2025年華師大新版選修1生物上冊階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年華師大新版選修1生物上冊階段測試試卷959考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、下列對胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是（）A.把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好B.在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā)C.在濃縮前，沒有必要進(jìn)行過濾D.將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)出的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑2、對胡蘿卜素提取和鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（）A.萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱B.蒸餾濃縮前需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐泻胁蝗芪顲.層析鑒定時，各樣品在濾紙上應(yīng)點(diǎn)樣形成大小相同的圓點(diǎn)D.紙層析時，所用的層析液試劑為石油醚和丙酮的混合液3、營養(yǎng)缺陷型菌株是指缺乏合成某些營養(yǎng)物質(zhì)（如氨基酸；維生素）的能力；必須在基本培養(yǎng)基中補(bǔ)充特殊營養(yǎng)物質(zhì)才能正常生長的一類菌株，可自然產(chǎn)生或人工誘導(dǎo)獲得。用一定方法誘變大腸桿菌并將其接種到甲培養(yǎng)皿上，一段時間后將菌落影印接種（不改變菌落位置）到乙、丙兩培養(yǎng)皿中，進(jìn)一步培養(yǎng)一段時間可篩選出營養(yǎng)缺陷型菌株，結(jié)果如圖所示。下列說法正確的是（）

A.影印培養(yǎng)法使用的是液體培養(yǎng)基進(jìn)行微生物培養(yǎng)B.甲丙兩種培養(yǎng)基中均添加了特殊營養(yǎng)物質(zhì)C.乙培養(yǎng)皿中能生長的為所需的營養(yǎng)缺陷型菌株D.甲中的部分大腸桿菌發(fā)生了基因突變或染色體變異4、長期保存菌種應(yīng)控制的條件是。

①濕度②低溫③干燥④有光⑤隔絕空氣⑥適當(dāng)有氧A.①④⑥B.②③⑥C.①⑤⑥D(zhuǎn).②③⑤5、下列對四種微生物相關(guān)的敘述，錯誤的是（）A.CO2和NH3分別是硝化細(xì)菌的碳源和氮源，該生物所需的能源來自NH3的氧化B.CO2和硝酸鹽分別是褐藻的碳源和氮源，該生物所需的能源來自太陽能C.糖類和N2是乳酸菌的碳源和氮源，該生物所需的能源來自乳酸的氧化分解D.葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，但CO2一定不是酵母菌的碳源6、過濾是生物實(shí)驗(yàn)中經(jīng)常用到的一種方法，下列相關(guān)敘述錯誤的是A.血紅蛋白樣品處理時要用濾紙過濾，目的是除去脂溶性沉淀層B.橘皮壓榨液第一次用普通布袋過濾，目的是除去固體物和殘?jiān)麮.橘皮壓榨液第二次用單層尼龍布過濾，目的是除去固體Na2SO4D.胡蘿卜素在萃取后要進(jìn)行過濾，目的是除去萃取液中的不溶物7、玉米經(jīng)深加工后可用于生產(chǎn)酒精；玉米胚芽油、葡萄糖等產(chǎn)品（流程如下）。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.玉米胚芽油易溶于有機(jī)溶劑，可選用萃取法提取B.水解玉米秸稈纖維素的酶是一種復(fù)合酶，其中Cx酶的作用是將纖維二糖分解成葡萄糖C.探究水解玉米淀粉的酶的最適用量時，需保持溫度、pH、加入的淀粉量等無關(guān)變量相同且適宜D.纖維素分解菌可用于玉米秸稈還田，鑒別纖維素分解菌可用剛果紅染色法8、下列有關(guān)亞硝酸鹽及其檢測試驗(yàn)過程的敘述，正確的是A.亞硝酸鹽外觀與食鹽相似B.亞硝酸鹽能直接導(dǎo)致動物患癌C.亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)后可形成玫紅色染料D.在泡菜濾液中添加氫氧化鈉溶液中，濾液變得無色透明9、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的過程及原理敘述，正確的是（）A.紅細(xì)胞洗滌過程中要加入5倍體積的蒸餾水，洗滌3次B.將血紅蛋白溶液放在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．9%的NaCl溶液中透析12小時C.凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻，不能有氣泡存在D.蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子量較大的移動速度慢評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)10、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進(jìn)行了四組實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號同實(shí)驗(yàn)組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶11、某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的相關(guān)敘述，錯誤的是（）A.分解尿素的細(xì)菌是以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源的B.倒平板時應(yīng)將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實(shí)驗(yàn)組菌落平均數(shù)為37個/平板，空白對照平板上有3個菌落，則本組菌落數(shù)的平均值為34個/平板12、桑葚與草莓營養(yǎng)價(jià)值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨(dú)有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復(fù)合果酒的工廠化制備流程，下列說法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復(fù)合果酒的制備過程中對發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理D.變酸的果酒表面會形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的13、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)14、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進(jìn)行果酒果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好15、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導(dǎo)愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當(dāng)?shù)墓庹誅.一般先誘導(dǎo)根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)16、凝膠色譜柱的裝填。

