附中飲食衛(wèi)生制度模版（2篇）

附中飲食衛(wèi)生制度模版飲食衛(wèi)生是維護(hù)師生身體健康的關(guān)鍵因素。為了確保學(xué)校師生健康，我校特制定飲食衛(wèi)生制度，旨在規(guī)范學(xué)校食堂管理及師生用餐行為?，F(xiàn)就相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行闡述：一、飲食環(huán)境保障1.食堂設(shè)施：食堂應(yīng)滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持干凈整潔。食堂需配備防火、通風(fēng)、排污、消防等設(shè)施，以及必要餐具和飯菜加熱設(shè)備。2.餐具清潔：食堂提供的餐具須經(jīng)充分清洗和高溫消毒，確保無(wú)菌。師生使用后，應(yīng)將餐具放入指定餐具箱內(nèi)，由食堂工作人員統(tǒng)一清洗消毒。3.餐廳衛(wèi)生：食堂應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，保持餐廳環(huán)境整潔和通風(fēng)。定期清潔油煙機(jī)、排污管道等設(shè)施，防止細(xì)菌滋生。4.垃圾處理：食堂需設(shè)置垃圾桶，及時(shí)清理餐廳內(nèi)垃圾，保持食堂周邊環(huán)境整潔。要做好垃圾分類處理，防止垃圾滋生細(xì)菌。二、食品質(zhì)量保障1.食品采購(gòu)：食堂采購(gòu)食品應(yīng)遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，從正規(guī)渠道購(gòu)買，并具備相關(guān)質(zhì)量合格證明。2.食品保存：食堂應(yīng)嚴(yán)格按照食品保存標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行儲(chǔ)存，確保食品新鮮和安全。定期檢查食品儲(chǔ)存條件，杜絕過(guò)期食品。3.食品加工：食堂在食品加工過(guò)程中須遵守衛(wèi)生規(guī)范。操作人員需佩戴潔凈工作服、手套等，注重個(gè)人衛(wèi)生。4.食品檢測(cè)：食堂需定期對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食品質(zhì)量安全。一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，立即下架處理。三、師生用餐管理1.就餐時(shí)間：食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)校作息時(shí)間安排就餐時(shí)間，確保師生正常用餐。2.就餐秩序：師生應(yīng)按時(shí)、按序就餐，遵守餐廳秩序，保持安靜。3.餐前洗手：師生在進(jìn)餐前應(yīng)洗凈雙手，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。4.餐后清理：用餐完畢后，師生應(yīng)將餐具放入指定餐具箱內(nèi)，不隨意亂放。四、食品安全教育和宣傳1.食品安全教育：學(xué)校定期開(kāi)展食品安全知識(shí)宣講活動(dòng)，提高師生食品安全意識(shí)。2.飲食宣傳欄：學(xué)校在餐廳設(shè)立飲食宣傳欄，定期更新食品安全知識(shí)，提醒師生關(guān)注飲食健康。五、違紀(jì)處理對(duì)于違反飲食衛(wèi)生制度的師生，學(xué)校將依據(jù)規(guī)定采取相應(yīng)處罰措施，如口頭警告、書(shū)面警告等。情節(jié)嚴(yán)重者，將視情況進(jìn)行獎(jiǎng)懲。六、總結(jié)本飲食衛(wèi)生制度的制定，目的是確保學(xué)校師生的健康和飲食安全。我們期待廣大師生積極配合，共同努力，使我們的飲食環(huán)境更加安全衛(wèi)生，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的健康飲食服務(wù)。附中飲食衛(wèi)生制度模版（二）為了確保我校師生的身體健康和飲食安全，提高飲食衛(wèi)生管理水平，特制定本飲食衛(wèi)生制度，適用于全校師生在校期間的飲食活動(dòng)。一、主要責(zé)任部門(mén)1.食堂管理部門(mén)：承擔(dān)食堂環(huán)境和設(shè)施的衛(wèi)生管理，原料的采購(gòu)、儲(chǔ)存和處理，食品加工和餐飲服務(wù)的衛(wèi)生監(jiān)督等工作。2.學(xué)校衛(wèi)生部門(mén)：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查食堂的衛(wèi)生管理工作，調(diào)查和處理食品安全問(wèn)題，提供飲食衛(wèi)生方面的技術(shù)支持。3.