2025年新科版選修1生物上冊階段測試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年新科版選修1生物上冊階段測試試卷114考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、為了篩選能產(chǎn)生阿拉伯膠（—種多糖）降解酶的菌株SM01，應(yīng)選用表中培養(yǎng)基。培養(yǎng)基阿拉伯膠阿拉伯膠酶NaNO3牛肉膏K2HPO4MgS04KC1FeS04A25g/L--3g/Llg/Llg/L0.5g/LO.Olg/LB25g/Llμg/L--lg/Llg/L0.5g/LO.Olg/LC--3g/L3g/Llg/Llg/L0.5g/LO.Olg/LD25g/L-3g/L-lg/Llg/L0.5g/LO.Olg/L

A.AB.BC.CD.D2、下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.從酶的固定方式看，物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小B.固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯C.固定化細(xì)胞的應(yīng)用中，不僅要控制好pH、溫度，還需要一定的營養(yǎng)D.固定化酶比固定化細(xì)胞更容易且對(duì)酶活性的影響更小3、下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述，錯(cuò)誤的是A.一般來說，細(xì)胞更適合采用包埋法固定B.在果酒或果醋發(fā)酵過程中，都需要限制微生物的生長繁殖C.通常情況下，添加復(fù)合酶的加酶洗衣粉能達(dá)到較好的洗滌效果D.腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制微生物的生長4、下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述錯(cuò)誤的是（）A.使用加酶洗衣粉時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)影響洗滌效果B.加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量C.目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶D.加酶洗衣粉因?yàn)樘砑用钢苿?，所以比普通洗衣粉更易造成環(huán)境污染5、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不當(dāng)泡菜腐爛；下列原因中正確的是。

①罐口密閉缺氧；抑制了乳酸菌的生長繁殖。

②罐口封閉不嚴(yán)；氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖。

③罐口封閉不嚴(yán)；氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖。

④罐口封閉不嚴(yán)促進(jìn)了需氧腐生菌的生長和繁殖A.①③B.②④C.②③D.①④6、自然條件下蘭花雜交后代不易萌發(fā)?？蒲腥藛T用四倍體品種綠寶石和二倍體品種春劍進(jìn)行雜交，獲得大量優(yōu)質(zhì)雜交蘭，并對(duì)其進(jìn)行染色體觀察與計(jì)數(shù)，培育過程如下圖。下列分析不正確的是（）

