2025年滬教版選修1生物下冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年滬教版選修1生物下冊(cè)月考試卷189考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、如表是微生物培養(yǎng)基的成分。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。編號(hào)①②③④⑤成分（NH4）2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O含量/g0.44.00.50.5100mL

A.此培養(yǎng)基可用來(lái)培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物B.此表中的營(yíng)養(yǎng)成分共有三類，即水、無(wú)機(jī)鹽、氮源C.若除去①，此培養(yǎng)基可培養(yǎng)圓褐固氮菌D.培養(yǎng)基中若加入氨基酸，則它可充當(dāng)碳源、氮源2、下列關(guān)于微生物純化培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.倒平板操作應(yīng)等培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰附近進(jìn)行B.微生物的純化培養(yǎng)包括配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、分離和培養(yǎng)等步驟C.用平板劃線法和稀釋涂布平板法都能在固體培養(yǎng)基上得到單菌落D.涂布平板時(shí)應(yīng)先將培養(yǎng)皿蓋置于實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)上3、下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是（）A.先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度B.實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度C.相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉D.衣物質(zhì)地和洗衣粉用量會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，但水量的多少不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果4、酵母菌是單細(xì)胞真菌也是一種應(yīng)用于生物學(xué)各領(lǐng)域的重要微生物。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.實(shí)驗(yàn)“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”運(yùn)用了相互對(duì)照，無(wú)需空白對(duì)照B.探究酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化時(shí)采用抽樣檢測(cè)法對(duì)酵母菌計(jì)數(shù)并建立數(shù)學(xué)模型C.家庭制作果酒時(shí)添加適量白糖可提升果酒的酒精度和甜度D.可以將酵母菌放在清水中讓其細(xì)胞膜漲破，再用差速離心法獲取各種細(xì)胞器5、鈣果又名歐李，果實(shí)中含有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)元素，其鈣元素的含量比一般的水果都高。鈣果用途廣泛，葉可做茶，花、仁、根能制作中藥，果實(shí)可加工成果汁、果酒、果醋等產(chǎn)品。下列說(shuō)法正確的是（）A.利用酵母菌進(jìn)行鈣果果醋發(fā)酵過(guò)程中溫度應(yīng)控制在18～30℃B.在鈣果果酒發(fā)酵期間，為保持無(wú)氧條件，不能擰松發(fā)酵瓶的蓋子C.制作鈣果果酒、果醋時(shí)，應(yīng)將原料鈣果果汁進(jìn)行高壓蒸汽滅菌D.鈣果果酒的顏色是鈣果果皮和果肉中的色素進(jìn)入發(fā)酵液形成的6、我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，例如腐乳是我國(guó)古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵制作的大豆食品。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A.豆腐中的蛋白質(zhì)被分解成小分子的肽和氨基酸，易于消化吸收B.制作腐乳的各種用具需要使用洗潔精、開(kāi)水等進(jìn)行清潔和消毒C.人工接種毛霉可提高發(fā)酵效率，故豆腐發(fā)酵是依靠單種微生物D.為提高腐乳品質(zhì)和產(chǎn)量，可利用基因工程等改造和選有優(yōu)良菌種7、關(guān)于亞硝酸鹽的敘述，正確的是A.亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產(chǎn)中用作食品添加劑，可多加B.綠色食品不會(huì)含有亞硝酸鹽C.亞硝酸鹽在人體胃內(nèi)易變成亞硝胺D.水煮的越久亞硝鹽酸的含量越少8、豆瓣醬是人們利用大豆制作的一道美食，具體做法如下：大豆煮熟→微生物發(fā)酵→加入鹽、調(diào)味酒、香辛料。其中的微生物中38.46%是酵母菌，有關(guān)豆瓣醬制作過(guò)程的敘述不正確的是（）A.此過(guò)程酵母菌產(chǎn)生蛋白酶能將蛋白質(zhì)分解成易吸收的小分子物質(zhì)B.此過(guò)程酵母菌會(huì)將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳C.此過(guò)程酵母菌細(xì)胞中許多吸能反應(yīng)的進(jìn)行與ATP的合成相聯(lián)系D.此過(guò)程醬豆中有機(jī)物的種類增加，有機(jī)物含量減少評(píng)卷人得分二、多選題(共9題，共18分)9、張廚師的工作服上沾了一些血漬和油漬，清洗此工作服時(shí)，選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.RNA聚合酶D.蛋白酶10、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性C.這種洗衣液對(duì)衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物11、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長(zhǎng)曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長(zhǎng)停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變12、黃粉蟲(chóng)可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲(chóng)腸道微生物對(duì)白色污染進(jìn)行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲(chóng)腸道中分離、純化目的微生物的過(guò)程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長(zhǎng)期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲(chóng)腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)造成二次污染13、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過(guò)70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗麄兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過(guò)程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.②過(guò)程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時(shí)先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化14、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出來(lái)的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過(guò)大是不必要的15、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量16、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見(jiàn)圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開(kāi)閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)17、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進(jìn)行果酒果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒(méi)有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)18、蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的______和______、所帶________________、溶解度、________和對(duì)其他分子的親和力，等等，可以用來(lái)分離不同種類的蛋白質(zhì)。19、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過(guò)選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。20、PCR一般需要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為_(kāi)_____________三步。變性時(shí)，需要將溫度上升到_________________℃以上時(shí)，雙鏈DNA解旋為單鏈。復(fù)性時(shí)，溫度要下降到_________________℃左右，延伸時(shí)，溫度再上升到_________________℃左右。21、植物芳香油的提取方法有蒸餾、____________和________________等。22、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和____，平板劃線前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時(shí)，培養(yǎng)基中應(yīng)有碳源、________、__________和_______等營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還必須滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調(diào)節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。23、為了保持菌種的純凈，需要進(jìn)行菌種的保藏。對(duì)于頻繁使用的菌種，我們可以采用_______________的方法。首先，將菌種接種到試管的_______________培養(yǎng)基上，在合適的溫度下培養(yǎng)。當(dāng)菌落長(zhǎng)成后，將試管放入________________中保藏。以后每3～6個(gè)月，都要重新將菌種從舊的培養(yǎng)基上轉(zhuǎn)移到新鮮的培養(yǎng)基上。但是，這種方法保存的時(shí)間不長(zhǎng)，菌種容易________________或產(chǎn)生_________________。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共18分)24、某同學(xué)根據(jù)所學(xué)的知識(shí)設(shè)計(jì)了利用鮮茉莉花提取茉莉精油的實(shí)驗(yàn)流程?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾；__________和__________等；具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是__________________。