裝填凝膠時要盡量________，從而降低顆粒之間的空隙。不能有________存在，因?yàn)闅馀輹噥y洗脫液中蛋白質(zhì)的________，降低分離效果。洗脫液不能______，露出凝膠顆粒，否則需重新裝填。17、凝膠色譜法也稱做__________，是根據(jù)____________的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。18、果膠是植物____________以及___________的主要組成成分之一，它是由______________聚合而成的一種高分子化合物。19、蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它_________________和_________________等因素。20、以____________的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的________中，觀察液滴在CaCl2溶液中形成凝膠珠的情形。21、萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。22、蒸餾時許多因素都會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。例如，蒸餾溫度太高、時間太短，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。如果要提高品質(zhì)，就需要___________________蒸餾時間。23、天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會研究中心；美國癌學(xué)會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。科學(xué)研究證明；胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。

請根據(jù)上述材料及所學(xué)知識；回答下列問題。

如圖為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)裝置；請據(jù)圖完成以下實(shí)驗(yàn)流程。

①_____②_____③_____④_____⑤_____⑥_____。24、默寫：制作果酒和果醋實(shí)驗(yàn)流程示意圖_________評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共12分)25、生物技術(shù)擁有巨大的發(fā)展空間；給人們的生活帶來了深刻的變化。某興趣小組翻閱資料發(fā)現(xiàn)橙皮精油和乳酸菌素都具有抑菌的效果，如圖為制備橙皮精油和乳酸菌素的流程及其抑菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答下列問題：

（1）篩選乳酸菌A時；所用培養(yǎng)基需經(jīng)________法進(jìn)行滅菌。將某種細(xì)菌接種到培養(yǎng)基上并均勻分布形成菌膜，最可能采用的接種方法是_____________。

（2）圖中；橙皮精油或乳酸菌素接種在培養(yǎng)基上____________________所在的位置。

（3）橙子的果肉可用于制備果酒和果醋。為監(jiān)測發(fā)酵狀況；可用________________法對發(fā)酵菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)，一段時間后統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析可發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量的增長曲線變化規(guī)律是種群數(shù)量經(jīng)過一定時間的增長后，趨于穩(wěn)定。

（4）用蒸餾法提取玫瑰精油時；如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，對溫度和時間的要求是_________________。

（5）果膠酶是分解果膠的酶的總稱；包括____；果膠分解酶和果膠酯酶。

（6）凝膠色譜法是根據(jù)________分離蛋白質(zhì)的有效方法?！把t蛋白的釋放”步驟中，在_______________的作用下，紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白。26、如圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置；請分析回答：

（1）制作果酒與果醋的菌種在結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別在于前者有_____，后者應(yīng)將溫度控制在_____℃

（2）甲裝置中，A液體是_____，NaHCO3溶液的作用是_____；若用乙裝置，在發(fā)酵過程中，必須進(jìn)行的操作是每隔12小時左右將瓶蓋_____一次。

（3）將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是因?yàn)開__________

（4）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后取樣鑒定，可用_____試劑檢驗(yàn)。

（5）醋酸菌可以利用果酒進(jìn)行發(fā)酵，請寫出相應(yīng)反應(yīng)式：_________________評卷人得分五、非選擇題(共1題，共6分)27、果醋有消除疲勞和減肥等功效；該飲料深受廣大女士的喜愛。某果酒廠的果酒滯銷，計(jì)劃將生產(chǎn)的部分果酒“轉(zhuǎn)變”為果醋。研究人員設(shè)置了如圖所示的裝置。

