茶與抗癌課件

茶與抗癌第四章茶與抗癌LearningObjectives：掌握茶抗癌機(jī)理了解茶的抗癌療法茶與抗癌第一節(jié)茶葉抗癌報告效果報告（3例）統(tǒng)計學(xué)報告（3例）茶與抗癌“廣島現(xiàn)象”1945年8月，一顆原子彈使日本廣島10余萬人喪生，遭受輻射傷害的數(shù)十萬人若干年后大多患上了白血病和各種癌癥，先后死亡。幸存的有三種人：茶農(nóng)、茶商和嗜茶者，可謂是因茶得福，世人稱之為“廣島現(xiàn)象”。茶與抗癌茶與抗癌茶能有效防止皮膚癌（揚子晚報）奧斯汀明尼蘇達(dá)大學(xué)的研究人員將對紫外線敏感的老鼠暴露在紫外光下照射，然后用綠茶多酚溶液擦洗部分老鼠。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過綠茶多酚擦洗的老鼠體內(nèi)導(dǎo)致癌癥的酶和其它蛋白質(zhì)水平比沒有經(jīng)過擦拭的老鼠體內(nèi)低。如果采取局部的方法可能更為有效。要在人體內(nèi)積累足夠數(shù)量的酚類物質(zhì)抵御紫外線輻射可能需要人每天喝大量的茶水，可能要10杯左右。茶與抗癌飲茶與膀胱癌關(guān)系的上海市區(qū)全人群病例對照研究方法:1996年1月～1999年6月,在上海市區(qū)開展了一項基于全人群的膀胱癌病例-對照研究,共訪問了608例膀胱癌病例和607例健康對照。采用非條件logistic回歸模型計算比數(shù)比(OR)和95%可信區(qū)間(CI)來衡量飲茶與膀胱癌的關(guān)系。腫瘤2006年3月第26卷第3期茶與抗癌飲茶與膀胱癌關(guān)系的上海市區(qū)全人群病例對照研究結(jié)果:飲茶對非吸煙男性膀胱癌有保護(hù)作用,OR=0.58(95%CI:0.33～1.00);且隨著飲茶量的增加,膀胱癌的危險性降低。以從不飲茶者為參比組,每月飲茶<150g、150～200g和>200g者的OR值分別為0.92(95%CI:0.40～2.15)、0.42(95%CI:0.16～1.12)和0.52(95%CI:0.27～1.00),趨勢檢驗有統(tǒng)計學(xué)意義(P=0.027)。在男性吸煙者中,由于吸煙因素本身的作用較強(qiáng),未見飲茶的保護(hù)作用。由于樣本量限制,未觀察到飲茶對女性的保護(hù)作用。茶與抗癌飲茶與膀胱癌關(guān)系的上海市區(qū)全人群病例對照研究結(jié)論:飲茶(特別是綠茶)有可能是非吸煙男性膀胱癌的保護(hù)因素。茶與抗癌廣東潮汕地區(qū)工夫茶與食管癌的關(guān)系方法在中國潮汕地區(qū)進(jìn)行了病例-對照研究,包括1248例食管鱗狀細(xì)胞癌病例及1248例同年齡、性別的對照。結(jié)果觀察到女性飲工夫茶對食管癌有明顯的保護(hù)效應(yīng)(OR=0.16;95%CI:0.07～0.40),以及危險度隨工夫茶消費增加而下降的趨勢(P<0.01)。在男性中發(fā)現(xiàn)相似的結(jié)果。分析了工夫茶與吸煙或飲酒之間的聯(lián)合暴露效應(yīng),結(jié)果顯示,在給定吸煙或飲酒水平下,重度飲工夫茶者的食管癌危險度低于輕度飲茶者,但沒有劑量-反應(yīng)趨勢。結(jié)論工夫茶可能降低飲酒,特別是吸煙者的食管癌危險度。疾病控制雜志2002年3月第6卷第1期茶與抗癌飲茶與食管癌和胃癌關(guān)系的病例對照研究茶與抗癌茶與抗癌茶抗癌的體內(nèi)外研究1984年至1995年主要集中在茶多酚對人體各種癌癥的活體外和活體內(nèi)研究，證明了茶葉對各種動物癌癥有明顯的預(yù)防和治療效果，它包括皮膚癌、肺癌、食道癌、胃癌、十二指腸癌和小腸癌、胰腺癌、直腸癌、膀胱癌、前列腺癌和乳腺癌等。茶與抗癌茶抗癌的流行病學(xué)研究九十年代中期至上世紀(jì)末已有大量流行病學(xué)調(diào)查的研究及機(jī)理研究。在流行病學(xué)調(diào)查中，東方國家的大多數(shù)調(diào)查結(jié)果表明，飲茶明顯減輕癌癥發(fā)生率，而西方國家調(diào)查結(jié)果是飲茶明顯減輕癌癥發(fā)生率的占少數(shù)，大多為差異不顯著。茶與抗癌東西方飲茶抗癌的差異原因東方國家調(diào)查的大多是綠茶飲用者，而西方國家調(diào)查的大多是紅茶飲用者，而在抗癌效果上，綠茶可能優(yōu)于紅茶；東方國家的飲茶方式大多是連續(xù)性的，通常從清晨開始連續(xù)飲茶到晚間，而西方國家的飲茶方式往往是間隙性的，通常在上下午特定時間（Teatime）飲茶，因此東、西方飲茶者血液中兒茶素類化合物的濃度呈絕然不同變化的趨勢，血液中的活性化合物濃度決定了茶葉抗癌效果，由此東方人飲茶效果會優(yōu)于西方人。茶與抗癌第二節(jié)茶葉抗癌機(jī)理抗氧化作用對致癌過程中關(guān)鍵酶的調(diào)控阻斷信息傳遞抗血管形成機(jī)制細(xì)胞凋亡作用茶與抗癌1.抗氧化作用茶多酚含表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)及表兒茶素沒食子酸酯(ECG),其中EC、EGC為簡單兒茶素,ECG及EGCG為復(fù)雜兒茶素。不同兒茶素按等摩爾濃度的抗氧化活性秩序是EGCG>ECG>EGC>EC。茶與抗癌Antioxidantcapacityofteaandcommonvegetables.比較了紅、綠茶和21種蔬菜和水果的抗氧化活性，結(jié)果表明，綠茶和紅茶對超氧陰離子自由基的抗氧化活性比所有供試的蔬菜和水果要高出許多倍。CaoGetal.J.Agricul.Fd.Chem.,1996,44:3426-3431.茶與抗癌2.對致癌過程中關(guān)鍵酶的調(diào)控人體腫瘤的形成要經(jīng)歷引發(fā)（Initiation）、促發(fā)（promotion）和蔓延（Progression）三個階段，而這些階段都受大量酶類控制。茶葉的抗癌機(jī)理與其對這些關(guān)鍵酶的控制有關(guān)（見下頁表格）。茶與抗癌茶與抗癌3.阻斷信息傳遞致癌過程中細(xì)胞增殖、分化、發(fā)炎、致癌或凋亡的信息傳遞途徑茶與抗癌4.抗血管形成機(jī)制茶葉中的兒茶素類化合物抑制血管形成的有效濃度甚低，和飲茶者血管中存在的兒茶素類化合物濃度相當(dāng)。茶與抗癌4.引起細(xì)胞凋亡作用（Apoptosis）EGCG引起乳腺癌細(xì)胞凋亡EGCG引起胃癌細(xì)胞凋亡茶與抗癌茶與抗癌兒茶素類化合物作為藥物

