高三化學(xué)一輪復(fù)習(xí)課件：乙醇和乙酸　基本營養(yǎng)物質(zhì)

乙醇和乙酸基本營養(yǎng)物質(zhì)第31講第九章

有機化合物考綱要求KAOGANGYAOQIU1.了解乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2.了解糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。課時作業(yè)探究高考明確考向考點一乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)考點二基本營養(yǎng)物質(zhì)——糖類、油脂、蛋白質(zhì)內(nèi)容索引NEIRONGSUOYIN01考點一乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的比較知識梳理ZHISHISHULI物質(zhì)名稱乙醇乙酸結(jié)構(gòu)簡式及官能團(tuán)CH3CH2OH—OHCH3COOH—COOH物理性質(zhì)色、味、態(tài)無色特殊香味的液體無色刺激性氣味的液體揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)密度比水小

溶解性與

任意比互溶與

任意比互溶水水、乙醇化學(xué)性質(zhì)2.乙酸乙酯的制取(1)實驗原理__________________＋H2O。(2)實驗裝置(3)反應(yīng)特點(4)反應(yīng)條件及其意義①加熱，主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應(yīng)方向移動，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。②濃硫酸的作用：作催化劑，提高反應(yīng)速率；作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。③可適當(dāng)增加乙醇的量，提高乙酸的轉(zhuǎn)化率。④有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。(5)飽和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。(6)實驗現(xiàn)象：在飽和Na2CO3溶液上方有透明的、具有香味的油狀液體。3.乙酸乙酯的水解反應(yīng)在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)。CH3COOC2H5＋NaOH―→

(完全)CH3COONa＋C2H5OH(1)乙醇與乙酸中均含有—OH，所以均能與Na反應(yīng)生成氫氣(

)(2)醫(yī)用酒精的濃度通常為95%(

)(3)乙醇、乙酸與Na2CO3溶液反應(yīng)均產(chǎn)生CO2(

)(4)制備乙酸乙酯時可用熱的NaOH溶液收集產(chǎn)物以除去其中的乙酸(

)(5)可以用分液漏斗分離乙酸乙酯和乙醇(

)(6)乙酸和乙酸乙酯可用飽和Na2CO3溶液加以區(qū)別(

)(7)乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2(

)(8)乙酸乙酯、油脂與NaOH溶液反應(yīng)均有醇生成(

)辨析易錯易混·正誤判斷×××√×√√√(1)能否用Na檢驗酒精中是否含有水？應(yīng)如何檢驗酒精中的少量水？提升思維能力·深度思考答案

不能。因為Na與乙醇也發(fā)生反應(yīng)生成H2。向酒精中加入適量無水CuSO4，若無水CuSO4的顏色由白色變?yōu)樗{(lán)色，則酒精中含有水。(2)CH3COOH分別與NaOH、CH3CH2OH發(fā)生反應(yīng)，CH3COOH分子中的斷鍵部位相同嗎？答案

不同。與NaOH反應(yīng)的斷鍵部位是氫氧鍵，與乙醇反應(yīng)的斷鍵部位是碳氧鍵。完成下列各步轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式，并指出反應(yīng)類型。這些空?？家族e·強記背誦①___________________________________；_________。②______________________________________；__________。③_____________________________；__________。加成反應(yīng)氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)④_______________________________________________；_____________。⑤____________________________________________；___________________。⑥___________________________________________；____________________。2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O復(fù)分解反應(yīng)酯化反應(yīng)(或取代反應(yīng))取代反應(yīng)(或水解反應(yīng))題組一乙醇、乙酸的性質(zhì)及應(yīng)用解題探究JIETITANJIU1.下列關(guān)于乙醇和乙酸的說法錯誤的是A.乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B.相同條件下，與金屬鈉反應(yīng)的速率，乙醇比乙酸慢C.乙醇可由乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)制得，乙酸可由乙醇氧化制得D.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)為皂化反應(yīng)√解析

乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分，A項正確；相同條件下，與金屬鈉反應(yīng)時，—COOH易電離出氫離子，則乙醇比乙酸反應(yīng)慢，B項正確；乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇，乙醇被強氧化劑氧化制得乙酸，C項正確；乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)，油脂在堿性溶液中的水解反應(yīng)為皂化反應(yīng)，D項錯誤。2.下列物質(zhì)中不能用來區(qū)分乙酸、乙醇、苯的是A.金屬鈉 B.溴水C.碳酸鈉溶液 D.紫色石蕊溶液解析

乙酸和金屬鈉反應(yīng)劇烈，乙醇和金屬鈉反應(yīng)緩慢，苯和金屬鈉不反應(yīng)，可以區(qū)分；乙酸、乙醇均溶于溴水，且不分層，苯可以把溴水中的溴萃取出來，出現(xiàn)分層，不能區(qū)分；乙酸和碳酸鈉反應(yīng)放出氣泡，乙醇和碳酸鈉互溶不分層，苯不溶于碳酸鈉，出現(xiàn)分層，可以區(qū)分；乙酸顯酸性，能使紫色石蕊溶液變紅色，乙醇溶于石蕊溶液不分層，苯與石蕊溶液混合，出現(xiàn)分層，可以區(qū)分?！?.(2019·徐州模擬)山西老陳醋素有“天下第一醋”的盛譽。食醋中含有乙酸，下列關(guān)于乙酸的說法中錯誤的是A.乙酸分子中含有4個氫原子，但乙酸是一元酸B.往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液將變紅C.往熱水瓶內(nèi)膽中加入適量的食醋，可去除水垢D.制取乙酸乙酯時，乙酸分子中的氫原子被乙基(—C2H5)取代解析

乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時，乙酸中的—OH被乙氧基(C2H5O—)取代。√1.羥基氫的活動性順序歸納總結(jié)＞

＞H—OH＞C2H5—OH2.乙醇的化學(xué)性質(zhì)與羥基的關(guān)系(1)與Na反應(yīng)時，只斷裂a處鍵。(2)乙醇催化氧化時，斷裂a和c兩處鍵，形成碳氧雙鍵。(3)乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時只斷裂a處鍵。題組二乙酸乙酯的制取與拓展4.(2018·德州校級期末)下列關(guān)于酯化反應(yīng)的說法正確的是A.用CH3CH218OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)，生成H218OB.反應(yīng)液混合時，順序為先倒乙醇再倒?jié)饬蛩嶙詈蟮挂宜酑.乙酸乙酯不會和水生成乙酸和乙醇D.用蒸餾的方法從飽和Na2CO3溶液中分離出乙酸乙酯√解析

A項，CH3CH218OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，錯誤；B項，濃硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的熱，為防止酸液飛濺，加入藥品時應(yīng)先在試管中加入一定量的乙醇，然后邊攪拌邊振蕩試管將濃硫酸慢慢加入試管，最后再加入乙酸，正確；C項，乙酸乙酯在酸性條件下水解可生成乙酸和乙醇，錯誤；D項，乙酸乙酯與飽和Na2CO3溶液分層，因此應(yīng)采取分液操作實現(xiàn)二者的分離，錯誤。解析

B和D中的導(dǎo)管插到試管b內(nèi)液面以下，會引起倒吸，C和D中，試管b中的試劑NaOH溶液會與生成的乙酸乙酯反應(yīng)，B、C、D錯誤。5.(2019·貴陽高三調(diào)研)某課外興趣小組欲在實驗室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學(xué)設(shè)計了以下四個制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是√解析

