食品銷售環(huán)節(jié)食品安全管理制度

食品銷售環(huán)節(jié)食品安全管理制度第一章總則第一條為了加強對食品銷售環(huán)節(jié)的食品安全管理，確保食品質(zhì)量安全，保護消費者的合法權益，依據(jù)國家相關法律法規(guī)和公司實際情況，訂立本制度。第二條本制度適用于公司銷售部門及相關人員在食品銷售環(huán)節(jié)中的活動，并適用于全部銷售對象為消費者的食品銷售活動。第三條食品銷售活動應遵從以下原則：嚴格執(zhí)行國家有關食品安全的法律法規(guī)；保證食品質(zhì)量安全，不銷售過期、變質(zhì)、有毒有害或不符合國家標準的食品；供應真實、準確的食品信息，不得有意誤導消費者；加強銷售環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理食品質(zhì)量安全問題。第二章食品供應商的選擇與管理第四條銷售部門應嚴格依照公司的采購管理制度，選定可靠的食品供應商。第五條食品供應商應具備以下條件：具有合法的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；嚴格遵守食品質(zhì)量安全法律法規(guī)，從源頭掌控食品質(zhì)量安全風險；有完善的生產(chǎn)管理和質(zhì)量掌控體系；供應真實、準確的產(chǎn)品信息和檢驗證明。第六條銷售部門在與食品供應商合作之前，應進行多方面的評估和審核，包含但不限于以下內(nèi)容：食品供應商的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)、企業(yè)信譽和食品質(zhì)量安全記錄；食品供應商的生產(chǎn)工藝、原材料子采購、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的食品安全管理措施；食品供應商的產(chǎn)品質(zhì)量檢測本領和檢驗報告的真實性；食品供應商的生產(chǎn)場合、設備、衛(wèi)生條件等方面的合規(guī)情況；食品供應商的質(zhì)量風險掌控本領和售后服務本領。第七條銷售部門應建立食品供應商檔案，包含食品供應商的基本信息、合作協(xié)議、評估和審核記錄等內(nèi)容，并定期進行檔案更新和審查。第八條銷售部門應與食品供應商簽訂正式合作協(xié)議，明確雙方的權責、食品質(zhì)量安全要求和違約責任等內(nèi)容。第三章食品銷售環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量安全掌控第九條銷售部門應對所銷售的食品進行質(zhì)量安全掌控，確保食品符合國家相關標準和規(guī)定。第十條銷售部門應建立完善的食品質(zhì)量安全管理制度，包含但不限于以下措施：確保食品貯存和陳設環(huán)境清潔、整齊，避開污染和交叉感染；標注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存要求，不得銷售過期或變質(zhì)食品；定期檢查和維護冷鏈設施，確保食品的溫度適合；加強對食品包裝、標簽的檢查，防止虛假標注和偽劣食品的流入；建立食品召回管理制度，對顯現(xiàn)質(zhì)量安全問題的食品采取及時召回和處理措施；加強對員工的培訓和管理，提高其對食品質(zhì)量安全的認得和責任意識。第十一條銷售部門應建立食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查制度，定期對銷售環(huán)節(jié)進行食品質(zhì)量安全檢查，包含但不限于以下內(nèi)容：對食品質(zhì)量安全管理制度的執(zhí)行情況進行檢查和評估；對食品貯存和陳設環(huán)境進行衛(wèi)生檢查；對食品的標簽、包裝、貯存溫度等進行檢查和核實；對食品樣品進行抽檢和送檢，確保食品質(zhì)量安全。第四章違規(guī)處理和責任追究第十二條對于在食品銷售環(huán)節(jié)中違反食品安全管理制度的行為，銷售部門應及時采取以下措施：停止銷售違規(guī)食品，防止風險進一步擴大；報告上級主管部門和公司內(nèi)部相關部門，并依照上級主管部門和公司相關規(guī)定進行處理；進行調(diào)查和整改，查明違規(guī)行為的原因，采取相應措施防止再次發(fā)生。第十三條對于違反食品安全管理制度嚴重情況，造成嚴重后果或者有重點失職行為的，依據(jù)公司相應規(guī)定，將追究相關責任人的責任，并可能暫時停止或停止其從事食品銷售活動的資格。第五章附則第十四條對于公司運營的特殊食品品類，銷售部門應依據(jù)國家相關規(guī)定和公司實際情況，訂立相應的特殊管理制度，加強特殊食品的食品安全管理。第十五條本制度的解釋權歸公司全部，并由公司負責人或其授權代表進行最終解釋。第十六條本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，銷售部門應依據(jù)需要及時進行修訂，并報公司負責人批準后生效。以上為《食品銷售環(huán)節(jié)食品安全管理制度》的內(nèi)容，適用于公司的食品銷售活動。該制度的目的在于確保食品質(zhì)量安全，保護消費者權益，加強食品供應商的選擇與管理，