開發(fā)的前景在日本已提出了利用綠茶進(jìn)行兩階段的癌癥預(yù)防計劃，第一個階段，即將綠茶用于一般人群作為延遲癌癥的發(fā)生，第二階段是將綠茶和抗癌藥物對癌癥患者進(jìn)行處理以防止復(fù)發(fā)、腫瘤增殖和轉(zhuǎn)移。美國目前也已批準(zhǔn)將綠茶作為預(yù)防癌癥的藥物在美國使用，1997年美國FDA批準(zhǔn)用綠茶膠囊作為第一階段臨床實驗藥用。第二階段的臨床實驗也即將進(jìn)行。茶與抗癌第三節(jié)茶葉抗癌療法配方1：龍井茶8g，枸杞葉10g，蝦仁250g，蛋清1只，精鹽4g，淀粉35g，豬油250g，黃酒、味精適量。用法：茶葉、枸杞葉沸水漲開，瀝水與其后炒熟之蝦仁拌和食用。功效：滋陰壯陽，排毒驅(qū)邪。主治：膀胱癌、小便有血。茶與抗癌茶療藥膳2配方：紅茶3g，獼猴桃50-100g，紅棗25g。用法：獼猴桃+紅棗+1000ml水煮沸至500ml，加紅茶再煮1min，分3次飲之。功效：健脾益氣，解毒抗癌。主治：艾滋病及各種癌腫。茶與抗癌茶療藥膳3配方：綠茶3g，米仁、白茅根各30g，白花蛇舌草15g。用法：后3味加1L水煮沸15-20min，取汁泡綠茶即可。功效：清熱利濕，涼血止血。主治：膀胱癌，血尿。茶與抗癌茶療藥膳4配方：綠茶2g，醋制郁金粉10g，炙甘草5g，蜂蜜25g。用法：加1L水煮沸10min，取汁飲之。功效：行氣解郁，涼血祛瘀，抗癌。主治：肝癌，胃癌和食管癌。茶與抗癌茶療抗癌要點

煮茶比泡茶更利于防癌用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時后，血流中的抗氧化劑水平上升了45%。茶葉在壺中泡制更長時間并不會產(chǎn)生更多的有益成分，反而會減少；如果向茶水中添加牛奶，并不會影響茶的抗氧化劑成分。茶與抗癌珍珠奶茶=奶精+色素+