該酯化反應(yīng)需要的溫度為115～125℃，水浴的最高溫度為100℃，A項正確；長導(dǎo)管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B項正確；乙酸丁酯在氫氧化鈉溶液中容易發(fā)生水解，C項錯誤；在可逆反應(yīng)中，增加一種反應(yīng)物的用量可以提高另一種反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率，D項正確。A.不能用水浴加熱B.長玻璃管起冷凝回流作用C.提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌D.加入過量乙酸可以提高1--丁醇的轉(zhuǎn)化率6.1--丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為115～125℃，反應(yīng)裝置如下圖，下列對該實驗的描述錯誤的是√題組三乙醇的催化氫化實驗7.如圖所示進(jìn)行乙醇的催化氧化實驗，試管A中盛有無水乙醇，B中裝有CuO(用石棉絨作載體)。請回答下列問題：(1)向試管A中鼓入空氣的目的是____________________________________________。使空氣通過乙醇，形成乙醇和空氣的混合氣體(2)試管A上部放置銅絲網(wǎng)的作用是_______________________________。(3)玻璃管B中可觀察到的現(xiàn)象是______________；相關(guān)化學(xué)方程式是______________________________________________________________________。防止乙醇和空氣的混合氣體爆炸黑色固體變紅02考點二基本營養(yǎng)物質(zhì)——糖類、油脂、蛋白質(zhì)有機物元素組成代表物代表物分子水溶性糖類單糖C、H、O葡萄糖、果糖_______________二糖麥芽糖、蔗糖________________多糖淀粉、纖維素__________

油脂油C、H、O植物油不飽和高級脂肪酸甘油酯_____脂肪C、H、O動物脂肪飽和高級脂肪酸甘油酯_____蛋白質(zhì)_______________S、P等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子

1.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成知識梳理ZHISHISHULIC6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n易溶易溶不溶不溶C、H、O、N、2.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)有機物特征反應(yīng)水解反應(yīng)糖類葡萄糖

蔗糖

產(chǎn)物為________與______淀粉遇碘單質(zhì)(I2)變____色產(chǎn)物為________油脂

酸性條件下：產(chǎn)物為______、____

________；堿性條件下(皂化反應(yīng))：產(chǎn)物為_____、高級脂肪酸鹽蛋白質(zhì)①遇濃硝酸變___色②灼燒有_________氣味生成氨基酸藍(lán)葡萄糖果糖葡萄糖甘油高級脂肪酸甘油黃燒焦羽毛3.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途(1)糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的重要來源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。(2)油脂提供人體所需要的能量，等質(zhì)量的糖類、油脂、蛋白質(zhì)完全氧化時，油脂放出的熱量最多。油脂用于生產(chǎn)高級脂肪酸和甘油。(3)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在工業(yè)上有很多用途，動物的毛、皮、蠶絲可制作服裝，大多數(shù)酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。(1)糖類、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)(