A.調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的配比可影響原球莖的分裂與分化B.春劍和綠寶石兩個(gè)品種之間不存在生殖隔離C.所得雜交蘭植株的體細(xì)胞染色體數(shù)目為60條D.通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)從雜種胚繁殖得到的大量雜交蘭性狀一致7、下列操作正確的是（）A.分離紅細(xì)胞時(shí)采用低速長時(shí)間離心B.分離血紅蛋白溶液是低速短時(shí)間離心C.紅細(xì)胞釋放出血紅蛋白只需要加入蒸餾水就可D.透析時(shí)要用20mmol／L的磷酸緩沖液，透析12h評(píng)卷人得分二、多選題(共9題，共18分)8、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似9、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細(xì)菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關(guān)土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會(huì)有多種雜菌菌落出現(xiàn)10、用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)，在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，對(duì)該實(shí)驗(yàn)有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是210、240和250，取平均值233B.涂布了一個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是230C.設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度D.統(tǒng)計(jì)某一稀釋度的5個(gè)平板的菌落數(shù)依次為M1、M2、M3、M4、M5，以M3作為該樣品菌落數(shù)估計(jì)值11、關(guān)于實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化酵母菌過程中的部分操作，下列說法錯(cuò)誤的是（）A.配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B.倒平板時(shí)，打開培養(yǎng)皿蓋，倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿C.倒入培養(yǎng)基后立即將平板倒置，防止培養(yǎng)基污染D.用平板劃線法劃完線后，要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記12、下列有關(guān)發(fā)酵工程及其應(yīng)用表述正確的是（）A.發(fā)酵工程的菌種，可以從自然界中篩選出來，也可以通過誘變育種和基因工程育種獲得B.發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會(huì)影響微生物的生長繁殖，不會(huì)影響微生物代謝產(chǎn)物的形成C.分離、提純產(chǎn)物可以獲得微生物細(xì)胞本身或者其代謝產(chǎn)物，這是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)D.發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng)，改善食品口味、色澤和品質(zhì)13、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況，結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短D.在發(fā)酵過程中，兩種類型的酵母菌細(xì)胞內(nèi)均存在[H]的積累14、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用70％的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件15、下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長C.將長滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用16、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)17、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質(zhì)分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進(jìn)行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因?yàn)開___的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。18、_____________、___________和__________都會(huì)影響酶的活性。為了解決這個(gè)難題，科學(xué)家通過________生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、__________和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。19、判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，需要進(jìn)行____________的鑒定，使用最多的是__________________20、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為______________三步。變性時(shí)，需要將溫度上升到_________________℃以上時(shí)，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時(shí)，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時(shí)，溫度再上升到_________________℃左右。21、溫度和pH對(duì)酶活性的影響、探究果膠酶的用量注意：探究溫度的影響時(shí)，溫度設(shè)置可以選_____________為溫度梯度，設(shè)置：10℃、20℃、至60℃。也可以選5℃為溫度梯度。在混合果泥與果膠酶前，二者應(yīng)分別放在不同試管中_________處理，以保證底物與酶在混合時(shí)溫度是_________的。此實(shí)驗(yàn)中，溫度是______________，保持不變的有：果泥量、酶的濃度和用量、水浴時(shí)間和混合物的pH等所有其他條件不變。探究pH時(shí)，可將溫度梯度改成___________梯度，再選定一個(gè)適宜的____________即可。此實(shí)驗(yàn)中，不同pH梯度之間就是____________?？赡芡ㄟ^測定濾出的_____________來判斷果膠酶的活性高低。因?yàn)樾》肿游镔|(zhì)可以通過濾紙，果膠酶活性越大，濾出的果汁的體積就越大。22、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、粗分離、______和________。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共18分)23、地鐵是北京市重要的軌道交通系統(tǒng)；2018年共運(yùn)送乘客31．16億人次。研究人員對(duì)地鐵設(shè)施的微生物分布情況進(jìn)行了一系列調(diào)查。

（1）樣本的采集：用經(jīng)___________處理的棉簽蘸取肉湯培養(yǎng)基；在座椅；滾梯扶手等各處的接觸面來回擦拭收集樣品。所有樣品采集完后，均儲(chǔ)存于裝有1ml肉湯培養(yǎng)基的離心管里。

（2）細(xì)菌總數(shù)的測定：將儲(chǔ)存在離心管中的樣品___________后吸取100μL樣品注入盛有900μL___________的離心管中，制成10l稀釋倍數(shù)樣品。按照相同的方法；制備系列稀釋樣品勻液，涂布接種在___________(填“固體”或“液體”)培養(yǎng)基上，置于___________中培養(yǎng)48h后計(jì)數(shù)。

（3）細(xì)菌的分離和純化：用___________蘸取離心管中樣品；劃線接種到瑪嘉尿道定位顯色培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后深藍(lán)色菌落即為大腸桿菌。其余種類微生物按說明書挑取對(duì)應(yīng)顏色的菌落?，敿文虻蓝ㄎ伙@色培養(yǎng)基是具有___________(填“選擇”或“鑒別”)作用的培養(yǎng)基。