(1)果酒和果醋的制作分別利用了_____________（填微生物名稱）；果醋制作時溫度應(yīng)控制在_________。

(2)由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作過程中；需要改變的環(huán)境條件是___________________。

(3)乙瓶為發(fā)酵瓶；你認(rèn)為甲；丙兩個裝置瓶中，盛有果酒和果醋的裝置瓶分別是_______。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)開_______，最后變?yōu)榇姿帷?/p>

(4)可以用經(jīng)過酸化的______________來檢驗(yàn)生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精。評卷人得分六、綜合題(共4題，共40分)28、生物技術(shù)擁有巨大的發(fā)展空間；給人們的生活帶來了深刻的變化。某興趣小組翻閱資料發(fā)現(xiàn)橙皮精油和乳酸菌素都具有抑菌的效果，如圖為制備橙皮精油和乳酸菌素的流程及其抑菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答下列問題：

(1)篩選乳酸菌A時；所用培養(yǎng)基需經(jīng)________法進(jìn)行滅菌。將某種細(xì)菌接種到培養(yǎng)基上并形成菌膜，最可能采用的接種方法是____________。

(2)圖中；橙皮精油或乳酸菌素接種在培養(yǎng)基上________所在的位置。

(3)橙子的果肉可用于制備果酒和果醋。為監(jiān)測發(fā)酵狀況；可用________________法對發(fā)酵菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)，一段時間后統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析可發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量的增長曲線變化規(guī)律是種群數(shù)量經(jīng)過一定時間的增長后，趨于穩(wěn)定。

(4)用蒸餾法提取玫瑰精油時；如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，對溫度和時間的要求是____________________。

(5)果膠酶是分解果膠的酶的總稱；包括______________；果膠分解酶和果膠酯酶。

(6)凝膠色譜法是根據(jù)_____________________________分離蛋白質(zhì)的有效方法?！把t蛋白的釋放”步驟中，在______________的作用下，紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白。29、突變型面包霉常需要在通用培養(yǎng)基上添加適當(dāng)?shù)陌被岵拍苌L．現(xiàn)用兩個氨基酸依賴型紅色面包霉突變株a和b，分別接種到下面的6種培養(yǎng)基上，2種突變株都不能在1、3、5號培養(yǎng)基上生長，a、b可以分別在2、4和2、6號培養(yǎng)基上生長．培養(yǎng)基成分如下表，關(guān)于兩種突變株（a和b）對A～J中氨基酸需求的說法正確的是（）

。培養(yǎng)基123456添加的氨基酸BCDEBEFGCFHIDEFIGHIJEHGJA.對氨基酸的需求是相同的B.都需有G氨基酸才能生長C.都必須同時供應(yīng)4種氨基酸才能生長D.都能在由4、5號的混合培養(yǎng)基中生長30、自生固氮菌是土壤中能獨(dú)立固定空氣中N2的細(xì)菌；將玉米種子用自身固氨菌拌種后播種，可顯著提高產(chǎn)量并降低化肥的使用量。科研人員進(jìn)行了土壤中自生固氮菌的分離和固氮能力測定的研究，部分實(shí)驗(yàn)流程如下圖。請回答：

(1)步驟①土樣應(yīng)取自當(dāng)?shù)豞___________（填“表層”或“深層”）土壤；步驟②需充分振蕩20min，主要目的是____________。

(2)步驟③將土壤懸浮液稀釋了____________倍，步驟④所用的接種工具是____________。

(3)下表為兩種培養(yǎng)基的配方，步驟④應(yīng)選其中的____________培養(yǎng)基，并加入瓊脂后進(jìn)行高壓蒸汽滅菌、倒平板。純化培養(yǎng)時，需同時進(jìn)行未接種培養(yǎng)基的培養(yǎng)，目的是_______。

Ashby培養(yǎng)基：甘露醇（C6H14O6）10g，KH2PO40．2g，MgSO4·7H2O0．2g，NaCl0．2g，K2SO40．3g，CaCO35g；蒸餾水1000mL。

