2024天貓電火鍋電蒸鍋趨勢(shì)白皮書-淘寶天貓

2024天貓電火鍋/電蒸鍋行業(yè)白皮書行業(yè)白皮書人群角度的增人群角度的增價(jià)格角度增長(zhǎng)歸因供需驗(yàn)證價(jià)格角度增長(zhǎng)歸因行業(yè)規(guī)劃貨盤布局規(guī)律貨盤x貨盤布局規(guī)律貨盤x人群矩陣形式淘寶天貓|家享生活GMV=購(gòu)買人數(shù)X客單價(jià)數(shù)據(jù)來(lái)源：TMIC,時(shí)間維度：2023.12-2024.11電火鍋細(xì)分價(jià)格帶分布30%電火鍋細(xì)分價(jià)格帶分布30%400以上，18%不銹鋼分區(qū)烹飪折疊收納抗菌技術(shù)防刮耐磨分體結(jié)構(gòu)百搭底座不粘連體結(jié)構(gòu)瓢智控糖分體結(jié)構(gòu)分區(qū)烹飪家用獨(dú)立溫控機(jī)身超速沸一定時(shí)一定時(shí)電火鍋行業(yè)頭部品牌中一梯隊(duì)排名穩(wěn)定，二梯隊(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，頭部品牌市占份額集中度高且No.8惠當(dāng)家競(jìng)爭(zhēng)激烈No.1Midea/美的No.2SUPOR/蘇泊爾No.3Joyoung/九陽(yáng)No.5Bear/小熊No.6惠當(dāng)家No.9摩動(dòng)No.10揚(yáng)子數(shù)據(jù)來(lái)源：TMIC,時(shí)間維度：2023.12-2024.11主要為25-34歲，居住在1-3城市，中高收入的女性。她們以家庭寶媽為主，熱衷于在電商平臺(tái)挑選能為孩子和家人帶來(lái)幸福感的性價(jià)比好物。她們熱衷于為家庭付費(fèi)，定期購(gòu)置床上男男人生階段分布購(gòu)買力分布年收入消費(fèi)者在購(gòu)前搜索時(shí)更聚焦品類款式特性詞(如鍋體結(jié)構(gòu)等)而非功能詞品類不鉆鋼電火鍋全自動(dòng)鴛鴦鍋不粘鍋不粘鍋品類不鉆鋼電火鍋全自動(dòng)鴛鴦鍋不粘鍋不粘鍋全目動(dòng)一體鍋電火鍋體鍋電火鍋鴛鴦鍋多切能全套適用場(chǎng)景食堂!體式分體式大容量食品級(jí)不銹鋼麥飯石食品級(jí)食品級(jí)涂層陶瓷無(wú)涂層陶瓷材質(zhì)/面料/成分工藝/設(shè)計(jì)功能/功效適用場(chǎng)景淘寶天貓|家享生活女性，90%女性，90%男性，10%1人2人3-4人5人及以上一線城市二線城市三線城市四線及以下城市不易清洗不易收納 差評(píng)多有多人聚餐需求(節(jié)日聚會(huì))操作簡(jiǎn)易，適合廚房新手食品安全/衛(wèi)生需求(比店里更干凈)身邊朋友/家人使用過(guò)后進(jìn)行推薦節(jié)能環(huán)保需求(相比煤氣更環(huán)保節(jié)能)有無(wú)燃?xì)鈭?chǎng)合使用需求節(jié)省空間(廚房有限)送禮需求舊產(chǎn)品更換應(yīng)急準(zhǔn)備(以防停氣風(fēng)險(xiǎn))電火鍋已購(gòu)電火鍋未購(gòu)家庭聚餐(多人共享，一鍋多味)節(jié)日慶祝(煮牛肉、羊肉等美食)節(jié)日慶祝(煮牛肉、羊肉等美食)購(gòu)買電火鍋時(shí)關(guān)注點(diǎn)電火鍋已購(gòu)電火鍋未購(gòu)80%以上偏好鴛鴦鍋83%以上偏好分體式80%以上偏好鴛鴦鍋83%以上偏好分體式不銹鋼-41%都可以-33%消費(fèi)者對(duì)于不粘材質(zhì)不銹鋼-41%都可以-33%消費(fèi)者對(duì)于不粘材質(zhì)無(wú)明顯偏好消費(fèi)者更關(guān)注材質(zhì)的食用安全性、防刮耐磨以及不粘火力檔位火力檔位53%以上偏好5L-6L(3-4人用)72%以上偏好智能推53%以上偏好5L-6L(3-4人用)72%以上偏好智能推購(gòu)后內(nèi)膽材質(zhì)仍是決定消費(fèi)者滿意度的最大關(guān)注點(diǎn)，其次消費(fèi)者開始追求產(chǎn)品的