)(2)蔗糖、淀粉、油脂及其水解產(chǎn)物中均既有電解質(zhì)也有非電解質(zhì)(

)(3)油脂在酸性或堿性條件下，均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同(

)(4)淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖(

)(5)纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可用作人體的營養(yǎng)物質(zhì)(

)(6)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物(

)(7)葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體(

)(8)棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O(

)辨析易錯易混·正誤判斷×××××√√×1.淀粉和纖維素的通式均為(C6H10O5)n，兩者互為同分異構(gòu)體嗎？為什么？提升思維能力·深度思考答案

不是，兩者通式雖然相同，但n值不同，故二者不是同分異構(gòu)體。2.你能用哪些簡單的方法鑒別淀粉溶液和雞蛋清溶液？答案

(1)滴加碘水，變藍(lán)的是淀粉溶液；(2)滴加濃硝酸，變黃的是雞蛋清溶液；(3)蘸取溶液在酒精燈火焰上灼燒，有燒焦羽毛氣味的是雞蛋清溶液。解析

①淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)，可利用碘水鑒別淀粉溶液；②蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，可用濃硝酸鑒別蛋白質(zhì)溶液；③葡萄糖溶液在堿性條件下與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀。題組一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)及應(yīng)用解題探究JIETITANJIU1.(2018·柳州模擬)鑒別淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖水溶液，依次可分別使用的試劑和對應(yīng)的現(xiàn)象正確的是A.碘水，變藍(lán)色；新制Cu(OH)2，紅色沉淀；濃硝酸，變黃色B.濃硝酸，變黃色；新制Cu(OH)2，紅色沉淀；碘水，變藍(lán)色C.新制Cu(OH)2，紅色沉淀；碘水，變藍(lán)色；濃硝酸，變黃色D.碘水，變藍(lán)色；濃硝酸，變黃色；新制Cu(OH)2，紅色沉淀√2.下列有關(guān)有機反應(yīng)的說法正確的是①聚乙烯塑料的老化是因為發(fā)生了加成反應(yīng)②利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學(xué)變化過程③淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)④石油的分餾和煤的干餾都發(fā)生了化學(xué)變化⑤淀粉遇碘變藍(lán)色，葡萄糖能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)⑥向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，所以蛋白質(zhì)均發(fā)生了鹽析A.①②③④⑤ B.②③⑤C.②③④⑤ D.②⑤⑥√解析

①聚乙烯塑料的老化是因為發(fā)生了氧化反應(yīng)，錯誤；②利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖分解轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)變化過程，正確；③淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)，正確；④石油的分餾是物理變化，煤的干餾是化學(xué)變化，錯誤；⑤淀粉遇碘變藍(lán)色，葡萄糖含有醛基，能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)，正確；⑥向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，其中前者是鹽析，后者是變性，錯誤，答案選B。解析

混合液中加入新制的Cu(OH)2，加熱至沸騰，有紅色沉淀生成，說明淀粉已經(jīng)水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過量的NaOH溶液，與I2反應(yīng)導(dǎo)致無法判斷是否水解完全。題組二淀粉水解程度的實驗探究3.某學(xué)生設(shè)計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：下列結(jié)論中正確的是A.淀粉尚有部分未水解

B.淀粉已完全水解C.淀粉沒有水解

D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解√4.(2019·嘉峪關(guān)校級調(diào)研)現(xiàn)有三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況：方案甲：結(jié)論：淀粉尚未水解方案乙：結(jié)論：淀粉完全沒有水解方案丙：結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結(jié)論是否正確，然后簡要說明理由：(a)方案甲______________________________________________________________________________________；(b)方案乙________________________________________________________________________；(c)方案丙______。

不正確，因為最終溶液變藍(lán)色，只能說明溶液中還有淀粉剩余，但不能說明淀粉還沒有開始水解

不正確，淀粉水解溶液呈酸性，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，因此不能推斷淀粉沒有水解正確03探究高考明確考向1.正誤判斷，正確的打“√”，錯誤的打“×”(1)向20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4，加熱；再加入銀氨溶液，未出現(xiàn)銀鏡，則蔗糖未水解(

)(2017·江蘇，13C)(2)糖類化合物也稱為碳水化合物(

)(2017·全國卷Ⅱ，7A)(3)蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)(

)(2017·全國卷Ⅱ，7C)(4)乙醇和水都可與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生可燃性氣體，則乙醇分子中的氫與水分子中的氫具有相同的活性(

)(2017·全國卷Ⅱ，10B)(5)用乙酸浸泡水壺中的水垢，可將其清除，則乙酸的酸性小于碳酸的酸性(

)(2017·全國卷Ⅱ，10C)(6)植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)(

)(2017·全國卷Ⅲ，8A)(7)淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體(

)(2017·全國卷Ⅲ，8B)1234×√√××××2.(2017·全國卷Ⅰ，7)下列生活用品中主要由合成纖維制造的是A.尼龍繩 B.宣紙 C.羊絨衫 D.棉襯衣√1234解析