LB培養(yǎng)基：蛋白胨1g；酵母提取物5g，NaCl5g，蒸餾水1000mL，pH7．0-7．2

(4)將純化的固氮菌置于完全培養(yǎng)液中擴(kuò)大培養(yǎng)48小時；經(jīng)離心后收集下層細(xì)胞并轉(zhuǎn)移至特定培養(yǎng)基中進(jìn)行固氮能力的測定，篩選出固氮能力最強(qiáng)的菌種CM12為進(jìn)一步鑒定其固氮，科研人員選用發(fā)芽一致的玉米種子進(jìn)行3組盆栽實(shí)驗(yàn)，30d后測定土壤微生物有機(jī)氮含量，結(jié)果如下圖。

CK：對照處理組。

N：尿素處理組（每盆土壤中50mL有全營養(yǎng)液：成份為在1000mL無氮植物營養(yǎng)液中加入0．12g尿素）

CM12：自生固氮菌CM12處理組（每盆土壤澆50mL接種自身固氮菌的無氮植物營養(yǎng)液）

①對照組（CK）的處理為____________。

②實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：施用尿素處理和接種固氮菌CM12處理均能顯著增加土壤微生物有機(jī)氮含量。與尿素處理組相比，CM12處理組土壤微生物有機(jī)氮含量增加了約____________%。

③自生固氨菌較共生固氮菌（如根瘤菌）的應(yīng)用范圍更廣，原因是____________。31、凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。科研人員在實(shí)驗(yàn)室中利用初步獲得的豬紅細(xì)胞液體進(jìn)行血紅蛋白（相對分子質(zhì)量約為64000）的提??；分離和鑒定實(shí)驗(yàn)；請回答下列問題：

（1）將初步獲得的紅細(xì)胞洗滌好后加入____________；經(jīng)攪拌；離心、分層后分出血紅蛋白溶液，再裝入____________中12小時，即完成粗分離。

（2）粗分離的血紅蛋白溶液中含有一些微蛋白（相對分子質(zhì)量約為11800）；這兩種蛋白質(zhì)通過凝膠時，____________（填“血紅蛋白”或“微蛋白”）移動速度較快，原因是_____________________。

（3）在純化洗脫血紅蛋白時；需要加入____________（填“磷酸緩沖液”或“生理鹽水”），理由是________________________。

（4）為鑒定血紅蛋白的純度，要利用電泳實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離，常用的兩種電泳方法是____________。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、B【分析】【分析】

胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，常采用萃取法提取胡蘿卜素。胡蘿卜素的提取流程為：紅蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素。

【詳解】

A；在把新鮮的胡蘿卜置于烘箱中烘干時；溫度越高、干燥時間越長，胡蘿卜素會分解，A錯誤；

B；在萃取過程中；為了防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)需要在瓶中安裝冷凝回流裝置，B正確；

C；在濃縮干燥前；需要進(jìn)行過濾出去萃取液中的不溶物，C錯誤；

D；將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾；要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是有機(jī)溶液，留下的是胡蘿卜素，D錯誤。

故選B。2、D【分析】【分析】

胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶；不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，可以采用萃取法提取。提取的流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定。實(shí)驗(yàn)室中常用紙層析法進(jìn)行胡蘿卜素的鑒定。

【詳解】

A；由于萃取劑是易燃易爆的化學(xué)物質(zhì)；所以萃取過程中要避免明火加熱，采用水浴加熱，A正確；

B；在濃縮前；需要過濾，除去萃取液中的不溶物，B正確；

C；由于各種色素在層析液中的溶解度不同；濾紙對各種色素的吸附力也不同，色素才得以分離，點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)，C正確；

D；丙酮為水溶性溶劑；不能作為胡蘿卜素的層析液，鑒定胡蘿卜素時的層析液所用的試劑為石油醚，D錯誤。

故選D。3、B【分析】【分析】

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過足夠稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后，可形成單菌落。

【詳解】

A；由菌落的分布情況可知；將大腸桿菌接種到甲培養(yǎng)皿的方法為稀釋涂布平板法，故影印培養(yǎng)法使用的是固體培養(yǎng)基進(jìn)行微生物培養(yǎng)，A錯誤；

B；根據(jù)甲丙兩種培養(yǎng)基中菌落位置可知；甲中的菌種在丙培養(yǎng)基中均能生長，再結(jié)合乙培養(yǎng)基中菌落的生長情況，可推測甲培養(yǎng)基和丙培養(yǎng)基都添加了某種特殊物質(zhì)，B正確；