（4）各種耐藥菌的分離鑒定：將603份樣本在添加相應(yīng)抗生素的培養(yǎng)基培養(yǎng)后共得到154株菌株；具體結(jié)果如下。

。采樣點(diǎn)。

樣本類型。

樣本數(shù)。

分離出耐藥菌的樣本數(shù)。

分離率。

地鐵車廂。

扶手。

216

73

33．80%

座椅。

216

43

19．91%

19．91%

門把手。

72

26

36．11%

36．11%

地鐵外環(huán)境。

自動(dòng)售票機(jī)。

17

5

29．41%

滾梯扶手。

42

4

9．52%

9．52%

地鐵衛(wèi)生間。

洗手臺(tái)。

20

3

15．00%

衛(wèi)生間門。

20

0

0．00%

0．00%

(注：分離率=分離出耐藥菌的樣本數(shù)/樣本數(shù)×100%)

請比較3個(gè)采樣點(diǎn)的耐藥菌分離率情況，并分析造成3個(gè)采樣點(diǎn)分離率存在差異的可能原因。__________。24、將植物中的有效成分提取出來；可顯著提高其利用價(jià)值?；卮鹣铝袉栴}：

(1)許多植物芳香油的提取在原理和程序上具有相似性，某同學(xué)根據(jù)玫瑰精油的提取方法，設(shè)計(jì)提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程如下：茉莉花+水→A→油水混合物→B→加C→D→茉莉油。上述流程中的A表示______________過程，B過程常需要用到的儀器是______________，C物質(zhì)是______________，加C的目的是_____________。茉莉油的提取能否采用這一流程進(jìn)行生產(chǎn)，應(yīng)該考慮茉莉油是否像玫瑰油一樣具有較強(qiáng)的______________，還應(yīng)考慮茉莉花在水中蒸餾是否會(huì)出現(xiàn)_______________等問題。

(2)辣椒素的提取與胡蘿卜素的提取有類似之處，可采用萃取法進(jìn)行提取。提取時(shí)若需要加熱，應(yīng)采用水浴加熱的方法，原因是_________；加熱時(shí)，還要在瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是____________________________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共2題，共14分)25、胡蘿卜素是一種常用的食用色素；可從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：

（1）篩選酵母菌R時(shí)；需要用到________（功能）培養(yǎng)基。若該培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，則通常含有的凝固劑是___________。

（2）提取的胡蘿卜素可通過___________法進(jìn)行鑒定。

（3）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)；溫度一般控制在___________。采用___________法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)。

（4）果膠酶包括___________、果膠分解酶和果膠酯酶等；分離血紅蛋白溶液時(shí)，離心后自上而下第三層的紅色透明液體是______________________。26、某同學(xué)進(jìn)行蘋果汁制作的探究；工藝如圖所示。

(1)圖中黑曲霉提取液中含有的______可水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中填充石英砂（顆粒狀的載體）將酶固定，這種固定化方法是______。

(2)流程A也可以通過固定化酵母細(xì)胞實(shí)現(xiàn)類似的目的。制備固定化酵母細(xì)胞采用的方法是______。在配制海藻酸鈉溶液進(jìn)行加熱時(shí)，要注意用______；否則可能出現(xiàn)焦糊。

(3)實(shí)驗(yàn)中，操作流程A和B的先后順序?yàn)開_____。在蘋果汁澄清過程中，應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是______。

(4)為了更有利于酶的催化作用充分發(fā)揮，渾濁的蘋果汁經(jīng)閾2進(jìn)入固定化柱前，需先調(diào)節(jié)______和______至適宜。最終得到的蘋果汁的澄清度則可通過調(diào)節(jié)固定化柱中的______實(shí)現(xiàn)。

(5)現(xiàn)在普遍用細(xì)胞固定化技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)酶工藝，原因是______（需答出兩點(diǎn)）。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、D【分析】【詳解】

篩選能產(chǎn)生阿拉伯膠（—種多糖）降解酶的菌株SM01，即該菌可以產(chǎn)生阿拉伯膠酶，則培養(yǎng)基中不需要加入該酶；同時(shí)該培養(yǎng)基應(yīng)該以阿拉伯膠（—種多糖）為唯一碳源，因此培養(yǎng)基中不能加入牛肉膏，故選D。2、D【分析】【分析】

