2025年浙教新版選修1生物上冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年浙教新版選修1生物上冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、培養(yǎng)基為微生物的生長繁殖提供()A.水B.碳源C.氮源D.水、碳源、氮源和無機鹽等2、20世紀60年代,科研人員開始用淀粉酶替代酸來分解淀粉,如圖所示為某同學(xué)探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉的分解作用的實驗結(jié)果,據(jù)圖分析,下列說法不正確的是A.應(yīng)先將各組試管溶液pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值再混合B.pH為3和9的兩只試管中的淀粉酶的活性相同C.pH為13的試管調(diào)到PH為7后淀粉含量基本不變D.淀粉酶降低淀粉分解反應(yīng)活化能的作用比酸更顯著A.B.C.D.3、圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列敘述不正確的是（）

A.果酒與果醋發(fā)酵過程中利用的兩種微生物都屬于異養(yǎng)生物B.果酒發(fā)酵中通入氮氣，酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o氧呼吸C.果酒制成后需要將裝置移至溫度略高的環(huán)境中進行果醋制作D.果酒和果醋發(fā)酵時裝置上的氣體入口與氣體出口可交換使用4、圖是平板劃線示意圖；劃線的順序為1→2→3→4→5，則下列說法正確的是。

A.操作前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌B.劃線操作要在火焰上進行C.在5區(qū)域中才可以得到所需菌落D.在1，2，3，4，5區(qū)域中劃線前后都要灼燒接種環(huán)5、下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，錯誤的是（）A.利用乳酸菌制作酸奶過程中，先通氣培養(yǎng)后密封發(fā)酵B.家庭制作果酒和果醋的過程通常都不是單一菌種發(fā)酵C.制作果酒和果醋的過程中發(fā)酵液的pH均逐漸降低D.泡菜中的亞硝酸鹽含量可通過比色法進行測定6、下列有關(guān)平板劃線操作的敘述正確的是A.使用已滅菌的接種環(huán)、培養(yǎng)皿，操作過程中不再滅菌B.培養(yǎng)基配置完成后，先用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌，再調(diào)整pH值C.培養(yǎng)皿蓋打開后將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線即可D.正確劃線稀釋菌種后，蓋上皿蓋，將平板倒置，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)7、下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是A.三者制作過程中的最適溫度相同B.僅果醋制作中要密封裝置，其他兩者制作均需提供O2C.發(fā)酵所用的菌種不同，但代謝類型相同D.三者使用的菌種細胞中都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA8、下圖中所示的酶固定化技術(shù)中屬于包埋法的一組是。

A.①②B.①③④C.①④D.③④9、下列關(guān)于生物技術(shù)實踐的敘述，錯誤的是（）A.制作果醋時，通氣的直角玻璃管內(nèi)塞有脫脂棉球用以過濾空氣B.菊花組織培養(yǎng)形成叢狀苗后，要轉(zhuǎn)移至草炭土或者蛭石中進行煉苗C.振蕩培養(yǎng)能增加微生物與培養(yǎng)液之間的接觸，從而促進微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收D.在測定泡菜中亞硝酸鹽含量時，需以亞硝酸鈉質(zhì)量為橫坐標、以光密度值為縱坐標繪制標準曲線評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)10、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關(guān)土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會有多種雜菌菌落出現(xiàn)11、在制作發(fā)酵食品的學(xué)生實踐中，控制發(fā)酵條件至關(guān)重要。下列相關(guān)敘述錯誤的有（）A.泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時溫度宜控制在18-25℃，泡菜發(fā)酵時溫度宜控制在30-35℃12、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)B.擴大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點13、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的14、下列關(guān)于酶的應(yīng)用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復(fù)雜時應(yīng)選用復(fù)合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復(fù)使用，且固定化后不會影響酶的催化活性15、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標可以是污漬的殘留量16、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量17、下列關(guān)于造成相關(guān)實驗失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間不足會造成洗滌效果差18、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實驗中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導(dǎo)愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當?shù)墓庹誅.一般先誘導(dǎo)根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)19、樣品處理及粗分離。

