【七年級下冊生物濟南版】3.1.3 合理膳食與食品安全 同步練習

第三單元生物圈中的人第一章人的生活需要營養(yǎng)第三節(jié)合理膳食與食品安全基礎過關全練知識點1合理膳食1.(2022陜西中考)西西想請外地朋友品嘗羊肉泡饃和肉夾饃。從合理膳食的角度出發(fā)，還應該搭配下列的()A.米面涼皮 B.油炸饃片 C.涼拌蔬菜 D.烤牛肉串2.(2022河南中考)媽媽購買了茄子、絲瓜、芹菜和饅頭準備做晚餐。從合理營養(yǎng)的角度，小剛建議媽媽還應該購買()A.牛肉 B.白菜 C.菠菜 D.黃瓜3.青少年時期為身體發(fā)育的重要時期，合理膳食尤為重要。在下列做法中，不符合合理膳食的一項是()A.早餐營養(yǎng)豐富，葷素搭配B.飯菜又辣又咸，定能解饞C.早餐、午餐、晚餐攝入能量比例約為3∶4∶3D.青少年應多喝白開水，不能用飲料代替知識點2食品安全4.父親節(jié)馬上就要到了，小剛想為爸爸做頓飯。在購買食材的過程中，需要仔細挑選。下列說法中，哪一項不符合食品安全()A.購買的豆芽有福爾馬林的味 B.購買的豬肉上有檢驗合格標志C.購買的魚的鰓是鮮紅的 D.購買的雞蛋是農(nóng)家土雞蛋5.(2022廣東湛江二模)2022年“3·15”晚會曝光了康師傅老壇酸菜面的酸菜包存在嚴重衛(wèi)生安全問題，同時也曝光了雙匯食品生產(chǎn)車間的亂象等。食品安全問題再一次成為人們高度關注的熱點話題。食品安全應考慮的問題包括()①食物本身是否有毒②食品的保質期③食物含能量的高低④是否被農(nóng)藥等有毒物質污染⑤維生素種類⑥無機鹽含量⑦食物的營養(yǎng)價值⑧食物是否發(fā)霉變質A.①③⑤⑧ B.①②④⑧ C.①②⑦⑧ D.①②④⑦⑧能力提升全練6.(2022山東煙臺中考)合理營養(yǎng)是指平衡而全面的營養(yǎng)。在最新發(fā)布的《中國居民膳食指南(2022)》中特別提出“每周至少吃兩次水產(chǎn)品，每天吃一個雞蛋”，這樣有助于補充人體所需的()A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質 D.維生素7.(2022江蘇鹽城中考)下列午餐食譜中，對青少年來說最科學合理的是()A.面條、紅燒帶魚、肉圓、可樂 B.饅頭、紅燒肉、水煮蝦、奶茶C.薯條、油炸雞腿、漢堡、冰淇淋 D.米飯、青椒炒肉、番茄蛋湯、蘋果8.(2022江西中考)下列關于食品安全的敘述，正確的是()A.食用發(fā)芽的馬鈴薯B.食用發(fā)霉的花生C.水果食用前要用清水浸泡、沖洗或削去外皮D.有“蟲眼”的蔬菜一定沒有農(nóng)藥，可放心食用9.(2022山東濟南一模)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。下列關于平衡膳食寶塔和合理膳食的說法，不科學的是()A.“五畜”位于③層，青少年應多食用這些食物，攝入充足的蛋白質B.“五果、五菜”位于④層，能為人體提供多種維生素和無機鹽C.“五谷”位于⑤層，含有豐富的供能物質，每天的攝入量最多D.每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐能量攝入比例約為3∶3∶4素養(yǎng)探究全練10.健康的身體是幸福生活的源泉，養(yǎng)成良好的生活方式對人體健康有重要意義。中國營養(yǎng)學會根據(jù)營養(yǎng)學原則，結合我國國情，設計了平衡膳食寶塔，如圖所示:(1)春節(jié)期間，部分同學會吃喝無節(jié)制且缺乏鍛煉導致肥胖。根據(jù)合理膳食知識，均衡營養(yǎng)有助于身體健康，你認為青少年可以適當多吃的營養(yǎng)物質是。(單選)