固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)；包括包埋法；化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來說，酶更合適采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。這是因?yàn)榧?xì)胞體積大，而酶分子??；體積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而體積小的酶容易從包埋材料中漏出。

【詳解】

A；從酶的固定方式來看；物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小，因?yàn)槲锢矸椒ㄌ幚韺?duì)酶的化學(xué)結(jié)構(gòu)幾乎無影響，A正確；

B；由于活細(xì)胞能產(chǎn)生一系列酶；因此，固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯，B正確；

C；因?yàn)榛罴?xì)胞的正常生命活動(dòng)需要適宜的外界條件；因此，固定化細(xì)胞的應(yīng)用中要控制好pH，溫度等條件，同時(shí)還需要一定的營養(yǎng)，C正確；

D；固定化細(xì)胞比固定化酶更容易且對(duì)酶活性的影響更??；D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】3、B【分析】【詳解】

A；因?yàn)榧?xì)胞體積比較大；所以固定化細(xì)胞技術(shù)更適合采用包埋法，A正確；

B；果酒發(fā)酵利用的是酵母菌的無氧呼吸；在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其它微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制，B錯(cuò)誤；

C；通常情況下；添加復(fù)合酶的加酶洗衣粉能達(dá)到較好的洗滌效果，C正確；

D；腐乳制作過程中；添加料酒、香辛料和鹽，均可以抑制微生物的生長，D正確。

故選B。4、D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。2、堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。3、加酶洗衣粉中的酶是科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出的能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性。

【詳解】

A；浸泡的作用是使酶和污漬充分接觸；因此使用加酶洗衣粉時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)影響洗滌效果，A正確；

B；加酶洗衣粉中因添加了酶制劑；可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷無磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染，B正確；

C；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶；其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，C正確；

D；加酶洗衣粉中的酶制劑屬于有機(jī)物；易被分解，不會(huì)造成環(huán)境污染，D錯(cuò)誤。

故選D。5、B【分析】乳酸菌是厭氧菌；所以罐口密閉缺氧促進(jìn)了乳酸菌的生長繁殖，①錯(cuò)誤；罐口密閉不嚴(yán)，氧氣進(jìn)入就會(huì)抑制了乳酸菌的生長繁殖，②正確；罐口密閉不嚴(yán)，氧氣進(jìn)入就會(huì)抑制了乳酸菌的生長繁殖，促進(jìn)其他腐生菌的生長和繁殖，③錯(cuò)誤；罐口密閉不嚴(yán)，促進(jìn)了需氧腐生菌的生長繁殖，致使泡菜腐爛，影響泡菜的質(zhì)量，④正確；故選B。

【考點(diǎn)定位】

【名師點(diǎn)睛】微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如制泡菜要用到乳酸菌．乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風(fēng)味，同時(shí)乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的。6、B【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞具有全能性；其過程為：離體的植物組織，器官或細(xì)胞經(jīng)過脫分化過程形成愈傷組織（高度液泡化，無定形狀態(tài)薄壁細(xì)胞組成的排列疏松；無規(guī)則的組織），愈傷組織經(jīng)過再分化過程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育成為植株。

【詳解】

A；植物激素的配比可影響植物的分裂與分化；例如生長素與細(xì)胞分裂素之比偏高促進(jìn)根的分化，A正確；

B；春劍是二倍體；綠寶石是四倍體，二者雜交子代是三倍體，三倍體由于減數(shù)分裂過程中，發(fā)生聯(lián)會(huì)紊亂，所以高度不育，因此春劍和綠寶石兩個(gè)品種之間有生殖隔離，屬于兩個(gè)物種，B錯(cuò)誤；