（2）圖中的A過(guò)程表示水蒸氣蒸餾；促進(jìn)B過(guò)程的進(jìn)行時(shí)，通常向油水混合物中加入____________。通過(guò)B過(guò)程獲得的提取物還會(huì)含有一定的水分，一般可以加入一些______________吸水。

（3）橘皮精油主要儲(chǔ)藏在橘皮部分，提取橘皮精油一般不采用水中蒸餾法，原因是______________。提取橘皮精油一般采用_________法，使用該方法時(shí)，為了提高出油率，可將柑橘皮干燥去水后，再用________浸泡。25、秸稈回收利用是變廢為寶的新興工藝。如圖是從土壤中篩選分解纖維素的細(xì)菌的過(guò)程；回答下列問(wèn)題。

（1）初次對(duì)土壤樣品做實(shí)驗(yàn)，應(yīng)該將土壤稀釋的范圍放_(tái)____一些。某同學(xué)進(jìn)行嚴(yán)格的無(wú)菌操作，在三個(gè)培養(yǎng)基平板上，均滴加一定稀釋倍數(shù)的土壤溶液0.1mL，若最終統(tǒng)計(jì)結(jié)果平均值為560，結(jié)果是否合理_____，最可能原因是_____。

（2）圖中選擇培養(yǎng)時(shí)，一般采用_____培養(yǎng)基，好處是_____。培養(yǎng)基中加入酵母菌的作用是_____。鑒別培養(yǎng)基還需要添加_____作為指示劑；以確定選出分解纖維素的細(xì)菌。

（3）纖維素酶是一種復(fù)合酶，在三種酶的_____作用下，將纖維素分解成葡萄糖。26、(十二)分析有關(guān)科學(xué)探究的資料；回答問(wèn)題。