血液由__________和__________組成，其中紅細胞最多。紅細胞的組成中，除水分以外，約90%是__________。血紅蛋白由______條肽鏈組成，包括兩條__________和兩條__________。其中每條肽鏈環(huán)繞一個__________基團，此基團可攜帶一分子氧或一分子__________。血紅蛋白因含有________而呈現(xiàn)____色。20、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用_________法。21、蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它_________________和_________________等因素。22、根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和__________蒸餾。其中，水中蒸餾的方法對于有些原料不適用，如柑橘和__________。這是因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料_____和有效成分___________等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用___________。23、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和____，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時，培養(yǎng)基中應(yīng)有碳源、________、__________和_______等營養(yǎng)，同時還必須滿足微生物生長對特殊營養(yǎng)物質(zhì)、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調(diào)節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。24、在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對________________、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)_____________時需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時則需要提供無氧的條件。25、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來檢驗。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。評卷人得分四、實驗題(共4題，共20分)26、微生物絮凝劑不僅具有絮凝沉降廢水的作用；同時具有自身降解的能力，是一類無毒；安全、環(huán)保、不造成二次污染的絮凝劑?？蒲腥藛T通過生物技術(shù)篩選穩(wěn)定、高效的微生物絮凝劑產(chǎn)生菌。請回答問題：

(1)將取自玉米地的土壤；加入______制成菌液，將菌液接種到培養(yǎng)基中進行富集培養(yǎng)，再通過______法接種到固體培養(yǎng)基，數(shù)天后，挑選出生長較好；表面光滑帶黏性的單個菌落，分別接種到液體培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)。

(2)測定初選菌落對高嶺土懸液的絮凝效果；挑選出______的菌株，通過測定該菌株基因序列，與產(chǎn)絮凝劑菌株系統(tǒng)發(fā)育進化樹進行比對，確定為醬油曲霉。

(3)為進一步確定起主要絮凝作用的是菌體細胞還是菌體釋放到發(fā)酵上清液中的物質(zhì)；分別測定發(fā)酵液中不同成分對高嶺土懸液的絮凝效果，結(jié)果如圖1。

圖1

其中D組的作用是排除_______。實驗結(jié)果表明_______。

(4)為研究微生物絮凝劑對生活污水中有機物去除效果的影響因素（有機物污染程度用生化需氧量COD表示）；科研人員又進行了如下實驗。

i.向生活污水中加入4mL微生物絮凝劑；均分為多組，pH值分別調(diào)到1～9，將溫度設(shè)定為該菌最適生活溫度30℃，培養(yǎng)后取樣測定COD去除率。結(jié)果見圖2。

ii.調(diào)節(jié)生活污水pH值為7；均分為多組，分別加入不同劑量的微生物絮凝劑，將溫度設(shè)定為30℃，培養(yǎng)后取樣測定COD去除率。結(jié)果見圖3。

①由結(jié)果可知；COD去除效果最佳的條件是_______。

②上述實驗結(jié)論不嚴謹，請從實驗設(shè)計中尋找原因_______。27、請回答下列關(guān)于提取植物有效成分的問題：

（1）某同學(xué)設(shè)計了一個提取玫瑰精油的實驗流程；如圖所示。

玫瑰花+水→A過程→油水混合物分離油層除水→B過程→玫瑰精油。

①圖中加入的物質(zhì)甲是___________，物質(zhì)乙是___________。圖中B過程的目的是___________________。

②A過程是水蒸氣蒸餾，該過程存在許多因素影響玫瑰精油的產(chǎn)量。下圖表示當玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為1∶4時，出油率與蒸餾時間的變化關(guān)系。分析該圖可知，出油率隨蒸餾時間的變化趨勢是__________________________________________________________________。

（2）提取橘皮精油時，常采用____________法，而不用上述提取玫瑰精油的方法，原因是________________________________________________。

（3）胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，易溶于有機溶劑，可采用萃取法提取。萃取時應(yīng)選擇____________的加熱方式，原因是_______________________________________________________。28、空氣中的微生物在重力等作用下；可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。實驗步驟如下：

①配置培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）;

②制作無菌平板；

③設(shè)置空白對照組和若干實驗組；進行相關(guān)操作，以收集教室內(nèi)不同高度空氣中的微生物；

④將各組平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時間；統(tǒng)計各組平板上菌落的平均數(shù)。

回答下列問題：

（1）該培養(yǎng)基中微生物所需的碳來源于_________________。若要完成步驟②，該培養(yǎng)基中的成分X通常是_________________。

（2）配置好培養(yǎng)基后，需將培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行______________操作；然后再倒平板。

（3）步驟③中，實驗組的操作是_____________________________________________。

（4）若在某次調(diào)查中，某一實驗組平板上菌落的平均數(shù)為36個/平板，而空白對照組的一個平板上出現(xiàn)了6個菌落，這種結(jié)果說明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了_____________現(xiàn)象。若將30（即36－6）個/平板作為本組菌落數(shù)的平均值，該做法_____________（填“正確”或“不正確”）。29、（1）紅細胞含有大量血紅蛋白；紅細胞的機能主要是由血紅蛋白完成。我們可以選用豬；牛、羊等動物的血液進行實驗，來提取和分離血紅蛋白，請回答下列有關(guān)問題：