C；結(jié)合題意可知；乙培養(yǎng)皿中不能生長的為所需的營養(yǎng)缺陷型菌株，C錯誤；

D；甲中的部分大腸桿菌發(fā)生了基因突變；不可能發(fā)生染色體變異，因?yàn)榇竽c桿菌是原核生物，不含染色體，D錯誤。

故選B。4、D【分析】【分析】

菌種保藏的方法很多,首先要挑選優(yōu)良純種；利用微生物的孢子；芽孢及營養(yǎng)體；其次,根據(jù)其生理、生化性,人為創(chuàng)造低溫、干燥或缺氧等條件，抑制微生物的代謝作用，使其生命活動降低到極低的程度或處于休眠狀態(tài)，從而延長菌種生命以及使菌種保持原有的性狀，防止變異。

【詳解】

在干燥環(huán)境中，菌種代謝緩慢，有利于長期保存，①錯誤，③正確；適當(dāng)?shù)牡蜏?，降低?xì)菌代謝，有利于保存，②正確；菌種不進(jìn)行光合作用，不需要光，④錯誤；一般菌種多數(shù)是厭氧菌，所以不需要氧氣，⑤正確,⑥錯誤。

所以D選項(xiàng)是正確的。5、C【分析】【分析】

【詳解】

A、硝化細(xì)菌是化能自養(yǎng)需氧型微生物，CO2和NH3分別是硝化細(xì)菌的碳源和氮源，該生物所需的能源來自NH3的氧化；A項(xiàng)正確；

B、褐藻能進(jìn)行光合作用，CO2和硝酸鹽分別是褐藻的碳源和氮源；該生物所需的能源來自太陽能，B項(xiàng)正確；

C、乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型微生物，乳酸菌不能固氮，因此N2不是其氮源；乳酸是乳酸菌的代謝產(chǎn)物，乳酸菌的碳源為葡萄糖,氮源為無機(jī)鹽，該生物所需的能源來自糖類的氧化分解，C項(xiàng)錯誤；

D、酵母菌是異養(yǎng)生物，葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源，酵母菌不能直接利用CO2；D項(xiàng)正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物營養(yǎng)的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。6、C【分析】【分析】

考查蛋白質(zhì)的分離和提??；橘皮精油提取、胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)中的過濾步驟；考生通過識記理解各個實(shí)驗(yàn)過濾的作用，即可分析作答。

【詳解】

A.血紅蛋白樣品處理時要用濾紙過濾；目的是除去脂溶性沉淀層，A正確；

B.橘皮壓榨液第一次用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?；然后離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，B正確；

C.橘皮壓榨液第二次用分液漏斗過濾，目的是除去固體Na2SO4；C錯誤；

D.胡蘿卜素在萃取后要進(jìn)行過濾；目的是除去萃取液中的不溶物，D正確。

故選C。7、B【分析】【分析】

1；剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理：剛果紅是一種染料；它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)我們在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物。纖維素分解菌能分解纖維素，會形成以分解菌為中心的透明圈，這樣，我們就可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。

2、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶，其中C1、CX酶可使纖維素分解為纖維二糖；葡萄糖苷酶可將纖維二糖分解成葡萄糖。

【詳解】

A；玉米胚芽油易溶于有機(jī)溶劑；可選用萃取法提取，A正確；

B、纖維素酶是一種復(fù)合酶，它至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶的作用是將纖維二糖分解成葡萄糖，B錯誤；

C；為避免浪費(fèi)；需對催化玉米淀粉水解的酶的最適用量進(jìn)行探究，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的用量，淀粉的水解量為因變量，無關(guān)變量有溫度、pH、加入的淀粉量、反應(yīng)時間等，C正確；

D；鑒別纖維素分解菌時用剛果紅染色法；培養(yǎng)基上的菌落周圍會形成透明圈，D正確。

故選B。

【點(diǎn)睛】

本題考查纖維素分解菌篩選的原理、酶最適用量的探究實(shí)驗(yàn)等知識，意在考查考生對所學(xué)知識的識記和理解能力。8、A【分析】【分析】

本題考查亞硝酸鹽的理化性質(zhì)和其檢測試驗(yàn)過程。

【詳解】

亞硝酸鹽為白色粉末；與食鹽外觀相同，A正確；亞硝酸鹽是化學(xué)致癌因子，有致癌作用，但不會直接致癌，B錯誤；在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成重氮鹽，重氮鹽與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，C錯誤；制備泡菜濾液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液，D錯誤。