C；春劍為二倍體生物；綠寶石為四倍體生物，雜交生成的雜種胚應(yīng)該有20條染色體來自春劍，40條染色體來自綠寶石，故一共有60條，C正確；

D；植物組織培養(yǎng)是無性繁殖；得到的子代性狀是一致的，D正確。

故選B。

【點(diǎn)睛】7、D【分析】【分析】

分離細(xì)胞時(shí)采用的離心方法是低速短時(shí)間離心，如500r/min，離心2分鐘；分離血紅蛋白溶液應(yīng)該以轉(zhuǎn)速2000r/min；離心10分鐘；紅細(xì)胞釋放血紅蛋白過程要加入蒸餾水，使紅細(xì)胞吸水漲破釋放中其中的血紅蛋白，同時(shí)應(yīng)該加入甲苯，以溶解磷脂促進(jìn)血紅蛋白釋放；透析時(shí)所用的透析液是20mmol/L的磷酸緩沖液，透析時(shí)間是12h，以除去分子量小的雜質(zhì)。

【詳解】

A；分離紅細(xì)胞時(shí)采用的離心方法是低速短時(shí)間離心；A錯(cuò)誤；

B、分離血紅蛋白溶液是高速長時(shí)間時(shí)間離心（轉(zhuǎn)速2000r/min；離心10分鐘），B錯(cuò)誤；

C；紅細(xì)胞釋放血紅蛋白的過程要加入甲苯；以溶解磷脂促進(jìn)血紅蛋白釋放，C錯(cuò)誤；

D；透析時(shí)所用的透析液是20mmol/L的磷酸緩沖液；透析時(shí)間是12h，D正確。

故選D。二、多選題(共9題，共18分)8、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、B:C【分析】【分析】

本題是對(duì)用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關(guān)知識(shí)的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結(jié)合問題進(jìn)行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，可加入酚紅指示劑進(jìn)行檢測，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長，故不會(huì)有多種雜菌長出來，D錯(cuò)誤。

故選BC。10、B:D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：該題考查學(xué)生對(duì)統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

用稀釋涂布平板法測定同一樣品中的細(xì)菌數(shù)時(shí)，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，在每一個(gè)梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個(gè)平板，確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行記數(shù)，求其平均值，再通過計(jì)算得出土壤中的細(xì)菌總數(shù)，A正確，B、D錯(cuò)誤；設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，C正確。11、A:B:C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：（1）計(jì)算：依據(jù)是培養(yǎng)基配方的比例。（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時(shí)動(dòng)作要迅速，稱后及時(shí)蓋上瓶蓋。（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂）→補(bǔ)加蒸餾水至100mL。（4）調(diào)pH。（5）滅菌：培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)皿采用干熱滅菌。（6）倒平板。

【詳解】

A；倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行；而配培養(yǎng)基不需要在酒精燈的火焰旁進(jìn)行，A錯(cuò)誤；

B；倒平板時(shí)；打開培養(yǎng)皿蓋，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，然后倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，B錯(cuò)誤；

C；倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿；冷卻后將平板倒過來放置，C錯(cuò)誤；

D；用平板劃線法劃完線后；要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記，D正確。

故選ABC。12、A:D【分析】【分析】

微生物發(fā)酵指的是利用微生物；在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。

【詳解】

A；用于發(fā)酵的菌種可以從自然界中篩選；也可以通過誘變育種或基因工程育種獲得，A正確；

B；發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會(huì)影響代謝的途徑從而影響產(chǎn)物的形成；例如谷氨酸發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐中碳氮比（碳元素與氮元素的比值）為4∶1時(shí)，菌體大量繁殖而產(chǎn)生的谷氨酸少；當(dāng)碳氮比為3∶1時(shí)，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增，B錯(cuò)誤；

C；發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵過程；C錯(cuò)誤；

D；發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng)；改善食品口味、色澤和品質(zhì)，D正確。

故選AD。

【點(diǎn)睛】13、A:B:C【分析】【分析】

據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構(gòu)成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。故14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)，以促進(jìn)對(duì)單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發(fā)酵過程中，[H]與丙酮酸反應(yīng)生成酒精和CO2；因此兩種類型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累，D錯(cuò)誤。