①實驗前取新鮮的血液；要切記在采血容器中預(yù)先加入_______以防止血液凝固，取血回來，馬上進行離心，收集血紅蛋白溶液。此過程是樣品處理，在獲取紅細胞內(nèi)的血紅蛋白時，較簡便的辦法是_________，然后再分離血紅蛋白溶液。

②收集到的血紅蛋白溶液在透析袋中透析；透析的目的是________。

③透析結(jié)束后；需將得到的樣品通過____法進一步的純化，最后可經(jīng)____________凝膠電泳法進行純度鑒定。

（2）在固定化酵母細胞時，通常采用_________法，加熱溶解海藻酸鈉時需注意_______加熱，溶化好的海藻酸鈉溶液應(yīng)冷卻至室溫后再與已活化的酵母細胞充分混合。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共5分)30、果醋有消除疲勞和減肥等功效；該飲料深受廣大女士的喜愛。某果酒廠的果酒滯銷，計劃將生產(chǎn)的部分果酒“轉(zhuǎn)變”為果醋。研究人員設(shè)置了如圖所示的裝置。

(1)果酒和果醋的制作分別利用了_____________（填微生物名稱）；果醋制作時溫度應(yīng)控制在_________。

(2)由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作過程中；需要改變的環(huán)境條件是___________________。

(3)乙瓶為發(fā)酵瓶；你認為甲；丙兩個裝置瓶中，盛有果酒和果醋的裝置瓶分別是_______。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)開_______，最后變?yōu)榇姿帷?/p>

(4)可以用經(jīng)過酸化的______________來檢驗生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精。評卷人得分六、綜合題(共4題，共16分)31、薄荷葉富含維生素；蛋白質(zhì)和薄荷油等物質(zhì)；具有疏散風熱、清利咽喉、消炎鎮(zhèn)痛的作用。請回答下列問題：

(1)提取薄荷油可否用水蒸氣蒸餾法？________。原因是______________________________________。

(2)薄荷葉中含有物質(zhì)W；該物質(zhì)為無色針狀晶體，易溶于極性有機溶劑，難溶于水，且受熱；受潮易分解。若用萃取法提取，現(xiàn)有丙酮（沸點56℃）、乙醇（沸點約78℃）兩種溶劑，在提取物質(zhì)W時，應(yīng)選用______作為提取劑，理由是________________________________。

(3)研究小組用凝膠色譜法分離薄荷葉中的無色蛋白質(zhì)B，在裝填色譜柱時不得有氣泡存在，原因是_______________________________________________________________________。用此方法分離薄荷葉中的蛋白質(zhì)和紅細胞中的血紅蛋白相比，有何困難之處？______________________。有人認為可以用鹽析法分離該蛋白質(zhì)，其依據(jù)的原理是____________________________________________。32、制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基。

(1)._________根據(jù)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基配方的比例；計算配制100mL的培養(yǎng)基時，各種成分的用量。

(2)._____________準確地稱取各種成分。牛肉膏比較黏稠；可以用玻棒挑取，放在稱量紙上稱量。牛肉膏和蛋白胨都容易吸潮，稱取時動作要迅速，稱后要及時蓋上瓶蓋。

(3)._____________將稱好的牛肉膏連同稱量紙一同放人燒杯；加入少量的水，加熱。當牛肉膏溶化并與稱量紙分離后，用玻棒取出稱量紙。往燒杯中加人稱量好的蛋白胨和氯化鈉，用玻棒攪拌，使其溶解。加人瓊脂，加熱使其熔化。在此過程中，不斷用玻棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂。當瓊脂完全熔化后，補加蒸餾水至100mL。

(4).______________將配制好的______________轉(zhuǎn)移到錐形瓶中，加棉塞，包上牛皮紙，并用皮筋勒緊，再放入高壓滅菌鍋，在壓力為100kPa、溫度為121℃條件下，滅菌___________min。將______________用幾層舊報紙包緊；5～8套培養(yǎng)皿作一包，包好后放人于熱滅菌箱內(nèi)，在160～170℃下滅菌2h。

(5)._______________待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時，在酒精燈火焰附近倒平板。倒平板的具體操作正確順序是：____________（用下圖字母表示）。

abcd33、果膠酶在果汁生產(chǎn)中有重要作用；可利用細菌；酵母菌生產(chǎn)果膠酶?；卮鹣铝袉栴}。

（1）果膠酶并不是特指某一種酶；而是分解果膠的一類酶的總稱，除果膠分解酶外，還包括_______________________。

（2）果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的________________，使榨取果汁變得容易，同時果膠分解成_________________，也使得混濁的果汁變得澄清。