A.谷薯類 B.果蔬類 C.魚肉蛋奶類 D.油鹽類(2)人體所需的營養(yǎng)成分被消化和吸收的主要場所是，寫出一條此器官適于吸收的結構特點:。很多同學有在小商店買零食的習慣，從食品安全的角度分析，購買這些食物時需要關注包裝上的(至少寫出一條)等信息。

(3)《中國居民膳食指南》將糖的攝入量進行了限制:每天攝入糖不超過50克。請根據(jù)表中關于橙子與橙汁的部分營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)，說明果汁不能代替水果的具體原因:。

糖類(克)膳食纖維(克)100克橙子100.6100克橙汁340(4)每年的5月20日是中國學生營養(yǎng)日，有關數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂。下列分析正確的是。

A.水果和蔬菜只為人體提供水和無機鹽B.谷類食物含蛋白質較多C.肥胖患者應該減少谷類及肉類的攝入量D.營養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較谷類少

第三單元生物圈中的人第一章人的生活需要營養(yǎng)第三節(jié)合理膳食與食品安全答案全解全析基礎過關全練1.C羊肉泡饃和肉夾饃中含有肉類、谷類等，還缺少蔬菜類。所以，西西還應該搭配蔬菜類，例如涼拌蔬菜。2.A饅頭主要提供糖類，茄子、絲瓜、芹菜主要提供維生素，從合理營養(yǎng)的角度來看，還缺少蛋白質。因此媽媽還應該購買牛肉，牛肉富含蛋白質。3.B飯菜要咸淡適中，不能太咸，長期食用太咸的食物容易引發(fā)高血壓。4.A福爾馬林溶液有防腐的作用，但是有毒，題述豆芽不能食用。5.B食品安全應考慮的問題包括:防止食品被農(nóng)藥等有毒物質污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈;不吃有毒的食物(發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇等);防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟;保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生;買經(jīng)檢疫合格的食品;應當關注食品的生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家等內(nèi)容。故①②④⑧符合題意。能力提升全練6.C瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質，它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發(fā)育、組織更新等生命活動的物質基礎?！懊恐苤辽俪詢纱嗡a(chǎn)品，每天吃一個雞蛋”，這樣有助于補充人體所需的蛋白質，C符合題意。7.DA、B、C三個選項中都缺少維生素和無機鹽，應該添加新鮮的水果和蔬菜;D項中的米飯、青椒炒肉、番茄蛋湯、蘋果的營養(yǎng)全面科學，符合題意。8.C發(fā)芽的馬鈴薯、發(fā)霉的花生會產(chǎn)生一些毒素，不能食用，A、B錯誤;有“蟲眼”的蔬菜不一定沒有農(nóng)藥殘余，因為也有可能是在蔬菜被蟲蛀后又噴灑的農(nóng)藥，D錯誤。9.D每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐能量攝入比例約為3∶4∶3。素養(yǎng)探究全練10.答案(1)C(2)小腸小腸很長，內(nèi)表面有許多的環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛;小腸絨毛壁由一層上皮細胞構成;小腸絨毛中有豐富的毛細血管(寫出一條即可)營養(yǎng)成分(或生產(chǎn)日期、保質期等)(3)相同質量的橙汁比橙子里面含有的糖類要多很多，且橙汁里面不含膳食纖維，故果汁不能代替水果(4)C解析(1)青少年處于生長發(fā)育期，應該多吃一些含蛋白質豐富的食物，如魚肉蛋奶類，故選C。(2)營養(yǎng)物質消化和吸收的主要場所是小腸，小腸適于吸收的結構特點:小腸很長，內(nèi)表面有許多的環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛;小腸絨毛壁由一層上皮細胞構成;小腸絨毛中有豐富的毛細血管。很多同學有在小商店買零食的習慣，從食品安全的角度分析，購買這些食物時需要關