”，唐朝的貴族與文人在長安的春天同樣懷著一種思古懷幽的心情。曲水江邊，盛行古老的文人雅戲曲水流觴?！扒饔x”的習(xí)俗，又稱為“曲江流飲”。人們將酒杯置于流水中，這酒杯流到誰的面前，誰就要被罰飲酒作詩，再由眾人對詩進(jìn)行評比，一較高下。春之樂游春踏青樂無窮PARTONE04春回大地萬物復(fù)蘇，春的到來伴隨著新生，感受春天便是感受生命的力量，體會(huì)延續(xù)生長的意義4春之樂游春踏青樂無窮春游古稱踏青，是中國數(shù)千年流傳下來的傳統(tǒng)活動(dòng)，起源于中國古代的春季佳節(jié)“上巳節(jié)”古代人對于春天的敏感和膜拜，帶給他們無比的喜悅，也帶給他們健康的生活。從生理學(xué)角度來看，春天陽氣上升，林間田野、河濱水畔空氣清新，飽含負(fù)氧離子，可以使人的心肺受益，振奮精神，消除疲勞至今少數(shù)地方仍舊沿襲著“踏青游百病”的說法，他們認(rèn)為踏青可以把百病都扔到山野中去，這其實(shí)是一種經(jīng)驗(yàn)化的科學(xué)，就像許多農(nóng)諺一樣潛藏著道理古老的上巳節(jié)實(shí)際上是一場全民膜拜春天的盛會(huì)，后來也代有傳承。即使由于時(shí)間的重疊，上巳節(jié)與寒食節(jié)一樣被清明節(jié)收編，但逢春“踏青”的習(xí)俗依然被保留下來4春之樂游春踏青樂無窮“儀式感”讓日子獨(dú)立于日子，季節(jié)區(qū)別于季節(jié)，人們在這其中領(lǐng)路生活的美好、自然的奇妙，感受對生命的虔誠和更高層次的精神享受。02吃春菜，飲春茶，斗春草，踏春山。一系列與春天緊密連接的生活方式，都是時(shí)令儀式文化的展示。014春之樂游春踏青樂無窮“四時(shí)禮儀是中國人在掌握自然規(guī)律的基礎(chǔ)之上，遵循天人合一的思想，同時(shí)強(qiáng)調(diào)人的主觀能動(dòng)性的時(shí)間標(biāo)尺及其社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，最終將人與自然的關(guān)系定位在和諧共生之