（3）在用果膠酶處理果泥時；為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)采取的操作是_____。

（4）若想分離出含有高活性果膠酶的細菌，則進行篩選時所使用的培養(yǎng)基從功能上講屬于____________培養(yǎng)基，應(yīng)以______________為唯一碳源，篩選出的優(yōu)良菌種可以用_______法，在_______℃長期保存。34、下列圖1、圖2、圖3所示為混合物分離的三種技術(shù)。圖4、圖5是通過圖3技術(shù)對混合物分離的結(jié)果。請回答：

（1）說出三種技術(shù)的名稱圖1圖2圖3____________

（2）葉綠體中色素的分離采用1所示技術(shù)。四種色素能夠在濾紙上彼此分離開的原因是_______。

（3）圖2所示技術(shù)的裝置中a、b均為蛋白質(zhì)分子，其中先從層析柱中洗脫出來的是_________________，原因是________________________

（4）圖3所示技術(shù)利用了待分離樣品中各種分子的_____、_____、_________等的差異；而產(chǎn)生不同遷移速度，實現(xiàn)各種分子的分離。

（5）圖4是把含有21個氨基酸的多肽進行水解，得到的氨基酸混合物進行分離的結(jié)果，可推知該多肽由_____________種氨基酸構(gòu)成。

（6）圖5通過提取某小孩和其母親，以及待測定的四位男性的DNA，分別用酶處理后，生成含有若干DNA片段，并進行擴增得到的混合物，然后分離得到的一組DNA指紋圖譜，請分析F1～F4中，誰是該小孩真正生物學(xué)上的父親？_________________為什么？_________________參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、D【分析】【分析】

培養(yǎng)基是人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求；配制出的供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)，各種培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

【詳解】

培養(yǎng)基的配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽，D正確。2、B【分析】淀粉在酸性環(huán)境下可以水解，在淀粉酶的作用下也可以水解．探究不同pH條件下淀粉酶對淀粉分解作用的實驗一般不用淀粉進行實驗．據(jù)此分析作答．A.為避免實驗誤差，需要先將各組試管中相應(yīng)的淀粉溶液和淀粉酶溶液的pH分別調(diào)到設(shè)定數(shù)值再混合，A正確；B.酶易受pH的影響，且淀粉在酸性環(huán)境中可以水解，所以pH為3和9的兩只試管中的淀粉酶的活性不相同，B錯誤；C.pH為13的試管調(diào)到pH為7后，淀粉酶已經(jīng)失活，不能水解淀粉，故淀粉含量基本不變，C正確；D.淀粉酶降低淀粉分解反應(yīng)活化能的作用比酸更顯著，D正確。故選：B。3、D【分析】【分析】

自養(yǎng)型指的是絕大多數(shù)綠色植物和少數(shù)種類的細菌以光能或化學(xué)能為能量的來源；以環(huán)境中的二氧化碳為碳源，來合成有機物，并且儲存能量的新陳代謝類型。異養(yǎng)型是指不能直接把無機物合成有機物，必須攝取現(xiàn)成的有機物來維持生活的營養(yǎng)方式。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵是利用酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精；果醋發(fā)酵是利用醋酸桿菌的有氧呼吸產(chǎn)生醋酸，過程中利用的兩種微生物都屬于異養(yǎng)生物，A正確；

B；酵母菌是兼性厭氧型生物（既可以進行有氧呼吸也可以進行無氧呼吸）果酒發(fā)酵中通入氮氣；由于沒有氧氣，酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o氧呼吸，B正確；

C；酵母菌適宜的溫度是25-30℃；醋酸桿菌適宜的溫度是30-35℃，果酒制成后需要將裝置移至溫度略高的環(huán)境中進行果醋制作，C正確；

D、果酒和果醋發(fā)酵時裝置上的氣體入口（進氧氣）與氣體出口（出CO2）不可交換使用；D錯誤。

故選D。4、D【分析】【分析】

常用的滅菌方法：灼燒滅菌法；干熱滅菌法、高壓蒸汽滅菌法。

【詳解】

接種環(huán)應(yīng)該在火焰上進行灼燒滅菌，A錯誤；劃線操作應(yīng)該在火焰旁，不能在火焰上進行，B錯誤；在5個區(qū)域中，只要有單個活細菌，通過培養(yǎng)即可獲得所需菌落，C錯誤；在1，2，3，4，5區(qū)域中劃線前后都要灼燒接種環(huán)，D正確。故選D。5、A【分析】【分析】