功能性滿意度消費(fèi)者滿意自己購(gòu)買的電火鍋消費(fèi)者滿意自己購(gòu)買的電火鍋產(chǎn)品不)不)材料安全不易收納材料安全火候小高性價(jià)比火候小不易清洗大容量不易清洗大品牌鍋底易刮花大品牌易清潔容量太小易清潔美觀美觀有異味焦糊味功率小大火候大手柄處不靈活火候大鍋體口徑小鍋底耐磨耐刮鍋體口徑小湯汁不易溢鍋體深度太淺湯汁不易溢易收納性價(jià)比低易收納無(wú)異味不符合個(gè)人審美無(wú)異味雜牌白牌大口徑客服態(tài)度差售后好深度大做工差不易糊物流快鍋體易生銹不易生銹淘寶天貓|家享生活消費(fèi)者有較強(qiáng)的控溫能力需求，但對(duì)于加熱技術(shù)認(rèn)知仍處于較初期階段>>控溫功能是否是選購(gòu)電火鍋時(shí)的重要考量因素?數(shù)據(jù)來(lái)源：TMIC電火鍋+電蒸鍋已購(gòu)&未購(gòu)人群共1200份問(wèn)卷>>如何看待電火鍋加熱至沸騰時(shí)間的長(zhǎng)短?消費(fèi)者打分情況>>電火鍋已購(gòu)人群使用偏好傳統(tǒng)發(fā)熱管加熱受熱不均勻加熱慢電火鍋行業(yè)增長(zhǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)總結(jié)解決消費(fèi)者購(gòu)前阻礙刺激消費(fèi)者購(gòu)買需求①收納性、便攜性等核心痛點(diǎn)的升級(jí)②控溫、加熱功能升級(jí)>如何讓消費(fèi)者愿意為功能升級(jí)買單?持續(xù)做消費(fèi)者教育，建立清晰的技術(shù)認(rèn)知后，讓加熱技術(shù)的促進(jìn)品類價(jià)格升級(jí)>消費(fèi)者購(gòu)前阻礙在哪?不易收納等)②材料安全性(食品安全級(jí)、涂層防脫性)>如何消除購(gòu)前阻礙?在買點(diǎn)中重點(diǎn)溝通產(chǎn)品使用便利性&安全性，可通過(guò)展示消消費(fèi)者疑慮>消費(fèi)者購(gòu)前需求是?實(shí)現(xiàn)電火鍋品類銷售額進(jìn)一步增長(zhǎng)消費(fèi)者核心購(gòu)買動(dòng)因&主要使用場(chǎng)景均為春節(jié)等節(jié)日慶實(shí)現(xiàn)電火鍋品類銷售額進(jìn)一步增長(zhǎng)>如何刺激購(gòu)買需求?在全年各大重點(diǎn)節(jié)日前后，刻畫相對(duì)應(yīng)的聚餐場(chǎng)景，核心溝景，刺激更多消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買數(shù)據(jù)來(lái)源：TMIC電火鍋+電蒸鍋已購(gòu)&未購(gòu)人群共1200份問(wèn)卷淘寶天貓|家享生活LIANWEI°天描新品創(chuàng)新中心聯(lián)蔚數(shù)科淘寶天貓|家享生活電蒸鍋品類購(gòu)買人數(shù)增速放緩，在客單提升下GMV仍保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，大容量/多蒸籠電蒸鍋為核心領(lǐng)漲方向電蒸鍋品類GMV&驅(qū)動(dòng)因子同比增速電蒸鍋細(xì)分品類同比增速&市占率大容量電蒸鍋80%多蒸籠電蒸鍋一體電蒸鍋電蒸箱早餐機(jī)蒸汽鍋蒸蒸多功能鍋隔水燉電蒸鍋GMV=購(gòu)買人數(shù)X客單價(jià)隔水燉電蒸鍋數(shù)據(jù)來(lái)源：TMIC,時(shí)間維度：2023.12-2024.11電蒸鍋品類內(nèi)呈消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，出汽速度等功能性升級(jí)驅(qū)動(dòng)客單提升電蒸鍋細(xì)分價(jià)格帶分布宿全熱剩菜三檔火力調(diào)節(jié)做宿全熱剩菜三檔火力調(diào)節(jié)做蛋羹做蛋糕蒸煮一體費(fèi)家用定時(shí)家用分體結(jié)構(gòu)保溫連體結(jié)構(gòu)蒸盤導(dǎo)流槽分體結(