教職工和學(xué)生：積極參與飲食衛(wèi)生管理工作，自覺(jué)遵守飲食衛(wèi)生制度，提出改進(jìn)建議和意見(jiàn)。二、食堂環(huán)境和設(shè)施的衛(wèi)生要求1.食堂內(nèi)的地面、墻面、天花板、餐桌椅等應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行清潔消毒，并及時(shí)修復(fù)和更新。2.廚房應(yīng)設(shè)有洗菜、切菜、烹飪、炒菜、蒸飯等功能區(qū)域，并保持整潔干凈。3.食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)有充足的通風(fēng)設(shè)備，保持通風(fēng)暢通，防止空氣污染。4.食堂內(nèi)的餐具應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，保證使用的安全。三、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存和處理要求1.食品的采購(gòu)應(yīng)選擇可靠的供應(yīng)商，確保食品的質(zhì)量和安全。采購(gòu)人員應(yīng)核實(shí)食品的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并保留相關(guān)證明文件。2.食品的儲(chǔ)存應(yīng)按照不同食材的特點(diǎn)進(jìn)行分類和分區(qū)存放，確保存放環(huán)境干燥、通風(fēng)，并避免和有毒有害物質(zhì)接觸。3.食材采購(gòu)和儲(chǔ)存過(guò)程中，應(yīng)定期檢查食品的質(zhì)量和保存狀態(tài)，如有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即處理，避免對(duì)師生的飲食安全造成影響。4.食材的加工和處理應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，不得使用過(guò)期食材、變質(zhì)食材或添加有害物質(zhì)的食材。四、餐飲服務(wù)和飲食衛(wèi)生監(jiān)督1.食堂服務(wù)員應(yīng)穿著清潔、整齊的工作服，嚴(yán)格遵守食品加工和傳遞的操作規(guī)程，保證餐飲服務(wù)的衛(wèi)生和安全。2.食堂應(yīng)設(shè)有食品衛(wèi)生監(jiān)督員，負(fù)責(zé)對(duì)餐飲環(huán)境、食材、加工過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督和檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施處理。3.食品的供應(yīng)和售賣應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售過(guò)期食品、變質(zhì)食品或不符合衛(wèi)生要求的食品。4.食堂還應(yīng)定期進(jìn)行食品安全教育培訓(xùn)，提高師生的飲食安全意識(shí)和知識(shí)水平，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。五、食品安全事件的處理1.食堂應(yīng)建立食品安全事件的報(bào)告和處理制度，任何發(fā)生食品安全問(wèn)題的情況都應(yīng)及時(shí)上報(bào)，并采取相應(yīng)的處理措施。2.食品安全事件的處理應(yīng)迅速、決斷，并采取有效措施控制風(fēng)險(xiǎn)，避免對(duì)師生的健康和安全造成影響。3.食堂應(yīng)與學(xué)校衛(wèi)生部門(mén)和相關(guān)部門(mén)保持良好的溝通和合作，共同應(yīng)對(duì)食品安全事件，做好對(duì)師生的安撫和防控工作。六、違規(guī)處理和糾正措施1.對(duì)于食堂工作中的違規(guī)行為，飲食衛(wèi)生監(jiān)督員有權(quán)進(jìn)行批評(píng)教育、責(zé)令整改或者報(bào)告相關(guān)部門(mén)處理。2.對(duì)嚴(yán)重違反飲食衛(wèi)生制度，造成嚴(yán)重后果的情況，可按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)的處罰，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。七、飲食衛(wèi)生制度的宣傳和落實(shí)1.學(xué)校應(yīng)定期開(kāi)展飲食衛(wèi)生制度的宣傳和教育活動(dòng)，提高師生的飲食衛(wèi)生意識(shí)和知識(shí)水平。2.學(xué)校衛(wèi)生部門(mén)和食堂管理部門(mén)應(yīng)定期進(jìn)行檢