【點(diǎn)睛】

泡菜的制作流程是：選擇原料、配置鹽水、調(diào)味裝壇、密封發(fā)酵。9、C【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌（低速短時間離心）；②血紅蛋白的釋放（需要加入蒸餾水和甲苯），③分離血紅蛋白（中速長時間離心）。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；紅細(xì)胞的洗滌過程應(yīng)該用生理鹽水洗滌；不能用蒸餾水洗滌，A錯誤；

B；將血紅蛋白溶液通過透析進(jìn)行粗分離時應(yīng)該選用磷酸緩沖液；不是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液，B錯誤；

C；凝膠裝填在色譜柱內(nèi)要均勻；不能有氣泡存在，如果有氣泡會攪亂洗脫液的流動次序，影響分離的效果，C正確；

D；蛋白質(zhì)通過凝膠時；相對分子質(zhì)量較大的不會進(jìn)入凝膠內(nèi)部，移動速度快，D錯誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】二、多選題(共6題，共12分)10、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達(dá)到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無關(guān)變量，每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。11、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計(jì)數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計(jì)數(shù)時通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

【詳解】

A、分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯誤；

B；倒平板時；不能將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯誤；

C、無機(jī)鹽可以作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落。若空白對照組出現(xiàn)菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實(shí)驗(yàn)失誤，所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用，D錯誤。

故選ABD。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計(jì)數(shù)，要求學(xué)識記分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的過程，識記無菌操作技術(shù)，難度不大。12、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨(dú)有的花青素等能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強(qiáng)功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進(jìn)行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復(fù)合果酒的制備過程中對發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯誤。

故選ABC。13、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。14、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。15、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織；器官或細(xì)胞經(jīng)過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過再分化（需光）過程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實(shí)驗(yàn)人員和外植體需消毒操作，A錯誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導(dǎo)培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過程中，每日需要給予光照，目的是誘導(dǎo)葉綠素的形成，進(jìn)一步形成葉綠體進(jìn)行光合作用，C正確；

D；誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗的過程；需要將生長良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上，長出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進(jìn)一步誘導(dǎo)生根，D錯誤。

故選BC。三、填空題(共9題，共18分)16、略

【分析】【詳解】

人教版教材指出，凝膠色譜柱的裝填裝柱前要將色譜柱垂直固定在支架上。因?yàn)楦傻哪z和用級沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，因此裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。凝膠用蒸餾水充分溶脹后，配成凝膠懸浮液，在與色譜柱下端連接的尼龍管打開的情況下，一次性緩慢倒人色譜柱內(nèi)，裝填時可輕輕蔽動色譜柱，使凝膠裝填均勻。在色譜柱中裝填凝膠的時候要盡量緊密，以降低凝膠顆粒之間的空隙。在裝填凝膠柱時，不得有氣泡存在。氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。在凝膠色譜操作過程中，不能發(fā)生洗脫液流干，露出凝膠顆粒的現(xiàn)象。一旦發(fā)生這種情況，凝膠色譜柱需要重新裝填?！窘馕觥烤o密氣泡洗脫次序流干17、略

【分析】【詳解】

分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法，也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長，流動慢。【解析】分離色譜法相對分子質(zhì)量18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】所帶凈電荷的多少分子質(zhì)量的大小20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】恒定CaCl2溶液21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】延長23、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的方法通常有蒸餾、壓榨和萃取三種；具體選擇植物芳香油的提取方法時應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)進(jìn)行選取。

2；胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機(jī)溶劑萃取的方法；其萃取過程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

【詳解】

新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；會影響萃取效果，需要先進(jìn)行粉碎；干燥，故提取胡蘿卜素的原料是干燥、粉碎的胡蘿卜；萃取胡蘿卜的萃取劑為具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶的石油醚；為防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，圓底燒瓶上部安裝回流冷凝裝置；由于有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱；為了除去萃取液中的不溶物，應(yīng)首先進(jìn)行過濾，獲得萃取液，之后直接使用蒸餾裝置蒸餾揮發(fā)萃取劑，得到濃縮的胡蘿卜素。

【點(diǎn)睛】

本題考查胡蘿卜素的提取的知識，考生識記植物有效成分的提取的方法，明確萃取法提取胡蘿卜素的過程是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥糠鬯椤⒏稍锏暮}卜石油醚⑤冷凝管③水浴過濾蒸餾24、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共12分)25、略