A項，尼龍繩的主要成分是聚酰胺纖維(錦綸)，屬于合成纖維，正確；B項，宣紙的主要成分是纖維素，錯誤；C項，羊絨衫的主要成分是蛋白質(zhì)，錯誤；D項，棉襯衣的主要成分是纖維素，錯誤。3.(2018·全國卷Ⅰ，8)下列說法錯誤的是A.蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖B.大多數(shù)酶是具有高選擇催化性能的蛋白質(zhì)C.植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D.淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖1234√解析

果糖屬于單糖。解析

A是生成乙酸乙酯的操作，B是收集乙酸乙酯的操作，C是分離乙酸乙酯的操作，D是蒸發(fā)操作，在生成和純化乙酸乙酯的實驗過程中未涉及。4.(2018·全國卷Ⅰ，9)在生成和純化乙酸乙酯的實驗過程中，下列操作未涉及的是1234√04課時作業(yè)1.中國的酒文化歷史悠久，古代文獻(xiàn)中就記載了燒酒制備工藝“凡酸壞之酒，皆可蒸燒”“以燒酒復(fù)燒二次，價值數(shù)倍也”。這里用到的分離方法可以用于分離下列哪組物質(zhì)A.碳酸鈉和碳酸氫鈉 B.四氯化碳和水C.乙醇和水 D.氯化鈉和硝酸鉀√解析

“凡酸壞之酒，皆可蒸燒”“以燒酒復(fù)燒二次，價值數(shù)倍也”，這里用到的分離方法屬于蒸餾。A項，碳酸鈉和碳酸氫鈉均是固體，不能蒸餾分離，錯誤；B項，四氯化碳不溶于水，分液即可實現(xiàn)分離，錯誤；C項，乙醇和水互溶，需要蒸餾，正確；D項，氯化鈉和硝酸鉀均是固體，不能蒸餾分離，錯誤。123456789101112131415解析

A項，乙醇與活潑金屬反應(yīng)，是羥基參與反應(yīng)，與官能團(tuán)有關(guān)；B項，乙醇和氧氣在Cu的催化下反應(yīng)，是羥基被氧化為醛基，與官能團(tuán)有關(guān)；C項，乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化，是羥基被氧化，與官能團(tuán)有關(guān)；D項，乙醇在空氣中燃燒，所有的化學(xué)鍵都斷裂，與官能團(tuán)無關(guān)。2.乙醇的下列反應(yīng)與其官能團(tuán)無直接關(guān)系的是A.乙醇和活潑金屬反應(yīng)B.乙醇和氧氣在Cu的催化下反應(yīng)C.乙醇被酸性高錳酸鉀溶液氧化D.乙醇在空氣中燃燒√1234567891011121314153.(2018·衡水一模)下列與有機物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述中錯誤的是A.乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2B.乙醇分子中含有氫氧根，一定條件下能與鹽酸發(fā)生中和反應(yīng)C.苯和硝酸反應(yīng)生成硝基苯，乙酸和乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，二者反應(yīng)類型

相同D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類似的

碳碳雙鍵√解析

羥基與氫氧根不同，B項錯誤。1234567891011121314154.固體酒精因儲存和運輸方便而被廣泛使用。其制備方法之一如下：下列說法不正確的是A.將酒精加熱到60℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中B.上述過程中，有酸堿中和反應(yīng)發(fā)生C.上述過程中，加入NaOH發(fā)生皂化反應(yīng)D.常溫下，硬脂酸鈉在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度√123456789101112131415解析

A項，溫度升高，硬脂酸的溶解度增大，將酒精加熱到60℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中，正確；B項，硬脂酸和氫氧化鈉反應(yīng)屬于酸堿中和反應(yīng)，正確；C項，皂化反應(yīng)是油脂在堿性條件下的水解，硬脂酸不是油脂，錯誤；D項，常溫下，硬脂酸鈉以酸根離子和鈉離子存在于水中，故在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度，正確。123456789101112131415解析

乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂；檢驗乙醇中是否含有水可用無水硫酸銅作檢驗試劑，若變藍(lán)則表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇卻能與水以任意比例混溶。5.(2018·南寧一模)下列說法中，不正確的是A.乙醇與金屬鈉反應(yīng)時，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂B.檢驗乙醇中是否含有水，可加入少量無水硫酸銅，若變藍(lán)則含水C.乙醇在一定條件下可氧化成CH3COOHD.甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機化合物√1234567891011121314156.(2018·鄭州高三模擬)下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)和應(yīng)用正確的是A.油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油B.福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產(chǎn)品C.乙醇、糖類和蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)D.合成橡膠與光導(dǎo)纖維都屬于有機高分子材料√解析

A項，油脂是高級脂肪酸甘油酯，酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，正確；B項，福爾馬林可防腐，可用于保存動物標(biāo)本，但不能用于食物防腐，錯誤；C項，乙醇不屬于人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，錯誤；D項，光導(dǎo)纖維的主要成分是二氧化硅，不是有機高分子材料，錯誤。1234567891011121314157.(2016·全國卷Ⅰ，7)化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列有關(guān)說法錯誤的是A.用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維B.食用油反復(fù)加熱會產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì)C.加熱能殺死流感病毒是因為蛋白質(zhì)受熱變性D.醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為95%√123456789101112131415解析

A項，蠶絲屬于蛋白質(zhì)，灼燒時具有燒焦羽毛的氣味，人造纖維是以天然纖維為原料經(jīng)過溶解、紡絲加工制得的化學(xué)纖維，灼燒時沒有燒焦羽毛的氣味，正確；B項，食用油經(jīng)過反復(fù)加熱，可發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)變化，這些變化不僅使食用油的營養(yǎng)價值降低，還會產(chǎn)生對人們身體有毒害作用的不飽和脂肪酸聚合物、雜環(huán)胺和稠環(huán)芳烴等物質(zhì)，正確；C項，病毒由遺傳物質(zhì)核酸和蛋白質(zhì)外殼組成，加熱可使蛋白質(zhì)變性而殺死病毒，正確；D項，醫(yī)用消毒酒精中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為75%，錯誤。1234567891011121314158.(2019·西安模擬)乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為

。下列有關(guān)乳酸的說法不正確的是A.乳酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2種B.1mol乳酸可與2molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)C.1mol乳酸與足量金屬Na反應(yīng)可生成1molH2D.有機物

與乳酸互為同分異構(gòu)體√123456789101112131415解析

乳酸中含有的官能團(tuán)是羥基和羧基，都能發(fā)生酯化反應(yīng)，A項正確；1mol乳酸只含有1mol羧基，只能和1molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)，而羥基不與NaOH反應(yīng)，B項錯誤；羧基和羥基都可以和Na反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，C項正確；

與乳酸中的羥基位置不同，二者互為同分異構(gòu)體，D項正確。1234567891011121314159.實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置如圖所示，下列關(guān)于該實驗的敘述中不正確的是A.向試管a中先加入乙醇，然后邊搖動試管邊慢慢加入濃硫酸，再加冰醋酸B.試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的原因是防止實驗過程中發(fā)生倒吸現(xiàn)象C.實驗時加熱試管a的目的是及時將乙酸乙酯蒸出并加快反應(yīng)速率D.可將飽和碳酸鈉溶液換成氫氧化鈉溶液√123456789101112131415解析

向試管a中加入試劑的順序為乙醇、濃H2SO4(搖動)、冰醋酸，A項正確；乙醇、乙酸與水互溶，則試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的目的是防止實驗過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象，B項正確；實驗時加熱試管a的目的是增大反應(yīng)速率并及時將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動，C項正確；試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇，同時降低乙酸乙酯的溶解度，而氫氧化鈉能與乙酸乙酯反應(yīng)，試管b中不能用氫氧化鈉溶液代替飽和碳酸鈉溶液，D項錯誤。12345678910111213141510.分離乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的實驗操作流程圖如圖所示。在上述實驗過程中，所涉及的三次分離操作分別是A.①蒸餾②過濾③分液