豆科作物的根瘤菌能夠固氮；而禾本科植物不能。所以在農(nóng)業(yè)實(shí)踐中，將豆科植物和禾本科植物間作以提高禾本科植物的產(chǎn)量。研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)量提高與土壤中吸收氫氣的細(xì)菌有直接關(guān)系，為探究其中的具體機(jī)制，進(jìn)行以下三個(gè)實(shí)驗(yàn)。

[實(shí)驗(yàn)一]:豆科植物固氮反應(yīng)能產(chǎn)生氫氣；且氫氣被土壤吸收。

供選材料：豆科植物苜蓿苗；禾本科植物小麥苗；滅菌的沙子，普通土壤。

供選儀器：收集氫氣的設(shè)備。

實(shí)驗(yàn)方案：

71.若假設(shè)成立，完成右表___________________________。

植物名稱

種植的基質(zhì)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果（有無(wú)氫氣）

實(shí)驗(yàn)組

土壤

無(wú)

土壤

無(wú)

對(duì)照組

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)組土壤中無(wú)法測(cè)得氫氣；其余見(jiàn)上表。

[實(shí)驗(yàn)二]為探究氫氣通過(guò)何種途徑被土壤吸收；進(jìn)行如下假設(shè)。

假設(shè)：氫氣被土壤中的細(xì)菌吸收。

供選材料：苜蓿苗；普通土壤，抗生素（根瘤菌不敏感），殺真菌劑，2，4-D，萃乙酸。

供選儀器：收集氫氣的設(shè)備。

實(shí)驗(yàn)方案：

72.針對(duì)假設(shè)在實(shí)驗(yàn)中除了選擇________和________分別對(duì)土壤進(jìn)行處理后栽培苜蓿苗，還需使用________的土壤栽培苜蓿苗作為對(duì)照。

73.若假設(shè)成立，針對(duì)實(shí)驗(yàn)方案描述實(shí)驗(yàn)結(jié)果：________________________________。

[實(shí)驗(yàn)三]土壤中吸收氫氣的細(xì)菌（氫氧化細(xì)菌）是否有促進(jìn)植物生長(zhǎng)的作用；繼續(xù)探究。

假設(shè)：氫氧化細(xì)菌可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)。

供選材料：1.2m×2m的實(shí)驗(yàn)田；小麥種子，氫氧化細(xì)菌菌株A1，B1，C1，D1，E1;非氧化細(xì)菌菌株A2，B2，C2，D2，E2；大腸桿菌。

實(shí)驗(yàn)方案：用不同的菌株分別拌種；種植在實(shí)驗(yàn)田中，一段時(shí)間后記錄小麥初生菌的相數(shù)據(jù)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：平均胚根長(zhǎng)度（mm）；根相對(duì)生長(zhǎng)（％）。

A1：平均胚根長(zhǎng)度13；根相對(duì)生長(zhǎng)163;E2：平均胚根長(zhǎng)度8，根相對(duì)生長(zhǎng)100;

D2：平均胚根長(zhǎng)度8；根相對(duì)生長(zhǎng)100;B1：平均胚根長(zhǎng)度30，根相對(duì)生長(zhǎng)375;

C2：平均胚根長(zhǎng)度8；根相對(duì)生長(zhǎng)100;C1：平均胚根長(zhǎng)度12，根相對(duì)生長(zhǎng)150;

D1：平均胚根長(zhǎng)度33；根相對(duì)生長(zhǎng)4.63;E1：平均胚根長(zhǎng)度20，根相對(duì)生長(zhǎng)250;

A2：平均胚根長(zhǎng)度8；根相對(duì)生長(zhǎng)100;B2：平均胚根長(zhǎng)度3，根相對(duì)生長(zhǎng)38;

大腸桿菌：平均胚根長(zhǎng)度8；根相對(duì)生長(zhǎng)100。

74.針對(duì)假設(shè)對(duì)上述數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，用合適的表格表達(dá)。_____________________