【分析】【分析】

單菌落分離法包含劃線分離法和涂布分離法；常用于分離獲得單菌落。培養(yǎng)基，是指供給微生物；植物或動物（或組織）生長繁殖的，由不同營養(yǎng)物質(zhì)組合配制而成的營養(yǎng)基質(zhì)。芳香油是植物體新陳代謝的產(chǎn)物，由細(xì)胞原生質(zhì)體分泌產(chǎn)生，大多具揮發(fā)性，有芳香的氣味，故又稱揮發(fā)油，在香料工業(yè)中又稱精油。植物芳香油的主要成分：主要包括萜類化合物及其衍生物。植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。蛋白質(zhì)凝膠電泳分離過程：在一定pH下，使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電；加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)—SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基需經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌；以避免雜菌污染。微生物接種常用平板劃線法和稀釋涂布平板法，圖中進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn)時，接種的方法最可能是稀釋涂布平板法。

（2）圖中；橙皮精油或乳酸菌素作為抑菌物質(zhì)，最終可通過比較透明圈的直徑（大?。﹣肀容^其抑菌效果，因此接種在培養(yǎng)基上透明圈所在的位置。

（3）檢測培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量變化可以采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法(抽樣檢測)；對發(fā)酵菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)。

（4）用蒸餾法提取玫瑰精油時；由于蒸餾時會導(dǎo)致原料焦糊，因此如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，溫度不宜過高，且適當(dāng)延長時間。

（5）果膠酶是分解果膠的酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶。

（6）凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法?！把t蛋白的釋放”步驟中；加入甲苯的目的是溶解細(xì)胞膜，且在蒸餾水作用下，紅細(xì)胞破裂釋放出血紅蛋白。

【點(diǎn)睛】

熟記、理解各種實(shí)驗(yàn)原理和識記方法步驟是解答本題的關(guān)鍵?！窘馕觥扛邏赫羝麥缇♂屚坎计桨宸ㄍ该魅︼@微鏡直接計(jì)數(shù)法(抽樣檢測)溫度不宜過高，適當(dāng)延長時間多聚半乳糖醛酸酶相對分子質(zhì)量大小蒸餾水和甲苯26、略

【分析】【分析】

分析題圖：圖示為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置，甲裝置中，A為葡萄汁，能為酵母菌提供碳源、氮源、水、無機(jī)鹽和生長因子；NaHCO3溶液能夠吸收酵母菌酒精發(fā)酵產(chǎn)生的CO2；乙裝置需要定期擰松瓶蓋排氣。

（1）

制作果酒的菌種是酵母菌；屬于真核生物；制作果醋的菌種是醋酸菌，屬于原核生物，它們在結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別在于前者有以核膜為界限的細(xì)胞核，即有核膜包被的細(xì)胞核。醋酸菌發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃，因此制作果酒后制果醋，應(yīng)將溫度控制在30℃～35℃。

（2）

甲裝置中，A液體是葡萄汁，能為酵母菌提供碳源、氮源、水、無機(jī)鹽和生長因子；NaHCO3溶液的作用是吸收酵母菌酒精發(fā)酵產(chǎn)生的CO2；若用乙裝置；在發(fā)酵過程中，必須進(jìn)行的操作是每隔12小時左右將瓶蓋擰松一次，排除二氧化碳。

（3）

酵母菌屬于兼性厭氧菌；其在有氧條件下可以大量繁殖，故將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這樣既為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，又可防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出。

（4）

酒精可用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)；在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。

（5）

醋酸菌可以利用果酒進(jìn)行發(fā)酵，相應(yīng)反應(yīng)式為：

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題，難度適中?！窘馕觥浚?）核膜包被的細(xì)胞核30-35

（2）葡萄汁吸收酵母菌酒精發(fā)酵產(chǎn)生的CO2擰松。

（3）為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣；防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出。

（4）重鉻酸鉀。

（5）五、非選擇題(共1題，共6分)27、略

【分析】試題分析：本題以圖文結(jié)合的形式；綜合考查學(xué)生對果酒和果醋的制作原理；過程、注意事項(xiàng)等知識的識記和理解能力。熟記并理解相關(guān)的基礎(chǔ)知識、形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)，在此基礎(chǔ)上從題圖中提取信息并結(jié)合題意作答。