制作果酒的酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型；制作酸奶的乳酸菌屬于厭氧菌，只能在無氧條件下繁殖，制作果醋的醋酸菌的代謝類型是異養(yǎng)需養(yǎng)型。

【詳解】

A；乳酸菌是一種嚴格的厭氧菌；有氧氣存在時，其發(fā)酵會受到抑制，因此利用乳酸菌制作酸奶的過程中，應(yīng)一致處于密閉狀態(tài)，否則會導(dǎo)致發(fā)酵失敗，A錯誤；

B；家庭制作果酒、果醋與腐乳過程中所用的菌種均來源于自然環(huán)境；有多種微生物參與發(fā)酵過程，因此均不是純種發(fā)酵，B正確；

C；果醋制作過程中；醋酸菌有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳溶于水形成碳酸，隨著二氧化碳濃度的增加，溶液的pH逐漸降低；果酒制作過程中，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳與酒精，二氧化碳溶于水形成碳酸，隨著二氧化碳濃度的增加，溶液的pH逐漸降低，因此果酒、果醋制作過程中溶液的pH都是逐漸降低，C正確；

D；泡菜中的亞硝酸鹽含量可通過比色法進行測定；D正確。

故選A。6、D【分析】【分析】

平板劃線法：通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面。其操作步驟是：

①將接種環(huán)在酒精燈火焰上灼燒直至燒紅。

②在酒精燈火焰旁冷卻接種環(huán)，并打開大腸桿菌的菌種試管的棉塞。

③將菌種試管口通過火焰達到消滅試管口雜菌的目的。

④將冷卻的接種環(huán)伸入到菌液中取出一環(huán)菌種。

⑤將菌種試管口再次通過火焰后塞上棉塞。

⑥將皿蓋打開一條縫隙，把接種環(huán)伸入平板內(nèi)劃3～5條平行線，蓋上皿蓋，不要劃破培養(yǎng)基。

⑦灼燒接種環(huán)，冷卻后從第一區(qū)劃線末端開始向第二區(qū)域內(nèi)劃線。重復(fù)上述過程，完成三、四、五區(qū)域內(nèi)劃線。注意不要將第五區(qū)的劃線與第一區(qū)劃線相連。

⑧將平板倒置放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

【詳解】

使用已滅菌的接種環(huán)；培養(yǎng)皿；操作過程中還需滅菌，因為接種環(huán)會沾有細菌，A錯誤；培養(yǎng)基配置完成后，先調(diào)整pH值，再用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌，B錯誤；將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸人平板內(nèi)，劃三至五條平行線，還需蓋上培養(yǎng)皿蓋，防止空氣中雜菌混入，C錯誤；正確劃線稀釋菌種后，蓋上皿蓋，將平板倒置，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，D正確。故選D。

【點睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識，平板劃線法是實驗室常用的接種方法，注意的細節(jié)較多，但關(guān)鍵只有一個就是防止雜菌污染，考生需要緊緊圍繞這個關(guān)鍵作答。7、D【分析】【分析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

3；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

果酒制作的適宜溫度是18～25℃；果醋制作的適宜溫度是30～35℃，腐乳制作的適宜溫度是15～18℃，由此可見，果醋制作的適宜溫度最高，A錯誤；參與果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋發(fā)酵過程都是有氧發(fā)酵，腐乳的制備需要毛霉，前期發(fā)酵也需要氧氣，B錯誤；參與果酒制作的微生物是酵母菌，代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型，參與果醋制作的微生物是醋酸菌，代謝類型是異養(yǎng)需氧型，參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，代謝類型是異養(yǎng)需氧型，C錯誤；酵母菌；醋酸菌和毛霉都含有細胞壁、核糖體、DNA和RNA，D正確。故選D。

【點睛】

本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準確判斷各選項。8、D【分析】【分析】

固定方法：。名稱原理適用范圍包埋法將微生物細胞均勻地包埋在不溶于水的多孔性載體中多用于細胞的固定化學(xué)結(jié)合法利用共價鏈、離子鍵將酶分子或細胞相互結(jié)合，或?qū)⑵浣Y(jié)合到載體上多用于酶的固定物理吸附法通過物理吸附作用，把酶固定在纖維素、瓊脂糖、多孔玻璃和離子交換樹脂等載體上

【詳解】

包埋法即將酶包埋于網(wǎng)格或膠囊中如圖③；④所示；圖中①為吸附法，②為化學(xué)結(jié)合法，D正確。

故選D。9、B【分析】【分析】

本題考查的是高中生物選修課本中關(guān)于生物技術(shù)實踐的知識點；包括果醋制作；植物組織培養(yǎng)、微生物的實驗室培養(yǎng)、測定泡菜中亞硝酸鹽含量等，回憶這幾個實驗的原理、過程及其注意事項等，據(jù)此答題。