結(jié)論：綜合以上三個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果可見(jiàn)，土壤中的氫氧化細(xì)菌在促進(jìn)植物生長(zhǎng)中起重要作用。評(píng)卷人得分五、綜合題(共1題，共2分)27、閱讀相關(guān)信息；完成微生物的培養(yǎng)及應(yīng)用。

（1）將馬鈴薯去皮切塊；加水煮沸一定時(shí)間，過(guò)濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)基?；卮鹣铝袉?wèn)題：

①M(fèi)培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長(zhǎng)提供了多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有___________（答出兩點(diǎn)即可）。氮源進(jìn)入細(xì)菌后，可參與合成的生物大分子有___________（答出兩點(diǎn)即可）。

②若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖，接種土壤濾液并培養(yǎng)，平板上長(zhǎng)出菌落后可通過(guò)加入顯色劑篩選出能產(chǎn)生淀粉酶的微生物，加入的顯色劑是___________，該方法能篩選出產(chǎn)生淀粉酶微生物的原理___________。

（2）有些細(xì)菌可分解原油；從而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同學(xué)欲從受原油污染的土壤中篩選出高效降解原油的菌株?；卮饐?wèn)題：

①在篩選過(guò)程中，應(yīng)將土壤樣品稀釋液接種于以________________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基土，從功能上講，該培養(yǎng)基屬于___________培養(yǎng)基。

②純化菌種時(shí)，若要以該固體培養(yǎng)基培養(yǎng)目標(biāo)菌并對(duì)菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)，接種時(shí)，應(yīng)采用的方法是______________。該方法統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比實(shí)際數(shù)目_________，這是因?yàn)開(kāi)________。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、C【分析】【分析】

本題考查微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)；旨在考查考生的知識(shí)遷移運(yùn)用能力與綜合運(yùn)用能力，解題關(guān)鍵是明確常見(jiàn)微生物的代謝類型及培養(yǎng)基的作用。

【詳解】

由題知；該培養(yǎng)基成分中含有水；無(wú)機(jī)鹽、氮源，但不含含碳有機(jī)物，可用來(lái)培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物，A、B正確；圓褐固氮菌同化類型為異養(yǎng)型，培養(yǎng)基中可以沒(méi)有N源，但必須含含碳有機(jī)物，該培養(yǎng)基不能用來(lái)培養(yǎng)圓褐固氮菌，C錯(cuò)誤；培養(yǎng)基中若加入氨基酸，因氨基酸含有C和N元素，則它可充當(dāng)碳源、氮源，D正確。

【點(diǎn)睛】

微生物需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、水和無(wú)機(jī)鹽，據(jù)此可以在培養(yǎng)基中控制某種化學(xué)物質(zhì)的有無(wú)，來(lái)分離篩選微生物。如加入過(guò)量的氯化鈉可以抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng)，但不影響金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)；青霉素等抗生素能抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成。2、D【分析】【分析】

微生物常見(jiàn)的接種的方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

A；倒平板操作應(yīng)等培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)；在酒精燈火焰附近進(jìn)行，這樣操作的目的是一方面該溫度為剛不燙手的溫度，另一方面在酒精燈火焰旁的目的是保證無(wú)菌環(huán)境，A正確；

B；微生物的純化培養(yǎng)的步驟包括配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、分離和培養(yǎng)等步驟；其目的是獲得純培養(yǎng)物，B正確；

C；用平板劃線法通過(guò)連續(xù)劃線操作可得到單菌落；稀釋涂布平板法在稀釋倍數(shù)足夠高的情況下，可知通過(guò)涂布在培養(yǎng)基上獲得單菌落，即平板劃線法和稀釋涂布平板法都能在固體培養(yǎng)基上得到單菌落，C正確；

D；涂布平板時(shí)不能完全掀開(kāi)培養(yǎng)皿蓋；將其置于實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)上，只需要打開(kāi)一條縫隙，D錯(cuò)誤。

故選D。3、B【分析】【分析】

分析題干信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”，因此實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉的種類，溫度；洗衣粉的濃度、試驗(yàn)用布料和污物及污染程度、洗滌的方式和洗滌時(shí)間等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜，實(shí)驗(yàn)的因變量是洗滌效果。