(1)果酒和果醋的制作；選用的微生物分別是酵母菌和醋酸菌。醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃，因此在果醋的制作過程中，需將培養(yǎng)溫度控制在30～35℃范圍內(nèi)。

(2)果酒的制作；是利用酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理，需要隔絕空氣營造無氧環(huán)境；

所控制的溫度條件是18?25℃；果醋的制作；所用的醋酸菌是一種好氧菌，在氧氣充足的條件下才能進(jìn)行旺盛的生命活動，所控制的溫度條件是為30～35℃?？梢?，由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作過程中，需要改變的環(huán)境條件是：溫度和氧氣。

(3)甲瓶密閉；可營造無氧環(huán)境，應(yīng)是盛有果酒的裝置瓶。乙瓶與丙瓶連接的部位有通入無菌空氣的裝置，而用于果醋制作的醋酸菌是一種好氧菌，因此丙瓶是盛有果醋的裝置瓶。在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)橐胰?，最后變?yōu)榇姿帷?/p>

(4)重鉻酸鉀在酸性條件下，可與酒精反應(yīng)使溶液呈灰綠色，可以用來檢驗(yàn)生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精。【解析】酵母菌和醋酸菌30—35℃溫度和氧氣甲、丙乙醛重鉻酸鉀六、綜合題(共4題，共40分)28、略

【分析】【分析】

1；果膠酶一般來自植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌；果膠酶的種類包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等；果膠酶的作用：①將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸；使渾濁的果汁變得澄清；②瓦解植物細(xì)胞的細(xì)胞壁和胞間層，使榨取果汁更加容易。

2；微生物常見的接種的方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

3；植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

4；凝膠色譜法：

（1）概念：凝膠色譜法也稱做分配色譜法；是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。

（2）原理：a.相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)；容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動速度較慢；

b.相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)；無法進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動速度較快。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。接種微生物常用平板劃線法和稀釋涂布平板法；圖中進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn)時，接種的方法最可能是稀釋涂布平板法。

（2）圖中進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn)時；最終可通過測量透明圈的直徑（或大小）來比較橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

（3）檢測培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量的變化可以采用抽樣檢測法；對發(fā)酵菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)，一段時間后統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析可發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)液中的菌種種群數(shù)量的增長曲線變化規(guī)律是種群數(shù)量經(jīng)過一定時間的增長后，趨于穩(wěn)定，呈現(xiàn)S型曲線。

（4）用蒸餾法提取玫瑰精油時；由于水中蒸餾有時會導(dǎo)致原料焦糊，如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，蒸餾時溫度不宜過高，并且適當(dāng)延長時間。

（5）果膠酶是分解果膠的酶的總稱；包括多聚半乳糖醛酸酶；果膠分解酶和果膠酯酶等。

（6）凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法?！把t蛋白的釋放”步驟中；在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細(xì)胞破裂，釋放出血紅蛋白。

【點(diǎn)睛】

本題考查知識點(diǎn)較為綜合，題目總體難度不大。要求學(xué)生識記微生物的培養(yǎng)和接種方法以及無菌技術(shù)和適用對象，掌握微生物的計(jì)數(shù)方法中的顯微鏡計(jì)數(shù)法的應(yīng)用，識記并理解植物芳香油的提取方法和原理以及果膠酶的組成，掌握凝膠色譜法的原理和實(shí)例。利用所學(xué)的基礎(chǔ)知識解決分析問題是該題的重點(diǎn)。【解析】高壓蒸汽滅菌稀釋涂布平板法透明圈顯微鏡直接計(jì)數(shù)法（抽樣檢測）溫度不宜過高，適當(dāng)延長時間多聚半乳糖醛酸酶相對分子質(zhì)量大小蒸餾水和甲苯29、D【分析】【詳解】

根據(jù)題意可知：a突變體不能在1、3、5培養(yǎng)基上生長，但可以在2、4培養(yǎng)基上生長，說明a生長需要E、F兩種氨基酸，b突變體不能在在1、3、5培養(yǎng)基上生長，但可以在2、6培養(yǎng)基上生長，說明b生長需要E；G兩種氨基酸；所以兩種突變株都能在由4、5號的混合培養(yǎng)基中生長，D正確。

故選D。30、略