jié)構(gòu)露涮火鍋可消毒三溫強(qiáng)溫強(qiáng)蒸雞防十燒保護(hù)用接汁盤設(shè)計(jì)智能預(yù)約分體結(jié)構(gòu)觸控操作獨(dú)立水箱凈水臟水自動(dòng)分離獨(dú)立水箱凈水臟水自動(dòng)分離立水箱防干燒保護(hù)立水箱防干燒保護(hù)No.8DAEWOO/大宇競(jìng)爭(zhēng)激烈No.1SUPOR/蘇泊爾No.2Buydeem/北鼎No.3Bear/小熊No.4Joyoung/九陽(yáng)No.5Midea/美的No.8MORPHYRICHARDSNo.10Panasonic/松下數(shù)據(jù)來(lái)源：TMIC,時(shí)間維度：2023.12-2024.11主要為25-39歲，居住在1-3城市，高收入女性。她們以家庭寶媽為主，熱衷于為家庭挑選能提升生活品質(zhì)的精致家具好物。她們低男低男電蒸箱蒸箱電蒸鍋蒸汽鍋早餐機(jī)嬰早餐機(jī)電蒸籠蒸汽鍋_電蒸箱早餐機(jī)汽鍋早餐機(jī)電蒸鍋體針自功=早餐家用廚房煮蛋三蒸魚蒸菜廚房蒸饅頭分體式分體分體式體品分體式一體阿瓷食品級(jí)-不銹鋼不銹鋼不銹鋼304不納銅304二不湯鋼30可預(yù)約智能預(yù)約自動(dòng)斷電防干燒視智能預(yù)約可預(yù)約智能預(yù)約自動(dòng)斷電防干燒視智能預(yù)約可貝約蒸煮可視可視防干燒杰可視淘寶天貓|家享生活淘寶天貓|家享生活天描新品創(chuàng)新中心聯(lián)蔚數(shù)科■■已購(gòu)人群□未購(gòu)人群四線及以下城市一線城市二線城市三線城市1人2人3-4人5人及以上女性，91%■已購(gòu)人群■已購(gòu)人群□未購(gòu)人群■已購(gòu)人群□未購(gòu)人群<5,0005,001-10,0數(shù)據(jù)來(lái)源：TMIC電火鍋+電蒸鍋已購(gòu)&未購(gòu)人群共1200份問(wèn)卷未購(gòu)買未購(gòu)買電蒸鍋原因食品安全/衛(wèi)生需求(比店里更干凈)食品安全/衛(wèi)生需求(比店里更干凈)身體原因需要低油/低鹽飲食舊產(chǎn)品更換應(yīng)急準(zhǔn)備(以防停氣風(fēng)險(xiǎn))購(gòu)買電蒸鍋動(dòng)因操作安全性更強(qiáng)(相較于燃?xì)?節(jié)能環(huán)保需求(相比煤氣更環(huán)保節(jié)能)電蒸鍋已購(gòu)電蒸鍋未購(gòu)面點(diǎn)制作(蒸包子、饅頭等)烹飪粗糧、谷物(健康飲食)熱飯解凍(快速加熱，恢復(fù)新鮮)家常飲食(蒸魚、蒸雞)清蒸蔬菜(營(yíng)養(yǎng)不流失)烹飪海鮮/大閘蟹(保留原汁原味)家庭聚餐(大容量蒸煮)快速出餐(一次性蒸煮多道菜品)蒸湯養(yǎng)生(滋補(bǔ)養(yǎng)生)嬰兒輔食(溫和蒸煮)汽鍋無(wú)水料理(食材無(wú)需另加水)發(fā)酵食品(發(fā)酵面團(tuán)、米酒等)消毒餐具、奶瓶(高溫蒸汽消毒)甜品制作(蛋糕)面點(diǎn)制作(蒸包子、饅頭等)數(shù)據(jù)來(lái)源：TMIC電火鍋+電蒸鍋已購(gòu)&未購(gòu)人群共1200份問(wèn)卷電蒸鍋使用頻率&時(shí)間段平均一周3-4天每天都使用早間——77%午早間——20%平均一周1-2天平均一周5-6天平均一周小于1天平均一個(gè)月2-3天晚間——55%深夜——3%平均一季度1天平均一個(gè)月1天購(gòu)前消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn)聚焦于內(nèi)膽材質(zhì)、容量大小以及鍋體結(jié)構(gòu)，未購(gòu)人群對(duì)安全性更為重視購(gòu)買電蒸鍋時(shí)關(guān)注點(diǎn)電蒸鍋已購(gòu)電蒸鍋已購(gòu)功率需求清潔維護(hù)產(chǎn)品外觀產(chǎn)品價(jià)格控制方式操作方式售后服務(wù)不銹鋼-92%陶瓷-52%材質(zhì)的安全性、耐用性以及抗菌性更受關(guān)注蒸汽和水流交替沖洗習(xí)四觸控式-