【詳解】

A；熱水溶解洗衣粉時(shí)可能會(huì)因?yàn)闇囟冗^(guò)高影響酶的活性；A錯(cuò)誤；

B；實(shí)驗(yàn)的因變量是洗滌效果；可以用相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度表示，B正確；

C；加酶洗衣粉的洗滌效果受pH影響較大；普通洗衣粉受PH影響較小，因此相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；衣物質(zhì)地和洗衣粉用量會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；水量的多少也會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，因此在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)該保持一致，D錯(cuò)誤。

故選B。4、D【分析】【分析】

酵母菌在結(jié)構(gòu)上屬于單細(xì)胞真菌；代謝方式為兼性厭氧型，可在有氧條件下快速繁殖，可在無(wú)氧條件下產(chǎn)生酒精。

【詳解】

A；探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)屬于對(duì)比試驗(yàn)（有氧和無(wú)氧情況下相互對(duì)比）；運(yùn)用了相互對(duì)照，無(wú)空白對(duì)照，A正確；

B；在探究酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化時(shí)；對(duì)酵母菌計(jì)數(shù)可采用抽樣檢測(cè)法，研究種群數(shù)量變化的采用了模型建構(gòu)，建立了數(shù)學(xué)模型，B正確；

C；家庭制作果酒時(shí)添加適量白糖除可以讓果酒口感更甜外；還可以為酵母菌發(fā)酵提供原料從而提高酒精度，C正確；

D；酵母菌具有細(xì)胞壁；在清水中不會(huì)吸水漲破，D錯(cuò)誤。

故選D。5、D【分析】【分析】

1；果酒制作菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧。

2；果醋制作的菌種是醋酸菌；代謝類型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；果醋發(fā)酵利用的菌種是醋酸菌；果酒發(fā)酵的菌種才是酵母菌，A錯(cuò)誤；

B；酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；在發(fā)酵過(guò)程中密閉，但需要根據(jù)發(fā)酵進(jìn)程適時(shí)擰松瓶蓋放氣，B錯(cuò)誤；

C；制作果酒時(shí)；原料鈣果果汁不需要進(jìn)行滅菌，否則會(huì)殺死附著在果皮上的野生型酵母菌，C錯(cuò)誤；

D；鈣果果酒的顏色是鈣果果皮和果肉中的色素進(jìn)入發(fā)酵液形成的；D正確。

故選D。

【點(diǎn)睛】6、C【分析】【分析】

腐乳的制作。

原理（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行；其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

流程：

【詳解】

A；豆腐中的蛋白質(zhì)在相關(guān)酶的作用下被分解成小分子的肽和氨基酸；易于被消化吸收，A正確；

B；制作腐乳的各種用具需要使用洗潔精、開(kāi)水等進(jìn)行清潔和消毒；避免雜菌污染，B正確；

C；人工接種毛霉可提高發(fā)酵效率；但豆腐發(fā)酵不是依靠單種微生物，其中起主要作用的是毛霉，C錯(cuò)誤；

D；為提高腐乳品質(zhì)和產(chǎn)量；可利用基因工程等改造和選有優(yōu)良菌種用于腐乳的制作，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】7、C【分析】【分析】

亞硝酸具有防腐作用；但是亞硝酸鹽會(huì)危害人體健康，當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)到0.3-0.5g時(shí)，會(huì)中毒；當(dāng)攝入總量達(dá)到3g時(shí)，會(huì)引起死亡。

【詳解】

A、亞硝酸鹽是白色粉末，易溶于水，在食品中可用作添加劑，但加入的量極少，A錯(cuò)誤；

B、綠色食品是指在生產(chǎn)加工過(guò)程中，沒(méi)有施用化肥農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)的食品，與是否含有亞硝酸鹽無(wú)關(guān)，B錯(cuò)誤；

C、亞硝酸鹽在人體胃內(nèi)可變成亞硝胺，C正確；

D、水煮得越久，亞硝酸鹽的含量越高，D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】

本題意在考查考生的識(shí)記能力，屬于容易題。8、C【分析】【分析】

酵母菌是真菌的一種，屬于真核生物。酵母菌為兼性厭氧型，既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無(wú)氧呼吸。有氧呼吸的總反應(yīng)式：C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+能量（大量）。無(wú)氧呼吸的總反應(yīng)式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量（少量）。有氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體；無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。