【詳解】

A；制作果醋時；通氣的直角玻璃管內(nèi)塞上脫脂棉球的目的是過濾空氣，A正確；

B；菊花組織培養(yǎng)過程中；叢狀苗生根后再轉(zhuǎn)移至草炭土或者蛭石中進行煉苗，B錯誤；

C；振蕩培養(yǎng)能使微生物與培養(yǎng)液充分接觸；從而促進微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，C正確；

D；在測定泡菜中亞硝酸鹽含量時；亞硝酸鈉質(zhì)量是自變量，因此繪制標準曲線時應(yīng)以亞硝酸鈉質(zhì)量為橫坐標、以光密度值為縱坐標繪制標準曲線，D正確。

故選B。二、多選題(共9題，共18分)10、B:C【分析】【分析】

本題是對用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關(guān)知識的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結(jié)合問題進行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會使培養(yǎng)基的堿性增強，pH升高，可加入酚紅指示劑進行檢測，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長，故不會有多種雜菌長出來，D錯誤。

故選BC。11、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開蓋放氣會影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開蓋放氣，A錯誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3；是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，同時為了防止發(fā)酵過程中發(fā)酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料，以保證乳酸菌進行無氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無菌空氣，還需要適當提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯誤；

D；果酒與果醋發(fā)酵時溫度宜控制在18-25℃；果醋發(fā)酵時溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯誤。

故選ACD。12、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強，因此應(yīng)選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)；A正確；

B；擴大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。13、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】14、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯誤；

B；復(fù)合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復(fù)雜時選用復(fù)合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯誤；

D；通過化學(xué)結(jié)合法等方法固定酶會影響其催化活性；D錯誤。

故選ACD。

【點睛】15、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實驗中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】16、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時間間隔可延長，A正確。當氧氣；糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因為營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯誤。故選：ABC。

【點睛】

解答本題關(guān)鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。17、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長，A錯誤；

B；制作泡菜時；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時；浸泡時間不足會造成酶與污垢不能充分接觸，進而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點睛】18、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織；器官或細胞經(jīng)過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過再分化（需光）過程形成胚狀體，進一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實驗人員和外植體需消毒操作，A錯誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導(dǎo)培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過程中，每日需要給予光照，目的是誘導(dǎo)葉綠素的形成，進一步形成葉綠體進行光合作用，C正確；

D；誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗的過程；需要將生長良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上，長出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進一步誘導(dǎo)生根，D錯誤。

故選BC。三、填空題(共7題，共14分)19、略

【分析】【詳解】

樣品處理及粗分離：

血液由血漿和血細胞組成，其中紅細胞最多。紅細胞的組成中，除水分以外，約90%是血紅蛋白。血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括兩條α-肽鏈和兩條β-肽鏈。其中每條肽鏈環(huán)繞一個亞鐵血紅基團，此基團可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。血紅蛋白因含有血紅素而呈現(xiàn)紅色?！窘馕觥垦獫{血細胞血紅蛋白4α-肽鏈β-肽鏈亞鐵血紅基團二氧化碳血紅素紅20、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點的有機溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提??；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個步驟。分離血紅蛋白時用凝膠色譜法。

【點睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強化學(xué)生對相關(guān)知識的識記與理解，考生對蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過程的識記是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥空麴s壓榨橘黃有機溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】所帶凈電荷的多少分子質(zhì)量的大小22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氣檸檬焦糊水解壓榨法23、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過程為：計算；稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量；溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識，要求考生能夠識記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結(jié)合所學(xué)知識準確答題。【解析】稀釋涂布平板法滅菌氮源水無機鹽pH氧氣接種24、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細菌⑥.厭氧微生物25、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色四、實驗題(共4題，共20分)26、略

【分析】【分析】

1；純化細菌或真菌的方法：

①通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作；將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。

②稀釋涂布平板法：將菌液進行一系列的梯度稀釋；然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進行培養(yǎng)。

2、分析圖1，絮凝率從大到小依次是：上清液>菌體細胞壁懸液>菌體細胞內(nèi)液>培養(yǎng)基；其中D組的作用是排除培養(yǎng)基成分對高嶺土懸液絮凝效果的干擾，實驗結(jié)果表明起主要絮凝作用的是菌體釋放到發(fā)酵上清液中的物質(zhì)。