50%旋鈕+觸控組合式-產(chǎn)品材質(zhì)的安全性和容量大小仍是決定消費(fèi)者滿意度的關(guān)鍵因素，而產(chǎn)品不易清洗和不易收納等痛點(diǎn)在為消費(fèi)者帶來(lái)不便的同時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響滿意度材料安全大容量不粘內(nèi)膽高性價(jià)比設(shè)計(jì)和外觀大品牌易清潔無(wú)異味易收納底鍋耐磨耐刮不發(fā)黃材料安全大容量不粘內(nèi)膽高性價(jià)比設(shè)計(jì)和外觀大品牌易清潔無(wú)異味易收納底鍋耐磨耐刮不發(fā)黃售后好深度大材質(zhì)輕巧大口徑大功率物流快自己購(gòu)買的電蒸鍋物流速度慢客服態(tài)度差售后功率小雜牌白牌物流速度慢客服態(tài)度差售后功率小雜牌白牌性價(jià)比低不符合個(gè)人審美有異味材質(zhì)笨重粘鍋底鍋容易被刮蹭發(fā)黃容量太小不易收納擔(dān)心材料安全性不易清洗差電蒸鍋電蒸鍋功能關(guān)注點(diǎn)可定時(shí)、可預(yù)約食物蒸熟速度以及口感可定時(shí)、可預(yù)約食物蒸熟速度以及口感冷凝水導(dǎo)流槽(防止滴落到食物)智能菜單(按烹飪需求自動(dòng)定時(shí)調(diào)溫)加熱方式(煮水式發(fā)熱/即熱式鍋爐)加水方式(是否外置水箱，方便加水)蒸汽出汽速度接汁盤設(shè)計(jì)(是否凈水臟水分離)收納性加熱方式偏好加熱方式偏好解決消費(fèi)者購(gòu)前阻礙刺激消費(fèi)者購(gòu)買需求引導(dǎo)消費(fèi)升級(jí)①材料安全性(食品安全級(jí)、②使用便利性(不易收納、消費(fèi)者核心購(gòu)買動(dòng)因?yàn)椴僮鞅憷约皩?duì)于健康飲食理念的追求，而目前核心使用場(chǎng)景聚焦在主食烹飪場(chǎng)景場(chǎng)景(如烹飪海鮮/大閘蟹，蒸魚/蒸雞等),覆蓋更多消費(fèi)者①智能功能升級(jí)>如何讓消費(fèi)者愿意為功能升級(jí)買單?數(shù)據(jù)來(lái)源：TMIC電火鍋+電蒸鍋已購(gòu)&未購(gòu)人群共1200份問(wèn)卷淘寶天貓|家享生活便攜性&收納性升級(jí)便攜性&收納性升級(jí)功能功能升級(jí)更強(qiáng)勁的加熱功能更強(qiáng)勁的加熱功能核心趨勢(shì)二：電蒸鍋智能化，全方位覆蓋飲食，成為家庭健康守護(hù)神家庭健康的守護(hù)神互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程控制互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程控制通過(guò)手機(jī)隨時(shí)調(diào)整烹飪時(shí)間和溫度，甚至遠(yuǎn)程啟動(dòng)電蒸鍋，為辦公一族提供極高便利，一下班到家即刻享用健康美食智能營(yíng)養(yǎng)分析智能營(yíng)養(yǎng)分析通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，根據(jù)使用者的飲食習(xí)慣和健康數(shù)據(jù)，智能推薦合適的食譜。比如，對(duì)于糖尿病患者，電蒸鍋可以推薦低糖、高纖維的蒸制食譜，幫助他們更好地控制血糖，實(shí)現(xiàn)健康飲食的目標(biāo)：定制化食材蒸制模式定制化食材蒸制模式根據(jù)使用者的食材偏好，會(huì)進(jìn)一步提供不同的蒸制模式選項(xiàng)，如“快速蒸”(適合快速烹飪，保留營(yíng)養(yǎng)和口感)“慢燉蒸”(適合長(zhǎng)時(shí)間蒸制，讓食材更加入味)等，使用者可以根據(jù)自己的食材偏好和烹飪需求，輕松選擇合適的模式。智能定制化電蒸鍋智能定制化電蒸鍋為不同人群提供定制化服務(wù)。如針對(duì)嬰兒輔食、健身餐等特定飲食需求，提供專門的蒸制模式和食譜推薦，輕松制作出符合特定營(yíng)養(yǎng)需求的健康食品，滿足個(gè)性化飲食需