【詳解】

A；豆瓣醬制作過(guò)程發(fā)酵所用的微生物中38.46%是酵母菌；酵母菌產(chǎn)生蛋白酶能將蛋白質(zhì)分解成易吸收的小分子物質(zhì)，A正確；

B；在微生物發(fā)酵過(guò)程中；酵母菌可以進(jìn)行無(wú)氧呼吸將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，B正確；

C；此過(guò)程酵母菌細(xì)胞中許多吸能反應(yīng)的進(jìn)行與ATP的分解相聯(lián)系；C錯(cuò)誤；

D；豆瓣醬制作過(guò)程中微生物發(fā)酵將有機(jī)物逐步分解；有機(jī)物的種類增加，有機(jī)物含量減少，D正確。

故選C。二、多選題(共9題，共18分)9、B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；沒(méi)有淀粉，選用的加酶洗衣粉可以不含淀粉酶，A錯(cuò)誤；

B；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有脂肪酶，B正確；

C；RNA聚合酶催化DNA轉(zhuǎn)錄合成RNA；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪，選用的加酶洗衣粉不含有RNA聚合酶，C錯(cuò)誤；

D；血漬和油漬的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪；選用的加酶洗衣粉應(yīng)含有蛋白酶，D正確。

故選BD。10、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會(huì)使酶變性失活；使用該洗衣粉時(shí)不能用60℃以上的水，說(shuō)明在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯(cuò)誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。11、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開(kāi)始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長(zhǎng)過(guò)程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無(wú)利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長(zhǎng)停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。12、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。

②實(shí)例：PCR技術(shù)過(guò)程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來(lái)的Taq細(xì)菌中提取出來(lái)的。

(2)實(shí)驗(yàn)室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件（包括營(yíng)養(yǎng)；溫度、pH等）；同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。

2；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當(dāng)樣品的稀釋庋足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。

②通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來(lái)推測(cè)樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應(yīng)含有瓊脂，A錯(cuò)誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時(shí)保存；對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯(cuò)誤；

D；如果對(duì)白色污染進(jìn)行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲(chóng)腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)，D正確。

故選BD。13、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長(zhǎng)，其他微生物則不能生長(zhǎng)。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過(guò)程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯(cuò)誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯(cuò)誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明纖維素分解菌將纖維素進(jìn)行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。14、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過(guò)基因工程生產(chǎn)的酶通過(guò)特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒(méi)有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說(shuō)明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】15、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒(méi)有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過(guò)高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】16、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無(wú)氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無(wú)氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時(shí)間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無(wú)氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘。

故選AC。17、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無(wú)氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過(guò)程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。三、填空題(共6題，共12分)18、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的形狀和大小、所帶電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)和對(duì)其他分子的親和力等，可以用來(lái)分離不同種類的蛋白質(zhì)?！窘馕觥啃螤畲笮‰姾尚再|(zhì)和多少吸附性質(zhì)19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性、復(fù)性、和延伸90507221、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】壓榨萃取22、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過(guò)程為：計(jì)算；稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個(gè)步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量；溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點(diǎn)睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確答題?！窘馕觥肯♂屚坎计桨宸缇此疅o(wú)機(jī)鹽pH氧氣接種23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】臨時(shí)保藏固體斜面4℃的冰箱被污染變異四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共18分)24、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法有蒸餾法；壓榨法和萃取法等；具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定。從茉莉花中提取茉莉油時(shí)可采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是茉莉油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似，即茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。據(jù)圖分析，A表示水蒸氣蒸餾過(guò)程，B過(guò)程為分離油層的過(guò)程。

【詳解】

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾法；壓榨法和萃取法等；其中水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)形成油水混合物，冷卻后油水又重新分層。

（2）根據(jù)以上分析已知，圖中A表示水蒸氣蒸餾，B過(guò)程為分離油層的過(guò)程。在促進(jìn)油層分離時(shí)，常向油水混合物中加入氯化鈉，以吸收水分，提高茉莉精油的純度；獲得的提取物還會(huì)含有一定的水分，一般可以加入一些無(wú)水Na2S04吸水。