3；向生活污水中加入4mL微生物絮凝劑；均分為多組，pH值分別調(diào)到1～9，將溫度設(shè)定為該菌最適生活溫度30℃，培養(yǎng)后取樣測定COD去除率，結(jié)果如圖2，pH為7時，對COD的去除率最高。低于7或高于7，去除率都降低。

4；調(diào)節(jié)生活污水pH值為7；均分為多組，分別加入不同劑量的微生物絮凝劑，將溫度設(shè)定為30℃，培養(yǎng)后取樣測定COD去除率，結(jié)果見圖3，投加量為1ml，對COD的去除率最高，但投加入不同劑量的微生物絮凝劑比未投加的對COD的去除率高。

【詳解】

據(jù)微生物培養(yǎng)的原理和過程：

（1）將取自玉米地的土壤；加入無菌水制成菌液，將菌液接種到培養(yǎng)基中進行富集培養(yǎng)，再通過稀釋涂布平板法或平板劃線法接種到固體培養(yǎng)基。

（2）由于本實驗篩選的是微生物絮凝劑產(chǎn)生菌；在測定初選菌落對高嶺土懸液的絮凝效果，挑選出絮凝率最高的菌株。

（3）由圖1可知，其中D組只含培養(yǎng)基，作用是排除培養(yǎng)基成分對高嶺土懸液絮凝效果的干擾；絮凝率從大到小依次是：上清液>菌體細胞壁懸液>菌體細胞內(nèi)液>培養(yǎng)基；表明起主要絮凝作用的是菌體釋放到發(fā)酵上清液中的物質(zhì)。

（4）①由結(jié)果可知；COD去除效果最佳的條件是pH為7和投放量為1mL時。

②上述實驗結(jié)論不嚴謹；因為4mL微生物絮凝劑下測得的最適pH不一定是該菌生活的最適pH，因此可將實驗改進為在各組pH下均設(shè)系列投放量，或各組投放量下均設(shè)系列pH或ii實驗中加入不同劑量的微生物絮凝劑導(dǎo)致各組實驗的液體總量存在差異。

【點睛】

分析題圖，結(jié)合生物實驗原則，判斷或推測實驗的方案設(shè)計意圖及合理性、科學(xué)性，是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥繜o菌水稀釋涂布平板（或平板劃線）絮凝率最高培養(yǎng)基成分對高嶺土懸液絮凝效果的干擾起主要絮凝作用的是菌體釋放到發(fā)酵上清液中的物質(zhì)①pH為7，投加量為1ml4mL微生物絮凝劑下測得的最適pH不一定是該菌生活的最適pH，應(yīng)該是各組pH下均設(shè)系列投放量，或各組投放量下均設(shè)系列pH或ii實驗中加入不同劑量的微生物絮凝劑導(dǎo)致各組實驗的液體總量存在差異27、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法主要有：蒸餾法、壓榨法和萃取法，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易揮發(fā)，不溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，可以采用蒸餾法提取，其提取流程是：①在開花的盛期（時期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進行混合；②在水蒸氣蒸餾裝置中進行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液；③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層；④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層；⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。因此圖中A過程表示水蒸氣蒸餾，物質(zhì)甲表示NaCl，物質(zhì)乙無水Na2SO4；B過程表示除去固體硫酸鈉的過程。

【詳解】

（1）①根據(jù)以上分析已知，圖中物質(zhì)甲表示NaCl，物質(zhì)乙無水Na2SO4；B過程表示除去固體硫酸鈉的過程。

②根據(jù)曲線圖分析；在一定時間內(nèi)，出油率隨蒸餾時間的延長而增加；一段時間后，出油率不再增加。

（2）橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解；因此在提取橘皮精油時，常采用壓榨法而不用上述提取玫瑰精油的方法。

（3）由于有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒爆炸，因此在利用萃取法提取胡蘿卜素時，應(yīng)該選擇水浴加熱的方式加熱。【解析】NaCl（或氯化鈉）無水Na2SO4除去固體硫酸鈉在一定時間內(nèi)，出油率水蒸餾時間的延長而增加，一段時間后，出油率不再增加壓榨橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解水浴加熱有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒爆炸28、略

【分析】【試題分析】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和數(shù)量測定；意在考查考生微生物實驗設(shè)計；實驗操作方面的能力以及在實驗中分析問題、解決問題的能力。題目中實驗設(shè)計的重點是步驟③，解題的難點是問題（3）和（4）。問題（3）和（4）對考生實驗設(shè)計、實驗結(jié)果分析與評價的能力進行了考核。其中問題（3）中的關(guān)鍵是將平板“放置在不同高度”和“開蓋暴露一段時間”，而答題的思路和切入點均來自題干中的實驗?zāi)康?。問題（4）考查的是設(shè)置對照的意義，以及對照組出現(xiàn)問題時如何對結(jié)果進行分析，同時考查了考生分析問題、解決問題的能力。