故選ABC。14、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項(xiàng)。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機(jī)要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時(shí)均需要對(duì)發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。15、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發(fā)酵制成；多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達(dá)的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；加鹽主要是為了抑制微生物生長；防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯(cuò)誤；

B；勤向腐乳坯表面噴水；會(huì)導(dǎo)致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長，B錯(cuò)誤；

C；加鹽腌制時(shí)；為防止污染，將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳可能滅菌不徹底；不宜直接食用，D正確。

故選CD。16、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯(cuò)誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是線粒體；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共6題，共12分)17、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因?yàn)楦赡z和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫。【解析】凝膠色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度酸堿度表面活性劑基因工程忍受表面活性劑19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蛋白質(zhì)純度SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507221、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10℃恒溫相同變量pH溫度對(duì)照果汁的體積大小22、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步，包括：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定?！窘馕觥繕悠诽幚砑兓兌辱b定四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共18分)23、略

【分析】【分析】

1；稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落.由于兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起，觀察到的只是一個(gè)菌落，因此其統(tǒng)計(jì)的數(shù)值往往比實(shí)際數(shù)目偏低。

2；培養(yǎng)基按功能分有選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。

。種類。

制備方法。

特征。

用途。

選擇培養(yǎng)基。

培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)成分。

根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)；物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌；從而提高該菌的篩選率。

加入青霉素分離得到酵母菌和霉菌。

鑒別培養(yǎng)基。

加入某種試劑或化學(xué)藥品。

依據(jù)微生物產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物與培養(yǎng)基中特定試劑或化學(xué)藥品反應(yīng)；產(chǎn)生明顯的特征變化而設(shè)計(jì)。

鑒別和區(qū)分菌落相似的微生物伊紅和美藍(lán)培養(yǎng)基可以鑒別大腸桿菌。

【詳解】

（1）樣本的采集：用經(jīng)滅菌處理的棉簽蘸取肉湯培養(yǎng)基；在座椅；滾梯扶手等各處的接觸面來回擦拭收集樣品。

（2）細(xì)菌總數(shù)的測定：將儲(chǔ)存在離心管中的樣品震蕩均勻后吸取100μL樣品注入盛有900μL無菌水的離心管中，制成10l稀釋倍數(shù)樣品。按照相同的方法；制備系列稀釋樣品勻液，涂布接種在固體培養(yǎng)基上，置于恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48h后計(jì)數(shù)。

（3）細(xì)菌的分離和純化：用接種環(huán)蘸取離心管中樣品；劃線接種到瑪嘉尿道定位顯色培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后深藍(lán)色菌落即為大腸桿菌。其余種類微生物按說明書挑取對(duì)應(yīng)顏色的菌落。故瑪嘉尿道定位顯色培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。

（4）由表格數(shù)據(jù)可知，3個(gè)采樣點(diǎn)的耐藥菌分離率比較為地鐵車廂>地鐵外環(huán)境>地鐵衛(wèi)生間。原因分析：地鐵衛(wèi)生間的分離率最低的原因：有專人打掃；清潔頻率高等；地鐵車廂的分離率最高的原因：車廂相對(duì)封閉，空氣不流通，人員密集，地鐵線路長導(dǎo)致打掃頻次低等。地鐵外環(huán)境分離率居中的原因：封閉程度打掃頻率介于兩者之間。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物分離和培養(yǎng)，要求考生掌握培養(yǎng)基配制的原則，識(shí)記分離和純化微生物常用的兩種方法，掌握采用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)微生物的具體過程，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題?！窘馕觥繙缇袷幘鶆驘o菌水固體恒溫培養(yǎng)箱接種環(huán)鑒別分離率比較：地鐵車廂>地鐵外環(huán)境>地鐵衛(wèi)生間；原因分析：地鐵衛(wèi)