（3）由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問(wèn)題；所以提取橘皮精油，常采用壓榨法而不用蒸餾法。為了提高出油率，可將柑橘皮干燥去水后，再用石灰水浸泡。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，并確定從茉莉花中提取茉莉油時(shí)可以采用相同的方法?！窘馕觥繅赫ポ腿±盟魵鈱]發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)形成油水混合物，冷卻后油水又重新分層NaCl無(wú)水Na2S04會(huì)產(chǎn)生原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題壓榨石灰水25、略

【分析】試題分析：從土壤中分離纖維素分解菌的一般步驟是：土壤取樣→梯度稀釋→選擇培養(yǎng)→涂布培養(yǎng)和篩選菌株。篩選纖維素分解菌需要用以纖維素為唯一碳源的選擇培養(yǎng)基；纖維素分解菌可以用剛果紅染液進(jìn)行鑒別，在培養(yǎng)基中加入剛果紅染液，在其菌落周圍會(huì)出現(xiàn)透明圈。

（1）在從土壤中篩選分解纖維素的細(xì)菌的過(guò)程的實(shí)驗(yàn)中；為了能夠篩選出纖維素分解菌，初次對(duì)土壤樣品做實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)該將土壤稀釋的范圍放寬一些；微生物技術(shù)時(shí)一般選擇30-300的菌落，而該實(shí)驗(yàn)中菌落數(shù)的平均值為560，說(shuō)明稀釋倍數(shù)不夠，導(dǎo)致微生物數(shù)量太多。

（2）在選擇培養(yǎng)步驟中；為了使得微生物能夠充分利用培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)成分，一般選擇液體培養(yǎng)基；酵母膏可以為纖維素分解菌提供碳源；氮源和生長(zhǎng)因子(或特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）；纖維素分解菌可以用剛果紅染液進(jìn)行鑒別，在培養(yǎng)基中加入剛果紅染液，在其菌落周圍會(huì)出現(xiàn)透明圈。

（3）纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；在三種酶的協(xié)同作用下，將纖維素分解成葡萄糖，其中前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。

【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是了解纖維素分解菌的篩選過(guò)程和其特殊的碳源類型，根據(jù)其能夠分解纖維素而其他微生物不能將其與其他微生物分離，并掌握利用剛過(guò)紅鑒定纖維素分解菌的原理?！窘馕觥繉挘ù螅┎缓侠砦⑸飻?shù)量太多，稀釋倍數(shù)不夠液體能夠使微生物充分利用培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)成分為纖維素分解菌提供碳源、氮源和生長(zhǎng)因子(或特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）剛果紅協(xié)同26、略

【分析】【詳解】

71.要探究豆科植物固氮反應(yīng)能產(chǎn)生氫氣，且氫氣被土壤吸收，實(shí)驗(yàn)的自變量應(yīng)該是植物的種類和基質(zhì)的種類，因變量是有無(wú)氫氣產(chǎn)生。豆科植物苜蓿苗可以固氮產(chǎn)生氫氣，若基質(zhì)為土壤，氫氣被土壤吸收，實(shí)驗(yàn)結(jié)果無(wú)氫氣，若基質(zhì)為沙子，氫氣不被吸收，實(shí)驗(yàn)結(jié)果為有氫氣；禾本科植物小麥苗不能固氮，不能產(chǎn)生氫氣，所以無(wú)論基質(zhì)是土壤還是沙子，均無(wú)氫氣。如圖所示：。

植物名稱

種植的基質(zhì)

實(shí)驗(yàn)結(jié)果（有無(wú)氫氣）

實(shí)驗(yàn)組

苜蓿苗

沙子

有

對(duì)照組

小麥苗

沙子

無(wú)

土壤

無(wú)

土壤

無(wú)

72.為驗(yàn)證氫氣是否被土壤中的細(xì)菌吸收；實(shí)驗(yàn)的自變量是土壤中是否含有細(xì)菌，故實(shí)驗(yàn)組可以用抗生素和殺真菌劑分別處理，對(duì)照組土壤不處理。

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