（1）牛肉膏和蛋白胨都含有蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物等有機物；都可以作為碳源；平板為固體培養(yǎng)基，故需要加入瓊脂。

（2）制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基過程中；配置好培養(yǎng)基后，需將培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行滅菌操作，然后再倒平板。

（3）實驗探究的是教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布；其中自變量為不同高度，故需在不同高度下放置開蓋平板。同時，為了保證單一變量，需要保證開蓋放置時間一致；為了保證實驗可靠，需要設(shè)置多個平行實驗。

（4）在完全正確的操作情況下，空白對照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落。若出現(xiàn)菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實驗失誤，所有實驗數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用?！窘馕觥颗Ｈ飧?、蛋白胨瓊脂滅菌將各實驗組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時間污染不正確29、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）①采取血液時要在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉以防止血液凝固。在獲取紅細胞內(nèi)的血紅蛋白時；較簡便的辦法是將紅細胞置于蒸餾水中利用滲透原理使紅細胞吸水漲破，然后再分離血紅蛋白溶液。

②收集到的血紅蛋白溶液在透析袋中透析；由于透析的原理是透析袋能使小分子自由進出，而大分子則保留在袋內(nèi)，所以透析的目的是去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)。

③樣品的純化是通過膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。最后可經(jīng)SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳法進行純度鑒定。

（2）酵母細胞個大；難以被吸附或結(jié)合，所以在固定化酵母細胞時，通常采用包埋法。加熱溶解海藻酸鈉時需注意小火（或間斷）加熱，溶化好的海藻酸鈉溶液應(yīng)冷卻至室溫后再與已活化的酵母細胞充分混合。

【點睛】

本題主要考查血紅蛋白的提取和分離過程以及酵母細胞的固定化，意在強化學(xué)生對相關(guān)實驗操作流程的識記、理解與運用。【解析】檸檬酸鈉（或抗凝劑）紅細胞吸水漲破去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)凝膠色譜SDS—聚丙烯酰胺包埋小火（或間斷）五、非選擇題(共1題，共5分)30、略

【分析】試題分析：本題以圖文結(jié)合的形式；綜合考查學(xué)生對果酒和果醋的制作原理；過程、注意事項等知識的識記和理解能力。熟記并理解相關(guān)的基礎(chǔ)知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)，在此基礎(chǔ)上從題圖中提取信息并結(jié)合題意作答。

(1)果酒和果醋的制作；選用的微生物分別是酵母菌和醋酸菌。醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃，因此在果醋的制作過程中，需將培養(yǎng)溫度控制在30～35℃范圍內(nèi)。

(2)果酒的制作；是利用酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理，需要隔絕空氣營造無氧環(huán)境；

所控制的溫度條件是18?25℃；果醋的制作；所用的醋酸菌是一種好氧菌，在氧氣充足的條件下才能進行旺盛的生命活動，所控制的溫度條件是為30～35℃?？梢姡晒妻D(zhuǎn)變成果醋的制作過程中，需要改變的環(huán)境條件是：溫度和氧氣。

(3)甲瓶密閉；可營造無氧環(huán)境，應(yīng)是盛有果酒的裝置瓶。乙瓶與丙瓶連接的部位有通入無菌空氣的裝置，而用于果醋制作的醋酸菌是一種好氧菌，因此丙瓶是盛有果醋的裝置瓶。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)橐胰?，最后變?yōu)榇姿帷?/p>

(4)重鉻酸鉀在酸性條件下，可與酒精反應(yīng)使溶液呈灰綠色，可以用來檢驗生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精?！窘馕觥拷湍妇痛姿峋?0—35℃溫度和氧氣甲、丙乙醛重鉻酸鉀六、綜合題(共4題，共16分)31、略

【分析】【分析】

1.考查芳香油的提取方法；萃取法的原理是利用溶質(zhì)在互不相溶的溶劑里溶解度的不同，用一種溶劑把溶質(zhì)從另一溶劑所組成的溶液里提取出來的操作方法。例如，用四氯化碳從碘水中萃取碘，就是采用萃取的方法。

2.考查凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理；凝膠色譜法分離是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法。凝膠色譜法所用的凝膠實際上是一些微小的多孔球體，這些小球體大多數(shù)由多糖類化合物構(gòu)成，如葡聚糖或瓊脂糖。在小球體內(nèi)有許多貫穿的通道，當相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進人凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動速度較慢；相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快。于是相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)因此得以分離。