B.①分液②蒸餾③結(jié)晶、過濾C.①蒸餾②分液③分液

D.①分液②蒸餾③蒸餾√123456789101112131415解析

乙酸乙酯是一種不溶于水的有機物，乙酸與飽和碳酸鈉溶液反應(yīng)生成乙酸鈉，易溶于水，乙醇與水可以任意比互溶，所以操作①是分液；甲是乙酸鈉和乙醇，乙醇易揮發(fā)，所以操作②是蒸餾；乙是乙酸鈉溶液，加入硫酸生成了乙酸和硫酸鈉，乙酸易揮發(fā)，所以操作③是蒸餾，D項正確。123456789101112131415聚乙二醇滴眼液成分

主要成分：聚乙二醇，丙二醇適應(yīng)癥

用于暫時緩解由于眼睛干澀引起的灼熱和刺痛癥狀用法用量

根據(jù)病情需要滴眼，每次1～2滴，使用前搖勻注意事項

如發(fā)生溶液變色或渾濁，請勿使用，為避免污染，請勿接觸滴嘴藥理作用

屬高分子聚合物，具有親水性和成膜性，在適宜濃度下，能起類似人工淚液的作用貯藏

室溫保存11.(2019·湖南湘潭一中等六校聯(lián)考)聚乙二醇滴眼液的商品標(biāo)簽部分信息如圖所示(乙二醇的結(jié)構(gòu)簡式為HOCH2CH2OH)，結(jié)合所學(xué)知識分析，下列觀點不正確的是123456789101112131415A.乙二醇與丙二醇互為同系物B.聚乙二醇和丙二醇均為無毒、易溶于水的有機物C.乙烯、乙二醇均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同D.一定條件下，乙二醇與足量乙酸充分酯化所得產(chǎn)物的分子式為C6H12O4√解析

乙二醇與丙二醇的結(jié)構(gòu)相似，組成上相差一個CH2，互為同系物，A項正確；聚乙二醇和丙二醇可以作為滴眼液，說明二者均為無毒、易溶于水的有機物，B項正確；乙烯含有碳碳雙鍵，乙二醇含有羥基，二者均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同均是被氧化，C項正確；乙二醇與足量乙酸充分酯化所得產(chǎn)物的分子式為C6H10O4，D項錯誤。12345678910111213141512.某石油化工產(chǎn)品X的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示，下列判斷錯誤的是

A.X是制取聚乙烯的單體B.Y＋乙酸―→W是酯化反應(yīng)，也是取代反應(yīng)C.Y能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣D.W能與NaOH溶液反應(yīng)，但不能與硫酸反應(yīng)√解析

X是乙烯，Y是乙醇，Z是乙醛，W是乙酸乙酯，由此可知A、B、C三項均正確；酯在酸、堿溶液中均能發(fā)生水解反應(yīng)，D項錯誤。12345678910111213141513.(2018·邯鄲一模)增塑劑DCHP可由環(huán)己醇制得。環(huán)己醇和DCHP的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列說法中正確的是

環(huán)己醇

DCHPA.DCHP的分子式為C20H24O4B.環(huán)己醇和DCHP的一氯代物均有4種C.1molDCHP水解時消耗2molNaOHD.環(huán)己醇分子中的所有碳原子可能共平面√123456789101112131415解析

由結(jié)構(gòu)簡式可知DCHP的分子式為C20H26O4，A項錯誤；DCHP的結(jié)構(gòu)對稱，含6種H，則其一氯取代物有6種，B項錯誤；1molDCHP分子中含2mol酯基，在堿性環(huán)境下水解，消耗2molNaOH，C項正確；環(huán)己醇分子中所有碳原子均為四面體構(gòu)型，則不可能共平面，D項錯誤。1234567891011121314